Consolidados Planes Educativos Entregar

Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

Tells: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co
PROGRAMA EDUCATIVO DIRIGIDO A DOCENTES, PADRES DE FAMILIA Y ESTUDIANTES

DEL GRADO TRANSICIÓN, PRIMERO Y SEGUNDO PERTENECIENTES AL COLEGIO
BICENTENARIO, SAN JOSÉ DE CÚCUTA, PRIMER PERIODO ACADÉMICO 2019.
PRESENTADO POR:
Diana Liseth Rodríguez Jurado.

Nutricionista Dietista en Formación X semestre
PRESENTADO A:
ND. Nancy Milena Duarte

Esp. Gerencia de proyectos
Docente Supervisora
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
SAN JOSE DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
2019.
Formando líderes para la construcción de un 1

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Contribuir a la promoción de la salud, mediante acciones educativas

enfocadas en la adopción de hábitos y estilos de vida saludables dirigido a los
docentes, padres de familia, y estudiantes de los grados, transición, primero, y
segundo, pertenecientes al Colegio Bicentenario, Primer periodo académico,
2019.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Fomentar la estrategia “5 al día” impulsada por la Organización Mundial de

la Salud (OMS)y la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), mediante actividades lúdicorecreativas, que
favorezcan la adopción de hábitos alimentarios saludables en los escolares
del grado transición, primero y segundo del colegio Bicentenario.
- Establecer actividades lúdicas recreativas, mediante acciones educativas
enfocadas en los temas relacionados con lavado de manos, cepillado de
dientes, alimentos saludables, practica de actividad fisica y lonchera
saludable en los estudiantes de los grados, transición, primero, y segundo,
pertenecientes al Colegio Bicentenario, Primer periodo académico, 2019.
- Sensibilizar a los padres de familia acerca de los temas relacionados con la
administración de recursos económicos para la selección de los alimentos y
lonchera saludable.
- Sensibilizar a los docentes y administrativos acerca de la importancia de la
actividad física, y mitos y verdades de los alimentos.
- Evaluar los conocimientos adquiridos por parte de la población objeto,
mediante actividades dinámicas y objetivas que se ajusten al grado escolar.
- Socializar los resultados obtenidos de las estrategias de intervención
realizadas, a los directivos competentes.

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PLAN EDUCATIVO ENFOCADA EN LA ESTRATEGIA 5 AL DIA DIRIGIDO A LOS

ESCOLARES DELOS GRADOS TRANSICION, 1 Y 2 DE LA INSTITUCIÓN COLEGIO
BICENTENARIO.
FESTIVALITO SALUDABLE
OBJETIVOS
- Fomentar la estrategia “5 al día” impulsada por la Organización Mundial de

la Salud (OMS)y la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), mediante actividades lúdico recreativas, que
favorezcan la adopción de hábitos alimentarios saludables en los escolares
del grado transición, primero y segundo del colegio Bicentenario.
TEMA: Estrategia 5 al día.
SUBTEMAS
-Importancia del consumo de frutas y verduras

-Beneficios de las futas
ESTRATEGIAS
- Concertación con los directivos para asignación de lugar y hora para

la ejecución de la actividad.
- Función de títeres
- Adivinanzas
- Coreografía “ El baile de las frutas”
- Actividad evaluativa
POBLACION OBJETO
Estudiantes del grado preescolar, primero y segundo pertenecientes al colegio

Bicentenario.

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FECHA DE EJECUCION 17 Mayo 2019
RECURSOS
Talento humano: Estudiantes de transición, primero y segundo
Físicos: Instalaciones del colegio Bicentenario
Materiales:
- Pista de la canciones infantiles, cartón paja, temperas, marcadores, lápices,

sacapuntas, borrador, lana, papel kraf, cinta, papel seda, títeres, escenario
para la función de títeres
Equipos
- Portátil, USB, equipo de sonido, micrófono
Responsables: Estudiante de Nutrición y Dietética X semestre
METODOLOGIA
MARCO TEORICO
Los micronutrientes se requieren para el adecuado funcionamiento del organismo

en diferentes etapas de la vida, dada su relación con el funcionamiento de varios
sistemas, es importante considerar que sus deficiencias pueden tener
consecuencias más graves en períodos de la vida que requieren un mayor aporte
nutricional, como en la primera infancia, la edad escolar y la adolescencia,
además causando efectos en la salud tales como retraso en el crecimiento, retraso
en el desarrollo cognitivo, baja capacidad de aprendizaje, letargo, raquitismo,
infecciones recurrentes, malformaciones, deficiencias visuales, entre otras, según el
nutriente que se trate. Lo anterior significa una carga de la enfermedad al sistema
de salud que en términos económicos, significan altos costos de la malnutrición
específica por estas deficiencias. (MINSALUD, 2015)
La frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales, contienen antioxidantes y

nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, resultando su
consumo diario indispensable para mantener una dieta saludable y por ende una
buena salud física, contribuyendo en el adecuado crecimiento y desarrollo del
niño. Teniendo en cuenta además que según los estudios realizados por la

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Organización Mundial para la Salud (OMS), el consumo suficiente de frutas y

verduras podrías salvar hasta 1,7 millones de vidas cada año.
Descripción General de la Actividad
Con el fin de fomentar la introducción de frutas y verduras como hábito saludable

en la alimentación, se realizará un evento relacionado con la estrategia 5 al día
denominado “festivalito saludable”. Debido a los tiempos limitados para la
ejecución de las actividades se llevará a cabo la aplicación del pre test el día
anterior del desarrollo de la actividad para evaluar los conocimientos previos a la
temática a socializar. Anexo 1
Para el desarrollo de la actividad se iniciara dando la bienvenida a los estudiantes

y explicando una breve introducción relacionada con el consumo de las frutas y
verduras, realizando preguntas dirigidas a la población objeto tales como:
-Conocen cuales son las frutas y las verduras?

-Consumimos frutas y verduras todos los días?
- Porque es importante el consumo de frutas y verduras?
Seguidamente la estudiante hará la socialización de tres adivinanzas cuyas

respuestas tienen que ver con la frutas Anexo 2. Y posteriormente hará la
presentación de la función de títeres Anexo 3.
Continuando con el desarrollo de la actividad se dará lugar para la presentación

de una coreografía denominada “el baile de las frutas” Anexo 4. Planeada por las
estudiantes de prácticas de décimo semestre y con el apoyo de estudiantes del
programa de fonoaudiología.
Finalmente se llevará a cabo la aplicación del postest a los estudiantes con el fin
de evaluar los conocimientos adquiridos durante la temática expuesta, y se
realizará la entrega de un pequeño compartir agradeciendo su participación.

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ANEXOS
Anexo 1
PRE “TEST”
Anexo 2
Adivinanzas
1er adivinanza:
Somos verdes y amarillas, también somos coloradas, en un cuento muy
famoso estamos envenenadas; ¿Qué es?
Responden los niños
2 da adivinanza
Oro parece, plata no es, el que no lo adivine bien tonto! ¿qué es?
3ra adivinanza
Verde por fuera, blanca por dentro si quieres que te lo diga espera! ¿Qué
es?

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Respuestas de las adivinanzas
1er adivinanza: LA MANZANA

2da adivinanza: EL PLÁTANO
3ra adivinanza: LA PERA
Anexo 3
Función de títeres
“La Guerra de las Frutas”
Personajes: Fresita, Zanahorio, Presentadora.
- Presentadora: Hola niños como estaaaaaan, bueno el día de hoy quiero

presentarles a dos personajes muy gruñones ellos son fresitaaa y zanahorio,
regálenle un aplauso
- Fresita y Zanahorio: (Entran discutiendo sin saber que ya los presentaron)
Fresita: No, yo soy más importante que tú, soy rojita y muy bonita en cambio
tú pff.
Zanahorio: jajaja pobre enana yo soy más lindo e importante que tú.
- Fresita: (Reacciona sorprendida): oh mira ya nos presentaron, que
vergüenza, disimule. Buenos días niños como están.
- Presentador: Haber, haber, haber, que está pasando aquí, porque están tan
gruñones otra vez peleando.
- Fresita (triste): si ve zanahorio ese… uisssh … Es que esta pinche verdura dice
que es más importante que yo, pero no es asi, porque mis primas la pera, la
manzana, guayabita dulce y sabrosa, la naranja, bananin uff, morita y otras
más, dicen que nosotras somos un grupo muy importante para los niños
porque los ayudamos a crecer sanos y fuertes.
- Zanahorio: jajajaja miren a esta enana jajaja
- Zanahorio: Yo también tengo una familia gigante, el tomate coloradito
como siempre, jumm y jugosito, mi tia cebolla que llora por todo pero es muy
sabrosa, blanca y hermosa, el brócoli que te hace fuerte y musculoso, la
lechuga, el apio, la ahuyama mejor dicho toditas las verduras tenemos
vitaminas y minerales para que puedas crecer sano, fuerte e inteligente.
- Fresita: llora, noooooo, pero si nosotras somos muy dulcesitas y sabrositas
- Presentador: Bueno, bueno ya no más peleas, vamos a preguntarle a los
niños quienes son más importantes el grupo de las frutas, o las verduras.
¿Cuáles serán niños? Respondan.

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- Fresita y zanahoria: Voten por mí por mi

- Presentador: Haber alcen la mano los que votan por fresitaaaaaa, y ahora
los que votan por zanahorioooo
- Zanahorio: pobre fresita jajajaja y bien acida que si es.
- Presentador: bueno amigos, lamento informarles que ninguna es más
importantes que la otra.
Las dos son super importantisisisimas consumirlas todos los días, mínimo 3
frutas y 2 verduras….. cuánto niños?...... tres porciones de fruta y dos
verduras, la frutica picadita, en las meriendas escolares, en la tarde y las
verduritas en las sopas, las ensaladitas bien sabrositas.
Ustedes tienen muchas vitaminas y minerales que ayudan a los niños a
crecer sanos y fuertes, a protegerlos de enfermedades, que les vaya muy
bien en el colegio, además contienen fibra que ayudan a tu estomaguito a
estar saludable. Uff y entre otras cosas más.
- Zanahoria y fresita: waoooo, recuerden niños consuman todos los días frutas
y verduras, 5 al día, 3 frutas y 2 verduras.
- Hasta luego, vamos a hacer felices a otros niños
FIN

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Anexo 4
Canción el baile de las frutas
////Esto es el baile de la fruta ////

Melocotón, (melocotón)
Melocotón, melocotón, melocotón (melocotón, melocotón, melocotón)
Melocotón (melocotón)
Melocotón, melocotón, melocotón (Melocotón,
Melocotón, melocotón)
Melocotón, melocotón, manzana (melocotón, melocotón, manzana)
Melocotón, melocotón, melocotón (Melocotón, melocotón, melocotón)
Melocotón, manzana, pera (melocotón, melocotón, manzana, pera)
Melocotón, manzana, pera, piña (melocotón, manzana, pera, piña)
Melocotón, manzana, pera, piña, plátano (melocotón, manzana, pera, piña, plátano)
Imagen. Coreografía del” baile de las frutas”
Fuente: Autores del video Pica Pica- “El baile de las frutas”

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Anexo 5
POST- TEST

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PLAN EDUCATIVO ENFOCADO EN HABITOS SALUDABLES DIRIGIDO A LOS

ESCOLARES DELOS GRADOS TRANSICION, 1 Y 2 DE LA INSTITUCIÓN COLEGIO
BICENTENARIO.
LA RUTA SALUDABLE
OBJETIVOS
- Establecer actividades lúdicas recreativas, mediante acciones educativas

enfocadas en los temas relacionados con lavado de manos, cepillado de
dientes, alimentos saludables, actividad física y lonchera saludable en los
estudiantes de los grados, transición, primero, y segundo, pertenecientes al
Colegio Bicentenario, Primer periodo académico, 2019.
PROGRAMA EDUCATIVO
TEMA: Hábitos saludables.
SUBTEMAS:
- Consecuencias de un inadecuado lavado de manos

- Como realizar el correcto lavado de manos
- Consecuencias de un inadecuados cepillado de dientes
- Cuantas veces al día debemos implementar esta práctica
- Cuales alimentos son saludables en la lonchera escolar
- Beneficios de la actividad física
ESTRATEGIAS
- Concertación con los directivos para asignación de lugar y hora para la

ejecución de la actividad.
- Stands: La ruta saludable.
- Súper lonchera
- Bailoterapia
- Actividad evaluativa

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POBLACION OBJETO
Estudiantes del grado preescolar, primero y segundo pertenecientes al colegio

Bicentenario.
FECHA DE EJECUCION 20 de Mayo 2019
LUGAR: bloque de preescolar – bloque de primero y segundos.
RECURSOS
Talento humano: Estudiantes de transición, primero y segundo, Diana Rodríguez

Jurado.
Materiales:
- Stands, marcadores, Láminas informativas, mesas, lápices, sacapuntas,

borrador, Papel kraf, cinta, papel seda, cepillo de dientes , fotocopias,
bombas, brillantina, jabón, toalla de manos.
Equipos
- Portátil
- USB
Responsables: Estudiantes de Nutrición y Dietética X semestre

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METODOLOGIA
MERCO TEORICO
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como “un estado de

completo bienestar físico, mental y social”, lo que supone que este concepto va
más allá de la existencia o no de una u otra enfermedad. En consecuencia, más
que de una vida sana hay que hablar de un estilo de vida saludable del que forman
parte la alimentación, el ejercicio físico, la prevención de la salud, la relación con
el medio ambiente y la actividad social.
Desde esta perspectiva se puede determinar que los hábitos necesarios para llevar
una vida saludable son los siguientes:
-Dieta equilibrada: Una alimentación saludable se rige por incluir todos los alimentos
contemplados en el plato saludable, en las proporciones adecuadas y en la
cantidad suficiente, para mantener las necesidades nutricionales del organismo en
función del consumo energético que éste realiza con la actividad diaria.
-Actividad física: Es recomendable que los niños realicen actividad física de forma
habitual, que esta forme parte de su estilo de vida y que disminuyan el
sedentarismo. Un estilo de vida físicamente activo en la infancia es una buena
forma de prevención de ciertas enfermedades crónicas muy frecuentes en la edad
adulta, como la obesidad, la hipertensión, enfermedades cardiovasculares, la
diabetes, cáncer, problemas musculo esqueléticos y los problemas de salud
mental. Por otro lado, el sedentarismo es un factor de riesgo para estas mismas
enfermedades, así que la actividad física regular y la disminución del sedentarismo
son un pilar importante para la salud en la infancia.
-Higiene: Una higiene adecuada evita diversos problemas en la salud: desde

infecciones a problemas dentales o dermatológicos.
-Equilibrio mental: Se refiere al estado de bienestar emocional y psicológico,

necesario para mantener y desarrollar las capacidades cognitivas, las relaciones
sociales y el afrontamiento de los retos personales y profesionales de la vida diaria.
-Actividad social: las relaciones sociales son un aspecto fundamental para la salud
del ser humano. El aislamiento social puede llevar a un deterioro gradual e

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irreversible de las capacidades físicas y mentales, incluso a la incapacidad física y

la demencia.
Descripción general de la actividad
Con el fin de fomentar la adopción de hábitos saludables en los escolares se

realizará un evento relacionado con diferentes temas denominado la ruta
saludable, esta actividad se ejecutará en un día para los grados preescolar a
primero 02 durante toda la jornada académica, en la que se estará solicitando el
permiso de los niños por grupos de 15 estudiantes según el orden de la lista de
asistencia, y al día siguiente con los grados primero 03 a segundo 03 realizando el
mismo proceso.
Asi mismo, en cada área donde se llevara a cabo la actividad se ubicaran 4 stand
con temas relacionados con el adecuado lavado de manos, cepillado de dientes,
alimentación saludable e importancia de la actividad física. Cada grupo tendrá
un tiempo de 15 minutos para realizar el recorrido por cada uno de los stand.
Antes de iniciar dicho proceso se aplicará el pretest a cada uno de los estudiantes
con el fin de evaluar los conocimientos previos a la temática planteada. Anexo 1
A continuación se presenta el orden del recorrido que se realizará con los

estudiantes:
Stand 1: Manitos limpias, manitos seguras
La estudiante de práctica escogerá tres participantes y le aplicara brillantina a uno

de ellos en sus manos, indicándole que salude con la mano a su segundo
compañero y este realice el mismo proceso con el tercer compañero, esto con el
fin de que los estudiantes puedan evidenciar como se transmite la brillantina a
medida que van realizando la actividad, en este momento la practicante realizara
una demostración del correcto lavado de manos según una infografía que estará
ubicada en el stand Anexo 2 e indicara a los participantes que repitan este
proceso. Después de haber realizado el lavado de manos indicará que
nuevamente saluden a sus otros compañeros participantes, en este momento
notaran que ya la brillantina no está presente en sus manos. Seguidamente la
estudiante de práctica socializara la temática explicando que existen muchos
microorganismos, y que son tan diminutos, más pequeños que la brillantina que no
se pueden ver, pero que están presentes en muchas partes, es por ello que si no se
realiza un adecuado lavado de manos todo lo que se toca se llenara de
microorganismos, los cuales al llevarnos las manos a la boca podríamos consumirlos
generando enfermedades tales como la diarrea.
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Finalmente se resaltara la importancia de realizar el lavado de manos antes de

comer, después de salir del baño, después de jugar con tierra o tocar objetos
sucios.
Stand 2: Dientecitos saludables
En este stand la estudiante leerá un cuento a los escolares tomado de la página

web denominado “El sapo dentudo” Anexo 3 posteriormente realizará la
presentación de un video infantil con una duración de 1: 22 minutos tomado de la
página Yupi toons, sobre el cepillado dental para niños. Anexo 4. Finalmente hará
una breve retroalimentación de la proyección audiovisual y el cuento resaltando
la importancia del cepillado de dientes tres veces al día después de cada comida.
Stand 3: Loncherita saludable
En este último stand la practicante socializará a los estudiantes que la lonchera

saludable cumple una gran labor en nuestro cuerpo, ya que debe aportar la
energía que gastamos en el colegio. En esta área se dispondrá de algunas
imágenes de alimentos saludables que proporcionan energía los cuales pueden
combinarse con productos lácteos como la leche, el yogurt, kumis, queso o algún
tipo de fruta entera o en jugo, así mismo dispondrá imágenes en las que se observa
comida no saludable, como hamburguesas, gaseosas, golosinas, o alimentos con
alto contenido de grasa y explicará que estos en muchas cantidades pueden
generar enfermedades o limitar el crecimiento y desarrollo adecuado del niño.
Además de resaltar que es preferible que su preparación se realice en casa.
Anexo 5
Stand 4. Beneficios de la actividad física
En este stand se hablara sobre la importancia de la práctica de actividad física

diaria, lo cual corresponde mínimo a 60 minutos. Se mencionaran algunos
beneficios que tiene esta en la edad escolar, tales como:
- Fortalecimiento de huesos y músculos.

- Favorece el desarrollo físico
- Previenen enfermedades
- Están más activos
- Duermen mejor

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- Les aleja del sedentarismo, reduciendo el tiempo que dedican a la

televisión y los videojuegos.
- Son más sanos, pues la práctica regular ejercicio físico les aporta los
mismos beneficios para el organismo que a los adultos.
Como práctica de actividad física se llevará a cabo una bailoterapia con todos los
estudiantes a cargo de un docente del área de educación física de la Institución
educativa.
Finalmente se hará la aplicación del post test con el fin de evaluar la temática
socializada. Anexo 6
NOTA: En la hora de descanso se realizará la actividad de la “super lonchera”,

donde previamente se ha socializado a los padres de familia el tema de la
elaboración de loncheras saludables e informado acerca de la actividad.
Durante este proceso la estudiante de prácticas CAP, realizará la interacción con

los estudiantes, realizando preguntas breves tales como:
- Que trajiste en tu lonchera?

- Crees que es saludable para ti ¿por qué?
Dejando un claro mensaje al finalizar sobre la importancia de traer todos los días
una lonchera saludable.

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ANEXOS
“Anexo 1”
PRE- TEST

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Anexo 2
Infografía lavado de manos

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Anexo 3.
Cuento Dientecitos saludables
Hace mucho, mucho tiempo, hubo un mago que por casualidad inventó un
hechizo un poco tonto, capaz de dar a quien lo recibiera una dentadura perfecta.
Como no sabía qué hacer con aquel descubrimiento, decidió utilizarlo con uno de
sus sapos. El sapo se transformó en un sonriente y alegre animal, que además de
poder comer de todo, comenzó también a hablar.
- Estoy encantado con el cambio- repetía el sapo con orgullo- prefiero mil veces las
dulces golosinas que seguir comiendo sucias y asquerosas moscas.
Viendo el ragalo tan maravilloso que suponía aquella dentadura para el sapo, y el
poco cuidado al elegir sus comidas, el mago no dejaba de repetirle:
- Cuida tus dientes, Sapo. Lávalos y no dejes que se enfermen ni tengan caries. Y
sobre todo no comas tantas golosinas...
Pero Sapo no hacía mucho caso: pensaba que su dentadura era demasiado
resistente como para tener que lavarla, y las golosinas le gustaban tanto que ni
intentaba dejar de comerlas.
Así que un día aparecieron las caries en su dentadura y se fueron extendiendo por
su boca poco a poco, hasta que al descuidado de Sapo descubrió que tenía todos
los dientes huecos por dentro, y se le empezaron a caer. Intentó cuidarlos entonces,
pero ya poco pudo hacer por ellos, y cuando el último de sus relucientes dientes
cayó, perdió también el don de hablar.
¡Pobre Sapo! Si no lo hubiera perdido, le habría podido contar al mago que si

volviera a tener dientes los cuidaría todos los días, porque no había nada más
asqueroso que volver a comer bichos ¡puaj!

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Anexo 4
Video “Cepillado dental para niños”
Tomado de: https://www.youtube.com/watch?v=pGqEABCaMGo
Anexo 5
Imágenes de alimentos no recomendados en la lonchera escolar

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Anexo 6
POST- TEST

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PLAN EDUCATIVO ENFOCADA EN LA ADMINISTRACION DE OS RECURSOS PARA LA

SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LONCHERA ESCOLAR DIRIGIDO A LOS PADRES DE
FAMILIA DE LOS ESCOLARES DE LOS GRADOS TRANSICION, 1 Y 2 DEL COLEGIO
BECENTENARIO.
“Compra de alimentos y lonchera saludable”
Objetivo:
- Sensibilizar a los padres de familia acerca de los temas relacionados con la

administración de recursos económicos para la selección de los alimentos y
elaboración de la lonchera saludable.
mediante actividades dinámicas y objetivas.
TEMA: Adecuada selección de los alimentos
SUBTEMAS
-Administración de recursos económicos.

- Tips para la adecuada compra de alimentos
-Como realizar una lonchera saludable
ESTRATEGIAS
- Concertación con los directivos para asignación de lugar y hora para la

ejecución de la actividad.
- Taller práctico
- La lonchera de mi hijo
- Aplicación pre-test y post-test
POBLACION OBJETO
Padres de familia de los estudiantes del grado transición, primero segundo

pertenecientes al colegio Bicentenario.
FECHA DE EJECUCION 10 de Mayo 2019
LUGAR: Aula del comedor

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RECURSOS
Talento humano: Estudiantes de transición, primero y segundo
Materiales:
Fichas de alimentos, fotocopias, lapiceros, mesas, sillas, dinero didáctico,

carteleras.
Equipos
- Portátil
- USB

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METODOLOGIA
La base de una alimentación saludable puede resumirse en consumir alimentos

variados, tratando de incluir alimentos económicos de todos los grupos en forma
regular, diaria, en cantidades razonables o adecuadas y preparándolos de
diferentes formas. Comer bien y en forma saludable no significa comer caro. Si se
varían los alimentos consumidos, si se eligen con atención y se utilizan bajo el criterio
de obtener su mejor rendimiento, se obtendrán ahorros que pueden ser importantes
en el costo de la canasta de alimentos, mejorando de esta manera la alimentación
familiar.
Descripción de la actividad
Se realizará la convocatoria de la población mediante la tarjeta de invitación

institucional. Anexo 1
La actividad iniciará con la presentación de la estudiante y agradeciendo la

asistencia de los padres de familia. Seguidamente se llevará a cabo la aplicación
del pre-test con el fin de identificar los conocimientos previos a la socialización de
la temática planteada. Anexo 2
Posteriormente se iniciara la socialización a los padres de familia mediante la

proyección de diapositivas Anexo 3 en las que la estudiante abordara los siguientes
temas:
- Tips para realizar la compra de los alimentos.

- Conozca el plato saludable.
- Importancia de la alimentación según las edades.
- Consejos para una alimentación saludable y económica.
- Pilares importantes de la lonchera escolar.
- Tips para tener en cuenta al elaborar la lonchera escolar.
- Recomendaciones básicas
Posteriormente la estudiante dispondrá de algunas fichas con diferentes alimentos

(pasta, arroz, huevo, carne pulpa, hígado, leguminosas, papa, plátano, frutas y
verduras) con precios reales, en el que los padres de familia podrán participar con
el fin de conformar un menú de 5000 pesos compuesto por los 5 tiempos de comida,
los cuales se irán ubicando en una cartelera. Anexo 4

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Finalmente se llevara a cabo la aplicación del postest. Anexo 5 y se entregará un

folleto Anexo 6 a los asistentes como retroalimentación de la temática socializada,
de igual forma se agradecerá a la población asistente por su participación y se
informará que se realizara con los estudiantes el día de la súper lonchera.
Anexo 1
Tarjetas de invitación Institucional

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Anexo 2
PRE- TEST
COLEGIO BICENTENARIO
PRÁCTICA CAMPOS DE ACCION PROFESIONAL
NUTRICION Y DIETETICA
Fecha
A continuación se presentan 4 preguntas sobre las temáticas a abordar en la estrategia de intervención
educativa “Aliméntate saludable”, con el fin de evaluar los conocimientos previos adquiridos en su
educación nutricional. Por favor marque con una X la respuesta que considere correcta.
1. ¿Qué alimentos al combinarse podrían formar una proteína vegetal?
a. Cereal + Leguminosa
b. Cereal + Carne de res
c. Fruta + verdura
d. Huevo
2. ¿Por qué es importante consumir alimentos fuentes de proteína?
a. Ayuda formación de tejidos, órganos internos, piel, músculos y sangre, son las responsables
del crecimiento y mantenimiento del cuerpo
b. Proporcionan al cuerpo la energía indispensable para funcionar y realizar las actividades diarias
c. No lo sé.
3. ¿A qué grupo de alimentos pertenece el aguacate?
a. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos (grupo 1)
b. Grasas (grupo 5)
c. Leguminosas (grupo 4)
d. Frutas y verduras (grupo 2)
4. Cuáles son los pilares importantes de la lonchera escolar?
a. Protectores
b. Energéticos, Formadores
c. Hidratantes
d. Todas las anteriores
GRACIAS

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Anexo 3
Diapositivas Alimentación saludable y lonchera escolar

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Anexo 4
Ejemplo Práctico
PROGRAMA EDUCATIVO
2019
Media Media
Desayuno Almuerzo Cena
Mañana Tarde
Elaborado por:
Diana Rodríguez Jurado

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Anexo 5
POST TEST
NUTRICION Y DIETETICA
Fecha
educativa “Aliméntate saludable”, con el fin de evaluar los conocimientos previos adquiridos en su
educación nutricional. Por favor marque con una X la respuesta que considere correcta.
5. ¿Qué alimentos al combinarse podrían formar una proteína vegetal?
e. Cereal + Leguminosa
f. Cereal + Carne de res
g. Fruta + verdura
h. Huevo
6. ¿Por qué es importante consumir alimentos fuentes de proteína?
d. Ayuda formación de tejidos, órganos internos, piel, músculos y sangre, son las responsables
del crecimiento y mantenimiento del cuerpo
e. Proporcionan al cuerpo la energía indispensable para funcionar y realizar las actividades diarias
f. No lo sé.
e. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos (grupo 1)
f. Grasas (grupo 5)
g. Leguminosas (grupo 4)
h. Frutas y verduras (grupo 2)
8. Cuáles son los beneficios de la práctica de la actividad física?
e. Mejora la salud de músculos, corazón, venas y arterias
f. Previene enfermedades como Diabetes, Hipertensión y Cáncer
g. Disminuye los niveles de estrés
h. Todas las anteriores
GRACIAS

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Anexo 6
Folleto

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PLAN EDUCATIVO PARA EL FOMENTO DE LA PRÁCTICA DE LA ACTIVIDAD FISICA Y LA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE A TRAVES DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL DIRIGIDO A
LOS DOCENTES Y DIRECTIVOS DE LA INSTITUCIÓN COLEGIO BICENTENARIO, CUCUTA,
2019
OBJETIVOS:
- Sensibilizar a los docentes y administrativos de la institución a través de la

educación nutricional en temas relacionados a la importancia de la
práctica de la actividad física y una alimentación saludable mediante la
implementación de estrategias lúdicas recreativas.
mediante actividades dinámicas y objetivas con el fin de mostrar los
resultados de las intervenciones a los actores involucrados.
- Socializar los resultados obtenidos de las estrategias de intervención a los
actores involucrados.
TEMA:
- Importancia de la práctica de Actividad física
- importancia de la alimentación saludable
SUBTEMAS:
- Que es el Plato saludable de la familia colombiana del ICBF

- Distribución de los grupos de alimentos
- Recomendaciones de las guías alimentarias
- Mitos y verdades sobre la alimentación y la nutrición
- Beneficios de la práctica de actividad física
- Práctica de actividad física mediante la bailoterapia
ESTRATEGIAS
- “TOUR SALUDABLE”
- “¡Fuera el sedentarismo, que viva la actividad física!”
POBLACION OBJETO
Docentes y administrativos de la Institución educativa Colegio Bicentenario

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FECHA DE EJECUCION: Mayo de 2019
RECURSOS
Talento humano: Docentes y administrativos de la Institución, Estudiantes de

prácticas campos de acción profesional X semestre, Docente supervisora.
Materiales:
Stand, mesas, temperas, papelería, tijeras, colbon, bombas, papel seda, lápiceros,
cajas de cartón, colores.
Equipos
- Portátil
- USB
- Equipo de sonido
METODOLOGIA
Estrategia “TOUR SALUDABLE”
“TOUR SALUDABLE” es una estrategia planificada por las estudiantes de prácticas

que va dirigida al cuerpo de directivos y docentes de la institución que abarca
temas con relación a una alimentación saludable y la práctica de la actividad
física como un factor de la salud.
A continuación se presenta el paso a paso de las actividades que comprende

nuestro plan educativo:
La estrategia será ejecutada en la sala de la Institución Educativa durante el

transcurso de la jornada laboral que comprende los horarios de 6:00 am-2:00 pm
con el fin de alcanzar una participación significativa de la población objeto. La
convocatoria a la participación de los administrativos y docentes se hará mediante
la herramienta de difusión de información el aplicativo WhatsApp, que será el
medio por el cual se va a dar la información de la fecha, hora y lugar de la
ejecución de la actividad además del objetivo de la intervención mediante la
creación de un grupo de difusión de interés social.

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La estrategia consiste en realizar un recorrido por siete stand los cuales estarán
ubicados alrededor del lugar de la sala de juntas, los stand tendrán una
identificación específica con un distintivo de color y el nombre en particular de
acuerdo al grupo de alimentos que corresponda cada stand. En los stand se dará
la temática relacionada con los grupos de alimentos contenidos en el plato
saludable de la familia colombiana. Cada stand hará referencia a un grupo de
alimento de acuerdo a lo establecido en el plato saludable los cuales serán seis.
De igual forma en cada uno de ellos se implementaran actividades lúdicas
recreativas que permitirán la participación activa de los invitados, durante este
recorrido las estudiantes dispondrán de una representación del plato saludable sin
los alimentos que pertenecen a cada grupo, donde a medida que se va visitando
cada stand se irán añadiendo los alimentos correspondientes a cada grupo
expuesto teniendo en cuenta el color establecido en el plato saludable de la
familia colombiana para cada grupo, esto con el fin de que al finalizar el recorrido
se obtenga la ilustración completa del plato saludable, donde se darán a conocer
las recomendaciones generales respecto a una vida saludable y activa.
Estos son los respectivos grupos de alimentos con la asignación del distintivo por
color y por nombre:
Color
N° Grupo de alimento Nombre distintivo
distintivo
1. Cereales, raíces, tubérculos y Estados de los CRTP

Amarillo
plátanos
2. Frutas y verduras Fruverlandia Verde
3. Leche y productos lácteos Inglatelactosa Azul
4. Carnes huevos y leguminosas Proteilandia

Naranja
secas
5. Grasas Estados grasosos Rojo
6. Azucares Ciudad Colombinada Morado

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Ejecución de la estrategia:
Saludo de bienvenida: Se dará inicio con un saludo cordial de bienvenida,

seguidamente se llevará a cabo la aplicación del pretest con el fin de evaluar los
conocimientos previos a la temática a socializar. Anexo 1
Seguidamente se invitará al grupo de participantes a iniciar el recorrido por cada

uno de los stands, a continuación la temática que se abordará en cada stand.
Stand 1: FRUVERLANDIA
TEMA GRUPO 1: “CEREALES, RAICES, TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS”
Este stand estará decorado con elementos del color que representa este grupo de
alimentos en el plato saludable, se dará una bienvenida a los participantes en este
primer tour, inicialmente se explicará que los cereales, raíces, tubérculos y plátanos
se encuentran ubicados en el primer lugar porque constituyen la base de la
alimentación de los colombianos, aportándole al organismo cerca del 50% de la
recomendación diaria de kilocalorías y por la necesidad de promover por
separado el consumo de cereales integrales en lugar de los refinados. Los cereales
son fuentes de carbohidratos y aportan energía y nutrientes, son ricos en hierro,
potasio, fósforo y vitaminas del complejo B, que favorecen la memoria y la
concentración. Si se consumen integrales, son muy buena fuente de fibra y
vitaminas. En este grupo se incluyen los cereales y los productos elaborados tanto
a nivel casero como industrial, de mayor uso en el país. También se incluyen las
raíces como yuca, arracacha, batata, ñame y los tubérculos como la papa, y las
diferentes variedades de plátano que se consumen.
Las imágenes de alimentos ilustrados que pertenecen a este grupo tales como:
Arroz, pasta, avena, pan, papa, plátano, entre otros, se irán colocando en un
modelo del plato saludable elaborado por las estudiantes según el color que
corresponde a este grupo, el cual se irá rotando por todo el tour.
APUNTALE A LOS CRTP: una vez finalizada la socialización de la temática se hará la

invitación para la participación en el juego de “Apuntale a los CRTP”. Este juego
consistirá en lanzar un dardo desde una distancia considerable a un tablero similar
al tiro al blanco, donde en cada área se establecerán penitencias, ganaste,
preguntas respecto a la temática socializada, y cede el turno, dependiendo donde
quede ubicado el dardo el participante realizara la actividad correspondiente. Si
el dardo no pega al tablero se tendrá como penitencia. Imagen 1

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Imagen 1. Representación del juego apuntale a los CRTP
Stand 2. FRUTAS Y VERDURAS
TEMA GRUPO 2: HORTALIZAS, VERDURAS Y FRUTAS
En este stand las estudiantes de prácticas darán a conocer el nombre del grupo
explicando la razón de ubicación en el segundo lugar por cuanto su hábito
alimentario debe ser promovido de acuerdo con los resultados de los estudios, los
cuales señalan el bajo consumo de éstos alimentos en todo el país; en cuanto a las
leguminosas verdes se dará la explicación de que se incluyen en este grupo por su
bajo aporte de proteínas en relación con las secas y porque se utilizan como
hortalizas y verduras en las preparaciones. Se les explicará que Las hortalizas y
verduras son parte importante de una alimentación equilibrada y saludable, por su
aporte de vitaminas, Minerales y fibra. También se darán a conocer algunos
ejemplos de alimentos que pertenecen a las hortalizas como la (Lechuga,
Espinaca, Repollo, Acelgas, Brócoli y Coliflor), así como de ejemplos de alimentos
pertenecientes a las verduras (Tomate, Habichuela, Zanahoria, Cebolla,
Remolacha, Pepino, Berenjena y Ahuyama). Seguidamente se explicará la
importancia del consumo de fibra contenida en estos alimentos para favorecer la
digestión, la prevención y reducción del estreñimiento.

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También se mencionará los nombres de alimentos que pertenecen a las

leguminosas verdes tales como arvejas, frijoles y habas, por ser alimentos frescos es
decir que son alimentos con alto contenido de agua. En cuanto a las frutas se dará
explicación del porque se unieron al grupo de las hortalizas y verduras con el fin de
promover el consumo de ésta al natural en lugar de los jugos colados, con
agregado de azúcar y con disminución de la fibra y oxidación de las vitaminas por
procedimiento de conservación y preparación. Además se explicará que el color
amarillo son fuente de vitamina A, que previenen enfermedades respiratorias, así
como dar algunos ejemplos de alimentos con propiedades nutricionales tales
como la guayaba y los cítricos los cuales son fuente especial de vitamina C que
sirve para el crecimiento. Por último se indicará la importancia de aumentar el
consumo de frutas y verduras como efecto protector de la fibra y de los
antioxidantes (vitaminas A, C y E) para prevenir enfermedades cardiovasculares y
algunos tipos de cáncer, como el de colon y el de seno.
SOPA DE LETRAS: una vez finalizada la socialización de la temática se hará la

invitación para la participación en el juego de “arma el rompecabezas”. Este juego
tendrá un tiempo de duración máximo de 5 minutos para que el participante
señale encerrando las letras relacionadas a algunos nombres de frutas y verduras
Anexo 3

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Stand 3: INGLATELACTOSA
TEMA GRUPO 3 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
En este stand la estudiante de práctica dará a conocer que este grupo de

alimentos se encuentra ubicado en el tercer lugar por su gran aporte de calcio que
favorece un crecimiento y desarrollo de los niños y prevención de la osteoporosis.
Consumir todos los días leche y productos lácteos como yogurt, kumis y queso,
dado su alto contenido de proteínas y calcio favorecerá el crecimiento de huesos
y dientes sanos y fuertes en niños. En personas adultas previene la aparición de
enfermedades como la osteoporosis, la cual consiste en un debilitamiento de los
huesos que nos expone a mayor riesgo de fracturas. Como consejo saludable se
mencionara que no se remplace la leche, queso, yogurt o kumis por productos
elaborados a base de suero lácteo, son más baratos pero contienen menos
nutrientes que la leche. Como recomendación dentro de este grupo se
mencionara a los participantes que elijan estos productos bajos en grasa.
Continuando con el plato saludable se ubicaran los alimentos mencionados en el

color correspondiente, el cual será llevado a la siguiente estación.
LA CAJA PREGUNTONA: Una vez finalizada la socialización de la temática se hará

la invitación para la participación en el juego de “la caja preguntona”, el cual
consistirá en lanzar un dado desde una distancia considerable a una caja que
tendrá varios orificios, dependiendo en que orificio inserten el dado se realizara las
respectivas preguntas referentes a la temática socializada, penitencias, cede el
turno, ganaste. Si el dado cae por fuera de la caja se tomará como penitencia.
Imagen 3 Representación del juego la caja preguntona

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Stand 4: PROTEILANDIA
TEMA GRUPO 4: CARNES, HUEVOS Y LEGUMINOSAS SECAS
Anexo 5.
Stand 5: ESTADOS GRASOSOS
En este stand la estudiante mencionara que las grasas son la fuente más
concentrada de energía, ya que cada gramo corresponde a 9 calorías. Ayudan a
la formación de hormonas y membranas, y son indispensables para la absorción de
las vitaminas liposolubles (A, D, E y K). De acuerdo a la fuente, las grasas se pueden
clasificar:
* De origen animal: Contenida en la manteca de cerdo, la crema de leche, la

mantequilla de vaca, los embutidos, la grasa visible de la carne y la piel de las aves.
Estas grasas son fuente de AGS y si se consumen en exceso tienen efectos
negativos, principalmente sobre el corazón, la circulación, generando sobrepeso,
obesidad y enfermedades asociadas.
* De origen vegetal: Contenida en aceites de oliva, maíz, soya, girasol, canola, etc.,
en la manteca vegetal y la margarina. A excepción de las dos últimas que son ricas
en AGS, las grasas de origen vegetal son ricas en AGI, que si se consumen con
moderación ofrecen un efecto protector en el organismo, pero si se consumen en
exceso favorecen el sobrepeso, la obesidad, y enfermedades asociadas.
Como recomendaciones generales respecto a este grupo se mencionaran las

siguientes:
- Disminuye al máximo el consumo de preparaciones fritas, dentro y fuera de

la casa
- Prefiera preparaciones guisadas, salteadas, a la plancha, asadas y al vapor.
- No reutilice el aceite para frituras
- Come frecuentemente aguacate en las preparaciones posibles
- Modere el consumo de margarina
- Reduce el consumo de galletas, helados y productos de paquete, porque
contienen grasa.
- Evita el uso de manteca y mantequilla, ya que estas grasas son las menos
benéficas para su corazón.

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EL GOLF DE LA GRASA: En esta estación se realizará el juego “el golf de la grasa”,

donde los participantes deberán insertar la pelota en el hoyo, para lo cual tendrán
3 intentos, en cada hoyo se realizará una pregunta relacionada con la temática
expuesta, ganaste, inténtalo nuevamente, premio, penitencia. Si la pelota no entra
en el hoyo en las tres oportunidades deberá pagar penitencia.
Imagen 5. Representación juego el golf de la grasa
Stand 6 RECOMENDACIONES
Finalizando este recorrido se realizara la demostración del plato saludable

completo, mencionando algunas recomendaciones establecidas en la guía del
plato saludable de la familia colombiana y haciendo énfasis en el consumo de
agua, sal y práctica de actividad física.
Como actividad final se invitará a los docentes a participar en una bailoterapia

que se realizará al finalizar la jornada escolar, con el fin de obtener la participación
activa de la mayoría de la población. Seguidamente se realizara la entrega de un
calendario del año vigente como gesto de agradecimiento Anexo 2 y un pequeño
compartir.

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ANEXOS
Anexo 1
PRE TEST
“EL TOUR SALUDABLE ”

Fecha
educativa “Tour Saludable”. Por favor marque con una X la respuesta que considere correcta.
9. ¿Cuál de las siguientes opciones considera usted que es el icono o gráfica que
representa actualmente la distribución de los grupos de los alimentos para Colombia?
i. Pirámide de los alimentos
j. Tren de los alimentos
k. Plato saludable
l. Ninguno de los anteriores
10. ¿Qué quiere decir estrategia 5 al día?
g. 5 porciones entre frutas y verduras al día
h. 5 minutos de descanso antes de consumir un tiempo de comida
i. 5 vasos de agua
j. 5 gramos de azúcar y sal al día
11. ¿Los frutos secos como las nueces y el maní sin sal proveen?
a. Cereales que contribuyen a la formación, tejidos, órganos internos y piel
b. Grasas insaturadas, que favorecen la salud del corazón, las venas y las arterias
c. Proteínas que proporcionan la energía indispensable para realizar las actividades diarias.
d. Vitaminas y minerales que ayudan a regular las diferentes funciones del organismo.
i. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos (grupo 1)
j. Grasas (grupo 5)
k. Leguminosas (grupo 4)
l. Frutas y verduras (grupo 2)
13. Cuáles son los beneficios de la práctica de la actividad física?
i. Mejora la salud de músculos, corazón, venas y arterias
j. Previene enfermedades como Diabetes, Hipertensión y Cáncer
k. Disminuye los niveles de estrés
l. Todas las anteriores
GRACIAS

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Anexo 2.
Calendario de mesa del año vigente

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Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

PROGRAMA EDUCATIVO DIRIGIDO A DOCENTES, PADRES DE FAMILIA Y ESTUDIANTES

Diana Liseth Rodríguez Jurado.

ND. Nancy Milena Duarte

Formando líderes para la construcción de un 1

Contribuir a la promoción de la salud, mediante acciones educativas

- Fomentar la estrategia “5 al día” impulsada por la Organización Mundial de

Formando líderes para la construcción de un 2

PLAN EDUCATIVO ENFOCADA EN LA ESTRATEGIA 5 AL DIA DIRIGIDO A LOS

- Fomentar la estrategia “5 al día” impulsada por la Organización Mundial de

TEMA: Estrategia 5 al día.

-Importancia del consumo de frutas y verduras

- Concertación con los directivos para asignación de lugar y hora para

Estudiantes del grado preescolar, primero y segundo pertenecientes al colegio

Formando líderes para la construcción de un 3

FECHA DE EJECUCION 17 Mayo 2019

Talento humano: Estudiantes de transición, primero y segundo

Físicos: Instalaciones del colegio Bicentenario

- Pista de la canciones infantiles, cartón paja, temperas, marcadores, lápices,

- Portátil, USB, equipo de sonido, micrófono

Responsables: Estudiante de Nutrición y Dietética X semestre

Los micronutrientes se requieren para el adecuado funcionamiento del organismo

La frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales, contienen antioxidantes y

Formando líderes para la construcción de un 4

Organización Mundial para la Salud (OMS), el consumo suficiente de frutas y

Descripción General de la Actividad

Con el fin de fomentar la introducción de frutas y verduras como hábito saludable

Para el desarrollo de la actividad se iniciara dando la bienvenida a los estudiantes

-Conocen cuales son las frutas y las verduras?

Seguidamente la estudiante hará la socialización de tres adivinanzas cuyas

Continuando con el desarrollo de la actividad se dará lugar para la presentación

Formando líderes para la construcción de un 5

Formando líderes para la construcción de un 6

Respuestas de las adivinanzas

1er adivinanza: LA MANZANA

“La Guerra de las Frutas”

Personajes: Fresita, Zanahorio, Presentadora.

- Presentadora: Hola niños como estaaaaaan, bueno el día de hoy quiero

Formando líderes para la construcción de un 7

- Fresita y zanahoria: Voten por mí por mi

Formando líderes para la construcción de un 8

Canción el baile de las frutas

////Esto es el baile de la fruta ////

Imagen. Coreografía del” baile de las frutas”

Formando líderes para la construcción de un 9

Formando líderes para la construcción de un 10

PLAN EDUCATIVO ENFOCADO EN HABITOS SALUDABLES DIRIGIDO A LOS

- Establecer actividades lúdicas recreativas, mediante acciones educativas

TEMA: Hábitos saludables.

- Consecuencias de un inadecuado lavado de manos

- Concertación con los directivos para asignación de lugar y hora para la

Formando líderes para la construcción de un 11

Estudiantes del grado preescolar, primero y segundo pertenecientes al colegio

FECHA DE EJECUCION 20 de Mayo 2019

LUGAR: bloque de preescolar – bloque de primero y segundos.

Talento humano: Estudiantes de transición, primero y segundo, Diana Rodríguez

Físicos: Instalaciones del colegio Bicentenario

- Stands, marcadores, Láminas informativas, mesas, lápices, sacapuntas,

Responsables: Estudiantes de Nutrición y Dietética X semestre

Formando líderes para la construcción de un 12

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como “un estado de

-Higiene: Una higiene adecuada evita diversos problemas en la salud: desde