UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

SÍLABO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
Código: 052D

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1 Nombre del docente del curso : Ing. Manuel Nestares Guerra
1.2 Ayudante de cátedra :
1.3 Plan de estudios : 2013
Rígido :
Flexible : Flexible
1.4 Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.5 Semestre académico : IV
1.6 Número de créditos : 04
1.7 Total de horas semanales : 05
Horas Teóricas : 03
Horas Prácticas : 02
1.8 Pre requisito : 041D
1.9 Naturaleza de la asignatura :
Teórica / practica : Teórica - práctica
1.10 Área : Formación específica
1.11 Fecha de inicio : 03 de setiembre de 2018
1.12 Fecha de finalización : 18 de enero de 2019
1.13 Periodo académico : 2018 – II
1.14 Correo electrónico docente : mnestares@uncp.edu.pe

II. FUNDAMENTACIÓN: La asignatura es de naturaleza teórica-práctica y tiene como propósito usar la

ciencia, desarrollar habilidades y puntos de vista en la solución de problemas de la Ingeniería Química.

III. SUMILLA: La asignatura es de naturaleza teórico-práctica y tiene como propósito usar la ciencia,
desarrollar habilidades y puntos de vista en la solución de problemas de la Ingeniería Química.
Comprende las siguientes unidades temáticas: Variables fundamentales de los procesos fisicoquímicos,
procesos industriales, diagramas de procesos y equipos, balance de materiales y energía en operaciones
y procesos industriales.

IV. COMPETENCIAS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

COMPETENCIA
Al finalizar el semestre el
alumno será competente en
usar un procedimiento general
en la solución de problemas de
producción o transformación de
materia prima en bienes o
servicios que requiere la
sociedad.
CAPACIDAD
Conoce, analiza y sintetiza dimensiones y unidades,
variables, operaciones, procesos y sistemas de
producción.
UNIDAD I
Expresa, diseña, desarrolla e investiga tecnologías de
producción o transformación de materiales, mediante
diagramas, propios de la ingeniería química.
Conoce, analiza y sintetiza problemas de balance de
materia, con y sin reacción química, balances en los
que interviene múltiples sistemas. Cálculos de
UNIDAD II reciclaje, derivación y purgado.
Expresa, diseña, desarrolla e investiga balance de
materiales, mediante diagramas, propios de la
ingeniería química.
Conoce, analiza y sintetiza problemas de balance de
energía sin ocurrencia de reacciones químicas, con
ocurrencia química, balances de materia y energías
simultáneas, procesos reversibles y el balance de
UNIDAD III
energía mecánica.
Expresa, diseña, desarrolla e investiga balance de
energía, mediante diagramas, propios de la ingeniería
química.
V. CONTENIDOS:

CONTENIDO %
Semana Horas Unidad Tema BIBLIOGRAFÍA
Conceptuales Procedimentales Actitudinales avance
1° 3 I 1 INTRODUCCIÓN. Identifica la profesión de ingeniería Puntualidad 5.9 1, 6
Conceptos preliminares química. Trabajo en equipo.
2 El ingeniero químico. Honestidad.
Inscripción de Trabajo de ciclo. Responsabilidad.
Pro actitud.
2° 3 2 Gráficas y Papel para gráficas. Desarrolla habilidades para graficar Puntualidad. 11.8 6
ecuaciones en papeles especiales. Trabajo en equipo.
2 Laboratorio Honestidad.
Responsabilidad.
Pro actitud.
3° 3 3 NOMOGRAMAS. Construcción, lectura y Desarrolla habilidades para hallar valores Puntualidad. 17.6 6
usos. de variables físicas y químicas. Trabajo en equipo.
2 Honestidad.
Laboratorio Responsabilidad.
Pro actitud.
4° 3 4 DIMENSIONES Y UNIDADES. Emplea factores de conversión para Puntualidad. 23.5 1, 7, 9
Conversión de unidades. distintos sistemas de unidades. Trabajo en equipo.
Proyecta trabajo de ciclo Honestidad.
Responsabilidad.
2 Laboratorio Pro actitud.

5° 3 5 ESTEQUIOMETRIA: La ecuación química. Usa símbolos, fórmulas y ecuaciones Puntualidad. 29.4 1, 2

Reactivo limitante y en exceso. Conversión. químicas. Trabajo en equipo.
2 Selectividad y rendimiento. Honestidad.
Responsabilidad.
LABORATORIO Pro actitud.
6° 5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACDEMICO (DEL 09-15 octubre) 35.3
7° 3 II 6 BALANCES DE MATERIA: Diagramas de Describe procesos de transformación Puntualidad. 41.2 1
operaciones, bloques y flujo. PRACTICA mediante un diagrama de flujo. Trabajo en equipo.
2 DIRIGIDA. Honestidad.
Responsabilidad.
Pro actitud.
 CONTENIDO %
Semana Horas Unidad Tema BIBLIOGRAFÍA
Conceptuales Procedimentales Actitudinales avance
8° 3 7 BALANCE DE MATERIA EN: Aplica un procedimiento básico en la Puntualidad. 47.1 3, 4, 6
Fluidodinamica solución de problemas de ingeniería Trabajo en equipo.
2 Destilación química. Honestidad.
Laboratorio
9° 3 8 Secado Soluciona problemas de secado y Puntualidad. 52.9 1, 4, 6
Extracción con solvente extracción con solventes. Trabajo en equipo.
2 . Responsabilidad.
Laboratorio Pro actitud.
10º 3 9 Evaporación Realiza balance de materiales en procesos Puntualidad. 64.7 1, 4, 6
Absorción de gases industriales. Honestidad.
11° 2 Balance de Materiales en los procesos Responsabilidad.
industriales Pro actitud.
12° 5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACDEMICO (AL DEL 19-23 de 70.6
noviembre)
13° 3 III 10 BALANCES DE ENERGÍA Unidades.
Aplica balance de energía en procesos Puntualidad. 76.5 2, 4, 5
Capacidad calorífica. Sistemas y procesos.
industriales. Trabajo en equipo.
Manejo de tablas de vapor. Balance de Honestidad.
energía mecánica en procesos estacionarios Responsabilidad.
2 . Pro actitud.
Laboratorio. Redacción del trabajo
14° 3 11 BALANCES DE ENERGÍA en las Operaciones
Aplica balances de energía en las Puntualidad. 82.4 1,5, 7
Unitarias Operaciones Unitarias. Trabajo en equipo.
2 Honestidad.
Laboratorio Responsabilidad.
15° 3 12 BALANCES DE ENERGÍA en los Procesos Aplica balances de materia y energía Puntualidad. 88.2 1,5, 7
Industriales simultáneamente. Trabajo en equipo.
2 Honestidad.

Laboratorio..
16° 5 13 VISITAS TECNICAS A EMPRESAS Se familiariza con plantas de producción, Puntualidad. 94.1
INDUSTRIALES A procesos y equipos industriales de Trabajo en equipo.
producción. Honestidad.
Responsabilidad.
Pro actitud.
 CONTENIDO %
Semana Horas Unidad Tema BIBLIOGRAFÍA
Conceptuales Procedimentales Actitudinales avance
17° 5 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACDEMICO (DEL 02-07 de enero) 100
VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS:
6.1 En el desarrollo de clases
Clases expositivas. Análisis de artículos científicos. Aprendizaje basado en problemas. Proyectos
de investigación. Investigación formativa. Seminarios.
6.2 Prácticas de laboratorio
Talleres en aula y prácticas de laboratorio.
6.3 Medios:
Exposición verbal, vídeos, internet, diapositivas, software, libros, artículos científicos, otros.
6.4 Materiales:
Pizarra, plumón, mota, fichas, equipo multimedia, CD, USB, otros.
6.5 VISITA TECNICA A EMPRESAS: En las medidas de las posibilidades se realizará un viaje de
estudios para visitar las empresas industriales de nuestro país

VII. EVALUACIÓN:
7.1 Sistema de calificación
Momentos de Evaluación
Evaluación de entrada, evaluación de proceso y evaluación de salida.
Formas de Evaluación
Pruebas escritas: pruebas objetivas, test, pruebas de desarrollo y pruebas de análisis.
Pruebas orales: exposiciones explicativas de: a) talleres, b) trabajos encargados.
Informes: a) de clase, b) de talleres, c) investigación experimental.
Instrumentos de Evaluación
Lista de cotejo, ficha de observación, informes, monografías, pruebas escritas y orales.
Ponderación de la Evaluación
El promedio final se obtendrá considerando los tres consolidados: C1, C2, C3.
Las ponderaciones para cada consolidado son: Ci  0,5Co  0,3Pr  0,2Ac :
El logro de las competencias mínimas y necesarias para la promoción del estudiante se
obtiene con:
3

C
i 1
i
Pf 
3
Donde:
Co= contenidos conceptuales: evaluaciones orales, escritas y exposiciones.
Pr= contenidos procedimentales: informes, prácticas de laboratorio y desarrollo de talleres.
Ac= contenidos actitudinales: interés por la asignatura, práctica de valores personales e
institucionales, respuesta a situaciones imprevistas, etc.
los enfoques cuantitativo y cualitativo de la evaluación, debe realizarse una evaluación
diagnostica, de procesos y sumativa o de producto. Se deben establecer los criterios,
procedimientos e instrumentos de evaluación. Así como, el sistema de calificación y los
requisitos de aprobación, así también se debe tener en cuenta el cronograma establecido
en el calendario académico semestral.
7.2 Requisitos de aprobación
 Asistencia mínima al 70% de las clases teóricas y prácticas. La inasistencia injustificada a
más del 30% de las clases dará lugar a la desaprobación automática de la asignatura con
nota de 00.
 Alcanzar una nota igual o superior a 10,5 al promediar los tres consolidados.
 Cumplir y aprobar con los trabajos y exposiciones en las fechas programadas.

VIII. BIBLIOGRAFÍA:
8.1. BÁSICA
1. Himmelblau David M. 1997. “PRINCIPIOS BÁSICOS Y CÁLCULOS EN INGENIERÍA QUÍMICA” Prentice
Hall HISPANOAMERICANA, S. A. México.
8.2 COMPLEMENTARIA
1. Hougen, Watson y Ragatz. 1956. “PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS QUIMICOS”. Tomo I. Balance de
materia y energía. Editorial Jhon Wiley & Sons. New York.
2. Littlejohn & Meenghan. 1963. “INTRODUCCION A LA INGENIERIA QUIMICA”. Editorial. CECSA.
México.
3. Badger & Banchero. 1987. “INTRODUCCION A LA INGENIERIA QUIMICA”. Editorial Mc Graw Hill Book
Co. Inc. New York.
4. Richard Felder & Ronald W. Roussean. 1987. “PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS QUÍMICOS”. Editorial
El Manual Moderno, S. A.
 5. Perry, J. H. 1986. “CHEMICAL ENGINEERS HANDBOOK”, 6th Edición. New York: McGraw-Hill.
6. Valiente Barderas Antonio. 1998. “PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA”. Editorial LIMUSA. México.
7. George Granger Brown. 1965. “OPERACIONES BASICAS DE LA INGENIERIA QUIMICA” Editorial Marin
S. A. Barcelona – España.
8. Edwin T. Williams; R. Curtis Johnson. 1958. STOICHIOMETRY for Chemical Engineers. McGraw-Hill
Book Company, Inc. Kogakusha Company, Ltd. Tokyo.

IX. FECHA DE PRESENTACIÓN

Ciudad Universitaria, 08 de agosto de 2018

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Ing. Manuel Nestares Guerra

CONDICIÓN: Asociado / Nombrado / T.C.

APROBADO POR EL DIRECTOR DE DEPARTAMENTO

Fecha de Aprobación: Ciudad Universitaria, 13 de agosto de 2018

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Dr. Demetrio Alipio Salazar Mauricio

Director de Departamento de Ingeniería Química

APROBADO POR EL CONSEJO DE FACULTAD

Fecha de Aprobación: Ciudad Universitaria, 15 de agosto de 2018

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Ms. Arturo Misael Melgar Merino Ms. Henrry Raúl Ochoa León
DECANO SECRETARIO DOCENTE