SENA VIRTUAL

FUNDAMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

Elaborado por:

Omar David Rivero Ibáñez

ENSAYO

IMPORTANCIA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD UNA MEJORA CONTINUA

En la actualidad el mundo competitivo en el que nos encontramos es necesario Un sistema de

gestión de la calidad siendo una estructura operacional de trabajo, bien documentada e integrada a
los procedimientos técnicos y gerenciales. Es una serie de actividades coordinadas que se llevan a
cabo sobre un conjunto de elementos (recursos, procedimientos, documentos, estructura
organizacional y estrategias) para lograr la calidad de los productos o servicios que se ofrecen al
cliente, es decir, planear, controlar y mejorar aquellos elementos de una organización que influyen
en satisfacción del cliente y en el logro de los resultados deseados por la organización. Los gerentes
y administradores manejan un asunto muy crítico: la rentabilidad. La productividad; el costo de las
operaciones y la calidad de todos los bienes y servicios que se producen, contribuyen a la
rentabilidad. De esos tres determinantes; la productividad, costo y calidad, esta última es el factor
más importante para determinar el éxito o fracaso a largo plazo de cualquier empresa. La alta
calidad de bienes y servicios puede dar el margen competitivo de una empresa, reducir costos,
desperdicios e incrementar la productividad, generando más clientes satisfechos.

(Duran, 1992)“… Una posible definición de Gestión de calidad sería el modo en el que la dirección
planifica el futuro, implementa los programas y controla los resultados de la función de calidad con
vistas a su mejora permanente”

La gestión de calidad genera visiones a la mejora del producto o servicio que ofrece una
organización para generar la satisfacción de cliente y lograr mejores resultados para organización
implementando programas de mejora y controlando los resultados.
(Ortiz, 2016) La calidad no se decreta, la calidad se crea y se produce. En el mejor de los casos la
aplicación de las normas ISO 9000 y el establecimiento de un sistema de calidad basado en las
mismas, puede servir como una guía o un medio de control de la calidad establecida o simplemente
para asegurarle al comprador del producto o servicio que este ha sido producido o que está
prestando el servicio con procesos, sistemas y procedimientos previamente controlados, lo que
obviamente no garantiza en ningún momento un producto o servicio final de calidad.

La importancia de implementar un Sistema de Calidad o de Gestión de la Calidad, ya sea para los

productos o servicios de la organización, reside en el hecho de que sirve de plataforma para
desarrollar desde el interior de la organización, una conjunto de actividades, procesos y
procedimientos, encaminados a lograr que las características presentes tanto en el producto como en
el servicio cumplan con los requisitos exigidos por el cliente, es decir, sea de calidad, para así
ofrecer mayor posibilidad de que sea adquirido por este, logrando y aumentando el porcentaje de
ventas planificado por la organización.

En el mundo hay diversos sistemas de gestión de calidad con los que empresas y organizaciones
buscan mejorar sus procesos y sobresalir en el mercado competitivo, entre dichos procesos, en
Colombia sobre salen los sistemas de gestión como la ISO 9000, ISO 14000, ISO 18000 (OHSAS),
ISO 22000, HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control), el SIG y la NTC GP 1000.
En la actualidad las industrias, empresas u organizaciones deben ser conscientes del beneficio que
se obtendría al implementar un sistema de gestión de calidad. En las empresas de alimentos y
golosinas, como lo es Colombina S.A., es muy importante certificarse en SGC para sobresalir en los
mercados de alta demanda y competencia, en esta empresa se pueden implementar los SGC de la
siguiente manera:

-La ISO 9000 se puede implementar mediante la verificación del cumplimiento de la norma por
parte de entidades de certificación que auditen la empresa y que se confirme el compromiso por
parte de la alta dirección en cuanto a querer implantar el sistema, esto trayendo estandarización de
actividades, satisfacción del cliente, mejora continua y otros beneficios.

-La ISO 14000 se puede implementar de igual forma que la ISO 9000, donde una entidad de
certificación verifique el cumplimiento de la norma y el compromiso por parte de la alta dirección,
trayendo beneficios como el control y ahorro que se realiza en las materias primas, la disminución
del consumo del agua, entre otros beneficios.
-La ISO 18000 (OHSAS) se pueden implementar realizando una buena identificación de los
peligros y realizar una evaluación de riesgos en sus procesos de elaboración de alimentos,
estableciendo la necesidad de actuar para controlar y dar la atención debida a las necesidades de los
empleados y la empresa, finalmente también se requiere el compromiso de la alta dirección para
llevar a cabo el cumplimiento y mantenimiento de la norma.

-La ISO 22000 es muy importante para este tipo de empresas que están relacionadas a la cadena
alimentaria, para implementarla se debe realizar el diagnóstico inicial de la organización, designar
los componentes del equipo, definir las políticas de inocuidad de los alimentos, planificar el sistema
de gestión de inocuidad de los alimentos, establecer los programas de prerrequisitos, analizar los
peligros, establecer el análisis de los puntos críticos de control y finalmente validar y mejorar
continuamente, creando manuales de referencia, esto se debe mantener a prueba mediante auditorías
internas, al igual que las otras norma ISO, para poder ser certificados por una entidad competente.