Sie sind auf Seite 1von 5

TEMA: Metabolismo de las proteínas.

II. INTRODUCCION
Las proteínas dentro de la nutrición animal cumplen un papel fundamental al ser
metabolizado por el organismo ayuda a desencadenar varios procesos fisiológicos los
cuales permiten al animal aprovechar este tipo de nutrientes para satisfacer sus
necesidades de proteínas tanto para el mantenimiento como para la producción de
acuerdo al estado fisiológico, estos requerimientos dependerá de la edad sexo y estado
fisiológicos del animar ya que esto puede aumentar o disminuir.
Debemos tomar en consideración que las proteínas dentro de la formulación de alimento
es el nutriente que más estrictamente debe ser seleccionado además que es el más
caro de toda la dieta del animal es por ello que no podemos darnos el lujo de
desperdiciarlo o de utilizarlo en exceso, porque un exceso o un déficit puede acarrear
una seria de problemas los cuales van a causar un gran problema a nivel productivo el
cual nos traería problemas financieros en la rentabilidad de la producción.
III. OBJETIVOS
- Aprender acerca del metabolismo de las proteínas enmarcándonos en las
nuevas investigaciones realizadas en la actualidad y aprender acerca de los
nuevos avances en la nutrición animal.
IV. REVISION DE LITERATURA
ANÁLISIS DEL PERFIL METABÓLICO DE HEMBRAS OVINAS CRIOLLAS
GESTANTES EN CONDICIONES DE PASTOREO EXTENSIVO
El promedio de proteína total detectado en este estudio está por encima del valor
reportado en ovinos de las razas Churra (5,43 g/100 mL) y Manchega (5,7 g/100 mL) a
los 4 meses de edad en España [13]. Igualmente, al encontrado en hembras gestantes
de la raza Lacaune (6,46 – 7,32 g/100 mL) estabuladas en Brasil [3], en ovinos Xisqueta
(7,50 ± 0,77 g/100 mL) a diferentes edades y estados reproductivos en Es- paña [1] y
en ovejas Corriedale (5,2 ± 1,0 g/100 mL) en pasto- reo en Chile [23]. Riveiro y col. [22]
reportaron un valor similar de proteína total al final de la gestación en ovejas Border Lei-
cester x Texel (8,02 g/100 mL) en pastoreo en Brasil. La dife- rencia en los valores
obtenidos para proteína total de este estudio respecto a la literatura citada, puede estar
relacionado con diferencias en los sistemas de alimentación, raza, edad y estado
reproductivo. Los valores muy superiores en las concentraciones de proteína total,
puede estar relacionada con deshidratación de algunos animales, debido al sistema de
producción extensivo de las fincas de este estudio y quizás a problemas infecciosos que
no fueron detectados al momento de tomar las muestras; y los inferiores a problemas
de déficit de proteína en la alimentación.(Angulo, Álvarez, & Garay, 2011)
EFECTO DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA FIBRA EN LA DIETA SOBRE LA
CONDUCTA INGESTIVA, DIGESTIÓN DE NUTRIENTES Y SUMINISTRO DE
PROTEÍNA MICROBIAL AL DUODENO DE BOVINOS.
A pesar de los altos valores observados para síntesis de proteína microbial en ambas
dietas, la dieta de FP está dentro del margen reportado de hasta 50gN/kg MODAFR [7],
a diferencia de la dieta de FG en la que se obtuvieron valores pro- medio de 73 gN/kg
MODAFR. Sin embargo, existen reportes donde se ha registrado eficiencia en la síntesis
de proteína microbial de hasta 70g N/kg MODAFR [19]. Las técnicas utilizadas para
calcular el suministro de proteína microbial pueden hacer variar el resultado como factor
intrínseco [6, 9]. Para el caso de las bases de purinas, se ha reportado que la técnica
puede sobreestimar el flujo de proteína microbial al duodeno debido a los cambios en la
población bacterial ocasionados por efecto de adaptación a los ingredientes de las
raciones [22]. Las diferencias en la relación N: bases púricas entre las fracciones
microbiales es otro factor importante a considerar en el uso de la técnica [6, 23, 30], que
sólo puede ser corregido identificando en cada dieta la pobla- ción microbial y su relación
N: bases púricas, por lo que los resultados deben ser tomados como un índice más que
como un valor absoluto.(Chanoa, Ayala, Sandoval, Ruben, & Reyes, 2008)
EFECTO DE XILANASAS EN DIETAS A BASE DE SORGO CON DIFERENTES
NIVELES DE ENERGÍA METABOLIZABLE Y PROTEÍNA CRUDA SOBRE
VARIABLES PRODUCTIVAS Y DE LA CANAL DE CERDOS EN INICIACIÓN
No se detectaron diferencias estadísticas (P>0,05) entre tratamientos para las variables
productivas ni características de la canal (TABLA IV). La inclusión de xilanasas en la
dieta mantuvo los parámetros productivos y características de la canal similares en
todos los tratamientos, a pesar de que la cantidad de energía y proteína se redujo, lo
cual sugiere que mediante el uso de xilanasas se puede reducir la cantidad de energía
en 105 Kcal y proteína en 2% en dietas para cerdos en la etapa de iniciación en dietas
a base de sorgo, sin afectar las variables.(Added et al., 2015)
EVALUACIÓN DE DIETAS CON DIFERENTE CONTENIDO PROTEICO SOBRE EL
DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE ALEVINES DEL HÍBRIDO CACHAMAY
(Colossoma macropomum ? x Piaractus brachypomus g) EN CONDICIONES DE
CAUTIVERIO.
A medida que aumentó el nivel de proteína en la dieta, el incremento de peso (g) y
longitud (cm), de los alevines C. macropomum P.brachypomus g fue ascendente a
diferentes tasas según el trata- miento (TABLA IV). Resultados similares en peces de
aguas cálidas, los reseña Vázquez-Vidal y col. [30] quienes al eva- luar cinco niveles
proteicos de inclusión en la dieta (18; 21; 24; 27 y 30%) concluyeron a través de
herramientas estadísticas de correlación que, la exigencia de proteína cruda para el
óptimo crecimiento de C. macropomum fue de 25,01%. En el caso de Vásquez-Torres
y col. [28], al evaluar el incremento de proteína digestible (24 y 34%) en Piaractus
brachypomus se demostró que dietas formuladas entre 27,7-30% de PC cubrieron el
requerimiento proteico a favor de la tasa de crecimiento. Por su parte, Fernándes y col.
[11] en condiciones se- mejantes, reportaron que juveniles de Pacú (Piaractus meso-
potamicus) alcanzaron la talla y peso esperado al recibir dietas al 26% de PC. Otro
trabajo con Colossoma macropomum indi- có que la respuesta productiva al alimentar
los alevines al 25; 27; 29; 31 y 33% de PC, los mejores indicadores fueron arroja- dos
por el grupo de peces alimentados con dietas ajustadas al 25-27% de PC, encontrando
diferencias significativas (P<0,05) entre entre dietas en función a las variables ganancia
de peso (GP), conversión alimenticia (CA) y relación de eficiencia proteica en alevines
C. macropomum de 6,73 ± 0,86 g. Los mejores valores para GP se obtuvieron en los
peces alimentados con 25; 27 y 33% de PC, con una alta diferencia significativa
(P<0,05), al analizar la CA, ésta no reportó diferencia significativa entre tratamientos, y
el mayor valor para relación de eficiencia proteica fue registrado en los peces que
consumieron la dieta formulada al 25% de PC [12].(Zulia, Varela, Pablo, & Científica,
2014)
EFECTO DE LOS NIVELES DE PROTEÍNA Y ENERGÍA DE LA DIETA SOBRE LA
CALIDAD SEMINAL Y LOS PERFILES METABÓLICOS DE TOROS BRAHMAN
Porcentaje de vivos (%V). Existió diferencia en el %V del semen de los toros manejados
con las tres dietas (P<0,05) donde los eyaculados con el mayor %V correspondieron a
los toros de la dieta 3 que ofrecía el menor aporte energético (1,3 Mcal de EM) y proteico
(6%) y el menor %V (48,9%V) se pre- sentó en el semen de los reproductores en la dieta
2. En la FIG. 4 se observa la viabilidad promedio del semen de los to- ros en cada una
de las dietas (65,29 ± 15,8 %V, 48,91 ± 21,96 %V y 72,66 ± 5,62 %V en los eyaculados
de las dietas 1,2y3 respectivamente). A diferencia de este estudio, en toros mestizos
Holstein x Brahman, el %V fue mayor en animales suple- mentados con la dieta de
mayor contenido proteico [10]. A diferencia de este estudio, en toros Cebú no se
encontró efecto de la dieta sobre la %V del semen [22].(Zulia et al., 2012)
EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE PROTEÍNA PLASMÁTICA SOBRE LA
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALIDAD PROTEICA DE UN PRODUCTO FORMULADO
CON MAÍZ TIERNO
Muchos estudios han demostrado que la gelificación de las proteínas es una propiedad
funcional fundamental en la preparación de varios alimentos y es importante ya que
mejora la absorción del agua, espesamiento, adhesión y emulsión [14-23]. Márquez y
col. [21], señalan que la sustitución de agua por plasma en la formulación de productos
cárnicos me- jora el rendimiento, ya que el gel que se forma atrapa grasa y agua,
disminuyendo las pérdidas por cocción. Los resultados de este estudio también
mostraron mejoras en la estabilidad de la emulsión y contenido de proteína.(Zulia,
Patricia, & Científica, 2005)
EFECTO DEL CONSUMO DE CULTIVO DE LEVADURA Saccharomyces
cerevisiae1026 Y/O SELENIO EN POLLOS DE ENGORDE EXPUESTOS A BAJOS
NIVELES DE AFLATOXINA B1 EN LA DIETA. 1. VALORES DE PROTEÍNAS
SÉRICAS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA EN SUERO
La TABLA I muestra los promedios de las proteínas séricas de los pollos muestreados
por cada dieta experimental. Un patrón general de 5 bandas proteicas obtenidas de las
separaciones electroforéticas, determinándose la presencia de albúmina y 4 fracciones
globulínicas a saber. Lacomparación de las concentraciones de proteínas séricas en los
distintos tratamientos no presentaron variaciones significativas, indicando similitud entre
los mismos. Posiblemente las bajas concentraciones de AFB1 en la dieta (0,07 mg/kg),
no causaron cambios significativos en estos parámetros bioquími- cos. Estudios
similares con pollos que recibieron concentraciones menores de aflatoxina en la dieta
(0,05 mg/kg) y mayores (0,1mg/kg) a las del presente estudio, no detectan variación
significativa en la concentración de proteínas totales y albúminas séricas a los 42 días
[42], lo cual apoya la ausencia de cambios significativos obtenidos con bajos niveles de
AFB1 (0,07 mg/kg) en el presente ensayo.(Zulia, María, & Científica, 2006)
SUPLEMENTACIÓN CON FUENTES DE PROTEÍNA DEGRADABLE Y NO
DEGRADABLE EN EL RUMEN EN VACAS ALIMENTADAS CON Urochloa
humidicola.
II. FERMENTACIÓN RUMINAL, DEGRADACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA Y
QUÍMICA SANGUÍNEA EN VACAS MESTIZAS.
El contenido de PC de 87,7% en la HPH (TABLA III) es similar al valor reportado por la
literatura [19, 58, 64]. Igual- mente se encontró una concentración de 52,2% en la HS
[19, 32], y su solubilidad en KOH (74,7%) fue superior a 70%, va- lores inferiores indican
un sobreprocesamiento de esta materia prima [6]. La solubilidad de la PC de la HPH en
KOH fue más baja que la observada en la HS (27 vs. 74,7%). La PC de la HM (grano y
mazorca molidos) fue ligeramente alta respec-to a 8,6% [38]. La MS y MO fueron
similares entre las materias primas, mientras que la FDN fue mayor en la HM (27,9%)
respecto a las otras dos materias primas, y superior al valor reportado (21,5%) por NRC
[38]. Los valores de FDN de la HS y HPH son similares a los reportados por la literatura
[9, 19, 34].(Zulia et al., 2015)
ADICIÓN DE GLUCOMANANOS A DIETAS CON BAJA PROTEÍNA A BASE DE
SORGO-PASTA DE SOYA PARA CERDOS EN CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN.
El AML, %CM y GD no fueron diferentes (P?0,05) entre tratamientos. La falta de efecto
(P>0,05) de los factores princi- pales analizados sobre las características de la canal
(GD y %CM) coincide con otros reportes [8] al disminuir la PC de la dieta hasta 11%.
Sin embargo, estos resultados son diferentes a otros en donde la GD aumentó [11, 15],
y el AML disminuyó [8, 11, 23], aun manteniendo el mismo nivel de EM, lo cual es
contradictorio con los resultados de este experimento. Sin embargo, la GCM fue mejor
(P?0,01) en los cerdos que consumieron las dietas con 16% PC, con 45 g d?1 más con
respecto a los cerdos que consumieron las dietas con 11,5%. La reducción en GCM al
disminuir a 11,5% la PC de la dieta, probablemente se deba a la menor concentración
de valina, isoleucina e histidina en dietas bajas en proteína, lo cual limita la síntesis de
proteína corporal [8].(Zulia, Luis, Luis, Teresa, & Científica, 2010)
RESPUESTA METABÓLICA Y PRODUCTIVA DE VACAS LECHERAS EN
PASTOREO SUPLEMENTADAS CON TANINOS DE QUEBRACHO (Schinopsis
balansae)
Balance de energía y proteínas. Las concentraciones de los parámetros sanguíneos
indicadores del metabolismo energético y proteínico al cero d del experimento, así como
durante el periodo de suplementación con taninos fue similar entre los tres tratamientos
(P>0,05; TABLA IV). Tampoco se observó diferencias entre la variación entre PV y CC
inicial y final entre los tratamientos (P>0,05; TABLA IV). Sin embargo, las con-
centraciones plasmáticas de urea se encontraron bajo el límite inferior de referencia (2,6
– 7,0 mmol/L) en el cero d del estu- dio (TABLA IV), incrementando de forma similar en
los tres tra- tamientos al 41 d del ensayo, y así alcanzando valores dentro del intervalo
de referencia (FIG. 1C). Los valores bajos de NH4 ruminal, asociados a las bajas
concentraciones de urea plasmática, indicaron una adecuada utilización de la proteína
de la pradera, probablemente debido a su alto contenido de CHO solubles ( 14%) que
generó un adecuado sincronismo ruminal entre proteína y energía [31]. Las
V. CONCLUSIONES
Al consultar y leer acerca del metabolismo de las proteínas en los artículos científicos
he aprendido acerca de las nuevas investigaciones en las cuales se ha llegado a
descubrir nuevas alternativas alimenticias además de aditivos o suplementos
nutricionales los cuales están ayudado a mejor las respuesta de la proteína sobre la
nutrición animal ayudando así de gran manera a mejorar la producción y productividad
en las unidades de producciones las diferentes especias de interés zootécnico.
VI. BIBLIOGRAFIA

Added, X., Diets, S., Different, W., Energy, M., Protein, C., Performance, G., … Pigs, N. (2015).
EFECTO DE XILANASAS EN DIETAS A BASE DE SORGO CON DIFERENTES NIVELES DE
ENERGÍA METABOLIZABLE Y PROTEÍNA CRUDA SOBRE VARIABLES PRODUCTIVAS Y DE LA
CANAL DE CERDOS EN INICIACIÓN Xylanases Added to Sorghum Diets With Different
Levels of Metabolizable Energy. _Revista Científica, FCV-LUZ, XXV(N°2), 123–131.
Angulo, L., Álvarez, J., & Garay, O. (2011). Analysis of Metabolic Profile in Pregnant Creole
Sheep in Extensive Grazing Conditions. Revista Científica, FCU-LUZ, XXI(4), 335–339.
Retrieved from
http://scholar.google.com/scholar?hl=en&btnG=Search&q=intitle:Analysis+of+Metabolic
+Profile+in+Pregnant+Creole+Sheep+in+Extensive+Grazing+Conditions#0
Chanoa, F., Ayala, A., Sandoval, C., Ruben, G., & Reyes, R. (2008). EFECTO DEL TAMAÑO DE
PARTÍCULA DE LA FIBRA EN LA DIETA SOBRE LA CONDUCTA INGESTIVA, DIGESTIÓN DE
NUTRIENTES Y SUMINISTRO DE PROTEÍNA MICROBIAL AL DUODENO DE BOVINOS. Revista
Científica, FCV-LUZ /, XVIII(N°2), 180–187.
Zulia, U., Luis, J., Luis, J., Teresa, M., & Científica, R. (2010). A BASE DE SORGO-PASTA DE SOYA
PARA CERDOS Addition of Glucomannans to Low-Protein Diets Based on Sorghum-
Soybean Meal. Revista Científica, FCV-LUZ, XX(N°3), 274–283.
Zulia, U., Luna, M., Emilio, R., Chicco, F., Angulo, H., María, A., … Materia, D. D. E. (2015). Y NO
DEGRADABLE EN EL RUMEN EN VACAS ALIMENTADAS Supplementation With Degradable
and Undegradable Protein Sources in Rumen. Revista Científica, FCV-LUZ, XXV(N°1), 63–
73.
Zulia, U., María, L., & Científica, R. (2006). EFECTO DEL CONSUMO DE CULTIVO DE LEVADURA
Saccharomyces cerevisiae 1026 Y / O SELENIO EN POLLOS DE ENGORDE EXPUESTOS A
BAJOS NIVELES DE AFLATOXINA B 1. Revista Científica, FCV-LUZ /, XVI(N°6), 613–621.
Zulia, U., Patricia, M., & Científica, R. (2005). EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE PROTEÍNA
PLASMÁTICA SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALIDAD PROTEICA DE UN PRODUCTO
FORMULADO CON MAÍZ TIERNO. Revista Científica, FCV-LUZ, XV(N°6), 536–542.
Zulia, U., Pinto, R., Loaiza, A., Arias, L., Gonzalez, L., Garay, V., … Zulia, U. (2012). EFECTO DE
LOS NIVELES DE PROTEÍNA Y ENERGÍA DE LA DIETA SOBRE LA CALIDAD SEMINAL Y LOS
PERFILES METABÓLICOS DE TOROS BRAHMAN. Revista Científica, FCV-LUZ, XXII(N°2),
163–168.
Zulia, U., Varela, U., Pablo, J., & Científica, R. (2014). PROTEICO SOBRE EL DESEMPEÑO
PRODUCTIVO DE ALEVINES DEL HÍBRIDO CACHAMAY ( Colossoma macropomum X x
Piaractus brachypomus C ) EN CONDICIONES DE CAUTIVERIO Evaluation of Diets With
Different Protein Content on the Productive Performance. Revista Científica, FCV-LUZ,
XXIV(N°5), 458–465.

Das könnte Ihnen auch gefallen