PRINCIPIO TEÓRICOS

1) VISCOCIDAD
Se define como la resistencia que una parte del fluido ofrece al desplazamiento de la
otra. Esta propiedad física se produce por efecto de corte de una capa de fluido al
deslizarse sobre otra, y es muy distinta de la atracción intermolecular. Puede
pensarse que está causada por la fricción interna de las moléculas y están presente
tantos en los gases ideales como en los reales y líquidos.
a) Esta puede expresarse de diferentes maneras:
 Viscosidad absoluta (η): Esta es una propiedad de los fluidos que indica la
mayor o menor resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas
cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. Matemáticamente se expresa
como:
ɽ 𝑁/𝑚2 𝑔
η= = = = 𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠
𝑑𝑢/𝑑𝑦 𝑠 𝑐𝑚 𝑠

 Viscosidad cinemática (D): Su expresión se basa en el cociente de la

𝑐𝑚2
viscosidad absoluta y la densidad. Se expresa en Stokes: 𝑠
η
𝐷=
𝛒

 Fluidez ( ): Se define como la inversa de la viscosidad absoluta. Se

𝑐𝑚.𝑠
expresa en rhes: . Matemáticamente se expresa como:
𝑔

b) Se han propuesto varias ecuaciones para representar η como una función de T,

de la cual la más simple es:
𝐴
log(η) =
+𝐵
𝑇
Donde A y B son constante, y T es la temperatura absoluta. Esta ecuación se
cumple satisfactoriamente para gran número de líquidos.
 c) Medición de viscosidad: Uno de los métodos para la medición es la del
Viscosímetro de Stormer Este aparato mide el tiempo o número de revoluciones
de una hélice o rotor introducido en la muestra y cuyo giro se impulsa mediante
pesas variables. Para convertir la viscosidad de la muestra desde segundos por
100 revoluciones a viscosidad absoluta y reportar el valor en centipoises, se usa
la siguiente expresión:
𝛈 = 𝐊 𝐦 (𝐭 − 𝐚)
Donde:
η: viscosidad absoluta expresada en centipoises
K: factor constante del instrumento
m: masa impulsora en g
t: tiempo en segundos, para 100 revoluciones.
a: factor de tiempo para la corrección mecánica del aparato.

Para determinar las constantantes se da un gráfico previo de η /m vs t.

2) DENSIDAD
La densidad es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa en un
determinado volumen de una sustancia o un objeto sólido.
a) Los líquidos manejan los siguientes conceptos
 Densidad absoluta: Esta se define como la masa de un cuerpo contenida en
la unidad de volumen, sin incluir sus vacíos. Tomando dependencia de la
temperatura y la presión
 Densidad relativa o gravedad específica: Se denomina así a la relación
existente entre las densidades absolutas o las masas específicas de las
sustancias, una de las cuales se toma como patrón que en algunos casos es el
agua.
b) Determinación de la densidad de líquidos
Para obtener la densidad más exacta de líquidos y sólidos se tiene al método del
picnómetro como el más indicado para este cálculo. El cual consiste en pesar el
mismo volumen de muestra y líquido de referencia (generalmente agua); para
los sólidos el procedimiento se modificará incluyéndose pesadas del sólido y del
sólido decantado con agua. Para lograr resultados mejores se deberá realizar una
corrección de pesos.
DETALLES EXPERIMENTALES
1) MATERIALES Y REACTIVOS
A) Materiales
Viscosímetro de Stormer, (ASTM-D-856, tomo 29) con pesas de 25 a 500 g,
vaso de 250 mL, termómetro, cronómetro, picnómetro, cocinilla, vaso de
100 mL.
B) Reactivos
Muestra: Muestra patrón de glicerina, solución problema de glicerina, agua
destilada.
2) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
2.1) Medición de la Viscosidad de Líquidos con el Viscosímetro Stormer
Se armó el Viscosímetro Stormer que debe estar en una posición
horizontal fija sobre la mesa.
Por otra parte se llenó en un vaso seco con un aproximado de 200 ml
de la muestra patrón (glicerina pura) y se le llevo a una temperatura de 25ºC,
colocamos el vaso en el soporte del equipo y lo fijamos a una altura tal que
llegue a la marca del hélice, esto se verificó cuando una línea negra
coincidió con la capa de la glicerina.
Se colocó la primera pesa que fue de 100 g, y con el uso del
cronómetro, se liberó el freno y simultáneamente se midió el tiempo hasta
que se tenga 100 revoluciones. Esto se repitió 4 veces para una misma pesa,
ya que se tendría un tiempo promedio.
Esta experiencia se repitió para las pesas de 125, 150, 175
Y mediante cálculos posteriores se calculó la viscosidad de la
glicerina.
2.2) Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del
Picnómetro

Se lavó el picnómetro con uso detergente y agua de caño y se colocó

en la estufa para que este seco.

Luego de eso se dejó enfriar el objeto y se tiene el peso de este (W1)

 Posteriormente se llenó el picnómetro hasta el capilar con agua
destilada y se le sumergió en un baño de agua a 25C, se esperó un corto
tiempo (5 o 7 minutos) para retirar el picnómetro del baño, se secó con papel
y se apuntó el peso de este (W2).

Retiramos el agua del picnómetro, y se volvió a colocar en la estufa,

para un posterior enfriamiento y así pensándolo (W3).

Repetimos esta misma experiencia pero usando glicerina pura en lugar

de agua (W4).
APÉNDICE

A) CUESTIONARIO
1) ¿En qué procesos industriales es importante la medición de la viscosidad de
líquidos?
El conocimiento de la viscosidad permite detectar de la manera más conveniente
cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad, contenido de
sólidos y peso molecular. En otros términos cumple como parámetro de control,
el cual es de vital importancia en la búsqueda de la mejor calidad en los
productos.
2) Explique el uso de nomogramas para estimar la viscosidad de
una sustancia.
Primero tener el monograma de viscosidad que se puede encontrar en el libro
“Manual del ingeniero químico” de Robert H. Perry. S (ver fig.1). Se observa
dos líneas y una cuadricula, donde la línea del extremo izquierdo representa una
escala de temperatura en Celsius Y Fahrenheit y luego una cuadricula de eje X y
eje Y donde podemos tener el punto de coordenadas según la sustancia, ya que
este es único para cada sustancia y finalmente al extremo derecho la viscosidad.
Para hallar la viscosidad de una sustancia fijamos la temperatura a la cual esta y
con ayuda de la tabla ubicamos el punto que tiene la sustancia en la cuadricula,
para que finalmente trazamos una recta que pase por los 2 puntos que se
ubicaron y que pasará por un punto de la escala de viscosidad, y así obtener
cuanto es la viscosidad de la sustancia.
 Fig. 1. Monograma de viscosidad

3) Indique otros métodos experimentales para la determinación de

la viscosidad de líquidos, dando una breve explicación.
 VISCOSÍMETRO DE OSTWALD
En esencial, el Viscosímetro Ostwald es un tubo “U” una de sus ramas
es un tubo capilar fino conectado a un deposito superior. El tubo se
mantiene en posición vertical y se coloca una cantidad conocida del
fluido al depósito para que luego fluya por gravedad a través de un
capilar. (Ver fig. 2)

Fig. 2. Viscosímetro de Ostwald

 VISCOSÍMETRO ROTACIONAL ANALÓGICO
Instrumento de estructura compacta, de gran estabilidad en las
medidas y alta exactitud y precisión, adecuado para lectura de
viscosidades medias. El principio de funcionamiento de equipo es
muy simple, un cilindro o disco suspendido de un muelle de
cobre-berilio gira mediante un motor sincrónico dentro del líquido
muestra, quedando reflejada la lectura de la viscosidad en una
escala incorporada en el disco. (Ver fig. 3)

Fig. 3. Viscosímetro rotacional analógico

Medición de la Viscosidad de Líquidos con el Viscosímetro Stormer

Figura 4. Instalación del Figura 5. Glicerina a usar

Viscosímetro Stormer

Figura 6. Revoluciones dela hélice

Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del
Picnómetro

Figura 7. Picnómetro llenado con

agua destilada

Figura 8. Picnómetro en baño de

agua (W2=22.55)

Figura 10. Picnómetro con glicerina

Figura 9. Retirado del baño, secado
y calculado su peso (W3 = 12.32) (W4 = 23.92)