CUESTIONARIO #2

BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

1. ¿CUÁLES SON LOS ELEMENTOS MÁS ABUNDANTES EN LOS SERES VIVOS?

BIOELEMENTOS: Son los componentes orgánicos que forman parte de los seres vivos,
Carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N)
2. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL ÁTOMO DEL CARBONO?
Toda la vida está en relación con el átomo de carbono constituyente de las moléculas
orgánicas, sin él no habría celular ni tejidos, ni proteínas ni grasas ni glúcidos, es
fundamental para la vida como el agua. La química orgánica es la química del carbono,
de ahí su enorme importancia. Junto con el hidrogeno y el oxígeno, así como el nitrógeno
son necesarios para la existencia de vida. Es por las propiedades que este posee. Por
ejemplo el carbono con su enlace covalente e hibridación (tetra valencia), es el único
compuesto que puede construir cadenas carbonadas unidas a hidrógeno o a grupos
funcionales.
3. ¿QUÉ TIPOS DE UNIONES QUÍMICAS CONOCES? MENCIONA 4 EJEMPLOS DE
IMPORTANCIA BIOLÓGICA.

Uniones químico Enlace Valencia Reglas del Octeto y dueto Electronegatividad Estructuras
de Lewis Tipos de enlaces.
Uniones químico Tipos de enlaces Interatómicas Intermoleculares Puentes de H2 Iónicas
Covalentes Metálicas Fuerzas de Van Der Polar Waals Apolar Coordinada.

Ellas son capaces de convertir la materia inorgánica en orgánica y esa materia es

aprovechada por otros seres como son hongos y animales.

Además, en este proceso se produce oxígeno libre (O2), que es utilizado por todos los
organismos aerobios.

Además, las plantas tienen una gran capacidad de retener agua y ayudar a determinar las
características climáticas de los deferentes ecosistemas terrestres, además de que
contrarrestan la erosión del suelo.

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4. ¿Qué características del agua son consecuencia de la formación de

puentes de hidrógeno entre sus moléculas?
Gracias a su polaridad, las moléculas de agua se atraen entre sí con gran
facilidad. El lado positivo de una un átomo de hidrógeno se asocia con el lado
negativo de otra un átomo de oxígeno. Estas atracciones son un ejemplo
de puentes de hidrógeno, interacciones débiles que se forman entre un
hidrógeno con una carga parcial positiva y un átomo más electronegativo,
como el oxígeno. Los átomos de hidrógeno involucrados en enlaces de este
tipo deben estar unidos a átomos electronegativos, tales como O, N, o F.

5. Mencione 5 iones de importancia biológica, describiendo sus

funciones.
 Ca+2: Formación de huesos y dientes, coagulación de la sangre, transmisión
nerviosa y acción cardiaca.
 Na+1: Controla la acidez de la digestión. Balance del agua. Impulsos nerviosos y
musculares.
 K +1: Catión del balance ácido – base. Excitabilidad neuro-muscular. Formación de
proteínas.
 Mg+2: Constituyente de huesos y dientes.
 Fe+3: Formación de la hemoglobina y Transporta el oxígeno a las células.

6. ¿QUÉ ENTIENDE POR UNIÓN GLUCOSÍDICA?

Es aquel mediante el cual un glúcido se enlaza con otra molécula, que puede ser o no
ser otro glúcido.
7. LOS POLISACÁRIDOS Y LAS PROTEÍNAS SON POLÍMEROS QUE DESEMPEÑAN
NUMEROSAS FUNCIONES BIOLÓGICAS. PARTIENDO DE ESTA PREMISA, INDIQUE:
a) ¿Cuáles son los monómeros estructurales de ambos tipos de biomoléculas?
El monómero estructural de un polisacárido es un monosacárido u osa. Un
monosacárido es un polialcohol con función aldehído o cetona. En el primer caso, el
monosacárido recibe el nombre de aldosa; en el segundo, de cetosa. El monómero
estructural de una proteína es un aminoácido. Un aminoácido es una molécula orgánica

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que presenta un carbono llamado al que se une un grupo amino (NH2) y otro ácido o
carboxílico (COOH), y una cadena lateral (R), variable según los distintos tipos de
aminoácidos.

b) ¿Qué tipos de enlaces unen a dichos monómeros?

El enlace que une los monosacáridos entre sí se denomina enlace O-glucosídico. El

enlace que une los aminoácidos recibe el nombre de enlace peptí- dico. El enlace O-
glucosídico es un puente oxídico que se establece entre dos monosacáridos, al
reaccionar el grupo OH del carbono anomérico del primer monosacárido, con el carbono
anomérico o no del segundo monosacárido. Existen dos modalidades de este enlace (o

), según la posición del grupo –OH del primer monosacárido.

c) ¿Qué funciones biológicas cumplen la celulosa, el glucógeno y el almidón?

La celulosa es un polisacárido estructural propio de las plantas. Forma el entramado

fundamental de las paredes de las células vegetales. Los monómeros
(

-glucosas) de este compuesto se unen entre sí por enlaces O-glucosídicos

(1

4). La configuración

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confiere a la molécula de celulosa una estructura lineal (en cadena) que facilita la asociación,
mediante puentes de hidrogeno, en paralelo con otras cadenas, formando las resistentes fibras
de las paredes de las células vegetales, a las que proporciona soporte y protección. El glucógeno
es el polisacárido de reserva de las células animales. Su hidrólisis enzimática da lugar al
monosacárido -glucosa, que posteriormente es degradado para la obtención de energía (1 kcal
por cada gramo de glucosa). El almidón es el polisacárido de reserva de las células vegetales. Al
igual que ocurre con el glucógeno de las células animales, su hidrólisis enzimática produce -
glucosa, de la que se obtiene energía.
d) ¿Qué funciones desempeñan la insulina, la hemoglobina y el colágeno?

La insulina es una proteína con función hormonal segregada por el páncreas. Su función consiste en
regular el nivel de glucosa en sangre. La hemoglobina es una proteína con función transportadora:
transporta el O2 en la sangre de los vertebrados. El colágeno es la proteína estructural o plástica que
forma parte de la sustancia intercelular del tejido conjuntivo, mantiene unidos los tejidos animales y
forma los tendones y la matriz de los cartílagos y los huesos.

8. CON RESPECTO A LOS LÍPIDOS:

a) Indique los principales tipos de lípidos que se encuentran en los seres vivos.
 Hay tres tipos de lípidos en los distintos alimentos que ingerimos: grasas,
fosfolípidos y colesterol.
 Grasas saturadas: Son consideradas como 'las grasas malas', ya que cuando se
consumen en exceso pueden ocasionar problemas de colesterol y trastornos de
circulación.
 Grasas insaturadas: La mayoría de las grasas insaturadas son aceites, ya que
a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido.

 Grasas Monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, de colza, los frutos secos (pistachos,
almendras, avellanas, nueces de macadamia o anacardos), cacahuetes, aguacates y sus
aceites.

 Grasas Poliinsaturadas: se encuentran en el aceite de girasol, aceite de pescado, aceite de

soja, maíz, azafrán, y también en pescados azules como el salmón, el atún, las sardinas.
A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos tipos, destacando por sus
propiedades dos clases:

 Las grasas omega 3: están presentes en multitud de pescados como pescados azules y
también en distintos frutos secos y aceites como las nueces, semillas de colza, semillas de
soja y sus aceites. El omega 3 más conocido es el ácido linolénico.

 Las grasas omega 6 las podemos encontrar en las semillas de girasol, el germen de trigo, el
sésamo, las nueces, la soja, el maíz y sus aceites.

 El ácido linóleo y el ácido linolénico no pueden ser sintetizados en el organismo y, por lo tanto,
deben ser obtenidos a través de la dieta (ácidos grasos esenciales).

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 Grasas trans: estas grasas se producen mediante un proceso químico que se denomina
hidrogenación y que consiste en añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales. Este
procedimiento se emplea con el fin de potenciar el sabor y mejorar la textura de los productos
alimenticios.

 Fosfolípidos: El aporte de ácidos grasos es de menor importancia que en el caso de los

triglicéridos. Estos intervienen en las funciones de transporte de lípidos y también tienen un
papel estructural constituyendo la membrana celular.

 Colesterol: Desempeña diferentes funciones dentro del organismo, aunque no se le

considera un nutriente esencial. Entre sus funciones destacan:

o Estructural: es básico en la formación de la membrana celular.

o Precursor en la síntesis de hormonas sexuales como la testosterona y cortisol.

o Precursor en la síntesis de sales biliares: éstas emulsionan los ácidos grasos para hacerlos
más solubles en el agua, facilitando su absorción. Los podemos encontrar en los siguientes
alimentos: nata, yema de huevo.
b) Explique las funciones que desempeñan
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: Función de reserva. Son la principal
reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen
4'1 kilocaloría/gr.

9. ¿QUÉ ES UN OLIGOSACÁRIDO DE MEMBRANA?

Los oligosacáridos son polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos,
los oligosacáridos son moléculas constituidas por la unión de 2 a
9 monosacáridos cíclicos, pueden ser lineales o ramificados mediante enlaces de
tipo glucosídicos, un enlace covalente que se establece entre grupos alcohol de dos
monosacáridos.
¿Qué función cumple?
Función estructural: La presencia del oligosacárido puede participar en el proceso
de plegamiento correcto de la molécula, como en el caso de la inmunoglobulina G,
confiere mayor estabilidad a las proteínas de membrana, ya que, al ser muy
polares, facilitan su interacción con el medio. Oligosacáridos que determinan los
grupos sanguíneos
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¿Cuál es su importancia?

Tiene una capacidad para almacenar información, cumpliendo así la función de reconocimiento
celular. Dé hecho esta es la principal función que cumple estos compuestos en el lugar donde
principalmente se encuentran en la naturaleza.

10.¿QUÉ LÍPIDOS SON IMPORTANTES COMO CONSTITUYENTE DE LAS MEMBRANAS?

La propiedad que permite a algunos lípidos la formación de membranas es su carácter

anfipático. Estos lípidos presentan dos regiones: una polar, que les permite interaccionar
con el agua, y otra apolar que se proyecta fuera del agua. Esta interacción polar-apolar es
la responsable de que las moléculas de fosfolípidos se extiendan por la superficie del agua
y formen una monocapa, pero, en ciertas condiciones, como las que se dan en los seres
vivos, los fosfolípidos son capaces de formar bicapas que dan lugar a los distintos tipos de
membranas biológicas.

Los lípidos constituyen aproximadamente el 50 % de las moléculas de

las membranas biológicas, en la mayoría de las células. Sin embargo, en las membranas
mitocondriales, esta proporción puede rebajarse hasta sólo un 15% de la masa total de la
membrana. Los lípidos se pueden juntar de distintos modos para formar una membrana:
en micelas, en bicapas lipídicas o bien en liposomas, pero las membranas plasmáticas son
siempre bicapas (con excepción de la "monocapa" presente en algunas de las Archaea, que
son bastante más estables y resistentes a la disgregación, por lo tanto, no resulta extraño
que este tipo de membrana sea habitual entre las Archaea hipertermófilas, que se
desarrollan en ambientes con temperaturas muy altas).

¿Qué característica en común presentan? (realice un esquema)

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11.¿QUÉ MOLÉCULA ESTEROIDE ES LA PRECURSORA DE LAS HORMONAS SEXUALES?

El núcleo de esteroide es bastante rígido con una estructura prácticamente plana. Las
sustancias derivadas de este núcleo poseen grupos metilo (-CH3) en las posiciones 10 y
13, que representan los carbonos 18 y 19, así como un carbonilo o un hidroxilo en el
carbono 3; generalmente existe también una cadena hidrocarbonada lateral en el
carbono 17; la longitud de dicha cadena y la presencia de metilos, hidroxilos o
carbonilos determinan las diferentes estructuras de estas sustancias.
12. Dada la estructura siguiente, conteste a las cuestiones que aparecen a continuación:

a) Identifique la molécula.
b) ¿De qué tipo de macromolécula es monómero?
c) Enumere las macromoléculas de este tipo que conozca.
d) Indique la localización celular de cada una de ellas en células
eucariotas.
e) Indique la función celular que realizan.

a) Se trata de un triacilglicérido.

b) Propiedades físicas y químicas de las grasas: Son insolubles en agua, sobre la

que flotan debido a su baja densidad. Existen grasas líquidas (aceites), sólidas
(sebo) y semisólidas (manteca). Los triacilglicéridos carecen de polaridad; los
monoacilglecéridos y diacilglicéridos presentan una polaridad débil. Las grasas,
frente a bases, dan reacción de saponificación (en la industria). Esta reacción
recibe también el nombre de hidrólisis de la grasa (en los seres vivos). AC Son
sustancias de reserva energética en el organismo. Estos combustibles
metabólicos producen 9,4 kcal por gramo.

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c) Encontramos grasas en el tejido adiposo de los animales y en las semillas y los

frutos de las plantas (reserva energética). Como aislante, se encuentra en las
superficies externas, recubriendo plumas, pelos, etc. o en tejidos más profundos
(panículo adiposo) para proteger del frío y los golpes.

13. Explique brevemente:

a) Funciones biológicas de los glúcidos.
Las principales funciones biológicas de los glúcidos son: energética y estructural.
Función energética. Son el combustible metabólico de los seres vivos. Entre ellos
citamos los monosacáridos (glucosa y fructosa) y los disacáridos (sacarosa y lactosa).
Los polisacáridos (almidón en plantas y glucógeno en animales) actúan como reserva
energética, almacenándose y movilizándose según las necesidades del organismo.
Función estructural. Forman parte de estructuras biológicas importantes como los
ácidos nucleicos (ribosa y desoxirribosa), la pared celular de las plantas (celulosa,
hemicelulosa y pectinas), del exoesqueleto de los artrópodos (quitina), de los tejidos
conjuntivos (el ácido hialurónico), de las algas (agar-agar) o de la pared bacteriana
(peptidoglicanos).

b) Funciones biológicas de las proteínas

Estructural. Las membranas biológicas tienen como componente estructural las

proteínas. El colágeno es una proteína fibrosa que se encuentra en la sustancia
intercelular de los tejidos conjuntivo, cartilaginoso y óseo. La queratina es un elemento
constituyente de las uñas, pelos, pezu- ñas, escamas de los reptiles, etcétera.
Enzimática. Las enzimas son proteínas que catalizan casi todas las reacciones químicas
en la célula, son los biocatalizadores. Un ejemplo es la lactasa, que transforma la lactosa
en galactosa y glucosa. Transportadora. Algunas proteínas se unen a moléculas o iones
específicos y los transportan a otro lugar. Ejemplo: la hemoglobina, que transporta el
O2 en la sangre de los vertebrados. Contráctil. Algunas proteínas intervienen en los
sistemas motiles y contráctiles, como la actina y la miosina, que intervienen en la
contracción muscular. De reserva. Algunas son reserva de aminoácidos, como la
albúmina de la sangre y de la clara del huevo, la caseína de la leche, o las proteínas de
las semillas de las plantas. AC

*Función Hormonal.
*Función estructural.
*función de defensa.
*Función de movimiento.

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* Función de reservas.

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