LOCALIZACIÓN DE UN CENTRO DE ABASTECIMIENTO DE UCHUVA PARA LA EMPRESA

FRUTAR S.A.S EVALUANDO EL MUNICIPIO DE ARCABUCO Y LA CIUDAD DE TUNJA EN EL

DEPARTAMENTO DE BOYACA

LOCATION OF A UCHUVA SUPPLY CENTER FOR THE COMPANY FRUTAR S.A.S

EVALUATING THE MUNICIPALITY OF ARCABUCO AND THE CITY OF TUNJA IN THE BOYACA
DEPARTMENT

Sebastián Federico Rojas Rodríguez

Ingeniero Metalúrgico
Aspirante a Especialista en Ingeniería de Producción y Operaciones
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

RESUMEN

Este artículo propone la localización de un centro de procesamiento de uchuva donde podemos

considerar múltiples alternativas de ubicación en el departamento de Boyacá, con énfasis en el
municipio de arcabuco y en la ciudad de Tunja para darle solución a los problemas logísticos de
transporte y a sus falencias en los costos operativos debido a la demanda de esta fruta en la zona,
para resolver este tipo de problemas se utilizaran modelos de localización de plantas para tomar
decisiones frente al tipo y lugar de localización. También se procederá a la evaluación de los
diferentes costos asociados al transporte, materias primas y mano de obra, haciendo la comparación
entre cada una de las opciones contempladas generando posteriores análisis para poder seleccionar
la viabilidad de procesamiento.

PALABRAS CLAVE: Modelo, proyección, costos, viabilidad, localización.

ABSTRACT

This article proposes the location of a cape gooseberry processing center where we can consider
multiple location alternatives in the department of Boyacá, with an emphasis on the municipality of
Arcabuco and in the city of Tunja to solve transport logistical problems and their shortcomings in the
operating costs due to the demand for this fruit in the area, to solve this type of problems, plant
location models will be used to make decisions regarding the type and location of the location. It will
also proceed to the evaluation of the different costs associated with transportation, raw materials and
labor, making the comparison between each of the contemplated options generating subsequent
analysis to be able to select the feasibility of processing.

KEY WORDS: Model, projection, costs, viability location.

INTRODUCCION

La empresa Productora Y Comercializadora Agropecuaria Frutar S A S ha venido teniendo una

demanda de exportación alta con uno de sus mayores productos como lo es la uchuva. La mayoría
de las industrias que tienen que ver con agricultura en Colombia son fundadas por campesinos, los
cuales en su mayoría no aplican ningún tipo de metodología en el ámbito de localización de
instalaciones físicas, según ISABEL SAAVEDRA RUBIANO en su publicación DISEÑO DE UN
MODELO MATEMÁTICO PARA LOCALIZACIÓN DE PLANTAS 2013. Nos habla acerca de que Este
inconveniente se presenta al momento que una empresa decide realizar la expansión de sus
actividades comerciales para aumentar su mercado satisfaciendo así todas las necesidades de los
consumidores del producto o cuando existe la creación de una nueva empresa. Es importante aclarar
que la ubicación de las instalaciones depende de la actividad económica de cada empresa por lo
que la decisión no debe ser tomada de manera apresurada ya que acarrearía perdidas al tomar una
mala decisión, debido a los diferentes factores de localización que se deben tener en cuenta.

La empresa frutar se destaca tanto por su alta demanda de mano de obra no calificada como también
por la generación de empleo en el campo profesional. La uchuva está tomando auge como uno de
los productos favoritos de exportación por su precio y grandes propiedades aromáticas. La
producción se exporta en su 90% hacia los diferentes mercados incluyendo países europeos y
asiáticos, siendo la uchuva uno de los productos colombianos más apetecidos en el mundo.

Uno de los problemas en seleccionar la nueva ubicación de la planta de procesamiento es la de

costos de terreno, mano de obra y costos de traslado. Desde que se dio comienzo a la operación
de exportación la empresa con base en la ciudad de Tunja aumento sus costos operativos, uno de
los más afectados fue el de transporte ya que esta empresa se abastece de uchuva la cual proviene
del municipio arcabuco (Boyacá), el cual queda ubicado a 30 kilómetros de Tunja (Boyacá), este
producto es delicado debido a esto se tiene que transportar diaria mente después de la recolecta
para su dicho procesamiento. Por estos motivos se quiere verificar en cuál de los puntos tiene más
rentabilidad construir un centro de procesamiento para así expender y mejorar su producción.

Podemos decir que la toma de decisiones en base a la información de la localización es una parte
medular que define el rumbo de las compañías, evidentemente si esta información es errónea las
compañías comenzarán a tomar decisiones equivocadas donde finalmente pierde la compañía y
pierden los empleados al ser despedidos, porque esa es la decisión general en la mayoría de las
compañías: Reducir la plantilla de empleados o trabajadores para disminuir el gasto de operación.
Desafortunadamente la compañía pierde no solo un trabajador sino pierde conocimiento de la
compañía dependiendo del tipo de trabajador o empleado del que se hable. De hecho grandes gurús
de la administración como Drucker hablan ya de hacer cambios en la forma de administración de las
empresas para que estas tomen los rumbos y el ritmo requerido para sobresalir y ser una empresa
rentable.

METODOLOGIA
Metodología

La selección de la localización del centro de procesamiento representa la extensión de la empresa

en la prestación de sus servicios de exportación el cual podrá atender la demanda de la empresa.
Para la selección se el centro de procesamiento se seguirán los siguientes pasos.

a. Definición y ponderación de factores de localización.

b. Evaluación de métodos.
c. Comparación de los resultados obtenidos con el escenario actual.

Definición y ponderación de factores de localización

Escoger una instalación es el proceso de elegir lugares en un punto geográfico determinado para
realizar operaciones empresariales. Para la definición de los factores la premisa será la macro
localización de una planta, es decir, la selección de la región o zona más adecuada, evaluando las
regiones que preliminarmente presenten ciertos atractivos para la industria de que se trate.[2] en
nuestro caso, la ubicación del centro de procesamiento se debe localizar lo más cercano a los puntos
de operación Tunja o arcabuco siendo los centros urbanos que más soluciones y aportes brindan
al área de comercialización y transporte, estos dos lugares serán nuestro punto de partida para la
definición de factores.
El gerente de la empresa determino los factores locativos a tener en cuenta según su importancia
estableciendo costos.

Transporte Arcabuco-Tunja: La operación logística de transporte cuenta con 11 vehículos de los

cuales 7 se encuentran asignados a la recolección y transporte de las veredas del municipio a la
ciudad de Tunja y los demás realizan las rutas de transporte de exportación. Estas rutas están con
disponibilidad a cualquier cambio de itinerario por cambios en la demanda o problemas en las
carreteras.

Oferta de uchuva: cada uno de los puntos tiene su atractivo con respecto a la uchuva, Arcabuco
es la fuente de esta fruta lo cual hace a este municipio atractivo para abastecerse mientras que la
ciudad de Tunja es atractiva para su distribución y comercialización a las distintas ciudades del país.

Mano de obra calificada: como insumo fundamental para la recolección en la uchuva esta la mano
de obra la cual es mucho más barata en el municipio de arcabuco que en Tunja ya que los
trabajadores tienen el lugar de trabajo más cerca y la empresa no gasta tanto dinero en transporte.
La mano de obra juega un papel importante.

Costo de traslado vehicular: es el costo en el que se incurriría al movilizar un vehículo a realizar el

recorrido de las veredas a arcabuco o en dado caso a la cuidad de Tunja.

Arriendo mensual del terreno: no se ha definido una localización exacta podemos tener en cuenta
un análisis de costos en los cálculos de métodos de localización para así decidir que el área del
centro de procesamiento ideal sería 250 m2.
 Evaluación del método

Método de Brown & Gibson

Calculo de la medida de localización del factor objetivo

Figura 1. Fórmula para del cálculo de la medida de localización del factor objetivo

Fuente: Gonzales Gómez 2014

Tabla 1. Factores objetivos de localización.

FACTORES Costos mensual Arriendo mensual Costo mano Costo total

de transporte de del terreno (250 de obra
la materia m2)
Arcabuco $ 900.000 $ 2.000.000 $879800 $3.779.800
Tunja $ 900.000 $ 6.000.000 $1.000.000 $7.900.000

Tabla 2. Calculo de la medida de localización de los factores objetivos

FO1 0.676
FO2 0.324
SUMA 1

Figura 2. Fórmula para calcular la medida de localización del factor subjetivo

Fuente: Gonzales Gómez 2014

Tabla 3. Calculo subjetivo entre las posibles sedes Arcabuco-Tunja

 Arcabuco Tunja

Oferta de uchuva 0.5 0.9

Subjetivos
Flota atendida de manera
0.9 0.6
directa

Mano de Obra 0.9 0.7

Tabla 4. Calculo índice de importancia relativa Wj de cada factor subjetivo

SUMA W1 W2

1.4
0.35 0.64

1.5
0.60 0.40

1.6
0.56 0.43

Tabla 5. Calculo del ordenamiento jerárquico de cada factor subjetivo

SUMA 2.3 2.2

RK1 0.22 0.41
RK2 0.39 0.27
RK3 0.39 0.32

Tabla 6. Calculo de la medida de localización de los factores subjetivos

FS1 0.529
FS2 0.508
SUMA 1

Calculo de la medida de preferencia de localización

Figura 3. Fórmula para calcular la medida de preferencia de localización

Fuente: Gonzales Gómez 2014

Tabla 7. Calculo de la medida de preferencia de localización

 MPL1 0.588
MPL2 0.434
SUMA 1

Selección de Localización por método de Brown & Gibson

Según el método de BROWN Y GIBSON, el MPL1 correspondiente al municipio de Arcabuco recibe

una mayor cantidad de medida donde se seleccionó para la ubicación de la localización.

Método de análisis dimensional

Factor
Factor locacional Unidad de medida Opción de localización
prioridad

1 (Arcabuco) 2 (tunja)
Oferta de uchuva Puntos 0.5 0.9 6
Costo de traslado mano de obra Puntos 0.9 0.6 4
Mano de Obra Puntos 0.9 0.7 3
costo del transporte de materia prima Unidades monetarias* 900000 900000 2
Arriendo mensual del terreno (250 m2) Unidades monetarias* 2000000 6000000 1
costo mano de obra Unidades monetarias* 879800 1000000 5

Tabla 9. Comparación opciones de localización 1 y 2

Comparación
opciones de
localización 1 y
2
1&2
0.0294
5.0625
2.1254
1.0000
0.3333
0.527132494
0.0555856

Figura 4. Criterios para la elección de la localización según el método de análisis

dimensional
Localización geográfica

Figura 5. Localización escogida para la ubicación del centro de procesamiento en el municipio

de Arcabuco Boyacá.

Figura 6. Espacio seleccionado más exactamente para construir el centro de procesamiento.

Fuente: google maps

 RESULTADOS

Costo actual apertura del centro de procesamiento

Tabla 10. Costos mensuales del centro de procesamiento planta Arcabuco

costos mensuales planta de procesamiento arcabuco

Arrendamiento $ 2.000.000.00
Gerente planta arcabuco $ 1.500.000.00
Materiales para el procesamiento $ 1.000.000.00
Servicios publicos $ 400.000.00
se pueden contratar personas
que se ubiquen en el casco
costo transporte personal
urbano del municipio para asi
evitar gastos en transporte

Personal para trabajo en la planta (20 personas ) $ 16.562.320.00

Total $ 21.462.320.00

Tabla 11. Costos mensuales del centro de procesamiento planta Tunja

costos mensuales planta de procesamiento Tunja

Arrendamiento $ 6.000.000.00
Gerente planta Tunja $ 1.500.000.00
Materiales para el
$ 1.000.000.00
procesamiento
Servicios publicos $ 800.000.00

costo transporte personal

$ 4.000.000.00
(20 personas)

Personal para trabajo en

$ 20.000.000.00
la planta (20 personas )
Total $ 33.300.000.00

Tabla 11. Costos mensuales ahorrados del centro de procesamiento

costo ahorrado si se abre la

$ 11.837.680.00
planta en Arcabuco
CONCLUSIONES

 como podemos ver en los resultados es más rentable abrir el centro de procesamiento en el
municipio de arcabuco ya que ahí podremos encontrar ciertos factores que nos resultaran
más económicos como lo son: mano de obra, servicios públicos, arriendos, transporte de
personal etc.
 La alternativa de abrir el centro de procesamiento en el municipio de arcabuco le ahorraría
a la empresa un valor de $ 11.837.680.00, el cual podría utilizarse para mantenimiento u
otros gastos asociados a la exportación.
 La empresa puede enfocar el nuevo centro de procesamiento ubicado en el municipio de
arcabuco para dejar listo su producto y conservarlo para luego ser llevado a la sede principal
donde en esta solo se distribuya a los diferentes puntos de demanda utilizando la sede Tunja
actual como bodega y centro de distribución.
 Este modelo puede darse a conocer a las empresas enfocadas a la agricultura del país ya
que es una herramienta, que les permita conocer las mejores opciones de localización en
caso que deseen expandirse donde puedan desarrollar sus estrategias administrativas y
gerenciales de una forma adecuada.
BIBLIOGRAFIA

 http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5165/T12.09%20V71m.pdf?sequenc
e=1&isAllowed=y.

 http://www.scielo.org.co/pdf/recis/v12s1/v12s1a05.pdf

 Carro Paz, R., & Gónzalez Gómez, D. (2014). Localización de Instalaciones. En R. Carro Paz, & D.
González Gómez.

 https://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/4606/SaavedraIsabel2013.pdf?seque
nce=1