Date: 11 May 2019 at 22:15

Topic: Cómo hacer paella de marisco

Cómo hacer paella de marisco fácil

La paella de marisco, conocida también como arroz a la marinera ó

paella marinera, es uno de los platos más deliciosos que existen
en todo el planeta tierra. Además de ser una de las banderas de la
cocina española ¿Lo mejor de todo? Tú puedes hacerla en casa sin
ninguna dificultad, siempre y cuando tengas los ingredientes y
sigas las instrucciones.

No hay secretos, no hay ases debajo de la manga a la hora de

preparar esta receta.

Hacer una buena paella de marisco requiere tener un par de cosas

clave: buenos frutos de mar y atención en todo el proceso de
cocción, nada de distracciones mirando el teléfono móvil mientras
la preparas.

¿Cómo preparar paella de marisco casera?

A continuación vamos a preparar la receta, recuerda tener

ingredientes frescos, que huelan bien y que luzcan brillantes.

Utiliza una sartén «paellera», algunas personas la conocen con el

nombre de «paella», pero al final es lo mismo.

Receta de paella de marisco paso a paso

Paella marinera con mariscos. Receta típica de la cocina española.

Tipo de receta Arroces

Tipo de cocina Española

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones 4

Autor Comedera.Com
Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de gambas
• ½ kg de calamares
• ½ kg de gambas frescas
• 1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
• 1 cebolla
• 1 tomate mediano
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de guisantes
• 1 ramo de hojas de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán
Preparación

1. Limpia y pela las gambas. Usa las conchas y cabeza para

hacer caldo. Resérvalo.

2. También limpia los calamares y pícalos en ruedas.

3. Limpia también las conchas de mar con abundante agua para
que suelten cualquier residuo de arena.

4. En una paellera, ó sartén muy grande y profunda, sofríe en

aceite de oliva, la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados
en cuadritos pequeños. Agrégale un poco de pimienta y sal.

5. Pon los calamares y luego las conchas de mar. Deja que se

cocinen unos minutos. Verás que comienza a hacerse un
caldo, esto está bien.

6. Agrega las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle

todo. Seguidamente ponle 4 tazas del caldo de gambas que
hiciste anteriormente. Si no te alcanza, completa con agua.

7. Revuelve bien. Agrega una cucharadita de colorante amarillo

ó las hebras de azafrán y deja hervir por unos 3 minutos.

8. Aun con líquido en la paellera, agrega los guisantes frescos,

las gambas y el perejil previamente picado muy pequeñito.
Chequea la sal y la pimienta y agrega de ser necesario.

9. Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este

momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para
decorar y algunos langostinos con su concha.

10. Baja el fuego y tapa.

11. Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo

retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de
aceite de oliva por encima para darle aun más sabor.
Paella de marisco: algunos tips

• Las gambas deben ser frescas y tener su piel y cabeza,

porque las vas a necesitar para hacer uno de los ingredientes
clave de esta paella de marisco: el caldo que vas a usar para
cocinar el arroz. Este líquido es tan importante como los
demás ingredientes.
• El característico color de la paella de marisco
tradicionalmente se le da agregándole algunas hebras de
azafrán, si en tu ciudad es difícil conseguirlo, sustitúyelo por
colorante amarillo.
• Los frutos de mar a utilizar en la elaboración de este plato
pueden variar, no es necesario que uses los que te indico en
esta receta. Dependiendo de la disponibilidad en tu región,
utiliza unos u otros. Lo que sí te recomiendo es que no dejes
de agregarle gambas ó langostinos.
• Si tienes posibilidad de ponerle trozos de cangrejo ¡hazlo! La
cantidad de sabor que da es impresionante, además tu paella
de marisco luciría espectacular. El caso de utilizarlos,
agrégalos junto con los calamares y las conchas durante la
cocción.
• Al momento de servirla en el plato, algunas personas le
ponen un chorro de jerez y otras limón. Lo más recomendado
es aceite de oliva, en mi caso le pongo de manera
indiscriminada, pero ese soy yo.