UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA DE ALIMENTOS

SÍLABO DE: “METODOLOGÍA DE

LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA”

ÚLTIMA FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 25/03/2019

 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

“METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA”

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. Escuela Profesional : Ingeniería en Industrias Alimentarias

1.2. Código de la asignatura : IA3101
1.3. Ciclo de la asignatura : X
1.4. Horas semanales : 4
Teoría : 2
Práctica : 2
1.5. Requisitos : Métodos Estadísticos y 150 créditos
aprobados.
1.6. Profesor(es) : Dr. Pedro Pablo Peláez Sánchez
1.7. Créditos : 3
1.8. Semanas : Dieciséis (16)
1.9. Área académica : Ciencia, Tecnología de Alimentos
1.10. Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.11. Tipo de contenido : Teórico-Práctico
1.12. Tipo de estudio : De Especialidad
1.13. Texto básico : Hernández Sampieri R. et al. 2010.
1.14. Invest. de la carrera a utilizar : (De acuerdo a la Naturaleza de la asignatura)

II. SUMILLA
Está orientado a dar los lineamientos esenciales para poder formular un proyecto de
investigación, tendiente a la obtención de la tesis profesional.

Estudia la Ciencia, el Conocimiento científico. La investigación científica. Planteamiento

del Problema. Marco teórico. Objetivos. Formulación de la Hipótesis. La contrastación. La
Estadística como instrumento, teniendo en cuenta el análisis paramétrico y no
paramétrico, formulación del presupuesto, cronograma de actividades, reporte de
referencias bibliográficas. El articulo científico. Publicación del articulo científico. Bases
de datos científicas.

III. COMPETENCIAS:

UC1. Elabora proyectos de investigación en ciencia, tecnología e

Unidad de Competencia
ingeniería de alimentos.

EC1. Evalúa proyectos de investigación en ciencia, tecnología e ingeniería

Elemento de competencia
Logro General de la
asignatura:
Al finalizar la asignatura, el
estudiante puede elaborar
y evaluar proyectos de
investigación en ciencia,
tecnología e ingeniería de
alimentos.
de alimentos.
Unid.
Logros
Al finalizar la unidad I: El estudiante conocerá el significado de
ciencia, tipos de ciencias, de la Investigación científica, de la I
generación de conocimientos
.
Al finalizar la unidad II: El estudiante tendrá los conocimientos
necesarios para elaborar el proyecto de Investigación Científica.
II
Reconocerá los tipos de proyectos.
Al finalizar la unidad III: El estudiante conocerá lo que es un
III
articulo científico en el entorno institucional e internacional,
vinculado a revistas indexadas.
 Al finalizar la unidad IV: El estudiante conocerá como publicar
un artículo científico en revistas científicas indexadas. IV

Inv. Formativa El estudiante podrá formular proyectos de investigación en ciencia,

tecnología o ingeniería de alimentos.

Extensión y Proyección El estudiante podrá evaluar proyectos de investigación en ciencia,

tecnología o ingeniería de alimentos.
Contenido Actitudinal: Demuestra responsabilidad cuando trabaja individualmente y en
equipo.
Es tolerante frente a los distintos grupos de opinión, argumentando sus
ideas.
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE:

UNIDAD 1
La ciencia y la Investigación científica

CAPACIDADES:
C1. Reconocen el significado de ciencia, clasificación y su relación con la investigación científica.
SEM. PROG. NO. HORAS DE HORAS DE
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES SESIÓN ASESORIA
P1. Participa en la evaluación de sus
S1. Evaluación inicial. conocimientos y capacidades iniciales, así como
05/09/16 S2. Filosofía, Epistemología, conocimiento en la de sus colegas de clase. Exposición dialogada 2
SEM1 científico y conocimiento común. Participa en la exposición del sílabo y despeja sus 4
dudas generales acerca de la asignatura
05/04/16 P2. Discuten sobre el concepto de ciencia Exposición dialogada
S3. Concepto de Ciencia. 2
Revisión Bibliográfica.
S3. Clasificación de la Ciencia,
11/04/16 P1. Discuten sobre las Clasificación de la Ciencia, Exposición dialogada 2
SEM2 características de la ciencia. 4
características de la ciencia. Idea de investigación. Discusión
12/04/16 S4. Practica 1: Idea de Investigación 2

18/04/16 S5. Investigación científica, formas y niveles

P1. Participación y discuten sobre Investigación 2
SEM3 Trabajo de Campo 4
S6. Tipos de proyectos científica, formas y niveles. Tipos de proyectos.
19/04/16 2

25/04/16 S7. Método científico. P1. Debaten y analizan el Método científico. Exposición dialogada 2
SEM4 Trabajo de campo y 4
S8. Primer examen parcial laboratorio
26/04/16 2
S9. Practica 2: Problema de Investigación
Contenidos Actitudinales: responsabilidad, creatividad, solidaridad, ética.
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

UNIDAD 2
El proyecto de Investigación Científica

CAPACIDADES:
C2. Entender y aplicar conocimientos en el proceso de la investigación cuantitativa.
SEM. PROG. NO. HORAS DE HORAS DE
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES SESIÓN ASESORIA

P1. Participan opinando en la conceptualización del

S10. Planteamiento del problema
02/05/16 problema cuantitativo. Exposición dialogada 2
cuantitativo
SEM 5 3
S11. Definición del alcance de la P2. Discuten alcance de la investigación a realizar:
Exposición dialogada
03/05/16 investigación a realizar: exploratoria, exploratoria, descriptiva, correlacional o explicativa. 2
Revisión Bibliográfica.
descriptiva, correlacional o explicativa
09/05/16 S12. Formulación de hipótesis. P1. Discuten sobre la Formulación de hipótesis y sobre el 2
Exposición dialogada
SEM 6 marco teórico. 3
10/05/16 S13. Práctica 3: Marco teórico. Discusión 2
S14. Concepción o elección del diseño de
16/05/16 P1. Discuten Selección de la muestra, Recolección de los
investigación. 2
SEM 7 datos cuantitativos. Trabajo campo y laboratorio 3
S15. Selección de la muestra, Recolección
17/05/16 2
de los datos cuantitativos.
S16. Análisis de los datos cuantitativos, El
P1. Discuten sobre los datos cuantitativos, El reporte de
23/05/16 reporte de resultados del proceso Exposición dialogada 2
resultados del proceso cuantitativo.
SEM 8 cuantitativo Trabajo de campo y 5
S17. Práctica 4: Materiales y Métodos. P2. SE discute sobre como hacer la investigación, laboratorio
24/05/16 2
S18. Examen de Medio curso. Materiales y Métodos.
Contenidos Actitudinales: responsabilidad, creatividad, solidaridad, ética.
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

UNIDAD 3
El Articulo Científico

CAPACIDADES:
C1. Entender y aplicar conocimientos en el proceso de la elaboración del artículo científico.
SEM. PROG. NO. HORAS DE HORAS DE
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES SESIÓN ASESORIA
S18. Definición de articulo científico, P1. Participa revisando un artículo científico 7 y dando su
30/05/16 Exposición dialogada 2
características. opinión sobre el tema.
SEM 9 P2. Se revisa un artículo científico, incidiendo en la parte en 3
Revisión Bibliográfica.
31/05/16 S19. Partes del articulo científico. estudio. 2
Trabajo de laboratorio.
06/06/16 S20. Características del resumen. 2
SEM P1. Se revisan diversos resúmenes de artículos científicos. Exposición dialogada
S21. Práctica 5: Revisión de artículos 3
10 07/06/16 Trabajo de laboratorio. 2
científicos.

13/06/16 S22. Características de la introducción. P1. Se revisan diversas introducciones de artículos

SEM1 científicos. Exposición dialogada 2
3
1 S23. Materiales y métodos, análisis P2. Revisión de diversos materiales y métodos de artículos Trabajo de laboratorio.
14/06/16 científicos. 2
estadístico.
20/06/16 S24. Resultados del artículo científico. P1. Revisión de diversos resultados del artículo científico. 2
Exposición dialogada
SEM
S25. Práctica 6: Obtención de artículos P2. Uso de bases de datos, páginas web especializadas., Trabajo de campo y 5
12 21/06/16 2
científicos. software especializado. laboratorio

Contenidos Actitudinales: responsabilidad, creatividad, solidaridad, ética.

 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE INGENIERÍA EN
DE LA SELVA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIDAD 4
Publicación del Artículo Científico

CAPACIDADES:
C1. Conocer el proceso de publicación del artículo científico.
SEM. PROG. NO. HORAS DE HORAS DE
ESTRATEGIA DIDÁCTICA
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES SESIÓN ASESORIA
P1. Revisión de bases de datos de revistas científicas
S26. Publicaciones en revistas indexadas.
27/06/16 especializadas. Exposición dialogada 2
SEM S27. El artículo científico.
3
13
S27. Revisión de artículos científicos de P2. Revisión de las normas de redacción del CIUNAS. Exposición dialogada
28/06/16 3
tesis. Revisión Bibliográfica.
04/07/16 S28. Revisión de la base de datos Scopus. P1. Ver que revistas científicas se publican en las bases de 3
SEM Scopus. Exposición dialogada
3
14 05/07/16 S29. Práctica 9: Cronograma y presupuesto. P2. Evaluar la profundidad científica de los temas publicados Discusión 2
en la especialidad.
S30. Revisión de la base de datos Science P1. Ver que revistas científicas se publican en las bases de
11/07/16 Science Direct.
SEM Direct. Exposición dialogada 2
3
15 S31. Revisión del contenido práctico del Discusión
12/07/16 P2. Evaluar la profundidad científica de los temas 3
curso. publicados en la especialidad.
S32. Revisión del contenido teórica del P1. Revisión interactiva de los contenidos del curso, previo
SEM 18/07/16 Exposición dialogada 3
curso. al examen. 5
16 Discusión
19/07/16 S33. Examen final P2. Toma conocimiento de los resultados. 2
Contenidos Actitudinales: responsabilidad, creatividad, solidaridad, ética.
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

V. ESTRATÉGIAS METODOLÓGICAS:
5.1. TÉCNICAS:

Para el desarrollo del curso, se seguirá un enfoque por competencias basado en el

paradigma del aprendizaje, en el cual los estudiantes participan activamente en la
adquisición y generación de conocimientos. El docente será el tutor o facilitador del
aprendizaje.
Como parte de las estrategias didácticas, se considerará un caso real aplicativo durante
toda la asignatura, en la cual el estudiante irá poniendo en práctica los contenidos
conceptuales desarrollados.
Los estudiantes participarán en proyectos de extensión universitaria y proyección social
a fin de integrar el aprendizaje con la extensión universitaria y proyección social.
Así mismo se utilizará prácticas dirigidas a fin de afianzar aspectos concretos
relacionados a modelado y documentación.

VI. EQUIPOS Y MATERIALES (MEDIOS DE MATERIALES EDUCATIVOS)

6.1. EQUIPOS:
Proyector Multimedia, Equipo de sonido para PC, 1 laptop para el docente.
6.2. MATERIALES:
Manual instructivo, textos de lectura seleccionados, Video tutoriales grabados en
clase.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

El sistema de evaluación considera:

Evaluación Diagnóstica(ED), que se realiza la primera semana de inicio del semestre académico
a través de una prueba de entrada, que cada profesor elabora a partir de ciertos criterios e
indicadores de evaluación del aprendizaje. Esta evaluación tiene carácter diagnóstico que
sirve al docente para conocer los saberes previos de sus estudiantes y adoptar las medidas
académicas pertinentes.

Evaluación Formativa(EF), que se realiza progresivamente durante el semestre académico,

para evaluar preferentemente el componente procedimental y el actitudinal de las
capacidades previstas en las unidades de aprendizaje, a través de trabajos de investigación,
exposiciones, controles de lectura, casos y simulaciones, visitas controladas, participación e
intervenciones en clase, asistencia y puntualidad, entre otras, previamente establecida por
el profesor. Se consolida y reporta mensualmente, para efectos de la nota promocional.

Evaluación Sumativa(ES), para evaluar los logros de aprendizaje de los estudiantes y que se
realiza a través de la aplicación de pruebas escritas mensuales. La última evaluación de
resultados se constituye en prueba de salida que se elabora considerando los mismos
dominios de aprendizaje que la prueba de entrada.

El sistema de evaluación contempla la siguiente ponderación de notas:

- La calificación de las evaluaciones es vigesimal (0-20)

- La nota aprobatoria es mayor igual a 11, las fracciones decimales mantienen su valor.
Para el promedio final si existe fracción igual o mayor de 0.5 se considera como
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

AMBITO DE EVALUACIÓN
Tipo Evaluaciones Concep- Procedi- Actitu- Inv.
Cód. Peso Ext. Proy.
tual mental dinal Formativa
ED EVALUACIÓN INCIAL I 0%

PI PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Proyecto Investigación 1 PI1 10% X

P royecto Investigación 2 PI2 10% X X X X
P royecto Investigación 3 PI3 10% X X X X
P royecto Investigación 4 PI4 10% X
3 royecto Investigación 5
4
P PI5 10% X
TE Trabajo encargado TE1 10% x x x
EA Evaluación actitudinal EA1 10%
ES EXÁMEN DE MEDIO CURSO: EM 15% X X X
EF EXÁMEN FINAL: EF 15% X X X

 Promedio Final (PF), que resulta de la aplicación de la siguiente fórmula de calificación:

 PF= PI1*0.1+PI2*0.1+ PI3*0.1+PI4*0.1+ PI5*0.1 + TE1*0.1+EA1*0.1+EM*0.15+EF*0.15

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

(Considerar las normas APA para referencias bibliográficas)
BOCANEGRA DIAZ F. 1999. Bases Metodológicas de la Investigación Científica. Ed. Publiciencia, Trujillo, Perú. 142 p.

BOGGIO, A. 1992. La lógica del proceso de la investigación científica. Servicio holandés de cooperación técnica. Cuzco. 77 p.

BUNGE M. 1985. La investigación científica su estrategia y su filosofía. 2ª. ed. editorial Ariel. Barcelona 955p.

CANALES F.H. et al . 1989. Metodología de la Investigación Manual para el desarrollo de personal de salud organización
Panamericana de salud, Honduras. 325 p.

CRISOLOGO A.A. 1990. Conceptos, métodos y modelos de la investigación científica. Ed. Toro Lindo. 2da ed. Lima Perú. 160
p.

HERNANDEZ SAMPIERI R.; FERNANDEZ COLLADO C.; BAPTISTA LUCIO P. 2007. Metodología de la Investigación.
Compañía Editorial McGraw-Hill S.A. de C.V. México. 850 p.

MEJIA M. E. 2005. Metodología de investigación científica. UNMSM. 318 p.

MOLESTINA C.J. 1988. Fundamentos de comunicación y redacción técnica. Instituto interamericano de cooperación para la
agricultura. San José Costa Rica. 265p.

MOYA, A. O. s.f. Investigación científica. Librería Stoc, Trujillo 540p.

NIÑO R. V. M. 2011. Metodología de la Investigación, diseño y ejecución. Ediciones de la U. Bogotá, Colombia. 155 p.

PEREZ, J.A. 1993. Metodología de la Investigación Científica. CONCYTEC, Lima 157p.

PEREZ - ROSAS, C.A. 1989. Metodología intelectual en enfoques y una bibliografía, Instituto de desarrollo intelectual. 259p.

QUINTANA P. A. 2008. Planteamiento del problema de investigación: Errores de la lectura superficial de los libros de texto de
metodología. UNMSM. Revista de investigación en Psicología, Vol, 11, No 1

REAR R.B. 1993. Fisiología de la ciencia. Ed. Mantaro. Lima, Perú, 89p.

RODRIGUEZ S.M. 1994. Investigación científica. Ed. Pacífico. 3ra Edición

TORRES, B.C. 1992. Orientaciones básicas de metodología en la investigación científica 379p.

TAFUR P.R. 1994. Introducción a la investigación científica. Ed. Mantaro. Lima, Perú 237p.
 DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AGRARIA DE LA SELVA

URRIARTE M.F. 1988. Metodología de la investigación científica y técnicas de estudio 3era ed. Lima, Perú 83p.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUADALAJARA A. C. 2008. La idea de investigación. México. 6 p.

VALARINO E., YÁBER G., CEMBORAIN M. S. 2011. Metodología de la Investigación. Ed. Trillas S.A. México. 309 p.

Firma Del Docente

Firma Del Director De Departamento