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Tschechien : Böhmischer Ko chdaue r:

Weihnachtsstriezel Schwie rigke it :


Me nüart : Gebäck & Bro t

Zut at e n für 1 Po rt io ne n:
Zube re it ung:
10 0 0 g Weizenmehl (Type
Das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Die Germ in die lauwarme Milch 550 )
brö ckeln und mixen. Die Milch mit dem flüssigen Butterschmalz und den Eiern 20 0 g Zucker
unter das Mehlgemisch rühren und durchkneten, bis sich ein glatter Teigklo ss 1 Gute Prise Salz
bildet. Die restlichen Ingredienzien der Reihe nach unterkneten. Teig mit einem 350 ml Milch
Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort gehen, bis sich der Teigklo ss 6 0 g Milch (frisch)
verdo ppelt (ca. 4 5 min) 225 g Butterschmalz
2 Eier
Den Teig kneten, in neun gleichgro sse Stückchen teilen und auf einer 125 g Ro sinen
bemehlten Fläche zu gleichlangen Rö llchen fo rmen Aus vier Rö llchen einen 10 0 g Mandelkerne
Zo pf flechten und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen. Jetzt (gehackt)
aus drei Rö llchen einen Zo pf flechten; auf das Blech legen. 75 g Ko rinthen
50 g Pistazien (gehackt)
Zum Schluss die übrigen zwei Rö llchen zum Zo pf drehen und auf den 3er- 10 0 g Zitro nat (fein
Zo pf legen Damit die Zö pfe nicht verrutschen seitlich mit Ho lzspiessen gewürfelt)
stützen. Den Heferzo pf vo n Neuem eine halbe Stunde gehen und dann mit 1 Teelö ffel Gem. Anis
flüssigem Butterschmalz bestreichen. 1 Teelö ffel Muskatblüte
1 Teelö ffel Zimt
Im aufgeheizten Backro hr zirka 70 Min. bei 180 -20 0 Grad go ldbraun backen. 1 Zitro ne (abgeriebene
Damit der Heferzo pf nicht zu dunkel wird, vielleicht zwischendurch mit Schale)
Aluminiumfo lie beziehungsweise Pergamentpapier bedecken. Fertigen 50 9 Butterschmalz
Heferzo pf auf einem Kuchengitter auskühlen und mit Staubzucker überstreuen. 4 EL Staubzucker
Wir wünschen gutes Gelingen!