4.

Estudio de mercado

4.1 Características del producto para consumo nacional y para exportación (exigencias en
calidad)

4.1.1 Calidades mercado nacional

Existen tres segmentos en el mercado nacional claramente diferenciados: el mercado

mayorista; las grandes superficies y; La industria (fresa procesada y fresa congelada).

- En el mercado mayorista la fresa se diferencia por tamaños y por maduración. La fresa

comercial es de una maduración del 30% al 60%-70%. La fresa con una maduración
superior es considerada industrial y tiene penalidad en el precio. La fresa que está
dentro de los estándares de maduración se clasifica en extra, primera segunda,
tercera, cuarta e industrial.

Calibre (milímetros)

Fresa extra: 6

Fresa primera: 5

Fresa segunda: 4

Fresa Tercera: 3

Fresa cuarta: 2

Fresa industrial: calibres menores o cualquier calibre si se encuentra sobremadura

- El mercado de grandes superficies, existen diferentes clasificiones, pero en general se

distinguen dos tipos de calidades: fresa extra, empacada en estuche de PET y fresa
empacada en badeja de icopor. La fresa extra comprende los calibres de fresa
primera, segunda y tercera. Las bandejas por su parte generalmente corresponde a
fresa cuarta. La maduración requerida es de al menos el 80%. naturalmente, libre de
enfermedades e insectos o rastros de agroquímicos.
4.1.2 Calidades mercado de exportación

Diferenciamos dos segmentos en el mercado internacional: el mercado en fresco y el

mercado congelado:

- El mercado en fresco hace la diferencia entre fresa orgánica y fresa común. La calidad
orgánica, como cualquier producto orgánico requiere de certificación previa. En el
aspecto físico tanto la fresa orgánica como la común se distinguen tres calidades
“Large” (calibre 6 y 5),” medium” (calibre 4) y “short” (calibre 3). La maduración debe
ser del 90 al 100%.

- En el mercado de la fresa congelada la calidad viene dada por el nivel de maduración

de la fruta que debe ser del 100%, naturalmente libre daños mecánicos, hongos y
rastros de pesticidas e insectos.
4.2 Precios nacionales y del exterior

4.2.1 Precios nacionales

Los precios nacionales como referencia para el estudio resultan de la encuesta diaria de los
precios de venta al mercado mayorista en los principales centros de abasto de Colombia. Los
precios, a continuación, descritos, corresponden al precio promedio en las diferentes
calidades, pagado por los comercializadores mayoristas y minoristas que comparecen a este
mercado. Este precio es el precio de referencia para todos los precios del mercado minorista
nacional.

Para determinar el precio promedio que reciben los cultivadores por la venta de su producto a
los comerciantes mayoristas de los centros de abasto debe descontarse un 40% que
corresponde al margen mínimo con el que operan las centrales de abasto.

PRECIOS CENTROS DE ABASTO, PRIMER TRIMESTRE DE 2014 (kilo/fresa/Granel)

2014 04-ene 11-ene 18-ene 25-ene 01-feb 08-feb 15-feb 22-feb 01-mar 08-mar 15-mar 22-mar 29-mar

Armenia, Mercar 4.800 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400
Bogotá, D.C., Corabastos 4.237 4.178 4.250 4.143 4.187 4.187 4.100 4.335 4.335 4.230 4.258 4.217 4.300
Bucaramanga, Centroabastos 3.043 3.390 3.492 3.425 3.450 3.450 3.500 3.508 3.508 3.500 3.485 3.515 3.481
Cali, Cavasa 3.600 3.900 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 3.900 4.000 4.000 4.000
Cali, Santa Helena 4.833 4.667 4.833 4.833 4.833 4.833 4.750 4.750 4.750 4.667 4.833 4.833 4.833
Cartagena, Bazurto 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758 5.758
Cartago (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Chiquinquirá (Boyacá) 5.000 5.000 5.000 4.900 5.000 5.000 4.250 4.250 4.250 4.250 4.250 4.250 4.250
Cúcuta, Cenabastos 2.797 2.938 2.854 3.280 3.177 3.177 3.146 3.224 3.224 3.370 3.661 3.161 3.050
Cúcuta, La Nueva Sexta 2.847 3.183 3.104 3.875 3.556 3.556 3.750 3.250 3.250 3.750 3.625 3.771 3.567
Duitama (Boyacá) 3.500 3.500 3.800 4.000 4.000 4.000 4.000 3.500 3.500 4.000 4.000 3.500 3.000
Ibagué, Plaza La 21 4.000 5.000 5.000 4.750 4.500 4.500 4.500 5.500 5.500 5.750 5.000 5.000 4.500
Ipiales (Nariño) 2.560 2.740 2.900 2.800 2.747 2.747 2.787 2.667 2.667 2.713 2.733 2.800 2.729
Manizales (Caldas) 4.175 4.158 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.910 4.647 4.278 4.150 4.247 4.247 4.142 4.088 4.088 4.056 4.215 4.187 4.000
Medellín, Coomerca 3.000 4.278 3.667 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500
Montería (Córdoba) 3.600 3.333 3.600 3.600 2.800 2.800 2.800 2.889 2.889 3.111 3.067 3.200 3.067
Neiva, Surabastos 4.800 4.800 4.800 4.767 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800
Pamplona (Norte de Santander) 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.500 2.500 2.333 2.500 2.500 2.000
Pasto (Nariño) 2.067 2.133 2.383 2.414 2.444 2.444 2.556 2.261 2.261 2.761 2.700 2.817 3.608
Pereira, Mercasa 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100
San Gil (Santander) 4.944 4.722 4.444 3.875 3.500 3.500 4.278 3.538 3.538 4.667 4.750 4.306 3.878
San Vicente (Antioquia) 3.883 3.975 3.771 3.825 3.617 3.617 3.550 4.050 4.050 4.204 4.342 4.633 4.217
Socorro (Santander) 4.500 5.000 4.333 4.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 4.000 5.000 4.000 5.000
Sogamoso (Boyacá) 3.500 3.750 3.750 3.750 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 3.500 3.750
Tuluá (Valle del Cauca) 3.300 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200
Tunja (Boyacá) 3.240 3.173 3.427 3.440 3.258 3.258 3.413 3.413 3.413 3.627 3.813 3.547 3.707
Valledupar, Mercado Nuevo 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333
Villavicencio, CAV 3.308 3.400 3.300 3.300 3.292 3.292 3.300 3.342 3.342 3.308 3.408 3.425 3.425
Los anteriores solo sirven como punto de referencia, pues en realidad el precio real presenta
unas oscilaciones mayores que nunca se reflejan en las encuestas oficiales diarias. Para el
caso de los precios promedio de 2.014, tenemos que el promedio kilo mes de los principales
centros de abasto de Colombia fue de $3.910 que corresponde a un precio por libra al
productor de $1.172. Para efectos de la proyección, el precio de referencia del proyecto fue de
$2.497 por kilo que corresponde a un precio por libra de $1.248, un 6,5% por arriba del precio
de los centros de abasto.

PRECIOS CENTROS DE ABASTO, SEGUNDO TRIMESTRE DE 2014 (kilo/fresa/Granel)

2014 05-abr 12-abr 19-abr 26-abr 03-may 10-may 17-may 24-may 31-may 07-jun 14-jun 21-jun 28-jun
Armenia, Mercar 4.467 4.467 4.467 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400 4.400
Bogotá, D.C., Corabastos 4.232 4.232 4.250 4.290 4.222 4.207 4.203 4.200 4.200 4.203 4.213 4.203 4.201
Bucaramanga, Centroabastos 3.500 3.500 3.400 3.494 3.469 3.481 3.500 3.519 3.638 3.675 3.519 3.431 3.494
Cali, Cavasa 4.000 4.000 4.000 3.867 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000
Cali, Santa Helena 4.833 4.833 4.833 5.000 5.583 5.667 5.667 5.667 5.667 5.667 5.500 5.667 5.667
Cartagena, Bazurto 5.758 5.758 5.758 5.758 6.061 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212
Cartago (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Chiquinquirá (Boyacá) 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750
Cúcuta, Cenabastos 3.167 3.167 3.083 3.250 3.000 3.089 3.000 3.000 2.604 2.854 2.823 2.792 3.061
Cúcuta, La Nueva Sexta 3.500 3.500 3.250 3.450 3.542 3.300 3.467 3.500 3.639 3.342 3.500 3.417 3.542
Duitama (Boyacá) 3.500 3.500 3.500 3.500 4.000 4.000 3.500 3.500 3.375 3.500 3.550 4.000 4.000
Ibagué, Plaza La 21 5.000 5.000 5.250 5.000 4.750 4.625 4.375 4.375 4.625 4.500 4.750 4.750 4.625
Ipiales (Nariño) 2.733 2.733 2.593 2.544 2.560 2.747 2.671 2.444 2.520 2.667 2.467 2.880 2.400
Manizales (Caldas) 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 3.895 3.895 4.000 4.033 4.000 4.250 3.914 3.839 3.695 3.833 3.886 3.796 3.663
Medellín, Coomerca 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500
Montería (Córdoba) 3.067 3.067 3.100 3.067 3.000 3.044 2.956 3.067 2.933 3.067 3.000 2.867 2.800
Neiva, Surabastos 4.800 4.800 4.933 5.200 5.200 4.933 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800
Pamplona (Norte de Santander) 2.000 2.000 2.333 2.500 2.500 2.300 2.100 2.354 2.500 2.500 2.167 2.104 2.333
Pasto (Nariño) 3.525 3.525 3.381 3.442 3.367 3.492 3.750 3.925 3.667 3.125 2.867 2.933 2.833
Pereira, Mercasa 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100
San Gil (Santander) 3.700 3.700 4.567 4.500 4.000 3.867 3.611 3.583 4.000 4.056 3.292 3.811 4.278
San Vicente (Antioquia) 5.033 5.033 4.067 4.633 4.600 4.667 4.600 4.267 4.154 3.833 4.033 4.279 4.229
Socorro (Santander) 4.000 4.000 4.583 5.000 5.000 4.000 4.000 5.000 4.000 5.000 4.000 3.500 4.000
Sogamoso (Boyacá) 3.750 3.750 3.750 4.000 3.750 3.750 3.750 3.750 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500
Tuluá (Valle del Cauca) 3.200 3.200 3.200 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Tunja (Boyacá) 3.720 3.720 3.653 3.733 3.680 3.400 3.320 3.347 3.520 3.347 3.400 3.320 3.720
Valledupar, Mercado Nuevo 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333
Villavicencio, CAV 3.358 3.358 3.425 3.358 3.358 3.369 3.399 3.744 3.629 3.555 3.598 3.600 3.600
 PRECIOS CENTROS DE ABASTO, TERCER TRIMESTRE DE 2014 (kilo/fresa/Granel)

2014 05-jul 12-jul 19-jul 26-jul 02-ago 09-ago 16-ago 23-ago 30-ago 06-sep 13-sep 20-sep 27-sep
Armenia, Mercar 4.400 4.400 4.400 4.400 4.500 4.400 4.400 4.400 4.400 4.567 4.833 4.800 4.800
Bogotá, D.C., Corabastos 4.203 4.213 4.203 4.201 4.208 4.202 4.216 4.200 4.227 4.223 4.205 4.231 4.228
Bucaramanga, Centroabastos 3.675 3.519 3.431 3.494 3.379 3.400 3.400 3.400 3.329 3.100 3.175 3.350 3.286
Cali, Cavasa 4.000 4.000 4.000 4.000 3.244 3.050 3.050 3.017 3.033 3.142 3.525 3.142 3.542
Cali, Santa Helena 5.667 5.500 5.667 5.667 4.750 4.750 4.833 4.833 4.833 4.667 4.833 4.917 5.000
Cartagena, Bazurto 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212
Cartago (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Chiquinquirá (Boyacá) 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750
Cúcuta, Cenabastos 2.854 2.823 2.792 3.061 3.000 3.000 2.830 2.688 2.708 2.801 2.706 2.584 2.750
Cúcuta, La Nueva Sexta 3.342 3.500 3.417 3.542 3.153 3.146 3.208 2.958 3.000 3.083 2.833 2.917 2.958
Duitama (Boyacá) 3.500 3.550 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 3.550 3.550 3.550
Ibagué, Plaza La 21 4.500 4.750 4.750 4.625 5.000 5.000 5.000 5.125 5.000 5.000 5.000 5.000 5.250
Ipiales (Nariño) 2.667 2.467 2.880 2.400 2.440 2.540 2.620 2.800 3.013 3.080 2.820 2.800 2.827
Manizales (Caldas) 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.142 4.133 4.117 4.117 4.117 4.117 4.117
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 3.833 3.886 3.796 3.663 4.833 4.601 3.792 3.889 4.167 5.072 5.000 6.056 5.167
Medellín, Coomerca 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 4.125 4.563 4.722
Montería (Córdoba) 3.067 3.000 2.867 2.800 3.200 3.333 3.089 3.044 3.267 3.378 3.733 3.983 3.917
Neiva, Surabastos 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.817 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800
Pamplona (Norte de Santander) 2.500 2.167 2.104 2.333 2.475 2.150 2.000 2.367 2.375 2.133 2.375 2.500 2.500
Pasto (Nariño) 3.125 2.867 2.933 2.833 3.433 3.542 3.475 3.542 3.533 3.608 3.625 3.583 3.517
Pereira, Mercasa 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100 3.100
San Gil (Santander) 4.056 3.292 3.811 4.278 5.000 5.000 5.333 4.000 4.500 4.500 4.333 4.433 4.250
San Vicente (Antioquia) 3.833 4.033 4.279 4.229 4.350 4.463 4.233 4.346 4.867 4.633 5.233 5.083 4.992
Socorro (Santander) 5.000 4.000 3.500 4.000 2.100 3.300 3.700 3.500 3.475 4.000 3.650 3.650 3.550
Sogamoso (Boyacá) 3.500 3.500 3.500 3.500 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000
Tuluá (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Tunja (Boyacá) 3.347 3.400 3.320 3.720 4.027 3.973 3.867 3.787 4.107 4.373 4.013 3.813 3.880
Valledupar, Mercado Nuevo 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333
Villavicencio, CAV 3.555 3.598 3.600 3.600 3.805 3.723 3.698 3.706 3.717 3.723 3.715 3.744 3.754

PRECIOS CENTROS DE ABASTO, CUARTO TRIMESTRE DE 2014 (kilo/fresa/Granel)

 2014 04-oct 11-oct 18-oct 25-oct 01-nov 08-nov 15-nov 22-nov 29-nov 06-dic 13-dic 20-dic 27-dic
Armenia, Mercar 4.800 4.800 4.800 4.800 4.750 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600
Bogotá, D.C., Corabastos 4.227 4.254 4.253 4.212 4.233 4.225 4.240 4.198 4.212 4.212 4.189 4.490 4.992
Bucaramanga, Centroabastos 3.225 3.100 3.143 3.243 3.231 3.267 3.319 3.386 3.442 3.442 3.464 3.336 3.267
Cali, Cavasa 3.275 3.225 3.217 3.208 3.167 3.083 3.033 3.050 3.350 3.350 3.267 3.467 3.325
Cali, Santa Helena 5.000 5.000 4.917 4.833 4.750 4.750 4.583 4.183 4.100 4.100 3.883 4.133 4.333
Cartagena, Bazurto 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212 6.212
Cartago (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Chiquinquirá (Boyacá) 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.688 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750
Cúcuta, Cenabastos 2.875 2.625 2.802 2.729 2.719 2.801 2.861 2.849 2.786 2.786 3.006 2.917 2.969
Cúcuta, La Nueva Sexta 3.208 3.283 3.438 3.217 3.292 3.400 3.313 3.125 3.083 3.083 3.192 3.410 3.583
Duitama (Boyacá) 3.650 3.500 3.650 3.600 3.650 3.750 3.500 3.550 3.550 3.550 3.500 3.350 3.400
Ibagué, Plaza La 21 8.000 5.000 5.250 5.250 4.625 4.500 4.250 4.750 4.750 5.000 5.000 5.500
Ipiales (Nariño) 2.800 2.773 2.782 2.900 2.840 2.160 2.120 1.813 2.200 2.200 2.140 2.093 2.120
Manizales (Caldas) 4.246 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 5.000 4.800 5.000 4.964 4.979 4.818 5.000 4.944 4.923 4.923 5.133 5.364 5.148
Medellín, Coomerca 4.500 4.500 4.500 4.500 4.500 4.500 4.500 4.500 4.350 4.350 4.308 4.367 4.729
Montería (Córdoba) 4.372 3.600 3.944 3.678 4.100 3.733 3.844 4.050 4.000 4.000 4.233 4.250 4.750
Neiva, Surabastos 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800 4.800
Pamplona (Norte de Santander) 2.717 2.500 2.417 2.580 2.500 2.467 2.394 2.500 2.250 2.250 2.000 2.500 2.500
Pasto (Nariño) 3.483 3.567 3.625 3.600 3.892 3.767 3.617 3.425 3.300 3.300 3.283 3.400 3.350
Pereira, Mercasa 3.100 3.100 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400
San Gil (Santander) 4.333 3.667 3.800 3.933 3.933 4.000 4.000 3.867 4.000 4.000 3.867 3.800 4.000
San Vicente (Antioquia) 5.329 5.750 5.596 5.704 5.596 5.621 6.154 6.054 5.533 5.533 4.667 4.733 4.917
Socorro (Santander) 3.800 3.800 3.650 3.800 3.900 4.000 3.750 3.500 3.450 3.450 3.500 3.700 3.800
Sogamoso (Boyacá) 4.000 3.900 4.000 4.000 4.000 3.500 3.500 3.500 3.500 3.500 3.550 3.500 4.000
Tuluá (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Tunja (Boyacá) 3.867 3.747 3.547 3.507 3.493 3.507 3.587 3.360 3.213 3.213 3.440 3.613 3.867
Valledupar, Mercado Nuevo 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333
Villavicencio, CAV 3.989 4.036 4.001 4.040 4.061 4.004 3.921 3.517 3.533 3.533 3.442 3.567 3.542

PRECIOS CENTROS DE ABASTO, PRIMER TRIMESTRE DE 2015 (kilo/fresa/Granel)

2015 02-ene 09-ene 16-ene 23-ene 30-ene 06-feb 13-feb 20-feb 27-feb 06-mar 13-mar 20-mar 27-mar
Productos y mercados
Armenia, Mercar 4.600 4.600 4.200 4.533 4.800 4.800 4.667 4.733 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900
Bogotá, D.C., Corabastos 4.183 4.649 5.094 4.660 4.473 4.875 4.592 4.313 4.332 4.403 4.407 4.408 4.383
Bucaramanga, Centroabastos 3.370 3.448 3.480 3.425 3.467 3.467 3.700 3.520 3.700 3.533 3.700 3.675 3.640
Cali, Cavasa 3.567 3.333 3.217 3.200 3.200 3.200 3.450 3.933 3.400 3.475 3.567 3.400 3.483
Cali, Santa Helena 4.083 4.033 4.333 4.333 4.500 4.500 4.583 4.667 4.833 4.750 4.750 4.917 5.000
Cartagena, Bazurto 6.187 6.212 6.212 5.934 5.833 5.909 6.530 6.667 6.545 6.192 6.303 6.273 6.091
Cartago (Valle del Cauca) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.333 3.317 3.008 3.050
Chiquinquirá (Boyacá) 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750 4.750
Cúcuta, Cenabastos 2.740 3.026 2.839 2.839 2.776 3.006 3.073 3.188 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Cúcuta, La Nueva Sexta 3.181 3.208 3.750 3.429 3.479 3.600 3.750 3.450 3.411 3.250 3.224 3.308 3.158
Duitama (Boyacá) 3.350 3.450 3.550 3.850 3.950 3.900 6.000 5.900 6.000 3.900 4.000 4.000 4.000
Ibagué, Plaza La 21 4.750 4.875 5.250 4.625 5.625 5.500 5.275 4.900 4.500 4.625 4.625 4.500 4.250
Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos 2.280 2.520 2.800 2.693 2.400 2.600 2.680 2.600 2.620 2.653 2.658 2.507 2.693
Manizales (Caldas) 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.375 4.392 4.375
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.633 5.000 5.133 4.722 4.500 4.389 4.167 4.292 4.667 4.250 4.333 4.486 4.042
Medellín, Coomerca 4.767 4.750 4.817 4.533 4.267 4.200 4.033 3.683 3.750 3.817 3.900 4.333 4.000
Montería (Córdoba) 4.433 4.100 3.950 3.500 3.583 3.767 3.750 3.517 3.717 3.383 4.167 4.533 3.683
Neiva, Surabastos 4.800 4.800 4.800 4.800 4.950 5.533 5.750 5.583 5.583 5.550 5.483 5.483 5.250
Pamplona (Norte de Santander) 2.000 2.500 2.625 2.500 2.250 2.500 2.417 2.250 2.167 2.750
Pasto (Nariño) 3.158 2.875 2.858 3.325 3.517 3.608 3.567 3.450 3.525 3.400 3.392 3.417 3.450
Pereira, Mercasa 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.400 3.425 3.400 3.500 3.400
San Gil (Santander) 4.000 4.133 4.133 3.800 3.800 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000
San Vicente (Antioquia) 4.796 4.863 4.792 4.271 4.242 3.821 3.854 3.863 4.467 4.200 4.213 4.733
Socorro (Santander) 3.800 3.900 4.000 3.700 3.700 3.900 3.900 3.800 3.900 4.250 4.533 4.000 4.250
Sogamoso (Boyacá) 3.900 4.000 4.100 3.950 4.750 5.000 5.000 4.000 4.000 3.750 3.750 4.000 4.000
Tunja (Boyacá) 4.000 3.560 4.120 4.133 4.173 4.947 4.867 4.187 4.000 3.707 3.600 3.600 3.480
Valledupar, Mercado Nuevo 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333 5.333
Villavicencio, CAV 3.550 3.558 3.558 3.567 3.592 3.842 3.608 3.650 3.675 3.642 3.633 3.633 3.642
Yopal (Casanare) 3.750
 PRECIOS 2014-2015 CENTRALES A ABASTOS COLOMBIA

100%
90% Cartagena, Bazurto
80%
70%
60% Pasto (Nariño)
50%
40%
Medellín, Central
30% Mayorista de
20% Antioquia
10% Cali, Cavasa
0%

Una revisión detallada del comportamiento de precios de los últimos años nos permite sacar las
siguientes conclusiones:

- El nivel de precios en el mercado es bastante estable lo largo del año presentándose oscilaciones
usuales en no más del 17%.
- El precio promedio al productor colombiano es de alrededor de Usda$0,94 por kilo, un valor promedio
muy por debajo del precio más bajo FOB California en el transcurso del año.
- Los diferenciales de precios entre las zonas productoras (Cúcuta, Bogotá, Popayán) y las zonas no
productoras (Costa atlántica) pueden llegar al 100%.

No se lleva a cabo análisis de fresa congelada a nivel nacional en razón a que, no obstante, que hoy en
día ya existe un espacio consistente en las grandes superficies, no existe como tal un mercado
claramente cuantificable.

4.2.2 Precios del exterior

Se toman como referencia los precios CIF de los últimos meses, en los principales mercados mundiales, en
relación con el consumo de fresa fresca e importación del resto del mundo. Los precios, a continuación
descritos, corresponden a los precios implícitos calculados con base en valores y cantidades consumidas en
los diferentes mercados.

REINO UNIDO

Pais 2013-05 2013-06 2013-07 2013-08 2013-09 2013-10 2013-11 2013-12 2014-01 2014-02 2014-03

Reino Unido 3,61 4,20 3,51 3,70 4,35 5,60 6,98 6,64 5,55 4,19 3,28

2014-04 2014-05 2014-06 2014-07 2014-08 2014-09 2014-10 2014-11 2014-12 2015-01 2015-02
3,00 3,28 4,06 5,27 5,64 5,90 6,70 7,93 8,55 5,41 4,32
 ALEMANIA

Pais 2013-04 2013-05 2013-06 2013-07 2013-08 2013-09 2013-10 2013-11 2013-12 2014-01 2014-02 2014-03
Alemania 2,46 2,31 2,67 2,44 2,44 2,98 2,73 3,19 4,58 4,09 3,14 2,58

2014-04 2014-05 2014-06 2014-07 2014-08 2014-09 2014-10 2014-11 2014-12 2015-01 2015-02
2,34 2,23 1,81 1,79 3,09 3,50 3,40 4,99 5,45 3,92 3,51
 Rusia

Pais 2014-01 2014-02 2014-03 2014-04 2014-05 2014-06 2014-07 2014-08 2014-09 2014-10 2014-11 2014-12
Rusia 3,17 2,72 2,49 2,31 2,17 1,86 1,33 1,49 1,68 0,99 2,39 3,65

USA

Pais 2013-05 2013-06 2013-07 2013-08 2013-09 2013-10 2013-11 2013-12 2014-01 2014-02 2014-03
USA 1,01 0,81 0,93 5,59 5,36 4,23 3,78 3,49 2,92 2,78 2,20

2014-04 2014-05 2014-06 2014-07 2014-08 2014-09 2014-10 2014-11 2014-12 2015-01 2015-02 2015-03
1,48 1,04 0,77 0,94 3,69 3,46 4,15 3,95 4,08 3,23 3,14 2,26
 CONSOLIDADO PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES

Del análisis de los precios de los principales países consumidores de fresa fresca queda claro los siguientes
aspectos:

- Las ventanas de precios altos están claramente definidas a nivel de hemisferio norte, iniciándose
entre los meses de agosto y septiembre y terminando en enero. En esos meses está la oportunidad
para países como Colombia de incursionar en el mercado internacional de fresa fresca.
- Existe un comportamiento en los precios muy similar en los principales mercados presentado picos
similares hacia arriba y hacia abajo.

4.2 Mercado nacional (consumo actual, potencial y tendencia)

De acuerdo con información de Agroneti y estimaciones propias, el consumo a 2013 se aproxima a 42.258
toneladas de fresa para consumo en fresco y para proceso. Del análisis de la producción y el consumo en los
últimos siete años se observa un incremento fuerte en el 2009 al llegar a 48.000 toneladas, para luego
descender a 42.258 en el año 2.013. Al parecer, dicho incremento se motivó por altos precios relativos en los
años anteriores al 2009, provocándose una sobreoferta de fresa con bajos precios que hizo que salieran del
mercado una parte de los productores tradicionales estabilizándose el consumo en 42.000 toneladas.

Por la experiencia del año 2009, resulta claro que el consumo potencial de la economía Colombiana es
claramente inferior a las 48.000 toneladas situándose entre 45.000 y 42.000 toneladas, pues producciones por
encima de estos niveles generan sobreofertas en el mercado interno que inmediatamente hacen descender
los precios de una forma sensible.

De otra parte es importante señalar que no existe una tendencia clara de movimientos al alza o a la baja en el
consumo interno ni nada que indique que ello vaya a suceder, ni siquiera los aumentos en el ingreso de los
hogares como ha venido sucediendo en los últimos años.

En efecto, no existen campañas que incentiven el consumo de la fresa, mejoramiento en la calidad del
producto, incursión de fresa proveniente del exterior ni factores endógenos o exógenos al mercado que
puedan cambiar el nivel de precios.
 Consumo fresa
60.000

50.000 2007 35.271

40.000 2008 37.275

Toneladas

2009 48.709
30.000
2010 43.254
20.000 2011 45.023
2012 43.444
10.000
2013 42.273
-
Consumo interno

Producción (en toneladas)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

35.271 37.275 48.709 43.254 45.023 43.444 42.273

Exp Fresa Fresca 138 113 64 86 69 64 91

Imp Fresa Fresca 1 2 2 0 19 0 0

Exp Fresa Congel 65 2 85 36 9 0 2

Imp Fresa Congel 4 2 2 16 13 26 78

Consumo interno 35.073 37.164 48.564 43.148 44.977 43.406 42.258

4.4 Mercado internacional (consumo actual, potencial y tendencia)

De acuerdo con información de Agronetii y estimaciones propias, el consumo a 2013 se aproxima a 42.258
toneladas de fresa para consumo e

http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FRUTAS%20
Y%20HORTALIZAS%202011.pdf
ii

http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FRUTAS%20
Y%20HORTALIZAS%202011.pdf