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Uso de Sustratos Líquidos

Orgánicos Reforzados para la
Fertilización en Banano

Mariela Lisseth Ferrufino Vallecillo

Proyecto de Graduación
para obtener el grado de

Licenciatura en Ciencias Agrícolas

y el título de

Ingeniera Agrónoma

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 La Universidad EARTH certifica que el Proyecto de Graduación titulado

Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en

Banano

Presentado por

Mariela Lisseth Ferrufino Vallecillo

Reúne las condiciones para obtener el título de Ingeniero agrónomo

con el grado académico de Licenciatura

Decano de Asuntos
Académicos Manuel Cerrato, Ph.D.

Asesor
Moisés Soto Ballestero, Ing. Agr.

Asesor
Luis Quirós Sandí, Ing. Agr.

Diciembre, 2007

ii
Dedicatoria
A Dios, por darme la sabiduría y fortaleza necesaria para obtener mis metas.

A mi madre Silvia Elena Vallecillo Gómez, por su confianza y apoyo incondicional. Por ser la fuente
de inspiración en cada momento de mi vida y por el orgullo que siento por tenerla a mi lado. Por
educarme con principios y valores que me han permitido alcanzar grandes metas en la vida.

A mi hermano Marlon Estelo Ferrufino Vallecillo, por estar siempre conmigo, ser parte muy especial
en mi vida.

A mis abuelitos Manuel Vallecillo y Fidelina Gómez, por mostrar siempre su apoyo, su aprecio y
cariño.

A mis amigas y amigos que han sido un gran apoyo en mis estudios y compartir buenos y malos
momentos vividos en el transcurso de ellos.

Agradecimiento
Agradezco de manera muy especial a mi madre y hermano, por apoyarme desde siempre y por el
esfuerzo realizado a lo largo de mi carrera profesional.

Agradezco a la Universidad EARTH por darme la oportunidad de estudiar en tan prestigiosa institución.

Agradeciendo especial a mi donante la Fundación NORAD, por contribuir en mi formación profesional.

Agradezco a mis asesores, Moisés Soto Ballestero y Luis Quirós Sandí, por su colaboración en la
elaboración de este trabajo.

iii
Resumen
La producción de banano se ve fuertemente limitada por la poca fertilidad de los suelos, causando un
gran deterioro de ellos por las altas aplicaciones de fertilizantes sintéticos. Por dicha razón se está
buscando nuevas alternativas utilizando productos orgánicos como el lixiviado de broza de café,
biofermento de frutas, sin embargo, no existe información científica que muestre la validez de los
resultados obtenidos. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo consistió en evaluar el efecto de los
diferentes lixiviados y biofermentos sobre la fertilización del cultivo de banano, midiendo las variables de
altura, diámetro del pseudotallo y número de raíces de las plantas estudiadas. La parcela experimental se
diseñó en bloques completamente al azar, constituida con 4 tratamientos y 4 repeticiones con 20 plantas
cada repetición. El análisis estadístico se realizó con la metodología de Tukey, mostrando que el lixiviado
de broza de café y el biofermentos de papaya- EM fueron los que tuvieron diferencia significativa en
cuanto a la altura, diámetro y número de hojas de las plantas. Por otra parte, el lixiviado de broza de café
reforzado con macros y micros elementos no mostró efecto positivo sobre las plantas como se esperaba.

Palabras claves: Biofermento de papaya, EM, Lixiviados de broza de café, reforzamiento, banano,
fertilización.

Abstract
Banana Production is strongly limited by poor soil fertility which causes soil deterioration due to excessive
fertilizer application. For this reason, there is an outgoing investigation using organic products such are
coffee husk lixiviates and fruit ferments to solve these problem. However, there is no scientific information
that shows the validity of results obtained. This study evaluation of coffee husk lixiviates and fruit ferments
as fertilizers in banana plantation measuring the following: height, pseudo stem diameter and number of
roots per plant. The experimental plots were randomly distributed consisting of four treatments, four
repetitions and 20 plants per repetition. The statistical analysis were done using Tukey method which
showed that coffee husk lixiviates and fruit ferments had a significant difference on the height, diameter
and number of leaves. On the other hand, coffee husk lixiviates reinforced with macro and micro elements
did not show any positive effect on the plants.

Key words: Pawpaw Bioferments, EM, Coffee husk lixiviates, reinforcement, banana, fertilizer
application.

1
Lista de contenido
Página
DEDICATORIA III
AGRADECIMIENTO III
RESUMEN 1
ABSTRACT 1
LISTA DE CONTENIDO 2
1 INTRODUCCIÓN 4
2 OBJETIVOS 6
2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................... 6
3 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 7
3.1 ORIGEN DE LOS BIOPREPARADOS O BIOFERTILIZANTES
(BIOLES) ......................................................................................................... 7
3.2 LA BIOFERMENTACIÓN ................................................................................ 7
3.3 EL BIOL........................................................................................................... 7
3.3.1 Uso del biol........................................................................................... 8
3.3.2 Biol al follaje ......................................................................................... 8
3.3.3 Biol al suelo .......................................................................................... 9
3.4 PREPARACIÓN DE LOS BIOFERMENTOS .................................................. 9
3.4.1 Procedimiento..................................................................................... 10
3.5 SUSTANCIAS COMUNES EN LOS BIOFERMENTOS ................................ 10
3.5.1 Tiamina (vitamina B1) ......................................................................... 10
3.5.2 Pirodoxina o piridoxol (vitamina B6) .................................................... 10
3.5.3 Ácido nicotínico (vitamina B3) ............................................................. 11
3.5.4 Ácido pantotécnico (vitamina B5) ....................................................... 11
3.5.5 Riboflavina (vitamina B2) .................................................................... 11
3.5.6 Cianocobalamina (vitamina B12) ......................................................... 11
3.5.7 Ácido ascórbico (vitamina C) .............................................................. 11
3.5.8 Ácido fólico (miembro del complejo vitamínico B) .............................. 12
3.5.9 Provitamina A ..................................................................................... 12
3.5.10 Ácido fólico (vitamina M)..................................................................... 12
3.5.11 Alfa-amilasa........................................................................................ 12
3.5.12 Ácidos orgánicos ................................................................................ 13
3.6 BIOESTIMULANTE ....................................................................................... 13
3.6.1 Aminoácidos en la fertilización foliar................................................... 14
3.6.2 Efecto de los aminoácidos del sustrato sobre el funcionamiento
de las plantas ..................................................................................... 15
3.6.3 Microorganismos Eficientes (EM) ....................................................... 15

2
4 MATERIALES Y MÉTODOS 17
4.1 UBICACIÓN DEL ESTUDIO EN CAMPO ..................................................... 17
4.2 PERÍODO DE EJECUCIÓN .......................................................................... 17
4.3 ESTABLECIMIENTO DEL ESTUDIO............................................................ 17
4.3.1 Selección de plantas .......................................................................... 17
4.3.2 Diseño experimental ........................................................................... 18
4.3.3 Tratamientos....................................................................................... 18
4.3.4 Preparación de los tratamientos ......................................................... 19
4.3.5 Aplicación de los tratamientos ............................................................ 20
4.3.6 Variables evaluadas y análisis estadísticos........................................ 20
5 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 21
5.1 EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS DE BANANO ........ 21
5.1.1 Diámetro del pseudotallo .................................................................... 21
5.1.2 Altura de las plantas ........................................................................... 22
5.1.3 Emisión de hojas ................................................................................ 23
6 CONCLUSIONES 24
7 RECOMENDACIONES 25
8 LISTA DE REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 26
9 ANEXOS 28

3
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

1 Introducción
A nivel mundial la producción agrícola ha presentado una gran evolución con la
creciente aplicación de fertilizantes minerales y productos químicos, los cuales han
ocasionado una baja en la fertilidad de los suelos, a tal grado que se requiere un cien
por ciento más de fertilizantes por hectárea para producir la misma cantidad de cosecha
que anteriormente se obtenía.

Cepeda1 y Ruiz2 coinciden en que el suelo ha perdido su dinámica biológica debido al

uso de los agroquímicos, de las sales de fertilizantes, de las láminas pesadas del agua
de riego que han provocado lixiviados o lavados de bases acidificándolo y produciendo
efectos tóxicos. Además la pérdida de materia orgánica por proceso de oxidación puede
restituir la dinámica biológica y la fertilidad pérdida.

Los fertilizantes orgánicos son materiales que aportan al suelo cantidad apreciable de
materia orgánica y a los cultivos elementos nutritivos asimilables en forma orgánica.
Este material contiene cuantiosos elementos nutritivos sobre todo nitrógeno, fósforo,
potasio y en menor proporción magnesio, calcio, sodio, azufre entre otros.

En los cultivos a gran escala destinados a la exportación se utilizan fertilizantes en

forma rutinaria, lo que para los pequeños productores resulta insostenible debido a los
altos costos que tiene los productos químicos empleados para la nutrición del banano,
los cuales representan hasta el 40 % de los costos totales de la producción. Por esta
razón, desde hace mucho tiempo se ha estado buscando otras alternativas más viables
para la disminución económica y así reducir el impacto negativo al ambiente3.

El uso de biofertilizantes (formulaciones líquidas con diferentes compuestos como

nutrientes, hormonas y aminoácidos) aplicados a cultivos, ejerce funciones fisiológicas
importantes que provocan una serie de efectos positivos en las plantas, entre los cuales

1 CEPEDA, J. Fertilización con abono orgánico. p.18

2 RUIZ, F. Los fertilizantes… producción orgánica. p. 23-47
3 RIVEROS, et al. Inductores exógenos…Negra del Banano. p.126.

4
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

se mencionan, aumento del área foliar (por ende mayor fotosíntesis) y una mejor
absorción de nutrientes, aspecto que benefician el control de la sigatoca negra4.

Actualmente, dada la escasez de soluciones reales al problema, se requiere investigar

alternativas tecnológicas eficientes, de bajo costo, fáciles de implementar, seguras y
amigables con el ambiente.

Sin embargo, estos estudios están en etapas de desarrollo y nada más se han
obtenidos resultados parciales de mucho interés, esto ha permitido creer que la
utilización de sustratos o cócteles de orígenes vegetales y excretas de animales,
ligados a un buen manejo nutricional del cultivo pueden aumentar la fertilidad de las
plantas. Este trabajo pretende investigar los diferentes componentes químicos,
orgánicos e inorgánicos, presentes en los biofermentos a base de lixiviados de café y
cóctel de papaya, como posibles alternativas sostenibles para la fertilización del
banano.

4 SOTO, M. Bananos cultivo y comercialización.

5
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

2 Objetivos
Evaluar los efectos de tres sustratos líquidos orgánicos reforzados para la fertilización al
suelo en el cultivo de banano.

2.1 Objetivos específicos

1. Evaluar cuatro diferentes tratamientos a nivel de campo, midiendo el diámetro
del pseudotallo, altura y número de hojas de la planta de banano, como
indicador de nutrición.
2. Elaborar tres sustratos líquidos orgánicos a base de lixiviados de broza de
café, biofermento de papaya con EM (Microorganismos Eficaces) y lixiviados
de broza de café reforzada con magnesio, calcio, potasio, fósforo, zinc y
boro.

6
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

3 Revisión bibliográfica

3.1 Origen de los biopreparados o biofertilizantes (Bioles)

Los biofertilizantes o biopreparados se originan a partir de la fermentación de materiales
orgánicos, como estiércoles de animales, plantas verdes y frutos. La fermentación
puede ocurrir con la presencia de oxígeno, caso en el cual se le llama aeróbica, o sin su
presencia, caso en el cual se le denomina anaeróbica.

El biofertilizante es una especie de la vida (Biol.) muy fértil (fertilizante), que se origina a
partir de la intensa actividad de los microorganismos que se encuentran disponibles y
gratuitos en la naturaleza. Estos microorganismos son muy difíciles de ver sin la ayuda
de potentes lentes microscópicos, por lo que muchas veces ignoramos su existencia y,
lo más importante, lo benéficos que son para la agricultura5.

3.2 La biofermentación
Los microorganismos transforman los materiales orgánicos, como el estiércol, el suero,
la leche, el jugo de caña o de frutas, las pajas y las cenizas, y producen vitaminas,
ácidos y minerales complejos indispensables al metabolismo y perfecto equilibrio
nutricional de la planta.

Las sustancias que se originan a partir de la fermentación son muy ricas en energías
libres, y al ser absorbidas directamente por las hojas tonifican las plantas e impiden el
desarrollo de enfermedades y el constante ataque de insectos6.

El biofertilizante no es nada más que el producto de la fermentación de un sustrato

orgánico por medio de la actividad de microorganismos vivos.

3.3 El biol
El biol es una fuente de fitorreguladores, que se obtienen como producto del proceso de
descomposición anaeróbica de los desechos orgánicos7.

5 RESTREPO, J. Elaboración de… biofertilizantes foliares. p.51

6 RESTREPO, J. ref 4, p. 53.

7
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

El producto de esta fermentación contiene nutrientes de alto valor para los cultivos8,
siendo el biol una fuente orgánica de fitorreguladores a diferencia de los nutrientes, en
pequeñas cantidades es capaz de promover actividades fisiológicas y estimular el
desarrollo de las plantas, sirviendo para las siguientes actividades agronómicas:
enraizamientos (aumenta y fortalece la base radicular), acción sobre el follaje (amplía la
base foliar), mejora la floración y activa el vigor y poder germinativo de las semillas,
traduciéndose todo a un aumento de las cosechas9.

3.3.1 Uso del biol

El biol puede ser utilizado en una gran variedad de plantas, ya sean de ciclo corto,
anuales, bianuales o perennes, gramíneas, forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas,
raíces, tubérculos y ornamentales, con aplicaciones dirigidas al follajes, al suelo, a la
semilla y a la raíz10.

3.3.2 Biol al follaje

El biol no puede ser utilizado puro cuando se va aplicar al follaje de las plantas, sino en
diluciones. Las diluciones recomendadas pueden ser desde el 25 al 75 %. En la tabla 1
se puede observar la forma de elaborar las diluciones.

Tabla 1. Diluciones de Biol para aplicaciones al follaje

(En una bomba de 20 litros)

Solución (%) BIOL/ L AGUA/ L TOTAL/ L

25 5 15 20

50 10 10 20

75 15 5 20

7 SUQUILANDA, M. El Biol. Fitoestimulante…de fitorreguladores. p.26.

8 ITACAB. Fertilización Orgánic..Artesanal del Biol. p.
9 SUQUILANDA, M. ref 6, p. 26
10 SUQUILANDA, M. ref 6, p. 33.

8
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

Las soluciones de biol al follaje deben aplicarse unas 3 ó 5 veces durante los puntos
críticos de los cultivos, mojando bien las hojas con unos 400 Lha-1 a 800 Lha-1
dependiendo de la edad del cultivo y empleando boquillas de alta presión en abanico11.

3.3.3 Biol al suelo

El biol aplicado conjuntamente con el agua de riego, no solo mejora la estructura del
suelo, sino que por las hormonas y precursores hormonales que contiene, conlleva a un
mejor desarrollo radicular de las plantas y a una mejor actividad de los microorganismos
del suelo. El uso de bombas electrostáticas, con gotas cargadas eléctricamente,
permiten el uso de sustratos concentrados a razón de 18 Lha-112.

3.4 Preparación de los biofermentos

Básicamente, los materiales comúnmente utilizados en la preparación de los
biofermentos simples son: Un barril de 200 L con una tapa, cubetas plásticas de 20 L de
capacidad, un colador y un palo para mover la mezcla. La tapa del barril debe sellar
bien para evitar la entrada de aire. Además, dicha tapa debe poseer una válvula de
escape para los gases de la fermentación y dado que se debe evitar la entrada del aire
al tanque, la válvula debe estar conectada con una manguera que se introduce en una
botella con suficiente agua y se fuera del tanque. La válvula de escape permite que los
gases de los fertilizantes salgan en forma de burbujas a través del agua contenida en la
botella. La salida de los gases se facilita debido a que la presión del gas en el interior
del barril es más fuerte que la presión creada por el sello de agua en la botella. Sin
embargo, el aire no puede ingresar al barril debido a que el sello de agua en la botella
se lo impide, estos tanques se conocen con el nombre de bioreactores13.

Los agricultores elaboran estos fertilizantes a partir de muchos materiales que se

encuentran en sus propias fincas, con variaciones que van desde prepararlos muy
sencillos hasta los más complejos, enriquecidos con minerales, cenizas y harinas
complementarias. Además, se pueden agregar microorganismos para acelerar el
proceso de fermentación.

11 SUQUILANDA, M. Ref, 6.p. 34.

12 SUQUILANDA, M. Ref, 6.p.34.
13 RESTREPO, J. Elaboración de abonos … p. 56

9
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

3.4.1 Procedimiento
Se mezcla el material a utilizar (desechos vegetales, lixiviados, boñiga, entre otros) con
unos 100 L de agua en el biorreactor y se revuelve hasta lograr una mezcla
homogénea. Se diluye muy bien la mezcla en una cubeta y se agrega en el barril
mientras se agita constantemente. Luego se completa el barril con agua hasta alcanzar
un volumen total de 180 L, dejando un espacio libre para la creación de gases y para
resolver. Se cubre bien la boca del barril y se coloca la válvula de escape de gases para
que dé inicio la fermentación anaeróbica. Se deja reposar el preparado a temperatura
ambiente y bajo techo, protegido de la lluvia y del sol. El tiempo de reposos puede
variar de 4 semanas a 8 semanas. Un método que se aplica es el destapar diariamente
el barril a partir de la segunda semana, para revisar la calidad del preparado,
revolviendo durante 5 min. con un palo de madera. Por el contrario, a veces se prefiere
dejar reposar el preparado hasta que termine su fermentación, siendo señal de que el
mismo ya está listo, el hecho de que ha dejado de producir gases14. Es importante que
el agua no contenga cloro, o cualquier químico que reduzca la actividad biológica.

3.5 Sustancias comunes en los biofermentos

3.5.1 Tiamina (vitamina B1)
Nutre el metabolismo de los carbohidratos y la función respiratoria, biosintetizada por
microorganismos y plantas y convertida en tiamina difosfato. Desempeña un papel
importante en la trofobiosis al aumentar la inmunidad adquirida en los vegetales15.

3.5.2 Pirodoxina o piridoxol (vitamina B6)

Es biosintetizada por microorganismos, principalmente por levaduras. Es estable a la

acción de la luz y el calor16.

14 PACHECO, F. Producción… impacto en la agricultura. p. 123.

15 RESTREPO, J. Elaboración de Abonos...Biofertilizantes Foliares. p. 53.
16 RESTREPO, J. ref, 14.p. 53.

10
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

3.5.3 Ácido nicotínico (vitamina B3)

También conocido como niacina, es precursor de enzimas esenciales al ciclo de la

respiración y al metabolismo de los carbohidratos17.

3.5.4 Ácido pantotécnico (vitamina B5)

Se encuentra en todas las células vivas. Es producido por los microorganismos e

insectos y es esencial para la síntesis de coenzimas, principalmente la A18.

3.5.5 Riboflavina (vitamina B2)

Promueve el crecimiento mediante la acción de oxirreducción. Producida por muchas

bacterias y unida al ácido fosfórico, forma coenzimas como la flavina adenina-di
nucleótido (FAD) o la flavina adenina mononucleótico (FMN), también denominadas de
fermentos respiratorios amarillos, con importante acción sobre el metabolismo de las
proteínas y de los carbohidratos19.

3.5.6 Cianocobalamina (vitamina B12)

Es producida por bacterias, como Streptomyces, Bacillus y Pseudomonas. También la

producen los actinomicetos. Químicamente es un complejo de varias sustancias
similares activas20.

3.5.7 Ácido ascórbico (vitamina C)

Resulta de la fermentación microbiológica de la glucosa a través del Bacillus y

Aspergillus. Es soluble en agua y etanol. Es sensible a la luz, pero es resistente al
calor21.

17 RESTREPO, J. ref, 14.p. 53.

18 RESTREPO, J. ref, 14.p.53
19 RESTREPO, J. ref, 14.p. 53.
20 RESTREPO, J. ref, 18.p.53.
21 RESTREPO, J. ref, 18.p.53.

11
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

3.5.8 Ácido fólico (miembro del complejo vitamínico B)

Producido por varios microorganismos, principalmente por los que están presentes en
la leche, como Streotococcus, Streptomyces y Lactobacillus22.

3.5.9 Provitamina A

No es muy común encontrarla en abundancia en los biofertilizantes caseros, pero en el

noreste brasileño, con la utilización de vinasas inoculadas con levaduras de cerveza, se
están logrando fabricar biofertilizantes óptimos23.

3.5.10 Ácido fólico (vitamina M)

Es producido por varios microorganismos, principalmente por los que se encuentran en
la leche, como el Streptococcus, Streptomyces y Lactobacillus24.

3.5.11 Alfa-amilasa

Industrialmente es obtenida a partir de Bacillus subtilis. Ésta se encuentra en

abundancia en los primeros siete días de la fermentación del estiércol fresco, ya que de
forma natural es inoculada con esta bacteria25.

En los abonos orgánicos líquidos fermentados de estiércol de bovino recién preparados,

la alfa-amilasa ayuda a la absorción del calcio y magnesio. Cuando este abono alcanza
su madurez, esta sustancia pierde su efecto porque al pasar los primeros días de la
fermentación, la alfa-amilasa comienza a disminuir y se transforma en
amiloglucosidasa, que también es importante para el equilibrio nutricional de las plantas
y se encuentran en el abono líquido fermentado orgánico maduro26.

22 RESTREPO, J. ref, 18.p.53.

23 RESTREJO, J.ref, 18.p.54.
24 RESTREJO, J. Abonos orgánicos fermentados. p.25.
25 RESTREPO, J. Abonos orgánicos fermentados. p. 26.
26 RESTREPO, J. ref, 24.p.26.

12
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

3.5.12 Ácidos orgánicos

Algunos de los ácidos que se producen en los biofermentos son: acotiníco, cítrico,
carólico, fúlvico, fumárico, gálico, láctico, gentísico, glucurónico y muchos más27.

3.6 Bioestimulante
Una forma para controlar enfermedades en diferentes cultivos, incluso en banano, ha
sido el uso de Bioestimulantes. Estos son fertilizantes líquidos que ejercen funciones
fisiológicas al aplicarlos a los cultivos, ya que comúnmente están formados por
aminoácidos, compuestos nutricionales y hormonas, que provocan los siguientes
efectos:

1. Efecto bioestimulante
Los aminoácidos que son metabolismos de forma rápida, originan sustancias
biológicamente activas que actúan vigorizando y estimulando la vegetación. Al ser
utilizados en la agricultura, resultan de gran importancia en los periodos críticos de los
cultivos, o en aquellos cultivos de producción altamente intensiva. Su aplicación en los
momentos adecuados mejora el efecto de los restantes abonos minerales aplicados al
cultivo28.

2. Efecto hormonal

Estimulan la formación de clorofila, de ácidos indolacéticos (IAA), la producción de

vitaminas y la síntesis de numerosos sistemas enzimáticos. La acción combinada de los
bioestimulantes y las hormonas se reflejan en estímulos producidos sobre la floración,
el cuajado de los frutos, adelanto en la maduración y mejoramiento del tamaño,
coloración, riquezas en azúcares y en vitaminas29.

3. Efecto regulador del metabolismo de los microelementos

Los aminoácidos pueden formar quelatos con diferentes microelementos (hierro, cobre,
zinc y manganeso especialmente), favoreciendo su transporte y penetración en el
interior de los tejidos vegetales. La incompatibilidad biológica entre productos a base de

27 RESTREPO, J. ref, 24.p.27.

28 ORTIZ et al. El cultivo de banano. p.145.
29 ORTIZ et al.ref.27.p.145.

13
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

aminoácidos y, por ejemplo, compuestos cúpricos, se debe a que los aminoácidos

forman uniones con el Cu, el cual penetra en los tejidos vegetales y puede producir
fitotoxicidad en el cultivo. Esta cualidad de transportar moléculas al interior de los
tejidos vegetales se aprovecha actualmente para mejorar la eficacia de diversos
productos fitosanitarios sistémicos o penetrantes como los fitorreguladores y fungicidas,
que incluso permite reducir la aplicación de determinadas dosis de fertilizantes o
compuestos agroquímicos al cultivo30.

Los bioestimulantes estimulan el sistema radical y el crecimiento de las plantas debido

al equilibrio nutricional y hormonal que se obtiene con su aplicación. Éstos pueden ser
utilizados en pulverizaciones foliares a través de foliares a través de los sistemas de
riego31.

3.6.1 Aminoácidos en la fertilización foliar

El uso de compuestos orgánicos y extractos de plantas como fuente de aminoácidos en
la fertilización foliar de los cultivos agrícolas, se utilizan desde el año 1968.
Actualmente los resultados de investigación sobre el efecto de los aminoácidos en la
agricultura demuestran su importancia para el desarrollo, y productividad de los
cultivos32.

Los aminoácidos con los componentes básicos de las proteínas. Éstos constituyen, con
los hidratos de carbono y lípidos, el tercer grupo de sustancias fundamentales de los
organismos, tanto animales como vegetales. Las plantas sintetizan aminoácidos por
medio de reacciones enzimáticas en procesos de aminación y transaminación. La
aminación se produce por sales de amonio absorbidas del suelo y ácidos obtenidos del
proceso de fotosíntesis33.

La planta realiza síntesis de proteínas a partir de los aminoácidos, siendo

imprescindibles la presencia de todos y cada uno de los constituyentes de la proteína
en cuestión. El disponer de una solución que contenga un elevado contenido de

30 ORTIZ et al.ref.27.p.146.
31 POINCELOT, A. The use of commercial… production. p 65.
32 RESTREPO, J. Abonos orgánicos fermentados. p. 34.
33 RESTREPO, J. ref, 31.p.34.

14
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

aminoácidos libres, permite aportar a la planta una fuente directa para síntesis proteica.
Sin embargo, además de suministrar una solución rica en aminoácidos libres, es
importante suministrar los aminoácidos de importancia biológica, tales como: glicina,
alanita, ácido glutámico y prolina34.

Los aminoácidos libres y los hidrolizados de proteínas no sólo constituyen un nutriente,

sino que son un factor regulador del crecimiento. Éstos ejercen acciones diferentes en
cada cultivo y en cada variedad. Pueden actuar cuando la planta muestre necesidades
específicas, por ejemplo: en momentos de pleno crecimiento, floración, cambios
ambientales como (heladas, sequías), enfermedades fúngicas o víricas. La principal
ventaja del uso de aminoácidos libres en fertilización foliar es que al ser absorbidos
rápidamente por la planta, son utilizados inmediatamente, sin requerir mayores
transformaciones35.

3.6.2 Efecto de los aminoácidos del sustrato sobre el

funcionamiento de las plantas
Los aminoácidos en los suelos o sustratos tienen una influencia directa sobre la
actividad biológica y la materia orgánica. Estimulan la absorción de nutrientes por parte
de las plantas, debido a que activan los mecanismos necesarios para hacerlos
disponibles. El uso de aminoácidos en la fertilización de plantas cultivadas en sustratos
aumentan la formación de sustancias que sirven de trasporte a ciertos nutrientes, y
mejora las características físicas del sustrato, como la porosidad y la capacidad de
retención de humedad36.

3.6.3 Microorganismos Eficientes (EM)

En el año 1890 el Dr. Teruo Higa, profesor de horticultura de la Universidad del
Ryukyus en Okinawa, Japón, descubrió la existencia del EM. Este producto se
distribuye actualmente en más de 80 países del mundo. Según el Dr. Higa el EM es un
sistema agrícola ideal, sostenible, que mantiene y mejora la salud humana. Además,
ayuda a proteger el ambiente y es más accesible económicamente.

34 RESTREPO, J. ref, 31.p.34.

35 RESTREPO, J. Elementos básicos sobre agricultura orgánica en Centroamérica. p. 55.
36 BUCHANAN et al. Biochemistry & molecular biology of plants.

15
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

Este producto es un grupo de formulaciones de microorganismos que han sido

desarrollados y patentados por el Dr. Higa, con el objetivo de crear un suelo vivo, capaz
de permitir altas producciones de cosechas mientras que los microorganismos
sostienen sus propios procesos y eventualmente, llegan a ser capaces de sintetizar sus
propios alimentos. Existen diversos tipos de formulaciones normalmente conocidas
como EM2, EM3, EM4 dependiendo del tipo de microorganismos. EM2 y EM3 son
utilizados en cosechas crecientes para facilitar la disponibilidad de materia orgánica y
minerales en el suelo. La fórmula EM2 contiene levaduras, bacterias fotosintéticas y
hongos. La fórmula EM3 posee bacterias, azotobacter y los actinomycetes fotosintéticos
y el EM4 es utilizado para facilitar la descomposición de los residuos de cosecha y otros
tipos de materia orgánica. Esta fórmula está compuesta principalmente por
lactobacillus37.

El EM es un producto que posee muchos usos en la agricultura, utilizándose

principalmente para acelerar procesos de descomposición y fermentación de la materia
orgánica. Además puede ser aplicado directamente al suelo, a la materia orgánica o de
manera foliar. Al momento de ser aplicado a las plantas de manera foliar, permite una
mejor asimilación de los nutrientes y crea competencia con otros microorganismos
dañinos que puedan interferir en el adecuado desarrollo del cultivo38.

37 CORREA, M. ¿Qué es el EM? En línea

38 EFFECTIVES MICROORGANISMS. En línea.

16
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

4 Materiales y métodos

4.1 Ubicación del estudio en campo

El proyecto se llevó a cabo en el bloque 4 de la Finca Bananera de la Empresa
Agrocomercial en la Universidad EARTH, Las Mercedes de Guácimo, Limón, Costa
Rica. Dicha zona presenta una temperatura promedio anual de 26 oC, una humedad
relativa promedio de 86 %, una precipitación anual de 3000 a 4000 mm distribuida en
los 12 meses y una radiación solar promedio de 12 Kj/m2.

La finca cuenta con suelos de origen volcánicos degradados, de baja fertilidad, a la cual
se suma una topografía plana, con algunas depresiones naturales cercanas a los ríos o
quebradas. Es importante destacar que existe mucha variabilidad en cuanto a
estructuras y composición física de los suelos, además de variabilidad nutricional.
Dichos suelos son en su mayoría de clases III y VI, pocos aptos para producción
bananera comercial.

4.2 Período de ejecución

El período de ejecución del proyecto en campo fue de siete meses, empezando con
selección del área a evaluar, selección de plantas, preparación de biofertilizantes,
aplicación de estos y terminado con la toma de datos en octubre del mismo año.

4.3 Establecimiento del estudio

4.3.1 Selección de plantas
La selección de las plantas se hizo de acuerdo a la edad, altura y números de hojas,
procurando que existiera una similitud entre cada una de ellas y de esta manera
mantener la igualdad entre los tratamientos. Además las plantas seleccionadas se
encontraban entre los estados fonológicos FInicial y F10. Con una edad entre los 60 y 175
días de crecimiento a partir de yemas.

El estudio se inició con la selección, clasificación y marcado de las 20 plantas por cada
uno de los tratamientos siguientes:

17
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

1. Lixiviados de broza de café.

2. Lixiviados de broza de café reforzado con sulfato de magnesio, roca fosfórica,
cloruro de potasio, ácido bórico, oxido de zinc.
3. Biofermento de papaya con EM -1 (Microorganismos Eficaces)
4. Testigo

4.3.2 Diseño experimental

El diseño experimental de campo fue de bloques completamente al azar. Se hicieron
cuatro tratamientos repetidos en cuatro bloques, con 20 plantas cada repetición.

Figura 1. Croquis de campo del estudio.

4.3.3 Tratamientos
Este proyecto de investigación constó de 4 tratamientos los cuales están descritos a
continuación:

Cuadro 1. Detalle de los tratamientos aplicados en el experimento

Símbolo Tratamiento Dosis %

T1 Lixiviados de broza de café 50

Lixiviados de broza de café reforzado con sulfato de magnesio, roca

T2 50
fosfórica, cloruro de potasio, ácido bórico, oxido de zinc.

T3 Biofermento de papaya con EM -1 50

T4 Testigo 0

18
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

4.3.4 Preparación de los tratamientos

Para la preparación de los tratamientos en los diferentes ensayos se usaron materiales
como lixiviados de broza de café, EM (microorganismos eficaces), papaya, y macros y
micros elementos sintéticos para su refuerzo.

Por otro lado, los materiales usados en el experimento mismo, requirieron algunos de
ellos una previa preparación, esta consiste en la siguiente:

EM – 1:

El EM – 1 tiene que ser activado, y para esto requiere de melaza, agua y un ambiente
anaerobio. Mezclando el EM, la melaza y agua en las concentraciones de 1:1:18 (v/v)
respectivamente, luego se mantiene en un recipiente cerrado durante unos 8 a 10 días
en donde ocurre una fermentación y por ende la activación del mismo.

Lixiviado de broza de café:

Este líquido se extrae de la broza de café en el proceso de despulpado, el cual se

encuentra muy concentrado en azúcares y taninos. Por dicha razón se disolvió 40 L de
lixiviado en 50 L de agua, luego se mantuvo cerrado durante 2 meses para que
ocurriera la fermentación y poder elaborar el biofermento.

Lixiviado de broza de café reforzado con roca fosfórica, KCl, MgSO4, H3BO3, ZnO.

Éste, al igual que el tratamiento anterior, necesitaba ser fermentado. Además se le

agrego fertilizantes químicos sintéticos para su reforzamiento. Con una dosis de 7 kg de
MgSO4, 7 kg de roca fosfórica, 7 Kg de KCl, ¼ kg de H3BO3, y ¼ kg de ZnO.

Biofermento de papaya con EM - 1

Este tratamiento consistió en preparar un fertilizante líquido a partir de papaya de

desechos con EM – 1, que son licuadas y fermentadas.

La preparación de este fertilizante se prepara en un barril plástico de 100 litros, con

desechos de papaya (40 kg) los que se licuan, se les agregó un galón de EM – 1 para
mejorar la apariencia, olor del producto. Luego se diluye en agua hasta casi completar
el barril (dejar 20 cm libres antes de llenar el barril) y se le deja fermentar por un
período de 2 meses.

19
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

4.3.5 Aplicación de los tratamientos

La aplicación de los tratamientos se realizó con una frecuencia de 8 días con un total
doce semanas, a una concentración de 50 ml por planta, con una bomba manual y
boquilla No. 8004. Cabe señalar, que se tomaron en cuenta factores climáticos para las
aplicaciones, por lo que, no se aplicó los productos en condiciones de precipitaciones
altas, ya que podían ser lixiviados por la escorrentía.

4.3.6 Variables evaluadas y análisis estadísticos

Las variables estudiadas fueron la altura de la planta desde la base de ésta hasta el
inicio de la primera emisión foliar, el número de hojas por planta, para la cual se utilizó
la metodología de conteo de desarrollo de la hoja y diámetro del pseudotallo a 20 cm de
la base de la planta, con el objetivo de realizar la medición en el mismo sitio durante
todas las semanas con una variación mínima.

Al finalizar la investigación se procesaron los datos haciendo uso del programa

estadístico SAS (Statistical Análisis System). Se realizó análisis de varianza con la
metodología de Tukey para evaluar el efecto de los tres tratamientos y el testigo sobre
las variables estudiadas. Además para determinar la diferencia entre los tratamientos y
el testigo.

20
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

5 Resultados y discusión
Las aplicaciones de biofermentos tuvieron efecto sobre las plantas de banano, estos
efectos fueron constatados mediante la medición de la altura, diámetro del pseudotallo
y número de hojas. Sin embargo, no en todas las variables evaluadas las diferencias
fueron significativas.

5.1 Evaluación del crecimiento de las plantas de banano

5.1.1 Diámetro del pseudotallo
La figura 2 presenta el comportamiento del diámetro del pseudotallo de las plantas
durante las 12 semanas de estudio, en donde se observa la variación dependiendo del
tipo de tratamiento.

70
65
60
Diámetro (cm)

55
50
45
40
35
30
2 4 6 8 10 12

Semanas
Lixiviados de broza de café Lixiviados de broza de café reforzado
Biofermento de papaya-EM Testigo

Figura 2: Diámetro promedio quincenal del pseudotallo de las plantas

de banano, según tipo de tratamiento.
Según el análisis estadístico realizado, utilizando la metodología de Tukey, el lixiviado
de broza de café y el biofermento de papaya-EM tienen efecto directo sobre el aumento
del diámetro del pseudotallo de las plantas, Sin embargo, como se puede ver en el
cuadro 2, entre ambos tratamientos (lixiviado de cascarilla de café y el biofermento de
papaya-EM) no hubo diferencia significativa. Por otro lado, se puede ver que el lixiviado
de broza de café reforzado hizo que las plantas aumentaran el diámetro del pseudotallo

21
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

en comparación con el testigo, pero este aumento fue inferior si se compara con el
promedio del diámetro de las plantas tratadas con los otros dos tratamientos.

Cuadro 2. Análisis de Tukey para la media del diámetro del

pseudotallo durante las 12 semanas de estudio, según
cada tipo de tratamiento

Tratamientos

Lixiviado de broza Lixiviado de broza

Variable Papaya-EM Testigo
de café de café reforzado

Diámetro 50,467(A) 46,529(B) 51,788(A) 42,66©

Letras iguales significa que no hubo diferencia estadística signicativa

5.1.2 Altura de las plantas

En cuanto al crecimiento en altura de las plantas de banano hubo respuesta ante la
aplicación de los diferentes tratamientos. En la figura 3 se observa que todas las
plantas presentan la misma tendencia de crecimiento independientemente de cada uno
de los tratamientos. Pero el que dio más efecto fue el de lixiviado de broza de café,
seguido por el biofermento de papaya-EM.

220

170
Altura (cm)

120

70

20
2 4 6 8 10 12
Semanas

Lixiviado de broza de café Lixiviado de broza de café reforzado

Biofermento de papaya-EM Testigo

Figura 3. Altura promedio quincenal de las plantas de banano, según

tipo de tratamiento.

22
 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

Según el análisis estadístico de Tukey presentado en el cuadro 3, dentro de los

tratamientos no hubo diferencias significativas entre el tratamiento de broza de café
reforzado con respecto al testigo, pero si hubo en los otros tratamientos en
comparación con el testigo en cuento a la altura de las plantas. Es importante
mencionar que el crecimiento de las plantas en altura está directamente relacionado
con la incidencia de luz a las que estén expuestas las plantas.

Cuadro 3. Análisis de Tukey para la altura media de las plantas de

banano, según cada tipo de tratamiento

Tratamientos

Lixiviado de broza Lixiviado de broza

Variable Papaya-EM Testigo
de café de café reforzado

Altura (cm) 169,0125(A) 142,7(B) 150,85© 141,3(B)

Letras iguales significa que no hubo diferencia estadística signicativa

5.1.3 Emisión de hojas

La taza de emisión de hojas es un factor que está directamente relacionado con la
variedad cultivada y las condiciones nutricionales de la planta. Además, puede ser
afectada por las condiciones climáticas que influyen directamente sobre el crecimiento y
desarrollo de las mismas.

La duración de una hoja funcional depende del estado de desarrollo de la planta, del
estado fitosanitario y de las condiciones nutricionales en las que se encuentre. En la
figura 4 se observa que las plantas con mayor número de hojas fueron las que estaban
bajo el tratamiento lixiviado de broza de café. A pesar de que durante el periodo de
evaluación de las plantas no existió ninguna diferencia que indique la efectividad de
alguno de los tratamientos sobre la emisión foliar, se puede ver claramente que a partir
de la semana 8 existe una similitud de emisión en el número de hojas en las plantas
tratadas con el lixiviado de broza de café, con respecto a los demás tratamientos.

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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

13

No. de Hojas
11
9
7
5
3
2 4 6 8 10 12
Semanas

Lixiviado de broza de café Lixiviado de broza de café reforzado

Biofemento de papaya-EM Testigo

Figura 4. Emisión foliar de las plantas de banano, según cada tipo de

tratamiento
De acuerdo a los resultados obtenidos, resulta eficiente el uso de los biofermentos
anaeróbicos, como estimulantes de las plantas de banano en su fase vegetativa. La
respuesta del cultivo a las aplicaciones fue positiva, debido a que presentaron mayor
aumento en el crecimiento de las plantas, mayor diámetro y número de hojas en
comparación con el testigo. Además el coeficiente de variación obtenido en este
experimento fue menor al 25 %, por lo que los datos son muy confiables.

5.2 Conclusiones
El biofermento anaeróbico de lixiviado de broza de café fue el tratamiento que mostró
mejores resultados en altura, diámetro y número de hojas en las plantas con respecto a
los demás tratamientos.

Los resultados obtenidos justifican el uso de los biofermentos como suplementos

nutricionales en la plantación de banano.

Todos los tratamientos probados, aunque no se comportan igual son tecnologías

aceptables y pueden ser alternativas para superar los problemas de nutrición en el
cultivo de banano.

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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

5.3 Recomendaciones
Aumentar el número de evaluaciones para poder obtener resultados que muestren una
mayor diferencia, ya que el tiempo puede ser determinante en los resultados de este
estudio.

Se recomienda realizar un estudio que permita cubrir todo el ciclo de desarrollo y

producción del cultivo de banano, desde la etapa inicial hasta la cosecha. Además, se
recomienda hacer un estudio más detallado en cuanto al contenido de compuestos
presentes en lixiviados.

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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

6 Lista de referencias bibliográficas

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fertilidad y nutrición en banano y plátano, Santa María, Colombia]. 1993. p.18-22
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Marginales). Ficha tecnológica: fertilización orgánica. Elaboración artesanal del
Biol. [en línea]. Lima (PU), 2007. [Consultado 14 Septiembre 2007]. Disponible
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CORREA M. ¿Qué es el EM? Autosufiencia Revista Digital [en línea]. 2005.
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José (CR), 2003. p. 123-150.
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RUIZ, F. Los fertilizantes y la fertilización orgánica bajo la óptica de un sistema de
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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

SUQUILANDA, M. El Biol. fitoestimulante orgánico. Quito, (EC) : Fundación para el

Desarrollo Agropecuario (FUNDAGRO), 1995.p.3

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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

7 Anexos
Anexo 1. Análisis estadístico del efecto de los tratamientos en el promedio del
diámetro del pseudotallo de las plantas de banano
Diametrot LSMEAN
Tratamiento LSMEAN Number
1 50.4670833 1
2 46.5291667 2
3 51.7889583 3
4 42.6687500 4

Least Squares Means for Effect Tratamiento

t for H0: LSMean(i)=LSMean(j) / Pr > |t|
Dependent Variable: Diametrot
i/j 1 2 3 4
1 4.926153 -1.6536 9.755357
<.0001 0.3488 <.0001
2 -4.92615 -6.57976 4.829204
<.0001 <.0001 <.0001
3 1.653605 6.579758 11.40896
0.3488 <.0001 <.0001
4 -9.75536 -4.8292 -11.409
<.0001 <.0001 <.0001

Anexo 2. Análisis estadístico del efecto de los tratamientos del promedio en altura
de las plantas de banano
Altura LSMEAN
Tratamiento LSMEAN Number

1 169.012500 1
2 142.700000 2
3 150.854792 3
4 141.285417 4

Least Squares Means for Effect Tratamiento

t for H0: LSMean(i)=LSMean(j) / Pr > |t|

Dependent Variable: Altura

i/j 1 2 3 4

1 8.680158 5.989996 9.146811

<.0001 <.0001 <.0001
2 -8.68016 -2.69016 0.466653
<.0001 0.0362 0.9663
3 -5.99 2.690162 3.156815
<.0001 0.0362 0.0088
4 -9.14681 -0.46665 -3.15681
<.0001 0.9663 0.0088

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 Uso de Sustratos Líquidos Orgánicos Reforzados para la Fertilización en Banano

Anexo 3. Análisis estadístico del efecto de los tratamientos del promedio en el

número de hojas en las plantas de banano
Num_Hojas LSMEAN
Tratamiento LSMEAN Number

1 8.56666667 1
2 8.01875000 2
3 7.83958333 3
4 7.85416667 4

Least Squares Means for Effect Tratamiento

t for H0: LSMean(i)=LSMean(j) / Pr > |t|

Dependent Variable: Num_Hojas

i/j 1 2 3 4

1 4.386705 5.821141 5.704384

<.0001 <.0001 <.0001
2 -4.3867 1.434436 1.317679
<.0001 0.4779 0.5517
3 -5.82114 -1.43444 -0.11676
<.0001 0.4779 0.9994
4 -5.70438 -1.31768 0.116756
<.0001 0.5517 0.9994

Anexo 4. Análisis de coeficiente de variación en las diferentes variables. EARTH

2007
Number of observations 1920
The SAS System 14:05 Wednesday, October 31, 2007 6
The GLM Procedure
Dependent Variable: Altura
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 23 958437.933 41671.214 18.90 <.0001
Error 1896 4181369.654 2205.364
Corrected Total 1919 5139807.587
Dependent Variable: Diametrot
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 23 258325.4160 11231.5398 73.23 <.0001
Error 1896 290781.5546 153.3658
Corrected Total 1919 549106.9706
R-Square Coeff Var Root MSE Diametrot Mean
0.470446 25.87378 12.38409 47.86349
Dependent Variable: Num_Hojas
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 23 7659.57292 333.02491 88.94 <.0001
Error 1896 7099.07500 3.74424
Corrected Total 1919 14758.64792
R-Square Coeff Var Root MSE Num_Hojas Mean
0.518989 23.97836 1.935003 8.069792

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