UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS

FISIOLOGIA ANIMAL
2019
Jessika Luna, Jilmar Escobar

INTRODUCCION

Todos los animales deben proporcionar a las células que los componen una gran
variedad de sustancias que deben ser utilizadas como materias primas o como
fuente de energía, esenciales para la existencia. Como sabemos, no todos los
alimentos son un 100% necesarios. Es por esto que existe un conjunto de órganos
y glándulas encargados de seleccionar y digerir la materia que consumimos. Este
conjunto de órganos y glándulas es denominado "Sistema Digestivo” (Paniagua,
R. & Nistal, M. 1983).

El sistema respiratorio en los animales permite el consumo de oxígeno (O2) por

todas las células del cuerpo y con ello cada una puede obtener mayor cantidad de
energía celular o ATP para sus funciones vitales; además de la oxigenación el
sistema respiratorio tiene función excretora, pues, elimina el dióxido de carbono
(CO2) y así mantiene las condiciones internas constantes (homeostasis) de
entrada de nutrientes y la salida de desechos (Starck, 2003).

La mayor parte de los vertebrados tienen un tubo digestivo formado por un

esófago, un estómago, intestinos y una cloaca. Por muy distintos que parezcan
ser, todos comparten un diseño similar subyacente. El desarrollo del aparato
digestivo se rige por un patrón conservado a lo largo de las especies (McLin,
2009). En términos muy generales sigue la secuencia de eventos que van desde
la gastrulación, formación del intestino primitivo desde el endodermo y aposición
de parte de
la hoja esplácnica del mesodermo lateral (Gilbert, 2005).

OBJETIVOS

 Conocer e identificar cada una de las partes que comprende el sistema

digestivo y su funcionamiento.

 Analizar el recorrido del bolo alimenticio en el sistema digestivo.

 Ampliar nuestros conocimientos con el estudio y la práctica de estos

laboratorios.
RESULTADOS Y ANALISIS
Sistema respiratorio:
 Este aparato, consta de los pulmones y los conductos que permiten la
llegada del aire a ellos.
 El pulmón derecho está dividido en cuatro lóbulos los cuales son: lóbulo
craneal, medio, caudal y accesorio. Y el izquierdo solo en craneal, medio y
caudal.
 El hilo de cada pulmón está situado a la mitad del lóbulo intermedio, lugar
por donde penetran el gran bronquio, la arteria pulmonar y los nervios
correspondientes, en coincidencia con las venas y linfáticos que por el
mismo lugar salen del órgano.
 En el caso de los pulmones el derecho tiene un lóbulo más que el izquierdo
(Wells, J. M. & Melton, D. A. 1999).
Sistema digestivo de los Rumiantes
 Faringe.
 Estómago:
- Rumen.
- Retículo.
- Abomaso.
- Omaso.
 Intestinos:
- Delgado.
- Grueso.
 Hígado.
 Vesícula biliar.
 Páncreas.

Aparato respiratorio
 Tráquea.
 Pulmones.

Sistema digestivo de los Monogástricos

 Estómago.
 Intestino:
- Delgado
- grueso
 Hígado.
 Páncreas.
Las funciones principales del aparato gastrointestinal y sus órganos accesorios
son la digestión y la absorción de nutrientes esenciales para los procesos
metabólicos del animal.

Monogástrico:

 Estómago: Este órgano tiene una capacidad que varía entre 6 y 8 litros en
los animales adultos. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una
mucosa. Esta posee glándulas que secretan ácidos y enzimas digestivas.
La válvula de entrada al estómago se llama píloro.
 Intestino delgado: Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros.
 La función de este aparato es la aprehensión, digestión y absorción de los
alimentos y excreción de los desechos (Mahlapuu, M. 2001)

Poligástricos:

 El sistema digestivo de los rumiantes poligástricos (Vaca), es una máquina

transformadora muy eficiente, capaz de aprovechar materias pobres y hasta
tóxicas para otras especies.
 El retículo y el rumen forman la parte más grande del sistema digestivo. En
esta parte (retículo y rumen) se procesa la mayoría de la comida
(Pasto/67%).
 El retículo y el rumen están ubicados en el lado izquierdo de la vaca,
mientras que el omaso y el abomaso están ubicados en el lado derecho.
 El retículo tiene una forma hexagonal.
 El rumen es un pozo de fermentación grande que puede contener hasta
100-120 kg de materia en digestión. Las partículas de fibra se quedan en el
rumen de 20 a 48 horas porque la fermentación bacteriana es un proceso
lento.
 Se pueden oír los sonidos del rumen (estómago) en un animal normal con
la oreja pegada al lado izquierdo del abdomen. Esto indica si el animal está
comiendo y aprovechando sus alimentos, debe tener dos o tres sonidos por
minuto si es normal.
 El tercer estómago (omaso) tiene una capacidad de aproximadamente 10
kg. El omaso es un órgano pequeño que tiene una alta capacidad de
absorción. Permite el reciclaje de agua y minerales tales como sodio y
fósforo que pueden retomar al rumen a través de la saliva.
 El omaso es un órgano de transición entre el rumen y el abomaso.
 El abomaso es un estómago propiamente dicho (Noden, D. & Lahunta, A.
1990).
Tabla 1. Registro fotográfico
SISTEMA DIGESTIVO Y RESPIRATORIO DEL OVINO

SISTEMA DIGESTIVO Y RESPIRATORIO DEL BOVINO

SISTEM DIGESTIVO Y RESPIRATORIO DEL PORCINO
 Tabla 2. Regiones anatómicas de acuerdo a sus órganos y funciones .
REGION ORGANOS PROCESO DIGESTICO QUE REALIZA
ANATOMICA DIGESTIVOS
REGION DE LA Boca, lengua, La parte cefálica tiene como función la
CABEZA dientes trituracion mecanica por medio de
adicion de enzimas degradativas como
las amilasas, percepcion de sabor y
deglucion.

REGION Esofago, traquea Permite el paso del bolo alimenticio por

PECTORAL O mecanismos realizados por los
TORAXICA musculos que estos se encuentran.
REGION Estomago, higado, Los alimentos ingeridos pasan a traves
ABDOMINAL pancreas, vesicula del esofago hasta el estomago donde
biliar intestinos comienza su digestion por la actividad
de enzimas digestivas. En el intestino
delgado cintinua la degradacion
quimica de los alimentos, y se produce
la absorcion de agua y los nutrientes a
travez de su epitelio hacia los vasos
sanguineos y linfaticos.

REGION PELVICA Recto, ano Finalmente en el intestino grueso se

acumulan las sustancias de deshecho
que son expulsadas de manera
controlada a traves del conducto anal.

Tabla 3. Órganos de tracto digestivo.

ORGANOS FUNCION GLANDULAS CARACTERISTIC
DEL ANEXAS A
TRACTO
DIGESTIVO
LENGUA Se utiliza para la GLANDULAS Facilita la
prensión y el sensorial, SALIVALES preparación y
táctil, gustativa, olfativa y deglución de los
se emplea para la alimentos, favorece
fonación. En Insectivoros el balance
y otros animales es hidromineral por
protractil. manejo de los los ingresos de
alimentos. Es agua y la
sensación
gustativa,
 contribuye a la
higiene de los
tejidos blandos
bucales y los
dientes.

ESOFAGO Es un canal de tránsito HIGADO Convierte el azúcar

de los alimentos hacia el glucosa en
estómago sin actividad glicógeno y la
enzimática o absorbente. almacena hasta
El esofago contiene que el organismo
glandulas que secretan la necesita.
mucus, cuya mision es También almacena
lubricar los alimentos en vitaminas, hierro y
la parte superior y minerales, hasta
proteger al esofago del que el cuerpo los
reflujo estomacal en la necesite. producen
parte inferior proteínas y lípidos
o sustancias
grasas que son los
triglicéridos, el
colesterol y las
lipoproteínas. El
hígado produce
ácidos biliares que
descomponen la
grasa de los
alimentos.

ESTOMAGO la cavidad del sistema GLANDULAS entre las celulas

digestivo donde se GASTRICAS mucosas se
degradan los alimentos localizan unas
por la accion de los jugos pocas celulas
gastricos enteroendocrinas
secretoras de
gastrina, hormona
que interviene en
la motilidad del
estomago y en la
activacion de
celulas secretoras.

INTESTINOS DELGADO: travez de las JUGOS Contiene la

 microvellosidades se da PNACREATICOS amilasa, lipasa y
la absorcion de tripsina, y el propio
nutrientes, como jugo intestinal
vitaminas proteinas agua. secretado por las
GRUESO: está células intestinales.
especializado para
conservar el sodio y el
agua que escapan a la
absorción en el intestino
delgado, aunque solo
transporta un litro de
fluido por día

ANO Se da la eliminacion de
desechos

DISCUSION

Poligástricos:

El estómago de los rumiantes se caracteriza por poseer cuatro divisiones, que, a

diferencia de los no rumiantes, son capaces de aprovechar los carbohidratos
estructurales de las plantas, teniendo así una fuente de energía adicional. Los
rumiantes al nacer su estómago no están desarrollados, siendo funcional sólo el
abomaso producto de que su alimento inicial es la leche; al ir creciendo y agregar
alimento fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimentos del
estómago.
Si el alimento ingerido no ha podido ser bien reducido de tamaño, el animal
devuelve el alimento a la boca por medio de contracciones bruscas del retículo y lo
devuelve a masticar, este proceso se conoce como rumia.
Los rumiantes eructan como un mecanismo para liberar los gases producidos por
la fermentación de los microorganismos presentes en el rumen, esto lo consiguen
por la contracción y dilatación de los diferentes compartimentos (Estay, F. 1982).
Monogástricos:

El estómago del cerdo presenta histológicamente 2 zonas: a glandular y glandular.

La región glandular cardial es muy extensa, donde se incluye el divertículo
ventrículo
distintivo de esta especie animal.
Las células parietales de las glándulas fúndicas del cerdo tienen tendencia a
presentarse agrupadas.
La región pilórica es pequeña; a nivel de la región píloro-duodenal se proyectan
las glándulas de Brunner procedentes de la submucosa duodenal, y la
protuberancia del esfínter denominada torus pilórico es muy acusado en esta
especie (Hofmann, R. 1989).

CONCLUSIONES

 Se conoció y se diferenció las partes del sistema digestivo y el recorrido

que hace el bolo alimenticio a través de este.
 El estómago de los rumiantes se caracteriza por poseer cuatro divisiones.
Debido a estas, son capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales
presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina) teniendo así
una fuente de energía adicional y basando su alimentación en el consumo
de forraje.
 En las primeras etapas de la vida los bovinos a pesar de ser poligástricos
hacen uso exclusivo de un solo estómago.

BIBLIOGRAFÍAS

 Estay, F. Desarrollo embrionario del bovino (Bos taurus). Tesis para optar al
título de Médico Veterinario. Facultad de Ciencias. Veterinarias y Pecuarias,
Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1982.

 Gilbert, S. Biología del Desarrollo. 7ª ed. Buenos Aires, Editorial Médica

Panamericana, 2005. p.546.

 Hofmann, R. Evolutionary steps of ecophysiological adaptation and

diversification of ruminants: a comparative view of their digestive system.
Oecologia, 78:443-57, 1989.

 Mahlapuu, M. Haploinsufficiency of the forkhead gene Fox1, a target for

sonic hedhehog signaling, causes lung and foregut malformations.
Development, 128:2397-406, 2001.

 McLin, V. A.; Henning S. J. & Jamrich M. The role of the visceral mesoderm
in the development of the gastrointestinal tract. Gastroenterology, 136:2074-
91, 2009.
 Noden, D. & Lahunta, A. Embriología de los animales domésticos. España,
Editorial Acribia, 1990. pp. 319-39.

 Paniagua, R. & Nistal, M. Introducción a la Histología Animal Comparada.

Barcelona, Labor Universitaria, 1983.

 Starck, M. Shaping up: how vertebrates adjusts their morphology to

changing environmental conditions. Animal Biol., 53:245- 57, 2003.

 Wells, J. M. & Melton, D. A. Vertebrate endoderm development.

Annu. Rev. Cell Dev. Biol., 15:393-410, 1999.