 ¿Cuál cree que es la causa de que en muchas escuelas, colegios y

universidades no existan campañas que incentiven al consumo de alimentos

como frutas y verduras?
Existen múltiples causas por las cuales no existen ese tipo de campañas en las
instituciones educativas:
1. A modo personal, considero que la principal causa de que no existan ese tipo
de campañas en las instituciones educativas, es la falta de conocimiento
relacionado con el tema nutricional en nuestros hogares. Los hábitos
alimenticios con los que crecimos y con los que aun crecen muchos niños,
no están basados en el consumo de comida real (sana), sino de
ultraprocesados, pues es más FACIL y RAPIDO comprar algo preparado o
en paquete que invertir en preparar alimentos reales. Es así, que pienso que
la alimentación puede considerarse una “costumbre” heredada de nuestro
hogar, por lo tanto venimos en una tendencia de consumir productos
ultraprocesados y a eso nos “acostumbramos”; No es que nuestros padres o
cuidadores sean conscientes del daño, solo que realmente desconocen los
verdaderos efectos a largo plazo que ese tipo de alimentación conlleva. Al
final, como así nos enseñaron a alimentarnos, pues cuando asistimos a una
institución educativa, hacemos elecciones o preferimos ese tipo de
alimentos.
2. Ese desconocimiento nos lleva a elegir ultraprocesados, po facilidad o falta
de tiempo, pero no nos detenemos a mirar ni verificar tablas nutricionales ni
ingredientes en un alimento que empacado o ultraprocesado. Si tan solo
conociéramos, todos y cada uno de los miles de ingredientes que trae un
ultraprocesado y sus efectos en el organismo, de seguro limitaríamos o
reduciríamos su consumo.
3. Pienso además que, los profesionales encargados de enseñar y promocionar
estilos de vida saludable relacionados con la alimentación, se quedan en lo
básico y no hay una línea definitiva a seguir, pues unos dicen una cosa y
otros otra, lo que genera confusión en la población. Es así que, y desde mi
experiencia personal, si ud asiste a un nutricionista de su eps, lo que
consigue es que le repitan los alimentos que ud NO debe consumir, y salga
ud con la sensación de…y entonces que puedo comer??? Pues
generalmente retiran alimentos ultraprocesados, y como tenemos tan
arraigado este tipo de alimentación, quedamos confundidos en que debemos
o podemos comer. Sin embargo, la promoción de alimentación saludable
llega hasta ahí. Por otro lado, pienso que desde que se inicia la alimentación
complementaria de un bebé, se deja el conocimiento y la responsabilidad de
esta a los “consejos” de familiares o de como lo hizo tal o cual persona, y si
se hace con un profesional, pienso que no todos están bien calificados para
 este tipo de educación. Y es en este punto, donde se debería dar inicio a lo
saludable y a alimentos reales que excluyan ultraprocesados, pues los niños
requieren de un aprendizaje de buenas prácticas de alimentación, ya que
estas les condicionaran para el resto de su vida, tanto para la ingesta calórica
como para la selección de alimentos. Por eso, Una vez que los niños se
acostumbran al consumo de bebidas y alimentos altamente endulzados y
ultraprocesados, difícilmente consuman agua o alimentos saludables,
aunque estén disponibles, y esto nos lleva al primer punto expuesto.
4. La corrupción creciente en nuestro país, y las alianzas entre la industria y el
Estado, no permite que se promuevan hábitos saludables en nutrición, pues
desde la publicidad que se permite transmitir a la población no es sana ni
veraz. Por eso, podremos encontrar alimentos ultraprocesados que
contienen avisos de libres de azúcar, o light, o endulzados con estevia y en
fin, pero si nos detenemos a mirar tablas nutricionales o ingredientes, nos
damos cuenta de la falsedad de publicidad, pues realmente si contienen
azúcar solo que con otros nombres. Adicional, en la televisión solo vemos
publicidad de alimentos azucarados y poco saludables.
5. Lo anterior lleva a que en las escuelas no se promuevan campañas
saludables pues, buscan es reducir costos para así robarse los recursos
disponibles para una alimentación adecuada en nuestra niñez.

 ¿Por qué cree que en ciertos municipios no se generan entre los entes
gubernamentales y no gubernamentales programas de alimentación que
fomenten dietas balanceadas?
Aquí volvemos al mismo punto que traté anteriormente. Pienso que a pesar de
existir estrategias de promoción relacionadas, la falta de conocimiento de las
normas por parte de los municipios y el desinterés en el tema, genera que no se
instauren programas de alimentación saludable ni se fomenten dietas balanceadas.
Seguido a esto, la falta de control y auditoría al seguimiento de las políticas por parte
de los municipios y a su vez de las instituciones educativas, lleva a que se perpetúe
en el tiempo el consumo de alimentos ultraprocesados. “En general, es evidente
cómo el campo de acción y regulación en los colegios sobre políticas alimentarias
está abandonado o dejado de lado, ya que dichas instituciones declaran que es
competencia del Estado y no del colegio regular en esta materia” Por lo cual se vive
buscando culpables a la falta de normas o de implementación y seguimiento a las
existentes y no se mira la importancia de empezar a promocionar estilos de vida
saludable.
Finalmente los invito a revisar el artículo llamado LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR
EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PÚBLICAS DE COLOMBIA. ANÁLISIS
NORMATIVO Y DE LA POLÍTICA PÚBLICA ALIMENTARIA del año 2017, en las
que las conclusiones no son muy alentadoras en el tema:
- A pesar de dichas estrategias, de los datos obtenidos se tiene que la mayoría de
los municipios, departamentos y colegios no tiene políticas públicas en materia de
alimentación sana en tiendas escolares.
- En los documentos que contienen las supuestas políticas públicas, se observa y
verifica en la mayoría de los casos que los departamentos y municipios en sus
respectivos actos administrativos (ordenanzas, acuerdos o resoluciones), fijan unos
parámetros muy generales en los que se tratan de implementar algunas acciones
tendientes a hacer frente a una problemática que no está bien delimitada, ni
identificada. Por tanto, las medidas tomadas en algunos casos no son las más
eficaces.
- Por su parte, de 24 municipios, solo diez cuentan con política pública estructurada.
- De las respuestas allegadas por parte de departamentos, municipios y colegios,
se pudo constatar que no existe claridad en cuanto a la forma de establecer una
política pública en materia alimentaria. Además, se evidenció que las políticas
públicas en esta área son escasas en el país, por lo que el Estado deberá tomar
medidas con el fin de que el contenido de la ley 1355/2009 se aplique.
- Se indagó por las entidades que no tienen una política pública en la materia y se
pudo compro-bar de manera informal (telefónicamente) que en la mayoría de los
casos es por desconocimiento de la ley, por desconocimiento de la problemática en
su respectivo colegio o simplemente por desidia administrativa. Es decir, en algunos
casos es un asunto de segundo nivel que no atrae la atención de la administración
pública.
Artículo disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/prole/v20n40/v20n40a07.pdf