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Facultad de Ingeniería Industrial y Mecánica TEMA: “ASESORIA DE CALIDAD Y MANEJO DE PRODUCCION EN

Facultad de Ingeniería Industrial y Mecánica

TEMA:

“ASESORIA DE CALIDAD Y MANEJO DE PRODUCCION EN EL ABASTECIMIENTO DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA EN LAS ZONAS RURALES”

CURSO:

Logística en el sector publico

DOCENTE:

Alberto Emilio Lagos Toledo

INTEGRANTES:

Deicy Llerena Torres

Marilyn Gamero Mamani

Adriana Condori Chullo

Erika Calcina

Arequipa, abril de 2019

1.

Definición de producto (bien o servicio) requerido por el estado

Asesoría de calidad y manejo de producción en el abastecimiento del programa de alimentación escolar QaliWarma en las zonas rurales

2. Selección de Entidad del estado para el trabajo Programa Qaliwarma: Qali Warma es un programa del Ministerio de

Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS) que brinda alimentación variada y nutritiva

a niñas y niños de nivel de educación inicial y primaria en las escuelas públicas de todo el Perú, además del nivel secundario en las poblaciones indígenas de

la Amazonía peruana. Con eso, buscan mejorar sus hábitos alimenticios,

atención en las clases, asistencia y permanencia escolar.

3. Problema social general a resolver Pese a la normatividad vigente que estandariza y norma todos los procesos del programa se ha podido determinar que en el nivel operativo se presentan problemas en el proceso de abastecimiento por causas tales como: la falta de un adecuado manejo de la cadena de suministros, falta de infraestructura adecuada para el almacenamiento, deficiencias en el transporte y distribución, además de la configuración topográfica de la zona que limita seriamente el abastecimiento, lo que finalmente recae en el incumplimiento de las cláusulas de los contratos por parte de los proveedores, quienes normalmente dejan los abastecimientos en las cabezas de distrito no alcanzando las áreas rurales. Lo que genera que los costos y gastos de transporte sean asumidos por los Comités de Alimentación Escolar (CAE) o por algún docente comisionado para tal fin.

4. Problema específico a resolver (utilizar diagrama causa - efecto)

Análisis de Causa y Efecto

diagrama causa - efecto) Análisis de Causa y Efecto Análisis de Pareto Item Descripcion de Causas

Análisis de Pareto

Item Descripcion de Causas Puntuacion % Acumulaciòn 1 Inadecuado manejo de la cadena de suministros
Item Descripcion de Causas Puntuacion % Acumulaciòn 1 Inadecuado manejo de la cadena de suministros

Item

Descripcion de Causas

Puntuacion

%

Acumulaciòn

1

Inadecuado manejo de la cadena de suministros

19.61%

2

Incumplimiento de las clausulas del contrato

35.29%

3

Mal manejo de los requerimientos

49.02%

10

8

7

7

6

5

5

3

Canal de Distribucion no delimitado

84.31%

Incumplimiento del requerimiento del producto

94.12%

Falta de compromiso

100.00%

5 6 7 8
5
6
7
8

Deficiencia en el transporte

74.51%

4

Perdida de Alimentos

62.75%

5. Definición y descripción del producto bien o servicio Asesoría de calidad y manejo de

5. Definición y descripción del producto bien o servicio

Asesoría de calidad y manejo de producción en el abastecimiento del programa de alimentación escolar QaliWarma en las zonas rurales Características:

o

Para llevar a cabo el proyecto se requiere de los siguientes recursos humanos:

- 2 ingenieros industriales, con conocimientos en cadena de

abastecimientos y proyectos, mínimo tres años de experiencia.

o

- 1 ingeniero en industrias alimentarias con conocimiento en sistemas de gestión de calidad.

- 1 asistente, con estudios técnicos en administración.

Las herramientas y equipos a utilizar son:

- Herramientas informáticas.

- Tablero de monitoreo y control de desempeño.