Universidad Abierta y a Distancia de México

Formulación y evaluación de proyectos Turísticos I

Actividad 2. Especificaciones Técnicas

NOMBRE: Abisai Vicente Jiménez Hernández

MATRICULA: ES1521208430

GRUPO: AET-AFPT1-1901-B1-001

LUGAR Y FECHA: México 14/03/19

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 Índice
Portada 1
Índice 2
Introducción 3
Proyecto a Desarrollar 4
Análisis Actividad 1 5
Bibliografía 6

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 Introducción
El análisis de mercado es una recaudación de datos sobre clientes,
competidores, y el mercado en el que nos queremos desarrollar, en general,
que servirá para su posterior estudio. Del análisis de estos datos se sacan
otras informaciones como las tendencias del mercado, el posicionamiento de
la empresa, del producto, etc.
Los datos analizados se utilizarán como backup para la toma de decisiones.
Servirá tanto para conocer, aproximadamente, la tasa de éxito en el
lanzamiento de un nuevo producto en el mercado, como para crear un plan de
negocios personalizo para cada mercado, o segmento, etc. También ayudarán
a tomar otras decisiones como cuánto se debe invertir en un producto.
Además, el estudio de mercado también se puede llevar a cabo durante el ciclo
de vida del producto, lo que puede ayudar a detectar desviaciones del plan de
marketing, no obstante, por norma general los estudios de mercado tienen un
alto nivel de retorno de inversión.
Un estudio de mercado puede ser la diferencia entre lanzar un producto con
éxito o un producto desastre, perdiendo así una gran cantidad de dinero. Es
por ello que es preferible saber en qué productos invertir.
El objetivo de este apartado es demostrar la viabilidad comercial del proyecto.
Para ello es necesario determinar el ámbito geográfico, cuantificar el mercado
potencial, agrupar el mercado en grupos homogéneos o segmentos con el
mismo perfil de cliente, dividir los segmentos en subgrupos llamados nichos,
seleccionar los nichos en los que nos interesa posicionarnos y calcular su
demanda potencial y de ventas. Se analizarán las motivaciones y
comportamientos de compra de los clientes y sus necesidades.

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Actividad 2. Especificaciones técnicas.

Propósito.
Conocerás las características y especificaciones técnicas que se
requieren para la producción y prestación del servicio turístico que
ofrecerás.

Indicaciones. En base al negocio que determinaste en la anterior actividad

(actividad uno), elaborarás un reporte que debe contener las características y
especificaciones técnicas que se requieren para la prestación de un servicio,
para lo cual debes definir los siguientes puntos:
 Dónde ubicar la empresa.
 El tipo de producto a producir o servicio.
 Cuál debe ser la capacidad instalada.
 Equipos e instalaciones se requerirán.
 Cuál será la combinación de los factores productivos a utilizar.
 Cuáles son las materias primas e insumos necesarios para la producción
y prestación del servicio.
Tu reporte debe incluir el análisis de la actividad uno, con la finalidad de contar
con toda la información de tu investigación.
Guárdalo con la nomenclatura
AFPT1_U3_A2_XXYZ.

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NOMBRE DEL PROYECTO A DESARROLLAR:

Restaurante- Bar “Señor Grill”

BREVE DESCRIPCION DEL PROYECTO:

Nueva apertura de restaurante- Bar Donde se ofrece:
 Servicio a la carta
 Snaks
 Música
 Entretenimiento
 Bebidas

Ubicación de la empresa Tipo de producto a producir

El restaurante será instalado en La
Crucecita, es una localidad del estado
mexicano de Oaxaca, es el principal
núcleo poblacional del centro
turístico de Bahías de Huatulco.
Restaurante- Bar
Se busca crear un lugar donde las
personas de cualquier perfil conviven
juntas. ¡Bailen, canten y básicamente
actúen de la manera que queremos
sin preocuparse por las reglas!

¿Cuál debe ser la capacidad instalada?

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 Para este Restaurante se desea obtener una capacidad máxima de 400
Comensales, recordando cumplir con las normas de seguridad que impone el
municipio, es decir Salidas de Emergencia y un cupo limite.

REQUERIMIENTOS GENERALES DEL PROYECTO PROGRAMA DE TIEMPO

PRODUCCION REQUERIDO
Tener Documentación en regla para poder operar: 1 Año para iniciar
CONSTANTE ( ) y Establecerse
 RFC (Incripcion al registro federal ) VARIABLE (X )
 Licencia de Funcionamiento
 Permiso de Uso de Suelo
 Autorización Sanitaria
 Dirección de la empresa
 Nombre del Representante
 Teléfono

REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA Cuál será la combinación de los factores

Y MATERIALES Productivos a utilizar.
 Local (Espacio Físico)  Tecnología
 Mobiliario (Stands, Mesas)  Trabajo
 Instrumentos de Cocina  Capital
 Sillas
 Electricidad
 Internet
REQUERIMIENTOS DE ESPACIO FISICO REQUERIMIENTOS DE EQUIPO Y TECNOLOGIA

Local , Céntrico donde se pueda desarrollar  Computadora con Acceso a internet

el Restaurante - Bar.  Impresora
 Pantallas de Publicidad
 Terminal Bancaria
 Teléfono
 Sistema para restaurantes

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 Análisis de la actividad 1
Estudio de Mercado
Según la información más actualizada brindada por la Delegación de Turismo
del municipio en las ficha de catastros con respecto a la infraestructura turística
el destino de Huatulco cuenta con numerosos lugares donde el visitante puede
alojarse desde hoteles All Inclusive a hoteles que brindan solo Alojamiento.
Pero no cuenta con una gran variedad de restaurantes o bares en el destino.
Servicios de Restaurantes en el Destino de Huatulco
1. RESTAURANTE DON PORFIRIO Especialidad: Con su original receta
“CAMARONES AL MEZCAL” •Cortes de
Carne Angus •Langosta a la parrilla
•Camarones Jumbo •Pescados y
Mariscos •Botanas Oaxaqueña
2. WE RESTAURANTE, Especialidad: Con un estilo propio, fresco
HUATULCO e innovador, te ofrecemos recetas
tradicionales con una exquisita mezcla de
ingredientes que resaltan la experiencia
de comer
3. RESTAURANTE BESAME Especialidad: Cenas románticas,
MUCHO especiales, comida tradicional oaxaqueña
y antojitos mexicanos, cortes de carne,
bebidas internacionales

4. BAR DOÑA CELIA Especialidad en Pescados y Mariscos

5. LAS PAROTAS CLUB HOUSE Cocina mexicana
6. RESTAURANTE OCEAN Tipo de comida: Mexicana, Bar, Mariscos,
HUATULCO Mediterránea,
7. RESTAURANTE EL CORAL Pescados, Mariscos y algo más
HUATULCO
8. RESTAURANTE LOS Especialidad: Comida 100% Casera,
ALMENDROS DE CARO combinado con la comida tradicional
Oaxaqueña y antojitos mexicanos
además contamos con internet
inalámbrico, servicio a domicilio sin
ningun costo y especialidades: chamorros
D`Caro

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 Producto:
Restaurante- Bar
Concepto:

Se busca crear un lugar donde las

personas de cualquier perfil conviven
juntas. ¡Bailen, canten y básicamente
actúen de la manera que queremos sin
preocuparse por las reglas!
¿Filosofía?

¡Diviértete, déjate llevar y vive la

fiesta!

Número de Capacidad Cuantificación Relación Canales de

oferentes instalada de la demanda oferta- comercialización
demanda

6 Se requiere Se requiere Precios en el A través de:

lograr una lograr una meta restaurante  Internet
meta máxima por día de desde $70  Medios de
de $100,000 $3,334 Comunicac
Mensual a ión
través de la  Revistas de
venta de Turismo
alimentos.  Redes
Y se tiene una sociales.
capacidad
máxima de 400
comensales

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Comparación con quien podría ser mi
Competente, Ya que ofrece un estilo
Similar:

Número de Capacidad Cuantificación Relación Canales de

oferentes instalada de la demanda oferta- comercialización
demanda
We Su capacidad Cuantos Precios Paginas Internet
Restaurante es de 350 comensales desde $150
Huatulco comensales ingresan diario
al restaurante

Justificación:

Pude observar la información de los restaurantes a través de internet en la

pagina [ CITATION Tod18 \l 1034 ] , y a través de Trip Advisor que es un sitio
muy bien actualizado referente a los destinos turísticos y acerca de sus
atractivos y restaurantes. [ CITATION Tri19 \l 1034 ]

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Trabajos citados
Advisor, T. (2019). Obtenido de https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150789-
d6017509-Reviews-We_Restaurant-Huatulco_Southern_Mexico.html

Todo Huatulco . (2018). Obtenido de http://www.todohuatulco.com/index.php?

option=com_content&view=article&id=61:restaurantes-en-huatulco&catid=1:latest-
news&Itemid=50

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