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PRACTICA DE QUIMICA: DESTILACIÓN

1. Objetivos:

 Reconocer los materiales y procedimientos utilizados en la destilación de


sustancias.
 Identificar las reacciones que ocurren durante el proceso de destilación de
sustancias.

2. Fundamento teórico

La destilación simple es una de las operaciones de separación muy utilizada tanto en el


laboratorio como en la industria. El objetivo de la destilación es la separación de un
líquido volátil de una sustancia no volátil o la separación de líquidos con distintos puntos
de ebullición. La destilación es el método habitualmente empleado para la separación
de un líquido de sus impurezas no volátiles, y es ampliamente utilizada para recuperar
disolventes y para obtener agua destilada. Los sistemas más empleados para obtener un
producto destilado son:

• Destilación a presión normal.

• Destilación a presión reducida: se hace un cierto vacío en el recipiente que contiene


los líquidos a destilar.

• Destilación fraccionada: se separan líquidos de puntos de ebullición próximos.

• Destilación por arrastre de vapor: se utiliza para la separación de sustancias insolubles


en agua y de elevado punto de ebullición, destilándose a menor temperatura y evitando
su descomposición.

Destilación a presión normal

La destilación a presión normal se realiza en unos matraces provistos de un tubo lateral


llamados matraces de destilación. A la boca del matraz se le adapta un tapón atravesado
por un termómetro. El tubo lateral está unido a un refrigerante mediante un tapón,
siendo el refrigerante más empleado en los laboratorios el de Liebig, formado por dos
tubos de vidrio concéntricos. La alimentación se produce de modo que el agua penetre
por la entrada inferior y salga por la superior, es decir, en contracorriente del líquido
destilado. El líquido condensado se recoge en una probeta. Si el líquido a destilar no
hierve a una temperatura superior a 120ºC, se puede usar como refrigerante agua, pero
si la temperatura fuese mayor no es aconsejable ya que el refrigerante se rompería. El
matraz de destilación se calienta con mecheros, apoyado en un soporte con rejilla, con
placas eléctricas, en baños de arena o al baño maría, según la temperatura que se vaya
a emplear. Para evitar una ebullición tumultuosa del líquido a destilar, se añaden unos
trocitos de porcelana sin barnizar o bolas de vidrio.
3. Materiales
 Matraz de destilación
 Columna de rectificación
 Refrigerante
 Termómetro
 Probeta
 Gomas de conexión
 Tapones
 Placa calefactora
 Soportes
 Pinzas y nueces

4. Reactivos
 Vino comercial

5. Procedimiento experimental

En esta práctica de destilación, se trata de separar el alcohol del vino comercial. Para
ello, se toman 250 mL aproximados de vino comercial a destilar, medidos con un vaso
de precipitado, y se vierten en el matraz de destilación. A continuación comenzamos con
el calentamiento del vino comercial. Se observará que el termómetro marca
aproximadamente 78 y 80ºC cuando comienza a destilar, ya que ésta es la temperatura
de ebullición del alcohol. Cuando cae la primera gota del destilado en el matraz se
tomará la temperatura. La práctica se da por finalizada cuando se han recogido en el
matraz algunos mililitros de destilado. Lo destilado se colectará en una luna de reloj
donde se verificará y eliminará el alcohol mediante el fuego.
Preparacion de materiales Verificando la temperatura de ebullición

para la destilación y separación de sustancias

Recolección del destilado en la luna de reloj

6. Resultados

Al finalizar el proceso de destilación se obtuvo la separación del vino comercial en dos


componentes:

 Agua fermentada
 Alcohol

7. Conclusiones

 El factor más importante durante el proceso de destilación es conocer el punto de


ebullición de las sustancias que permitan la separación de los componentes de una
solución, en este caso el punto de ebullición del alcohol es de aproximadamente 80°C.

 Durante el proceso de destilación el alcohol recorre por el espiral producido por un


intercambio de energías, separando sus componentes en agua fermentada y alcohol.