UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

CRISTOBAL DE HUAMANGA
(Segunda Universidad Fundada en el Perú)
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
Av. Independencia s/n Ayacucho Telf. 066-312510 anexo 174

SYLLABO

SILABO DE CRIANZA DE ANIMALES

I. DATOS GENERALES
1.1 Nombre de la asignatura : Crianza de Animales
1.2 Facultad : Ciencias Agrarias
1.3 Escuela : Ingeniería agroindustrial
1.4 Departamento Académico : Agronomía y zootecnia
1.5 Plan de estudios : 2004
1.6 Año Semestre : 2019 - I
1.7 Sigla : AG 241
1.8 Requisito : QR 141
1.9 Créditos : 03
1.10 Tipo : Obligatorio
1.11 Horas Teóricas : 02
1.12 Horas Prácticas : 03
1-13 Docente : MSc. Ing. Wilber Quijano Pacheco
1.14 Email : wilberq@hotmail.com
1.15 Horario de clase : Lunes:7 am – 9 am
1.16 Lugar : Teoría H 115
Práctica Lab. de evaluación Nutricional y campo

II. FUNDAMENTACION

Es un curso de naturaleza teórico práctico, de tipo formativo, que fomenta la importancia

que poseen los animales domésticos en la alimentación humana, donde se estudia los
principios básicos de la zootecnia en aplicación de la nutrición, alimentación, manejo,
infraestructura, sanidad y la genética en la producción animal con miras a potenciar la
agroindustria.

III. SUMILLA

“Estudio de las principales funciones biológicas de los animales. Importancia en el

crecimiento, producción y reproducción. Enfermedades parasitarias más comunes en el
ganado vacuno, ovino, porcino, equino y aves: etiología, ciclo biológico, síntomas,
diagnostico, lesiones y tratamiento. Características de la explotación porcina. Importancia
socioeconómica regional y nacional de la explotación ovina. Principales productores de
carne, lana, doble propósito. Producción caprina. Producción de cuyes y conejos.
Importancia de la producción de camélidos. Producción de aves. Crianza de insectos;
apicultura”.

IV. COMPETENCIAS

Aplica los principios básicos de la producción animal para obtener un producto de calidad
para poder realizar su transformación industrial y el rol que desempeña en la seguridad
alimentaria y a la conservación del medio ambiente, demostrando responsabilidad y respeto.
V. ACTIVIDADES TRANSVERSALES

5.1 TUTORÍA
Se ofrece tutoría grupal al inicio y final de las clases teóricas sobre Universidad saludable,
las que se complementará con tutorías e ambientes d los docentes sobre temas
seleccionados.
5.2 INVESTIGACIÓN FORMATIVA
Generar una cultura de investigación participativa desde la perspectiva de la asignatura a
través de trabajos en la revisión, colección y comprensión de artículos científicos referente
al tema de su inclinación académica del estudiante o del trabajo de investigación de su
preferencia.
5.3 RESPONSABILIDAD SOCIAL
Los estudiantes deberán de participar en trabajos de campo llevando información adecuada
a los campesinos, buscando la idoneidad, responsabilidad y la verdad para trabajos
conjuntos con los agricultores y campesinos en beneficio mutuo.

VI. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

Unidad I. ASPECTOS GENERALES. FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCION

ANIMAL.

ACTITUDINALES
FECHAS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES
Analiza y comprende
la realidad ganadera
Introducción a la ganadería
Analiza la importancia de del pais. Es solidario
mundial, nacional y regional.
conocer la realidad y proactivo, capaz de
01/04/2019 Importancia en la
ganadera a nivel mundial, analizar la
producción de alimentos y
nacional y regional problemática en la
en la economía.
crianza animal en el
Perú.
Analiza y comprende
a la zootecnia como
Comprende la importancia ciencia en la
La zootecnia, concepto,
de la zootecnia en la producción ganadera
08/04/2019 objetivo y su relación con
producción de alimentos y del pais. Es solidario
otras ciencias.
de las nuevas tendencias. y proactivo, capaz de
analizar la crianza
animal en el Perú.
Analiza y comprende
Ecología y medio ambiente. los factores que
Factores que influyen en la Comprende la importancia influencia en la
producción animal. de los factores que influyen producción animal. Es
15/04/2019 Implicancias: suelo-planta en la producción animal y la solidario y proactivo,
animal-hombre. El clima y relación suelo-planta capaz de analizar al
su influencia en la animal. animal y su entorno.
producción animal
Analiza y comprende
los factores que
influencia la
producción de
Alimento: alimentación y Comprende la importancia
alimentos. Es solidario
22/04/2019 nutrición animal. de los alimentos en la
y proactivo.
Importancia producción animal
Unidad. 2 : PRODUCCIÓN DE RUMIANTES

FECHAS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

Comprende sobre la
Producción de vacunos: Analiza la importancia de importancia de los
Razas, ciclo productivo. la producción de vacunos en la
29/04/2019 Carga animal, manejo, vacunos y todos los alimentación
sanidad, Mejoramiento factores que intervienen humana. Es
genético. en ella. proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
importancia de la
leche y su
Fisiología de la Analiza la importancia de
evaluación de
producción de leche y la fisiología de la leche y
06/05/2019 calidad en la
carne. Calidad de la la evaluación de la
alimentación
leche. Instalaciones. calidad.
humana. Es
proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
importancia de la
Analiza la importancia de
Producción de ovinos y crianza de ovinos y
la producción de ovinos y
caprinos. Razas, Manejo caprinos en la
caprinos y todos los
alimentación e alimentación
factores que intervienen
13/05/2019 importancia económica. humana. Es
en ella.
proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
importancia de la
Camélidos andinos. Analiza la importancia de
crianza de
Carga animal, la producción de
camelidos andinos
comercialización. camelidos andinos y
en la alimentación
Principales todos los factores que
20/05/2019 humana. Es
enfermedades. intervienen en ella.
proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
importancia del
beneficio de los
Analiza la importancia
Beneficio de los animales y la
del beneficio de los
ANIMALES. Camales. evaluación de la
animales domésticos y la
27/05/2019 Clasificación de carnes, calidad de la carne
evaluación de la calidad
Inspección sanitaria. en la alimentación
de la carne.
humana. Es
proactivo y
solidario.
Unidad. 3. PRODUCCIÓN DE ANIMALES MONO GÁSTRICOS E INSECTOS

FECHAS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

Comprende sobre la
Analiza la importancia de importancia de la
Cuyes, razas y líneas,
la producción de la crianza de los cuyes
manejo, Instalaciones,
crianza de los cuyes y en la alimentación
alimentación y
03/06/2019 todos los factores que humana. Es
enfermedades.
intervienen en ella. proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
Conejos, Importancia Analiza la importancia de importancia de la
económica, razas, la producción de la crianza de conejos
10/06/2019 instalaciones, crianza de los conejos y en la alimentación
alimentación y todos los factores que humana. Es
enfermedades. intervienen en ella. proactivo y
solidario.
Producción de Porcinos. Comprende sobre la
Razas. Parámetros e importancia de la
Analiza la importancia de
índices productivos crianza de porcinos
la producción de la
según sistema de en la alimentación
crianza de los cerdos y
17/06/2019 crianza. Manejo de humana. Es
todos los factores que
Marranas, lechones y proactivo y
intervienen en ella.
alimentación y solidario.
enfermedades.
Comprende sobre la
Producción de aves. importancia de la
Analiza la importancia de
Razas y líneas crianza de aves en
la producción de la
comerciales. Pollos de general en la
crianza de las aves y
carne y gallinas de alimentación
todos los factores que
24/06/2019 posturas. Sanidad. humana. Es
intervienen en ella.
Instalaciones. proactivo y
solidario.
Comprende sobre la
Analiza la importancia de importancia de la
la producción de crianza crianza de insectos
Crianza de insectos.
de insectos y todos los en la alimentación
Apicultura, Manejo.
01/07/2019 factores que intervienen humana. Es
en ella. proactivo y
solidario.
08/07/2019 Evaluación final
VII. SESIONES PRACTICAS

RESPONSABLES
SEM CONTENIDO
Ing. Quijano
1 Evaluación de establos.
Ing. Quijano
2 Estudio del exterior del animal.
Ing. Quijano
3 Manejo de vacunos de leche y carne
Ing. Quijano
4 Manejo en la producción de ovinos
Ing. Quijano
5 Manejo en la producción de caprinos
Manejo en la Producción de camélidos Ing. Quijano
6 sudamericanos
Principales enfermedades de los Ing. Quijano
7 rumiantes
Ing. Quijano
8 PRIMERA EVALUACIÓN
Beneficio de los animales. Camal Ing. Quijano
9 municipal
Ing. Quijano
10 Manejo en la Producción porcinos
Ing. Quijano
11 Manejo en la Producción aves
Manejo en la Producción de cuyes y Ing. Quijano
12 conejos
Principales enfermedades de aves Ing. Quijano
13 cerdos, cuyes y conejos.
Ing. Quijano
14 EVALUACIÓN FINAL

VIII. METODOLOGÍA:

Teoría: Presentación interactiva oral ilustrada, seminarios, exposición-discusión.

Práctica: Con prácticas de campo, mediante exposiciones con planteamientos de casos
prácticos. Trabajos individuales y dinámica grupal.

VI SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Las evaluaciones serán de acuerdo a los temas tratados, exposiciones y a la práctica
realizada y será de la siguiente manera:
1. Evaluación parcial de la parte teórica : 50%
2. Evaluación de la parte práctica : 35%
3. Trabajos asignados : 15%

VII. REQUISITO DE APROBACIÓN:

- Asistencia y participación en las clases prácticas.

- Presentación de los trabajos en los plazos establecidos.
- Cumplir con las evaluaciones en las fechas fijadas.
- Obtener un promedio final mínimo de once.
 BIBLIOGRAFÍA

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WALSTRA, P. Y Edit. ACRIBIA. ZARAGOZA. ESPAÑA. 637/c49.
Revistas:
- Mundo porcino
- Animal Science
- Journal animal Science
- Agronegocios.
Direcciones electrónicas

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• www.jornalanimalscience.com
• www.fao.org/ag