INSTITUTO TECNOLOGICO ENTEC

PERFIL DE PROYECTO DE GRADO

“ELABORACION DEL FLAN DE QUINOA PARA INCENTIVAR EL CONSUMO
DE ALIMENTOS CON ALTO VALOR NUTRICIONAL”

KATERIN VERONICA SALINAS

OSSORIO

DOCENTE: Lic. Ronald Espinoza

5to SEMESTRE

Sucre-2019
1.TEMA
Desarrollo e implementación del flan de quinoa para mejorar los niveles nutricionales en el
consumo de productos innovadores, aprovechando la producción nacional de este cereal.

2.DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION

Es necesario establecer productos que contengan un alto valor nutricional y estén dirigidos al
público en general aportando beneficios nutricionales podrían a niños con desórdenes
alimenticios como la desnutrición o la anemia.

En un panorama más amplio se pudo observar que en nuestro país el consumo de cereales
como la quinoa son rechazados por los niños especialmente, es por eso que se vio la necesidad
de implementar la quinoa en productos más atractivos para los niños como los postres.

3. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA

Debido al alto nivel de desnutrición infantil en nuestro país, por la falta de consumo de
alimentos saludables, se enfatizó en la innovación de nuevos productos como el flan de quinoa
para la aceptación de nuestro público infantil ya que es más aceptado en esta forma de producto
debido a su buen sabor.

4. OBJETIVOS

4.1OBJETIVO GENERAL

Elaborar y comercializar el flan de quínoa, ofreciendo así, al mercado una nueva alternativa
de postre saludable, que por sus nutrientes originarios de la propia quinoa ayuda a cuidar la
salud y proporciona a los niños un producto novedoso con una agradable degustación al
paladar de las personas que la consuman.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

o Analizar la forma más apropiada de reducir los costos de elaboración del flan
de quínoa.

o Mostrar que el flan de quínoa por ser un producto nacional, al momento de

comercializarlo tendrá la posibilidad de recibir una exitosa aceptación por parte
del consumidor, que reconoce la riqueza botánica que posee nuestro país.

o Determinar los beneficios naturales que tiene el flan de quinoa.

o Determinar los valores nutricionales del flan quinoa.

o Realizar el análisis económico del proyecto

5. EFOQUE METODOLOGICO
 Método Cuantitativo. – El que nos ayudara a realizar entrevistas y cuestionarios para
obtener información real y corto tiempo.
 Descriptiva. - Porque busca establecer de forma clara y precisa aplicabilidad de la
implementación del flan de quinoa, con el fin de obtener resultados confiables que
permitan generar recomendaciones efectivas.
 Explicativa. - Permite determinar las causas del problema planteado en la
investigación.