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Industrial
Proyecto Técnico I:
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Tabla de Figuras
Figura 1: Producto seco de alimentos de diferentes sabores para distintas edades de perros………………. 7
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1 Resumen ejecutivo
Somos Carozzi una empresa multinacional chilena con plantas productivas presentes
sumamos la marca Master Dog y Master Cat, abarcando la industria de alimento para
mascotas.
Contamos con una planta productiva y centro de distribución ubicada en Lontué, séptima
mascota. Además de poseer un laboratorio dedicado a cumplir los más altos estándares
otras.
También debemos destacar nuestra gran variedad de alimentos para perros y gatos que
satisfacen todas las necesidades de ellos incluyendo edad, raza, problemas de obesidad
ser la empresa de alimentos para mascotas más valorada de Chile es nuestra meta.
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2 Introducción
Las industrias de alimentos para perros aportan un gran valor en el cuidado de nuestras
mascotas, asegurando un alimento nutritivo y sano solo para ellas. Permitiendo aliviar la
Hoy en día son varias las marcas que disputan el podio por ser la mejor, pero es el cliente
el que decide al final. Es por esto, que el año 2011 empresas Carozzi con el propósito de
poseer más categorías alimenticias adquiere la empresa NutriPro quien era dueña de las
marcas Master Dog y Master Cat, de esta manera Carozzi se embarca en la industria de
Carozzi ubicada en Lontué, séptima región de Chile. Donde se presentará una pequeña
reseña del surgimiento de esta industria, los productos que ofrece ya sean alimentos
Por otro lado, conocer los objetivos de la empresa y su visión a futuro, nuevos proyectos
conoces el estado en que se encuentra. Para más adelante haya una ayuda de nuestra
parte acerca de posibles falencias que puedan existir ver como eliminarlas o mejorarlas.
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3 Reseña Histórica
Carozzi S.A. es una empresa chilena multinacional. Fue fundada el 29 de marzo de 1898
en Valparaíso, bajo el nombre "La Joven Italia, Carozzi y Cía.", por Augusto Carozzi
empresa fue creciendo y cambio su nombre por "Compañía Molinos y Fideos Carozzi".
Fueron pasando los años y la marca Carozzi comenzó a ganar clientes y un gran prestigio
por sus pastas. Pero la empresa no se quedaría ahí, posteriormente inicio la producción
de más productos y creó nuevas marcas para estos mismo. Así, nacieron algunas que
Pero no fue hasta el año 2011 cuando Carozzi compra por 38 millones de pesas a
Nutripro que en ese entonces era dueño de la marca Master Dog y Master Cat iniciándose
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4 Productos
productos para perros y gatos, dependiendo de las necesidades de cada uno de ellos,
pequeñas y cachorros. Por su parte, para los gatos se hace diferencia entre gatitos (de
pocos meses de vida) y gatos adultos. Los productos en general es alimento seco por
sacos que van entre los 3 kilos a 18 kilos y productos húmedos sellados. (MasterDog,
2006)
4.1 Perros
Figura 1: Producto seco de alimentos de diferentes sabores para distintas edades de perros
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4.2 Gatos
Esta empresa cuenta con un laboratorio interno de control de calidad, cuya función es
del producto. Logrando competir con varias marcas de alimento como Pedigree, Cannes,
Dog Chow, Champion, entre otras. Además, esto es posible gracias a su constante
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5 Mercados
Los productos van dirigidos a todas las personas que posean una mascota y quieran
sean secos o húmedos. Además, consta con una buena relación entre precio y calidad
en sus productos a los cuales se les analizo su contenido de grasa, detalles del etiquetado
La empresa cuenta con una superficie de 2000 metros cuadrados donde se incluye el
Existe una zona de retortables donde se envasa y sella los productos, además de la
verificación de las etiquetas. He de destacar que en esta zona trabajan con la herramienta
Siguiendo con Ishikawa, hay un taller de mantenimiento donde cuenta con las 5S
aprobadas donde existe un orden y limpieza destacable, además que cada herramienta
productivos para asegurar la calidad del producto. La empresa cuenta con casino para
sus trabajadores, oficinas de reuniones y charlas, baños y casilleros. Por falta de tiempo
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7 Diagrama de procesos del producto
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7.1 Recepción de materias primas
En esta primera etapa se abastece de las materias primas necesarias para comenzar el
proceso por ejemplos los distintos tipos de cereales a utilizar como son el maíz, trigo y
arroz. Además de variadas verduras y por supuesto carne fresca, donde uno de sus
proveedores es Agrosuper.
7.2 Molienda
Todas las materias primas mencionadas anteriormente son molidas hasta conseguir la
7.3 Mezclado
En esta parte se mezclan los ingredientes que componen una dieta balanceada para que
7.4 Extrusión
húmedos, como lo es la carne fresca y a esto se agrega agua y vapor para aumentar el
extrusión, la masa es empujada a través de las aberturas del cuño, el cual determina la
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7.5 Secado
En esta parte del proceso las croquetas vienen con un 20% de humedad, es por lo que
son llevadas al secador para extraer ese exceso y salen solo con un 8% de humedad. De
esta forma, se inhibe el desarrollo de hongos y bacterias. Tener en consideración que las
croquetas salen de la extrusión con una temperatura de 110 °C y salen del secado con
70 °C.
7.6 Cobertura
7.7 Enfriado
El producto es enviado a los enfriadores que hace circular aire frío a presión, para obtener
logrando así una mejor preservación de este y evitando contaminación de hongos por
7.8 Envasado
pendiendo de las demandas del mercado. Luego pasan por una selladora a presión que
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7.9 Etiquetado
Esta es la etapa final donde se debe asegurar que la etiqueta este bien colocada, con la
7.10 Bodega
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8 Filosofía institucional
8.1 Carozzi
reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar,
Latinoamérica.
Carozzi es una empresa nacional en donde cada una de sus plantas se rige por los
mismos valores.
Valores
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9 Estructura Organizacional
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9.1 Organigrama planta Carozzi
Planta Carozzi
Dosificador
Carlos Núñez
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9.2 Descripciones
Sánchez.
productiva, acata las decisiones de la gerencia. Debe velar por los aprovisionamientos
productos que se elabora cumplan con las normas establecidas por la empresa y el país.
Gracias a este cargo la empresa certificó en HACCP, que es garantizar la higiene de los
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10 Situación inicial de empresa
alcanzar los objetivos y metas que se proponen. Existe un buen ambiente laboral y buen
productiva, por ejemplo, objetos ajenos al área de trabajo, baches en el suelo debido al
iluminación es deficiente, si bien por ahí solo deben transitar grúas horquilla igual existe
los distintos departamentos. Sobre todo, en el proceso productivo cuando ocurrían fallas
organización de la empresa.
Las estrategias de Master Dog y Master Cat para obtener más clientes han sido efectivas
Para finalizar se espera que a futuro se pueda conocer a cabalidad la empresa y sus
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11 Referencias
https://www.carozzicorp.com/sostenibilidad/?cat=sostenibilidad
http://www.italianosenchile.cl/personalidades-valpo/a-carozzi-passani.html
http://www.masterdog.cl/category/productos/
https://www.sernac.cl/portal/619/w3-article-5961.html
https://www.latercera.com/noticia/carozzi-entra-al-negocio-de-alimentos-para-
mascotas-tras-adquirir-empresa-nutripo/
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