_ BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR ASSISTANT DE GESTION PME-PMI A REFERENTIEL COMMUN EUROPEEN ASSISTANT DE MANAGER, COMMERCE INTERNATIONAL A REFERENTIEL COMMUN EUROPEEN COnMUNICAT ON COMPTABILITEET GESTION MANAGEMENT D&S UNITES GONMERCIALES NEGOCIATION ET RELATION CLIENT ‘TRANSPORT ET PRESTATIONS LOGISTIQUES SESSION 2019 Durée: 3 heuresLes candidates ef fes candidats sont invités & mobiliser les concepts et tes références aux auteurs dés lors qu'ls sont portinents et que fe Hien avec Jo contexte est arqumenté. Apris avcir pris connaissance du cas DUFOUX CHOGOLATS et des ressources proposées, vous répondrez aux questions suivantes : Premigre partie : analyse du contexte 1. Caractéiiser la décision prise en 2016 de créer un laborateire de production. Justilior votre réponse. Présenter les fincltéa de cette entieprise. Proposer des indicatsure de performance applicables @ Ventreprise Dufowx Chocolats en lien aves ses finalites 4. Justifer la medalité de développement stratégique choisie par M. Du‘oux. Montier qu’au sein de la chaine de valeur, cenaines activités sont & erigine un avantage concurtentiel.LE CAS DUFOUX CHOCOLATS Anerée & La Clayette, ville de Saéne-el-Loire située 4 1h30 de Lyon, la SARL Duteux Chocolats propose des chooolats haut de game. D'une simple patisserie crééo par Bemard Dutoux en 1960, lenireprise est aujourd'hui devenue lun des meilleurs ambassadeurs du chocolat en France. Depuis lorigine, l'entreprise travaille avec des chocolats de grand terroir et cherche les melieures matieres premiéres. « Le chocolat, c'est comme tn vin : ce n'est pas quune question de pourcentage. lly a toute une variété de terroirs, de feves de eaca0 de différentes qualités »,indique le diigeant. Haire, tracition et innovation, la collection Dufoux Propose aujourd'hui ‘contains de références aux saveurs subtiles et audacieuses, I'une des variées de France ; des ganaches, des checolats aux épices, des ‘ef autres gourmardises... une production de 35 a 40 tonnes nouvelles saveus, Remard Dufoux a été lun dae promers & associer pices. Poivre du Népal, Gingembre, Cardamome, Garam Masala, ©U quatre nouveautés sont proposées chaque anrée. Certaines Imités ». Votre « produits » est enfin somplétée, chaque année, ‘son pére aux commances de tentreprise que. I & compris que ta consommation cu