EL ÑAME

Suelo: Terreno muy suelto, sin piedras y con buen drenaje para
que el agua no se encharque.
Preparación de semillas: Seleccione los tubérculos que estén
libres de bacterias y hongos. Parta los ñames en pedazos con el
machete o el cuchillo para tener las semillas. El pedazo de ñame
(semilla) debe tener 80 a 120 gramos (1/5 a 1/4 libra.) y la cáscara.
Póngale la ceniza y los productos químicos (insecticida y
funguicida) al corte de la semilla para que no se contamine con
plagas. Coloque las semillas donde hay a sombra y cubra las
semillas con cascarilla de arroz u hojarasca, etc., hasta que tengan
las yemas.
Siembra: debe hacerse a inicios de lluvia (abril y mayo). Siembre
las semillas a una distancia de 1.5 m. entre líneas y 1 m. entre
plantas. Se colocan palos para que se enreden los bejucos.
Abonamiento: se le coloca abono orgánico al momento de la
siembra o tan pronto nace la planta.
Plagas y enfermedades: la plaga más común es la hormiga y se
controla con la aplicación de preparado de ají picante y rotación de
cultivo. La enfermedad más común es la antracnosis se previene
usando semillas sanas y buena rotación de cultivo.
Cosecha: Se cosecha tan pronto las hojas y los bejucos se
sequen, se hace usando pala o palos de madera con mucho
cuidado al sacar los ñame. El ñame debe guardarse maduro, en
cajas de cartón bien limpias.

Ciclo desde la siembra hasta la cosecha

0 7 a 10 120 a 130 Desde 240 Días
60 a 70

Siembra y abonamiento Cosecha

Preparación del suelo y semilla Tutoreo Abonamiento ( Si hay necesario)

BENEFICIOS： Rollitos de Ñame

 Es un alimento que contiene carbohidratos, y
pertenece al grupo de los granos y raíces.
 Es un tubérculo que se puede preparar de
muchas formas.
Nutrientes:
Energía necesaria para que el cuerpo realice sus
funciones de movimiento, de respiración, crecimiento y
desarrollo.
Además, tiene vitamina B1, que ayuda al trabajo de
las proteínas.
COMO USAR EL ÑAME
Torrejas de Ñame
 Pele el ñame y póngalo a cocinar.
Desváratelo todo y échele un huevo, y sal.
 Revuélvalo todo.
 Ponga la paila a calentarse con poca
candela, y eche el ñame por cucharadas.
 Ponga a cocinar el ñame hasta que se ablande.
 Cuando el ñame esté blando, quítelo del fuego, y
májelo hasta hacer una masa.
 Aparte, pique tomate, pimentón, cebolla, jengibre y
ponga a calentarlos.
 Caliente hasta que comience a salir el agua de los
tomates.
 No deje que los guisos queden secos.
 Luego, agarre un poquito de ñame, haga con el
una bolita de ñame, aplástela, y ponga dentro
una cucharadita del guiso, cierre.
 dele forma de bollo para que quede el
enrolladito de ñame con el guiso.
 Ponga los rollitos de ñame a calentarse en una
paila, sartén o cazuela.

Proyecto para El Mejoramiento Del

Consumo y La Disponibilidad
de Alimentos en Comunidades de
La Provincia de Veraguas.