UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL

ÁREAS BÁSICAS
SÍLABO
1. DATOS ADMINISTRATIVOS.
Asignatura : Química Sanitaria
Código : SA401
Pre-requisito : QUIMICA I (AA213)
Área Académica : Áreas Básicas
Condición : Obligatorio
Créditos : 3
Horas teóricas : 2 horas semanales
Horas prácticas : 3 horas semanales
Sistema de calificación : F

2. SUMILLA.
Constituye el segundo curso de Química que se enseña en el área de Ciencias Básicas de la Facultad de Ingeniería
Ambiental. El curso tiene como propósito dar al estudiante los fundamentos de la Química Orgánica, esto es el
conocimiento de la nomenclatura IUPAC de los compuestos orgánicos, conocer también las principales reacciones
orgánicas y los más importante ver el efecto positivo y negativo de la aplicación de estos compuestos orgánicos a los
procesos industriales y del medio ambiente. Esto permitirá también una mejor comprensión de los cursos posteriores
como Industria de Procesos Químicos, Impacto Ambiental, Análisis de Aguas, etc.

3. CONTENIDO.
I CAPITULO I
INTRODUCCION
1.1. Historia de la Química Orgánica
1.2. Diferencia entre Compuestos Orgánicos e Inorgánicos
1.3. Conceptos de la Química Orgánica
1.4. Utilidad de la Química Orgánica
II CAPITULO 2
ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO
2.1. Moléculas polares y no polares – Polaridad de enlace- Dipolo particular- Carga Formal.
2.2. Naturaleza Única del carbono
2.3. Orbital Atómico
2.4. Orbital Molecular- CLOA DE O.A. puros- CLOA de O.A. híbridos tipos de O.M.- Enlace PI y SIGMA
II CAPITULO 3
ANALISIS QUIMICO DETERMINACION DE FORMULAS
3.1. Análisis Químico
3.2. Estructura Molecular de Compuestos Orgánicos
3.3. Fórmula empírica y molecular
3.4. Métodos para determinar pesos moleculares
IV CAPITULO 4
ALCANOS
4.1. Definición. Propiedades.
4.2. Nomenclatura y representación Reactiva de los Alcanos.
4.3. Preparación. Mecanismos de Sustitución por radicales .Teoría de la Velocidad de las reacciones.
4.4. El metano y su importancia
4.5. Isometría de cadena. Serie homóloga.
V CAPITULO 5
ALQUENOS
5.1. Estructura y propiedades
5.2. Nomenclatura de los alquenos Cicloalquenos .Isometría geométrica e isometría de posición.
5.3. Reacciones Químicas
5.4. Métodos de Preparación
5.5. Aplicaciones en la Industria de Plásticos
VI CAPITULO 6
ALQUINOS
6.1. Estructura y Propiedades
6.2. Nomenclatura
6.3. Reacciones
6.4. Métodos de Preparación
6.5. El Acetileno
6.6. Hidrocarburos Alicíclicos. Nomenclatura y reacciones importantes.
VII CAPITULO 7
ALCOHOLES Y FENOLES
7.1. Semejanza y Diferencia
7.2. Preparación de monoles
7.3. Fabricación de: Metano; Etano I
7.4. Dioles y Polioles
VIII CAPITULO 8
ETERES
8.1. Estructura y Propiedades
8.2. Nomenclatura
8.3. Reacciones Químicas

1
 8.4. Métodos de preparación
8.5. Fabricación industrial
8.6. Efectos tóxicos
IX CAPITULO 9
ALDEHIDO Y CETONA
9.1. Semejanzas y Diferencia
9.2. Reacciones Químicas
9.3. Preparación de los aldehidos y cetonas
9.4. Aplicaciones industriales
X CAPITULO 10
ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS
10.1. Generalidades
10.2. Preparación
10.3. Propiedades Químicas- Sales- Esteres. Isometría funcional.
10.4. Fabricación del ácido fórmico y ácido acético
XI CAPITULO 11
JABONES Y DETERGENTES
11.1. Aceite.- Grasa.- Estructuras
11.2. Jabones
11.3. Detergentes
XII CAPITULO 12
AMINAS, AMIDAS Y NITRILOS
12.1. Semejanzas y Diferencias
12.2. Preparación
12.3. Acido Cianhídrico. Contaminación de cianuros
XIII CAPITULO 13
POLIMEROS DE CONDENSACION
13.1. Copolímeros. Nylon. Dacron.
13.2. Proteínas. Tipos. ADN, ARN, etc.
XIV CAPITULO 14
14.1. Monosacáridos
14.2. Disacáridos
14.3. Polisacáridos
PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA II
1. Evaporación y destilación
2. Extracción sólido- líquido
3. Análisis químico orgánico
4. Hidrocarburos I
5. Hidrocarburos II
6. EXAMEN PARCIAL
7. Alcoholes y eteres
8. Aldehídos y cetonas
9. Esteres
10. Jabones y detergentes
11. Análisis de aguas
12. Carbohidratos
13. EXAMEN FINAL
4. DESCRIPCIÓN DE CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS.
Se dictarán clases
Teóricos:
Exposiciones, Magistrales por el Profesor responsable.
Seminarios:
Los seminarios se desarrollarán con ejercicios y problemas referidos a los capítulos del curso, con participación
activa de los alumnos. También se hará hincapié en temas aplicativos de la química orgánica con las especialidades
de Ingeniería Sanitaria e Higiene y Seguridad Industrial.
5. MATERIALES Y EQUIPOS DE ENSEÑANZA.
Ordenador para la presentación de imágenes, gráficos, tablas y texto. Proyector multimedia. Material impreso y
archivos informáticos.
6. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE.
Evaluaciones Peso
Examen Parcial 1
Examen Final 2
Promedio de prácticas 1
Se tomará un examen sustitutorio que reemplazará a la nota más baja de los exámenes – siempre y cuando tenga
un promedio de exámenes y promedio de prácticas mayor de 6.1.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BASICAS.
- Química Orgánica. Wade Mc-Graw Hill 2000
- Química Orgánica. Street Waiser – Mc-Graw Hill 2000
- Química Orgánica. Severiano Herrera Tomo Ii 1998
- Química Orgánica. Potapov Editorial – Mir 1975
- Química Orgánica Fundamental. Rakoff Editorial Mc-Graw Hill 21980
- Química Orgánica Experimental. Ronal Breslow 1985