PREGUNTAS

QUE NATURALESA DEL PROYECTO

Hacer gelatinas con la finalidad de generar un producto que sea apto para el mercado
exigente y capaz de competir con marcas presentes en el mercado. De forma general se
elaboran a base de carbohidratos si generalmente son aportadores de calorías vacías al
consumidor, crear una golosina aprovechando un subproducto cárnico, como la pata de
res, con un valor nutricional rico en aminoácidos y un alto contenido de proteína,
permitirá que este producto aporte con sus atributos naturales a la nutrición diaria de la
población y en especial la de los niños.

PORQUE ORIGEN Y FUNDAMENTOS

Al ser entes con conocimientos técnicos y de normativas podemos participar en la

elaboración de un producto desde su etapa inicial hasta la etapa final en la que el producto
planteado llega al consumidor. El producto propuesto puede resultar una golosina con un
alto valor nutricional y elaborado con un subproducto cárnico de alta disponibilidad en el
país, por lo que será sencillo obtener la materia prima y a un bajo costo.

Teniendo como dato que las marcas de gelatinas preferidas por las amas de casa en
gelatinas envasadas es: Universal (70.9%), Royal (16.7%), Negrita (10.6%) y Otras
(1.8%), y al ser un producto con gran interés por parte de las amas de casa nos enfocamos
a satisfacer las necesidades de las mismas.

PARA QUE  OBJETIVOS

Para demostrar conocimientos adquiridos a lo largo de carrera de Ingenieros Mecánicos

y poder demostrar la calidad de entes que conforman parte de la FICM. Demostrando que
se puede crear un producto de calidad y que cumpla con todas las normativas técnicas.
El desarrollo de este proyecto considera cambiar la percepción gente, de que los
subproductos cárnicos son útiles para elaborar otro tipo de productos, y son materia prima
importante para su aplicación en confitería, ofreciendo al consumidor una golosina rica
en proteína y aminoácidos

CUANTO LA META

Establecer un producto en el mercado que sea aceptado y codiciado por el consumidor,

con el fin de satisfacer la demanda existente en el mercado. Además se propone este
producto para valorar la rentabilidad del desarrollo de la industria y promover la
generación de un valor agregado a esta materia prima

DONDE LUGAR

El producto se llevara a cabo en la Provincia de Tungurahua por tener fácil acceso a la

materia prima ya que la ubicación geográfica facilita la obtención de los recursos
necesarios.

COMO  METODOS, TECNICAS, PROCESOS, ACTIVIDADES

Empleando encuestas, análisis, tabulaciones elaborando procesos y teniendo en cuenta

las normativas existentes en el país, que permiten generar datos confiables y veraces de
que el producto planteado generara ganancias, tomando en cuenta que se deben emplear
normativas establecidas en el país y tomando de ejemplo normativas existentes en el
mercado con el único fin de garantizar un producto final de calidad, acorde a las demandas
del cliente.

Se realizará el diseño del producto, diseño del proceso, elaboración del producto,
encuestas a grupos focales determinar para sondeos de mercado y la factibilidad de
industrialización, y un análisis financiero que permitirá valorar el costo beneficio para la
implantación del proyecto.

A QUIEN BENEFICIARIOS, DESTINATARIOS

Los beneficiaros de este proyecto serán varios, ya que seremos participantes del desarrollo
de un producto de la mano del aporte de un ingeniero en alientos y de personal capacitado
en la elaboración de gelatinas. Permitiendo crear un producto para un consumidor
exigente, y a un mercado cambiante continuamente, creciendo acorde a la demanda del
pública, madres, padres, hijos. Sabiendo que los sabores más consumidos son: Fresa
(56.7%), Naranja (17.7%), Piña (13.6%) y Otros (12.0%). Los mismos que son apetecidos
por el público y algunos ya son predilectos en la mesa de los hogares ecuatorianos.

QUIENES TENICOS PERSONAL

En el proyecto se ven involucrados entes técnicos en el ámbito de la ingeniería mecánica

y en el ámbito de la ingeniería en alimentos, permitiendo llevar de la mano un proyecto
que crezca acorde del aporte de conocimientos por parte de ambas ramas.
CON QUE PROCESOS NETAMENTE ESPECÍFICO

El proceso se puede llevar a cabo con poca maquinaria ya que se emplean máquinas para
mezclar el producto, distribuirlo en sus diferentes presentación y empaquetarlo para
poderlo presentar ante el cliente, ya que hoy en día vivimos en una sociedad en la cual se
le da mucha importancia al aspecto exterior de las cosas. La población en general
considera que la carcasa de los productos tiene una gran envergadura, es decir, en un
primer instante cuando la gente ve un producto con lo que más se fija es el exterior de
este. Desde que las empresas y las tiendas se empezaron a modernizar, la superficie de
exposición ha ido aumentando y el interés por la presentación, el aspecto de los productos
y su buen estado se ha ido intensificando.
 PLAN DE NEGOCIOS

OBJETIVO:

Desarrollar un plan de negocio que involucre el desarrollo de estrategias de

mercadotecnia, organización, operaciones y financieras del negocio de producción y
comercialización de gelatinas en la provincia de Ambato, haciendo de él un negocio en
vías de crecimiento.

1. PRESENTACIÓN
1.1.Nombre de la empresa
GelaMax
1.2.Dirección donde se ubicara la empresa
Ambato cantón Huachi chico
1.3.Teléfonos:
(593) 3 - 287 - 1212
(593) 3 - 287 - 1149
1.4.Correo Electrónico:
gelamaxambato@gmail.com
1.5.Página Web:
GelaMax Ambato
1.6.Fecha de Elaboración:
Próximamente

1.1.Resumen Ejecutivo:

Nuestro producto “GelaMax” es un producto muy delicioso y saludable a la vez, para

aquellas personas que cuidan de su salud, ya que contiene varios sabores de frutas, y
es muy llamativo a la vez por su variedad de colores que es lo que a los niños les atrae,
el producto contiene vitaminas C y D que ayudan a tener buen desarrollo, físico y
mental de los niños y adolescentes, ya que es un producto muy balanceado en
proteínas y calorías que son adecuadas para el desarrollo inmunológico , el producto
en su parte superior contiene una deleitante crema que tiene dos colores específicos
blanco y rojo, el producto tendrá un envase transparente para que se pueda visualizar
su contenido y sus diferentes colores, que es lo que le hace especial y diferente al
producto , además contiene unos detalles para los clientes que consuman el producto
por ejemplo frases y gráficos llamativos , desde luego el proceso de elaboración del
 producto es muy impecable debido a una buena condición estricta de higiene por parte
del personal, del departamento de producción, para dar a conocer nuestra empresa
emprendedora el personal de márquetin, ha elaborado unas pancartas del producto
con el nombre de la empresa, además la empresa brinda la misma calidad para todas
las personas que lo consuman, nuestro producto es muy satisfactorio para la empresa
ya que en temporadas de calor las personas lo consumen bastante, su consumo es muy
fácil de adquirirlo ya que su precio es justo.

1.2.Descripción del Negocio:

Establecer cuál es el problema existente, la oportunidad que se presenta y cómo el negocio

que usted propone da solución a dicho problema y/o aprovecha la oportunidad
mencionada. Con datos y referencias ubicar todos los datos e información que demuestre
la investigación del mercado para el producto que se desarrollará en el proyecto. Realizar
el diagnóstico y análisis del escenario y mencionar todos los factores del macro y micro
entorno que pueden afectar el desarrollo del proyecto tanto en los aspectos positivos y
negativos.

Detallar a continuación:

1.3.Misión: Nuestra empresa está dedicada a brindar un producto de Gelatina de óptima

cálida que esta apta para el consumo. Ha sido creada para que los niños, jóvenes y
adultos la puedan disfrutar y saborear su calidad, es creada con toda la higiene para
su consuno. ( CARLOS LOZADA)

1.4.Visión: Nuestra empresa tiene como principal enfoque que dicho producto sea
aceptado en una visión del futuro y obtener su crecimiento año a año, y un alto nivel
en el mercado.

1.5.Valores

La empresa contara con valores como: integridad, transparencia, honestidad, respeto

por las personas, actitud de servicio, trabajo en equipo, alto desempeño, orientación
al cliente, actitud positiva, confianza. Somos una empresa integral, fundamentada en
Principios y Valores, por lo cual actuamos dentro de los más rigurosos principios
éticos y legales. ( GIOVANNI ORITZ )

1.6.Propósito
 Crear una empresa que elabore y comercialice gelatina con un precio favorable
accesible a todos los sectores, enfocándonos en clientes potenciales, estudiando el
entorno comercial, y modificando las campañas de presentación según el sabor de la
gelatina.

1.7.Objetivos

Determinar los lineamientos de todos los procesos en cada área para un mejor
desempeño de los cargos.

Estandarizar los procesos de la empresa para brindar un mejor servicio al cliente.

Crear un producto que sea factible en el ámbito económico.

Ofrecer el mejor servicio en calidad e higiene.

Crear estrategias de venta para que el público tenga mayor acogimiento al producto.

1.8.FODA:

Fortalezas:

• La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos está libre de colesterol y de

purinas.
• Es un alimento natural y sano con una larga tradición
• La proteína pura ofrece un sinnúmero de ventajas y tiene un papel importante en
la moderna industria alimentaria.

Oportunidades:

• Nuestros potenciales clientes son las amas de casa con hijos menores a los 12 años

• Alto índice de venta ya que somos la mayor producción de gelatina en el país.

Debilidades:

• Las gelatina de frutas contiene azúcar añadido que hace que su contenido calórico
se superior al de las frutas frescas.

• Una porción de gelatina elaborada con unos 40 gramos de gelatina en polvo.

aporta alrededor de 150 calorías.

Amenazas:
• Existe competencia con marcas de prestigio que fabrican el mismo producto.

• Existe competencia con productos diferentes a la gelatina.