TEMA 2: El Agua

El Agua. Concepto y estructura química:

El agua es el componente químico predominante de los organismos vivos. Sus singulares propiedades
físicas, que incluyen la capacidad para disolver una amplia gama de moléculas orgánicas e
inorgánicas, se derivan de su estructura bipolar y de su excepcional capacidad para formar enlaces de
hidrógeno. La manera en que el agua interactúa con una biomolécula disuelta influye sobre la
estructura de cada una. El agua, un excelente nucleófilo, es un reactivo o un producto en muchas
reacciones metabólicas. El agua tiene una propensión leve a disociarse hacia iones hidroxilo y
protones Harper Bioquímica Ilustrada 28 Ed.
1. Distribución porcentual del agua en los compartimentos:
a) Compartimiento Intracelular, 70% del agua del cuerpo
b) Compartimiento Extracelular, 30% del agua corporal
 Compartimiento intravascular: 25% del agua extracelular
 Compartimiento Extracelular: 75% del agua extracelular

2. Explicar las siguientes propiedades fisicoquímicas del agua:

 Polaridad: El agua es un dipolo, una molécula con carga eléctrica distribuida de
manera asimétrica en toda su estructura. El átomo de oxígeno fuertemente
electronegativo empuja los electrones en dirección contraria a los núcleos de
hidrógeno, lo que los deja con una carga positiva parcial, mientras que sus dos pares
de electrones no compartidos constituyen una región de carga negativa local. La
diferencia de electronegatividad del H y O hacen del agua una molécula muy polar,
capaz de formas enlaces de H consigo misma y con sus solutos. los enlaces de H son
de vida efímera, principalmente electrostática y más débil que los enlaces covalentes.
El agua es un buen disolvente de solutos polares, con los que forma enlaces de H y
de solutos cargados, con los que interacciona electrostáticamente.
 Constante dieléctrica: El agua, un fuerte dipolo, tiene una constante dieléctrica alta.
Como se describe de manera cuantitativa mediante la ley de Coulomb, la fuerza de la
interacción F entre partículas que tienen carga opuesta es inversamente proporcional
a la constante dieléctrica ε del medio circundante. La constante dieléctrica para un
vacío es la unidad; para el hexano es 1.9; para el etanol, 24.3, y para el agua, 78.5.
Por ende, el agua disminuye mucho la fuerza de atracción entre especies cargadas y
polares en comparación con ambientes libres de agua que tienen constantes
dieléctricas más bajas. Su fuerte dipolo y constante dieléctrica alta permiten al agua
disolver grandes cantidades de compuestos cargados, como las sales.
 Capacidad Calórica: El agua posee una capacidad calorífica muy elevada, es superior
a la de cualquier otro líquido o sólido, siendo su calor específico de 1 cal/°C.g, esto
significa que una masa de agua puede absorber o desprender grandes cantidades de
calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura.
 Interacciones Hidrofóbicas: El termino interacción hidrofóbica o hidrófoba, alude a
la tendencia de compuestos no polares a auto asociarse en un ambiente acuoso. tal
auto asociación no está impulsada por atracción mutua ni por lo que a veces es
denominado de manera incorrecta como enlaces hidrofóbicos. La auto asociación
minimiza interacciones desfavorables desde el punto de vista energético entre grupos
no polares y agua. Dado que los H de grupos no polares, no forman enlaces de
hidrogeno afectan la estructura del agua que los rodea. las moléculas de agua
adyacentes a un grupo hidrofóbico tienen restricción en cuanto al número de
orientaciones que les permiten participar en el número máximo de enlaces de H
favorables desde el punto de vista energético.
 Interacciones Hidrolíticas: El agua es un disolvente polar. disuelve fácilmente la
mayoría de biomoléculas, que generalmente son compuestos cargados o polares; los
compuestos que se disuelven fácilmente en el agua son hidrofilicos. El agua disuelve
sales tales como el NaCl mediante la hidratación y estabiliza los iones Na+ y Cl+,
debilitando las interacciones electrostáticas entre ellos y contrarrestando así su
tendencia a asociarse en una red cristalina. lo mismo ocurre con las biomoléculas
cargadas compuestos con grupos funcionales tales como los ácidos COO- ionizados
y las aminas NH3+ protonadas, y los esteres o anhídridos fosfóricos, el agua disuelve
fácilmente este tipo de compuestos reemplazando puentes de H soluto- soluto por
puentes de H soluto - agua, apantallando así las interacciones electrostáticas entre
moléculas de soluto.
 Cohesividad: Un núcleo de hidrógeno parcialmente desprotegido, unido de manera
covalente a un átomo de oxígeno o de nitrógeno que extrae electrones, puede
interactuar con un par de electrones no compartidos sobre otro átomo de oxígeno o
nitrógeno para formar un enlace de hidrógeno. Dado que las moléculas de agua
tienen estas dos características, la formación de enlaces de hidrógeno favorece la auto
asociación de moléculas de agua hacia disposiciones ordenada. La formación de
enlaces de hidrógeno ejerce una profunda influencia sobre las propiedades físicas del
agua, lo que explica su viscosidad, tensión superficial y punto de ebullición
excepcionalmente altos. En promedio, cada molécula en agua líquida se asocia por
medio de enlaces de hidrógeno con otras 3.5. Estos enlaces son hasta cierto punto
débil y transitorio, con una vida media de un microsegundo o menos.

Otras características:
 Es un líquido inodoro, insípido e incoloro, aunque cuando se concentra en grandes
masas tiene cierto color azul.
 Puede existir en la naturaleza en los tres estados de agregación de la materia, líquida,
sólida y gaseosa.
 Punto de ebullición alto (100°C). Tiene un punto de fusión a 0°C.
 Tiene elevado calor de vaporización, hace que sea un medio ideal para que las
reacciones exotérmicas ocurran sin daño para el organismo, y para disipar calor
comportándose como termorregulador, por ejemplo, en la sudoración.
  En el agua líquida, cada molécula está asociada por puentes de hidrógenos a otras
cuatro moléculas de agua; en el agua sólida o hielo estos enlaces son rígidos y
permanentes.

3. Definir Electrolito y No Electrolito:

Un electrolito es una sustancia que en solución acuosa es capaz de disociarse en iones,

Los electrólitos son minerales presentes en la sangre y otros líquidos corporales que llevan
una carga eléctrica. Ellos afectan la cantidad de agua en el cuerpo, la acidez de la sangre (el
pH), la actividad muscular y otros procesos importantes resaltando que son sumamente
necesarios para las funciones de los nervios y los músculos. Los electrólitos comunes
abarcan: Calcio, Cloruro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, etc… Y Éstos pueden ser
ácidos, bases y sales.

El agua es un electrolito débil (entendiéndose por Electrolito Débil, aquel capaz de disociarse
parcialmente) ya que en su ionización o disociación iónica puede seguir ionizándose pero no
lo hace porque hasta allí es donde alcanza su equilibrio. Siendo su disociación la siguiente:

Siendo H2O = la molécula de agua que se disociará.

H+ = el ion Hidronio o Hidrogenión.
OH- = el ion Hidroxilo.
(Aq) = significa acuoso.

Un electrolito es fuerte cuando se disocia completamente hasta el final como por ejemplo el
ácido clorhídrico:
HCl  H+ + Cl-

Los no electrolitos son sustancias que no conducen la corriente eléctrica al estar en

disolución acuosa, no se disocian y no forman iones. Un ejemplo seria el azúcar de mesa,
no es un electrólito o no es una sustancia electrolítica. Se disuelven como moléculas neutras
que no pueden moverse en presencia de un campo eléctrico.

4. Citar las funciones que cumple el agua en el organismo:

 Es desintoxicante, los residuos generados durante el metabolismo de las proteínas, se
disuelven en la sangre y son removidos antes de que se acumulen en concentraciones
tóxicas. El trabajo de los riñones consiste en filtrar esos residuos de la sangre y
excretarlos, mezclados con el agua formando la orina.
  Es amortiguadora, básicamente de las articulaciones, ya que de hecho protege de
traumatismos. A parte de ser lubricante del aparato digestivo y de todos los tejidos
que son protegidos por mucosas, evitando fricción entre ellos.
 Es termo reguladora, porque regula la temperatura corporal mediante la transpiración,
que se traduce en el refrigerante del cuerpo. Es vital e indispensable para mantener
una buena piel. Provoca intercambio gaseoso en los alveolos pulmonares, sacando el
aire pobre en el oxígeno resultante de las combustiones energéticas, junto con el vapor
de agua.
 Es activadora del metabolismo, ya que beber líquido en abundancia favorece el
aumento del gasto metabólico, es decir beber 2 litros de agua por día puede llegar a
producir un incremento del gasto calórico de alrededor de 30 a 60 calorías. Es
diurética bebiendo agua en cantidades, los riñones funcionan mejor, evitando
retención de líquidos. Es laxante al formar parte de la materia fecal y aumentar su
volumen, los movimientos intestinales se ven estimulados previniendo enfermedades
como el estreñimiento y las hemorroides.
 Al igual, ayuda en el proceso de la digestión, es agente que conduce nutrición a las
células y aleja las impurezas, es importante para el sistema de filtración del cuerpo,
como lo son los riñones, es el soporte o medio donde ocurren las reacciones
metabólicas, da flexibilidad y elasticidad a los tejidos y puede intervenir como
reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al
medio. Entre otros…
5. Fuentes de ingreso de agua al organismo:

 El agua en líquidos: como la leche, las sopas y las bebidas.

 El agua misma: Esta debería compensar cualquier diferencia entre la absorción y la
eliminación.
 El agua en forma de alimentos sólidos: Hortalizas y fruta, por ejemplo, tienen un alto
contenido de agua.
 El agua producida durante el metabolismo: Al quemar u oxidar en las células los
hidratos de carbono, grasas y proteínas.

6. Vías normales de pérdida de agua en el organismo:

 Por la piel: En forma de transpiración (sudoración), ésta puede ser sensible (que se
puede ver el sudor) y pérdida insensible (o invisible).
 A través de los pulmones: en forma de vapor de agua en el aire expirado.
 Por medio de los riñones: en forma de orina.
 Por los intestinos: en las heces fecales.

Balance Hídrico:
 Ingestión: Excreción:
Bebidas 1300ml Respiración 500ml
Alimentos 900ml Transpiración 700ml
Oxidación Metabólica 500ml Orina 1400ml
Heces 100ml
7. Explicar la constante de ionización del agua, resaltando su importancia biológica:

El grado de ionización del agua en equilibrio (eq) es pequeño; a 25°C aproximadamente tan
solo dos de cada 109 moléculas en el agua pura están ionizadas en un momento dado. La
constante de equilibrio para la ionización reversible del agua.

En agua pura a 25°C la concentración del agua es de 55,5m (gramos de H2O en 1L divididos
por el peso molecular en gramos o sea [(100g/L)/(18,015g/mol)]) y es constante en relación
a las bajísimas concentraciones de H+ y OH-, es decir 1x10-7M. De acuerdo con ello podemos
sustituir por 55,5m el denominador de la expresión de la constante de eq para dar:

Lo cual redondeado se convierte en:

Donde Kw designa el producto (55,5M) (Keq), denominado Producto iónico del agua a
25°C, El valor de Keq, determinado mediante medidas de conductividad eléctrica del agua
pura, es 1,8x10-16 a 25°C, la sustitución de este valor de Keq en la ecuación da el producto
iónico del agua:

Así el producto H+ y OH- en disoluciones acuosas a 25°C es siempre igual 1x10-14M2 cuando
existen concentraciones exactamente iguales de H+ y OH-, tal como sucede en el agua pura
se dice que la solución está en PH neutro. A este PH, se puede calcular la concentración de
H+ y Oh- a partir del producto iónico del agua de la manera siguiente:
Dado que el producto iónico del agua es constante, siempre que H+ sea superior a 1x10-7M ,
OH- será inferior a 1x 10-7M y viceversa, cuando H+ es muy alta, tal como en las sustancias
acidas del Ácido clorhídrico, OH- será muy pequeña, a partir del Kw podemos calculas H+
si conocemos OH- o viceversa.

En SINTESIS: El agua pura es un electrolito débil que se disocia en muy baja proporción
en sus iones hidronio o hidrógeno H3O+ (también escrito como H+) e hidroxilo OH–. Dos
moléculas polares de agua pueden ionizarse debido a las fuerzas de atracción por puentes de
hidrógeno que se establecen entre ellas. Al producto de la concentración de iones hidroxonio
o hidronio (H3O+) por la concentración de iones hidróxido o hidroxilo (OH−) se le denomina
producto iónico del agua y se representa como Kw. Las concentraciones de los iones H+ y
OH– se expresan en moles/litro (molaridad). Este producto tiene un valor constante igual a
10−14 a 25º C. Debido a que en el agua pura por cada ion hidronio (o ion hidrógeno) hay un
ion hidróxido (o hidroxilo), la concentración es la misma. Las concentraciones de hidronios
(también llamada de protones) (H+) y de hidroxilos (OH–) son inversamente proporcionales;
es decir, para que el valor de la constante de disociación se mantenga como tal, el aumento
de una de las concentraciones implica la disminución de la otra.

La ionización del agua tiene una importancia biológica inmensa pues éste regula el
metabolismo y es el garante de su buen funcionamiento.

8. Ácido y Bases, según Bronsted y Lowry:

Según Bronsted y Lowry una Base es toda aquella sustancia capaz de ganar un [H+] y un
ácido toda sustancia capaz de donar un [H+].

La reacción ácido-base es aquella en la que el ácido transfiere un protón a una base. El

amoníaco recibe un protón del cloruro de hidrógeno y se comporta como una base de
Bronsted-Lowry mientras que el cloruro de hidrógeno al donar el protón se comporta como
un ácido de Bronsted-Lowry. Para que una sustancia actúe como un ácido de Bronsted-Lowry
es necesario que el hidrógeno esté unido a un átomo más electronegativo que él. De la misma
forma, para que una sustancia actúe como base de Bronsted-Lowry es indispensable que
tenga un par de electrones no compartidos con el cual pueda establecerse el enlace covalente
con el protón.

Cabe destacar que existen sustancias capaces de actuar como bases y ácidos… el ejemplo
más común es el agua, puesto que al ser una sustancia “anfótera” puede tanto recibir iones
H+ (actuando como una base) o donarlos (actuando así como un ácido)

9. pH y pK:
El Kw, constituye la base de la escala de pH, El PH constituye una forma conveniente de
designar la concentración de H+ (y por consiguiente de OH-) en cualquier solución acuosa
entre 1,0M de H+ y 1,0M de OH-. El término pH se define mediante la expresión:

El símbolo p denota "logaritmo negativo de". Para una solución exactamente neutra a 25°C,
en la que la concentración de iones hidrogeno es 1,0 x 10-7M, se puede calcular pH de la
manera siguiente:

Cada acido tiene una tendencia característica a perder su protón en disolución acuosa. Cuanto
más fuerte sea el ácido mayor será su tendencia a perder un protón, la tendencia de cualquier
acido HA a perder un protón y formar su base conjugada A- se define mediante la constante
de equilibrio (Keq) para la reacción reversible

Que es:

Las constantes de equilibrio de las reacciones de ionización se suelen denominar constantes

de disecación de ionización, a menudo designadas como Ka, los ácidos más fuertes como el
fosfórico y el carbónico, tienen constantes de disociación más altas; los ácidos más débiles,
tales como el monohidrogeno fosfato, tienen constantes de disociación más bajas. El Pka es
una expresión análoga del pH y que se define con la ecuación:
Cuanto más fuerte es el ácido menor es su pKa.

10. Importancia Biológica del PH: La medición del pH es una de las operaciones más
importantes y frecuentemente utilizadas en bioquímica. el pH afecta a la estructura y
actividad de macromoléculas biológicas; por ejemplo la actividad catalítica de las
enzimas tiene una gran dependencia del pH. la medida del pH de la sangre y de la orina
se utiliza normalmente para diagnosticar enfermedades. El pH del plasma sanguíneo de
las personas con diabetes no controlada, por ejemplo es con frecuencia menor al valor
normal de 7,4; este estado se conoce como acidosis. En otros estados patológicos el pH
sanguíneo es superior al normal, estado denominado alcalosis, a continuación algunas
enzimas con sus correspondientes pH:

 La pepsina, Qué es una enzima hidrolítica, que se encuentra en los jugos gástricos y
en la saliva (pH acido 1-2), fuera de su pH acido la enzima se inactiva y por tanto
pierde sus funciones hidrolíticas
 Los Eritrocitos, que son estructuras que transportan O2 y trabajan en la sangre (PH
ligeramente alcano 7,3)
 La Amilasa, Que es otra enzima hidrolítica, que trabaja en la saliva (PH neutro 7)

11. Sistemas amortiguadores o tampones: Los tampones son sistemas acuosos que tienden
a resistir cambios en sus PH cuando se añaden pequeñas cantidades de ácido o base. un
sistema tampón consiste en un ácido débil (dador de protones) y su base conjugada
(aceptor de protones) por ejemplo una mezcla de igual concentración de Ácido acético y
de acetato, tal como la que se encuentra en el punto medio de la curva de titulación. es
un sistema tampón, la curva de titulación del HAc tiene una zona relativamente plana
que se extiende alrededor de 1 unidad de pH a cada lado de su pH de punto medio 4,76.
en esta zona una cantidad de H+ u OH- añadida al sistema tiene un efecto mucho menor
sobre el PH que la misma cantidad añadida fuera del margen de taponamiento. esta zona
relativamente plana es la región tamponante del tampón ácido acético-acetato. en el punto
medio de la región de taponamiento, en la concentración de HAc y Ac- es exactamente
igual, el poder tamponante del sistema está al máximo; esto es, se produce el cambio
mínimo de pH cuando se adiciona OH- o H+. El pH del sistema tampón del acetato
cambia ligeramente cuando se adiciona una pequeña cantidad de OH- o H+, pero ese
cambio es muy pequeño si lo comparamos con el cambio de pH que se produciría si se
 añadiese la misma cantidad de OH- o H+ al agua pura o a una disolución de la sal de un
ácido fuerte o una base fuerte, tal como el NaCl que no tiene capacidad tamponante. el
taponamiento es el resultado de dos equilibrios de reacciones reversibles que tienen lugar
en una disolución de contracciones casi iguales de dador de protones y de su aceptor y,
por tanto, un pequeño cambio de pH. El descenso en la concentración de un componente
del sistema se equilibra exactamente por un incremento del otro. la suma de los
componentes del sistema no varía, solo varia su proporción. cada par conjugado acido-
base tiene una zona característica de PH en la que es un tampón eficaz. por ej. el par
H2PO4-/HPO 24- tiene un pKa de 6,86 y por tanto puede servir como sistema tampón
eficiente entre Aprox PH 5,9 y pH 7,9.

Los tampones mantienen la cantidad de ácidos y de bases en equilibrio en un determinado

pH en el cual la actividad biológica de las
proteínas, hormonas, enzimas, bombas de
iones... sea óptima. En humanos, los valores
compatibles con el mantenimiento de
funciones vitales son de pH entre 6,8 y 7,8;
siendo el intervalo de 7,35 a 7,45 el de
normalidad. En concreto, podemos decir que
cada líquido fisiológico tiene un nivel
característico normal de pH: Sangre arterial:
pH= 7,4. Sangre venosa: pH= 7,35. Líquido
intersticial: pH= 7,35. Líquido intracelular:
pH= 6 - 7,4. Orina: pH= 4,5 – 8. HCl gástrico:
pH= 2.

La titulación se utiliza para determinar la

cantidad de un ácido en una solución dada.
En este procedimiento se titula un volumen determinado de ácido con una solución de una
base fuerte, normalmente hidróxido sódico (NaOH), de concentración conocida, El NaOH se
añade en pequeñas proporciones hasta que es consumido. Se puede calcular la concentración
de ácido en la solución original a partir del volumen y la concentración de NaOH añadido.

Una gráfica de pH frente a la cantidad de NaOH añadido (curva de titulación) muestra el pKa
del ácido débil. Consideremos la titulación de una disolución 0,1M de ácido acético (HAc
para abreviar) con NaOH 0,1M a 25°C en el proceso están implicados dos equilibrios
reversibles:

Los equilibrios deben cumplir simultáneamente sus

constantes de eq características que son:

Al principio de la titulación, antes de añadir nada de NaOH el ácido acético ya está

ligeramente ionizado en un grado que se puede calcular a partir de su Ka.

A medida que se va incorporando gradualmente el NaOH, el OH- adicionado se combina con

el H+ libre, el HAc se disocia más para satisfacer su propia constante de eq. El resultado neto
a medida que progresa la titulación es que se ioniza más y más HAc, formando Ac- según se
va añadiendo e NAOH. en el punto medio de la titulación, en el que se han añadido
exactamente 0,5 equivalentes de NaOH, se ha disociado la mitad del HAc original, de modo
que la concentración del dador de protones HAc es igual a la del aceptor de protones Ac-. En
este punto medio tiene validez una relación muy importante: el pH se la solución equimolar
de HAc y Ac- es exactamente igual al pKa del HAc (pKa= 4,76)

A medida que la titulación continua mediante la adición de más NaOH, el HAc todavía sin
disociar se convierte gradualmente en Ac (acetato), a todo lo largo de la titulación coexisten
los dos eq, cumpliendo cada uno de ellos con sus Keq

El rasgo más importante de la curva de titulación de un ácido débil es que muestra

gráficamente que un ácido débil con su base conjugada puede actuar como un tampón.
12. Explicar por qué el ácido carbónico - bicarbonato es el principal tampón del
organismo: El bicarbonato es un tampón fundamental en el organismo y normalmente
está presente en los fluidos biológicos como bicarbonato sódico (siendo el sodio el
principal ion positivo en los fluidos extracelulares). ¿Qué características del bicarbonato
sódico contribuyen a su eficacia como tampón biológico?

A. El ion bicarbonato (HCO3-) se puede combinar con un protón (H+) para formar ácido
carbónico (H2CO3), absorbiendo así protones de la disolución y elevando el pH
sanguíneo.
B. El ácido carbónico, que se puede formar a partir de CO2 y agua, puede disociarse en
H+ y HCO3- para proporcionar H+ y bajar el pH sanguíneo.
C. El ácido carbónico, que se puede formar a partir del bicarbonato, se convierte en CO2 y
agua mediante una reacción enzimática muy rápida.
D. El CO2, por ser volátil, puede ser rápidamente eliminado del organismo en cantidades
variables mediante la respiración.

13. Enumerar los principales sistemas tampones del organismo: En general una solución
amortiguadora, está constituida por una mezcla de un electrolito débil (Acido o básico) y
una sal del mismo que actúa como electrolito fuerte, los principales ejemplos son:
14. Explicar la fórmula de Henderson-Hasselbalch y explicar la utilidad de la misma en
los procesos biológicos:

Una expresión sencilla relaciona pH, pK y

concentración de tampón.

Las curvas de titulación del ácido acético,

H2PO4 y NH4+, tienen formas casi idénticas, lo
que sugiere que son reflejo de una ley o relación
fundamental, el cual es efectivamente el caso. La
forma de la curva de titulación de cualquier acido
débil está expresada por la ecuación Henderson-
Haseel-balch, que es importante para comprender
la acción de los tampones y el equilibrio acido
base en la sangre y tejidos de los vertebrados.
Esta ecuación es simplemente una forma útil de
renunciar la expresión de la Ka de un ácido. En
el caso de la disociación de un ácido débil HA en
H+ y A-, la ecuación puede deducirse de la
siguiente forma:

Esta ecuación se ajusta a la curva de titulación de todos los ácidos débiles y nos permite
deducir una serie de relaciones cuantitativas importantes. Por ejemplo, muestra por qué el
pKa de un ácido débil es igual al pH de la solución en el punto medio de su titulación. Y de
ahí

La ecuación de H-H también permite:

A) Calcular el pKa a partir del pH y la relación molar entre dador y aceptor de protones

B) calcular el pH a partir del PKa y la relación molar entre HA y A-

C) calcular la relación molar entre dador y aceptor de protones, conocidos el pH y el Pka

Termino importantes
Hidrolisis: El ataque nucleofílico por agua a menudo origina la ruptura de los enlaces amida, glucósido o
éster que mantienen juntos a los biopolímeros. Este proceso recibe el nombre de hidrólisis
Osmosis, el movimiento de agua a través de una membrana semipermeable impulsado por diferencias
en la presión osmótica, es un factor importante en la vida de la mayoría de las células, las membranas
plasmáticas son más permeables al agua que a la mayor parte del resto de moléculas pequeñas, iones
y macromoléculas
IMPORTANTE:
En la creación de esta guía se ha utilizado material didáctico obtenido de los libros:
Bioquímica Lehninger 4taEd, Capitulo 2
Harper Bioquímica Ilustrada 28Ed, Capitulo 2 Bioquímica de Blanco, Capitulo 2

Ejercicios prácticos: