3.2.

ANALISIS INTERNO:

3.2.1 ASPECTOS PRODUCTIVOS:

a) Análisis del proceso de recepción (Flujograma)
b) Grado de desarrollo tecnológico, política de renovación de equipos e instalaciones, calidad
de las instalaciones.
En la actualidad la empresa cuenta con sistemas que le permite tener un mejor control sobre
el hotel, por ejemplo, reservas, cuartos ocupados o desocupados, disponibilidad de cuartos
para ciertas épocas del año con mayor visita de turistas, etc., y otro sistema de logística que
les permite tener un mejor control de los suministros del hotel
La renovación en las instalaciones de la empresa se aplica:
i. Guantes, gorros que necesita el personal de cocina para mantener una mejor higiene
en la preparación de los alimentos
ii. En cuanto a los televisores se hace un cambio cada cierta temporada para mantener
las habitaciones bien equipadas y el huésped pueda disfrutar de su estadía
iii. En cuando a los electrodomésticos que hay en la cocina se hace un cambio cada 3
años o en algunos casos se les da su respectivo mantenimiento para que puedan
seguir funcionando de la mejor manera posible
c) Nivel de calidad del producto/servicio final
El nivel de calidad final del servicio se caracteriza por una búsqueda de la mejora en todos los
ámbitos de la empresa; esta debe asegurarse de controlar y asegurar la calidad del servicio
utilizando técnicas como el control estadístico de procesos (SPC), que son herramientas que
ayudan a la toma de decisiones y la mejora continúa.
La calidad se define en la norma ISO 9000 como el grado en el que un conjunto de características
inherentes cumple con los requisitos que se deben llevar a cabo en un proceso; además de esta
norma se deriva la norma ISO 9001, que nos habla sobre la organización que demuestra su
capacidad para proporcionar de forma coherente productos o servicios que satisfacen los requisitos
del cliente y los reglamentarios aplicables.
En el hotel Pilancones son conscientes de lo que implica brindar un servicio de calidad no solo por
la exigente competencia que existe en el rubro sino también por el prestigio que ellos ganan
tratando al cliente como lo merece, por ello siempre se busca capacitar cada cierto tiempo a los
trabajadores además de ofrecer motivaciones extrínsecas como intrínsecas para que ellos puedan
tratar al huésped como se lo merece y garantizar la fidelización del cliente
d) Producción en unidades físicas y monetarias: actual, evolución últimos meses y perspectivas
futuras.

Ocupabilidad del hotel (Último mes):

Total de
MES habitaciones UNDS. SOLES

Octubre 187 26179

 Evolución Últimos Meses:

Total de UNDS.
MES habitaciones SOLES
Julio 269 39496

Agosto 217 28960

Septiembre 127 36120

Perspectivas Futuras

PERSPECTIVAS FUTURAS PARA EL

SIGUIENTE 3 MESES

Noviembre 73 11376

Diciembre 34 5120

Enero 140 21170

e) Razones de la evolución.
Para la empresa Pilancones, la principal razón para mostrar esas variantes son que la demanda para
estos dos últimos meses del año 2017 es muy bajas pero la demanda empieza a subir en el mes de
Enero de 2018 debido al inicio de los carnavales.

Como ya sabemos el actual contexto socio – económico de la región Cajamarca viene pasando una
recisión debido a que no existe otras industrias que se hayan desarrollado paralelo a la industria de
la minería, y a la vez la industria depende de un recurso no renovable lo que obliga a evolucionar
porque en el tiempo no es sostenible porque el recurso se agota y nuestros ingresos dependen
fundamentalmente de la minería; lo cual nos obliga a evolucionar en cuanto a ofrecer nuestro
servicio a la industria del turismo nacional como extranjero, que lleva un constante crecimiento
anual de entre 4 a 5 % anual en Cajamarca, basadas en la data de la Dircetur, encontramos una
oportunidad para ofrecer nuestro servicio a un segmento objetivo de la industria orientados a
ejecutivos nacionales como extranjeros y turistas nacionales e extranjeros con capacidad de pago.
En tal sentido la razón de evolucionar es tener un crecimiento, rentabilidad en el tiempo, mediante
la diversificación de nuestro segmento.

Mediante el soporte de la tecnología e innovando con la Demótica, que es la integración de

sistemas mediante una red automatizada de mecanismos. Su función está basado en un sistema
integrado en un dispositivo táctil, el cual controla los diversos dispositivos como el aire
acondicionado, la TV, la radio, la terma, como también la apertura de las cortinas como de la
ventana, la intensidad de la luz y solicitar la orden a la habitación, obteniendo con esta innovación
 una gran versatilidad en cuanto al confort en la habitación lo cual nos permite optimizar el servicio
de calidad.

f) Estructura de costes
Estructura de costos Hotel Pilancones
ESTRUCTURA DE COSTOS
Costos fijos
Gasto de personal
Gerente S/. 4,500.00
Recepcionista 1 S/. 1,100.00
Recepcionista 2 S/. 1,100.00
Operario de limpieza 1 S/. 1,000.00
Operario de limpieza 2 S/. 1,000.00
Cuartelero S/. 1,000.00
Chef S/. 2,000.00
Ayudante de cocina S/. 1,000.00
Mozo S/. 1,000.00
Gastos de administración
Mantenimiento de hotel S/. 500.00
Materiales de oficina S/. 400.00
Teléfono S/. 70.00
Seguro SCTR S/. 5,000.00
Seguro Responsabilidad S/. 2,000.00
Civil
Impuesto Predial S/. 1,000.00
Internet web del hotel S/. 120.00
TOTAL COSTOS FIJOS S/.22,790.00
Costos variables
Material de
suministro
Elementos de habitación S/. 140.00
Servicio de Limpieza S/. 120.00
lavandería
Consumo de alimentos S/. 3,000.00
Comercialización
Transporte S/. 600.00
Servicio postal S/. 200.00
Gastos de servicios
Electricidad S/. 700.00
Agua S/. 600.00
Gas S/. 165.00
TOTAL COSTO VARIABLE S/. 5,525.00

COSTO TOTAL S/. 28,315.00

3.2.2 ASPECTOS COMERCIALES

a. Cartera de productos
Nuestras habitaciones se encuentran equipadas con:
 TV LCD 32 pulgadas.
 Servicio de cable.
 Caja de seguridad.
 Internet inalámbrico Wifi.
 Baño privado.
 Teléfono
 Alfombras de pared a pared.

Ofrecemos cuatro tipos de habitaciones:

1. Habitación Simple. S/. 120.00
2. Habitación Doble. S/. 160.00
3. Habitación Matrimonial. S/. 160.00
4. Habitación triple. S/. 197.00

b. Inversión comercial en los últimos años.

La empresa por ser nueva no cuenta con un gasto de inversión comercial por lo que nosotros
recomendamos a la empresa que es importante, ya que permitirá que la empresa sea reconocida
por los ciudadanos de Cajamarca y esto mejorara que la empresa tenga mayor rentabilidad. Para
ello la empresa debe considerar hacer publicidad enfocándose en hacer conocidos sus productos
estrellas como son las habitaciones totalmente equipadas que ofrece confort, además es importante
que tengan relaciones publicas con empresas de Cajamarca y empresas a nivel nacional, ofreciendo
promociones corporativas.

c. Equipo de ventas (comerciales): número, cualificación, sistema de retribución, formación

ofrecida (propia o externa), organización jerárquica.
 Cantidad:

La empresa cuenta con 09 colaboradores que conforman el equipo de trabajo de la

empresa.

 Cualificación:

Estos trabajadores cuentan con conocimientos necesarios para la atención hacia los
clientes, y además tienen cuentan con muy buenas habilidades en el desempeño de su
trabajo haciendo que el cliente se sienta a gusto con la atención que brinda el hotel
Pilancones.

 Sistema de retribución:

La retribución de los trabajadores es fija, además es pactada de antemano en función

al cargo que desempeñaran. Este punto es primordial, ya que va a influir en la
motivación del personal, cuyos resultados se verán reflejados en la productividad de
la empresa.

La empresa cuenta con una formación interna y con una capacitación formal para los
colaboradores.

 Organización jerárquica:
 Primero cuenta con 1 Gerente, 2 personas que están en la recepción ,3 personas que
se encargan de la limpieza y 3 del restaurante del hotel Pilancones.

d. Cuota de mercado general y por segmentos.

La cuota de mercado general es lo que la empresa tiene actualmente, es decir, que
cantidad de clientes se encuentran englobados en esa proporción del mercado al momento
que adquieren la cartera de productos que ofrece.

De acuerdo a una encuesta aplicada a 100 personas del distrito de Cajamarca; los
resultados obtenidos muestran que el Hotel Pilancones posee un 3% de la proporción de
mercado,

¿En qué hoteles usted se hospeda frecuentemente?

Hotel Continental 40 40%

Hotel Cajamarca 25 34%

Hotel Sol de Belén 18 18%

Hotel Pilancones 3 3%
Otros (Indique) 5 5%
TOTAL 100 100%

Fuente: Encuesta
e. Evolución de las ventas en los distintos mercados geográficos.
La empresa cuenta con dos mercados geográficos:

 Extranjeros: Números de huéspedes extranjeros hospedados en los últimos cuatro

meses.
 90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Julio Agosto Septiembre Octubre

 Cajamarca: Numero de huéspedes hospedados en los últimos 4 meses.

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Julio Agosto Septiembre Octubre

f. Reputación de la marca: imagen.

El índice de reputación que cuenta el hotel Pilancones es online ya que cuenta con una
página web y esto hace a que ha elevado significativamente a su imagen y que se están
superando las expectativas de los huéspedes, y que se están gestionando de manera
adecuada. Los clientes utilizan los medios sociales para investigar sobre los alojamientos.
Esta es la razón principal por la que la gestión de la reputación online es una estrategia de
marketing y ventas de nuestro hotel.