Produccidn de MICELIO

de Hongos Comestibles.
a cultivo

Armando LBpez Ramfrez

Centro de
Genktica Forestal.

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
t
COMO ELABORAR "MICELIO
"ACTIVADO" PARA CULTIVO
DOMESTIC0 Y SEMI
INDUSTRIAL DE
HONGOS COMESTIBLES

Biuf.ARMANDO LOPEZ RAMIREZ

Emilio G idi Villarreal
Hdor

Jorge Ramirez Juirez

Srio. Acaddm~co

MVZ J d Siliceo Romero

Director del Area B~ddgico-Agmpecuaria

Biol. Juan Alba La&

Diectrn del Centro de -
G Forestal

@ T O W S LOS DERECHOS RESERVADOS

1993 M.AE?.MANDO LOPEZ RAMIREZ
XALAPA,VERACRUZ,MEXICO
Queda prahibida toda la repro-
duccidn s i n la autorizaci6n gor
escrito del t i t u l a r de 10s de-
rechos.
ES NUESTRA INTENCiOU PONER AL ALCANCE DEL PUBLIC0 EN GENERAL AS1
COMO A G RANJEROS E INOUSTRIALES t A S TECNICAS FUNPAMENTALES DE
LAS WIFERENTES FASES DEL CYLTIVO DE LOS HONGOS COMESTIBLES Y
CON ELL0 MOTIVAR Y COLABORAR AL APROVECHAMIENTQ RACIONAL Y
YALORACION DEL RECURS0 NATURAL MOMGOS EN MEXICO, ADEMAS OE
MEJORAR LOS HRBITOS ALIMENTICIOS DE NUESTRO PUEBLO CON
TECNICAS SENCILLAS Y ECONOMICAMENTE ACCESI8tES.

RECOMENDAMOS LA SERlE DE PUBL~CACIONESQUE SOBRE EL TEMA

"CULTIVO DE HONGPS COMESTIBLES" HEMOS REALIZADO Y CUYOS
TITULOS EL LECTOR ENCONTRARA AL FINAL PE EST€ FOLLETO BAJO EL
ENCAEEZADO DE LECTUR AS RECOMEPIDADAS,

LAS TECNICAS AQUl PRESENTAD AS PUEPEM SER EMPLEADAS EN DIVERSOS

HONG OS. RECOMENDAMOS EN UN PRlNClPlO EXPERIMEMAR CON Pleurotus
oshblb7tus Y ZSECIES AFINES DEBIDO A LA FAClLlOAQ DE S U CULTIVO.
A G R A D E C X M I E N T O S

Agradezco a1 cornpahero B i b l . J u v e n t i n o
Garcia Alvarada el enorme e s f u e r z o por
comprender m i s i d e a s y plasmarlas en e l
p a p e l : a su talento s e deben 1 0 s
esquernaa .
I N DIC IE

INTRODUCClON...............................................................................

OBENCION DEL MlCELlOACTlVADO........................................

MATER /ALES..................................................................................
PREPARACION DE LOSSUSTR ATOS .........................................

ELABORACION DE MICELIO ACTIVADO:

APARTR DECEPA .........................................................................

OBTENClONAPARTIR DE ESPORADA .......................................

A PARTIR DE ES'PORAS EN DlLUCION .......................................

A PARVR DE ESPORADA................... ..........................................

A PARTIR DE MICEUOACTIVADO MADRE .................................

RECOMENDACIONESGENERALES ............................................

LECTURAS RECOMENDADAS ......................................................

INTRODUCCION

En nvestro pals existen rnuchas especies de honges

comest~blesapreciados en el rnedis rural y urbano por s u
sabor y propiedades nutritivas. Podemos reconocer dos tipos
de hongos, 10s cultivados y 10s silvestres. De los primeros
st510 dos especies se aprovechan Fdustrialrnente en nuestro
pais, el champiiibn (Agaricus bisporus) y el hongo ostra
(Pleurotusostreatus) sin embargo, la tacnologia y la simiente
son aun de importacibn quedando fuera del alcance del
pliblico en general y deE granjero la prdctica de su cultivo a
baja escala. De los hongos silvestres existen mas de 200
especies diferentes que se aprovechan por recoleccidrn
durante su ternporada (Julia - Octubre) en los diferentes
mercados d e nuestro pais.

Entre los mas populares tenemos el tecomate (Amanita

caesarea) el Sanjuanero (Agaricus si/vaticus) las trampas de
coch~no(Russula brevipes) ere.
 E l i coritraste, en vorios paises del munda sa cultivan
a nlvet irirli~strialy dornest~covarras especies de hongos co-
rnestibles. Bos cuales llan sldo dorrlestrcados por procedi-
rnrerltos que nari costado a los t e c n ~ c o s de esos paises
var 1 0 s clentos d e arios Cur losarnente, en 10s bosques de
Mkxeco e x ~ s t w lla rnayoria de las especres, como son
Pleurotus os freart~s. P. salrnontcolor, Lentinus cubensis,
Volvarrella voivacea, Auricularta polytricha, Flamrnulina
ve/uT/pf?s,erltre r~iclchnsotros.

LO que rir~sotros cariooemos cornlo hongo es el cuerpo

fructitero clue es equivalente a los frutos de un Arbol; el
verdadero horigo es el Micelio. Este micelio esta constitu(do
pot un car~juntode f~larnentosblancos que a simple vista
dan url aspecto de una pelucilla, a estos filamentos se les da
el nombre de Mifas las cuales constituyen la unidad
estructural de 10s hongss; las hifas se or~ginan por la
gerrninacidn de una espora microscopica que ha s ~ d o
prodwcida (junto con rnuckos millones de ellas) en una parte
e s p e c ~ alizada del cuerpo fructifero: el Himenie

El micelio, en si, es el cuerpo del hongo y lo podernos

en contra^ en dos fases distmtas. La primera es el Micelio
Vegetative el cual tiene forma mhs o menos circular y cuya
funci6n es alimental se, colonizar el sustrato y aumentar en
drametro. Esta fase la podemos observar en el campo si le-
vantarnos la hojarazca en un bosque o si observamos deteni-
da y minlrciosarnente troncos en descompasicibn.
La segunda fase depende obligadamente de la primera y es
el arreglo del mjcelio vegetativo para formar cuerpos m8s o
menos solidos y erectos sobre el sustrato (cuerpos
Cructifer,sl Estos producirdn Eas esporas que serdn la
simiente que dispersarzj y permitird que la(s) aspecieIs)
sobrevivatnl a travgs del tiempo en l a Naturaleza. El micelio
orig~nado por el arreglo del micelio vegetativo es
derlominado Micetio Reprodtrctivo. Esta sagunda fase es la
fructificacirjn y se presenta en la Naturaleza por temporadas
(estaclonal) o permanenternenre (perenne) segljn la especle.
Los cuerpos fructiferos, al ~ g u a l que los frutos de las
plantas, se detsrioran y se descomponen en el suelo una vez
curnplrda su funci6m de formacidn y dispersidn de la simiente
de la especie.

Cuando someternos al micelio de los hongos a condiciones

diferentes a las de su mcdio natural puede morir, degenerar
o cambiar sus cualidades naturales. Para que el micelio
prospere en condiciones de laboratorio o domdsticas debe
adaptarse a tales condicfonas, realizandode una selecci6n
entre muchos micelios para tomar 10s rnejores. cruzarlos y
proporcionat la melor alimentaci6n para su maxim0 creci-
miento, siendo un micelia especializado o domesticado a
condic~onesque no son las de su habitat.
 Asi se obtlene Lrn t ~ p ode rnlcelio que hernos llamado
Micelia Activado y a clue por seleccihrr y adaptac161 se
actrvan sus propredades de creclmiento y reproduccidn y
son algo d ~ f e r e n t e sa co!nn se presentan en condiciones
naturnles.

El rnlcel~oactivado es originalmemte producido a part~r

de una cepa de algun hongo. en este caso de Pleurot~~sos-
treatus, la c u a l prlmeramenw se aisla de la Naturaleza y se
adapta a tas c:orid~clorles de laboratorio por medio de tgcni-
cas de cult~vo;a este primer micelio activado se le denomina
Micel~vActivado Madre ya que a partir de 81 podemos gene-
rar por cloriacidn una mayor cantidad de m~celioactivado.

Estas tecnicas nos permiten mantener una prodtrc-

ci6n constante de micelio y por lo tanto aprove~haroste
hor~goefl cor~dicionesde laboratorio para cultivo y tener una
prodzlccidn de crlerpos fructiferos u hongos.
OBTENCION DEL
MICELIO ACTIVADO

El micelio acttvado puede ser obtenido de cuatro

formas distintas:

A) A partir de una cepa,- Este tipo es originado de una cepa

Pleurotus ostreattrs que se inocula en un sustrato. Su
crecimiento es un tanto lento en un princ~pio,

0) A partir de esporas en diluci6n.- En este metodo !as

esporas de P, ostreatus son dilufdas en agua esterit o
herv~da, posteriormente son inoculadas en el sustrato;
presenta un desarrollo vigoroso ya que pasee diversos
puntos de crecimiento.

C) A partir de esporada.- La esporada de P. ostreatws es

inoculada en el sustrato en pequefios fragmentos de papel;
la lasporada debe hidratarse en el sustrato. Pol tal rnotivo su
germinacidn es un poco lenta.
01 A parrlr de M ~ c e l ~Activado
o Madre.- Es el metodo mAs
efectivo ya qi~ese inocula el sustrato invadido por el micelio
a nuevo sustrazo, aquf se presenta un desarrolla m6s
v~gorosoque 10s tres anterrores debido a que el rnicelio ya
presenta una adaptacibr~al sustrato y no les es dificil seguir
creclendo en el rnlsmo.

A contlnuaclon el lector obtendrs informacidn detallada de

10s metodos de elaboration del rnicelio activado en sus
diferentes modalidades.
!
, ,

MATERIALES
Frascos de merrnelada o mayonesa con tam metalica y con
rosca o frascos grarldes de aliment0 para bebe.

J O l l a express con rejilla rnet6lica con o sin manbmetro.

JLSrnpara de alcohol.

JNavaja de punta fina o aguja con mango.

J Frascos de penicilina vacios y lirnpfos con tapon de

algod6n.

J Etiqueras adhesivas.

J Agua electropura, hervida, filtrada o de la Ilave.

J Arroz integral. semille de trigo, cascarilla de cafe a bagazo

de caf8. como sustrato.

J Cepa de Pleurolus ostrea tus.

J Esporas de P, osfreatus.
17
: PROCEDIMIENTO GENERAL
PARA LA PREPARACION DE
LOS SUSTRATOS
1.- Se coloca en los frascos aproximadamente
a la mitad de su capacidad, semilla de trigo,
arror integral, cascarilla de cafe o bagazo de
cafe, 100 gr (10s frascos de mayonesa o
merrnelada son lparticularmente Ijtiles).
2.- Se agrega, depend~endode 10s frascos
utilizados, aproximadamente la mlsrna canti-
dad de agua: ejern.frascos de mayonesa o
mermelada 3 00 ml de agua y frascos de ali-
menta para bebe medio frasco de agua.

Colocerrdo el ague en 10s frascas.

3.- Se tapan Im frascos dando vuelta y media

a la rosca. Si utiliza frascos de aliment0 para
bebd procure que la tapa quede cerranda par-
cialmente el frasco,
4.-Agregue agua a la olla express hasta la
altura de la rejilla metAlfca y caltentela.

5.- Una vez que el agua de la ofla este hirv~en-

do, coloque los frascos en el interior de la olla
sobre la rejilla metslica y tape la olla sin colo-
car el tap6n de seguridad Ivdlvula).

6.- Coloque el tap6n de seguridad cuando de

la olla salga vapor con fuerza.

Olls ds prss~dncon el tapdn colocedo.

7.- Si posee mandmstro la olla, esterilice du-
-
rante 15 rnin a 15 20 libras de presi6n. Si
no posee rnandrnetro, esterilice de 4 5 a 60
rnin.

8.-Una vsz que la presib ha bajado retrre 10s

frascos de la olla, cierrefos bien y agitelos
fuertemente.

9.- Deje enfriar los frascos a temperetura

arnbiente en un lugar limpio para su inmediate
utilizac~dn.
RECOMENDACIONES

1 .-La limpieza del lugar de trabajo, utensilios

y personal es fundamental para obtener
resultados pssitivos.

2.-f s importante agitar los frascos o golpear-

10s contra una llanta para evitar que el sustra-
to se apelotone ya que esto dificulta el creci-
miento del micetio.
ELABORACION DEL
MICELIO ACTIVADO A
PARTIR DE CEPA
1 .- Esterilizar a la flama la puntilla de siembra.

2.- Enfrle la puntilla agitdndola al aire.

3,-Tome con la puntilla de siembra uno o

varios fragmentos de micelio de la cepa cerca
de la flama,

Abnedo el Vial cerca de la flm.

25
4.- lntroduzca los fragmentos de micelio en el
frasco con sustrato cerca de la flama, inmula-
ci6n.

lmculaci6n de la cepa.

5 .- Agite 10s frascos inoculados procurando

que 10s fragmentos de micelio no queden
adheridos a las paredes del frasco.
6.- Etiquete 10s frascos anotando el tipa de
sustrato, fecha de inoculacibn, nombre del
hongo y/a nlirnero de cepa.

7.- Cotoque los frascos en un lugar mds o

menos obscuro y de temperatura constante
{incubacidn).

8.- Agite 10s frascos eada 2 6 3 dlas Isiernpre

y euando observe un crecirniento vigoroso del
rniceliol.
9.- De 7 a 15 dias el sustrato de los frascos
debera estar cubierto por una pelucilla blanca
(rniceiie del honga).

10.- Alrnacenar en refrigeracidn ( 2 - 4°C)

hasta 2 6 4 horas antes de su uso.

t1 .- Los frascos resultantes de este pro-

cedi miento pueden ser utilizadas como
micelio madre.
 OBTENCION
A PARTIR DE
"ESPORADA"
Cuando colocamos un ejemplar de hongo
sobre una hoja de papel limpio y con las lami-
nillas orientadas hacia el papel, despuds de
unos 50 minutcrs a 2 horas, ias esporas que
se producen en la superficie de las laminillas
caerdn por influencia de la gravedad y en
grandes cantidades, de tal manera que podria-
mos comparar esto con una tluvia de esporas
microsc6picas, tal y como se il~lstraen las
figuras.
 El hongo se coloca con las laminillas
hacia abajo como se muestra en el esquerna
.debe clavarse at papel limpio
con un alfiler,evitando qus toque la superficie.

Trate de escoger el hongo con caracte-

risticas mAs sobsesalientes tales como, tama-
fio, consistencia, color, forma, y que no se
encuentre deteriorado o deforme, adernas
debe de Cim piarse previamente de cualquier
 Despuhs de colocar al ~ O ~ comoQ O indica-
mos coloque ahora una caja de cart611 o un
frasco cubriendo al hongo sin tocarlo para
evitar qus las corrientss de aire se lleven a las
esporas que son tan diminutas csmo rnilesi-
mas de un rnilimetro.Pasados unos 55 minu-
tos veremos al quitar el hongo unas rayas
Manquecinas, como SF se hubieran dibujado
las laminillas de la part8 inferior de! hongo,
esas son las esporas y pademos tornar un
fragment0 del papel como se observa en el
esquema.
 Las esporas son tan diminutas y
blancaslcasi transparentes) que solo son
visibles a nuestros ojos czlando el numero de
ellas estA poi arriba d e los 20 miltones o m6s
y con un fondo de color contrastante; asl de
esta rnanera las podernas observar como un
polvo blanquecino a de color crema adherido
a la superficie del papel.

En un cone a lo largo del hongo podemos

observar lateralrnente come las esporas a ma-
nera de un polvillo blanquecino caen por milla-
nes jo acaso triilones? sobre la superficie del
papel y al'li se acumulan y se adhieren debido
a que poseen una sustancia pegajosa.

Debe tenerse cuidado en que el hongo no

toque la superficie del papel pues existen
bacteria5 y otras esporas que pueden conta-
rninar la esporada. Una distancia de uno a
tres centimetros entre el papel y el hwngo es
suficiente para evttar esto, pero es necesario
tomar en cuenta que m8s distancia puede
provocar que las cwrientes da aire se llevsn a
las esporas y estas no caigan en el papel, por
lo que se recomienda cvbrir el hongo con un
frasco o bote o bien una caja mientras se
capturan las esporas.

Por otro lado se recomienda obtsner dos

esporadas del 'hongo,es decir que si el hongo
es fresco y estA en buenas condicionas pro-
ducir6 mas de una esporada.

La primera esporada puede estar conta-

minada con bacterias y otras esporas dife-
rentes, pot lo que se sugiere emplear la
segunda esporada que es la rnejor.
ELABORACION DEL
MICELIO ACTIVADO A
PARTIR DE ESPORAS EN
DILUCION

I- '--..

sl papel con ssporao

Ya que hemos abtenido ias esgoras del

hongo sobre la superficie de un papel limpio
procedernos ahora a cortar con la ayuda de
una navaja un pedaro del papel con esporas,
aproximadarnente de un centirnetro cuadrado,
manejandolo con cuidado para no contaminar-
lo con nuestros dedos sucios o con las super-
f i c ~ e spolvosas del lugar de trabajo, ya que
eso podria dificultar nuestra labor o perjudicsr
nuestros resultados.
 Colocamos ahora el pedazo de papel
en el interior de un recipjente que contsnga
agua previarnente hervida, puede ser un fras-
co perfectarnente lavado y limpis o un vaso
con las mismas caracterCsticas como se
muestra en el esquema.

Este procedimiento time como objeti-

vo humedecer las esporas y a! misrno tiempo
separarlas del pepel al cual se encuentran
adheridas (poi una sustancia que ellas segre-
gan cuando se forman an el honga).

Con la ayuda de una cuchare limpia v

otro utensilio semejante debemos sumergis el
fragrnento de papel con esporas en el agua
deS recipiente y al mismo tiempo agitar gentil-
mente el agwa con movirnientas rotatorios
suaves con !a finalidad de separar a las
esporas del papel como se rnctestra en el
esquema.

esporas del
 Podemas ahota observar que [as esporas al
separarse del papel enturbian el agua confi-
riendole una coloracidn blanquecina a lechosa
dependiendo d e la cantidad de esporas que se
encuentren en el papel. En este momento
decirnos que las esporas se encuentran 'ken
solucidn ".
Podennos almacenar esta solucidn de
esporas en refrigeracidn por algunas horas o
en situaciones extraordinarias por un dla,
rlotese que por un tiernpo mayor las esporas
pueden morir.

Vierta el liquido del recipiente en un frasco

con sustrato cerca dm la flama linwulaci6n) e
inoeule aproximadamente 5 rnl por frasco.

Esparada para diluciin.

Agite f uerternente 10s f rascos inocolados

de mansra que el liquido se extienda por todo
el sustrato.
 Etiquete los frascos anotando el tipo de
sustrato, fecha de inecutacion, nornbre $el
hongo yla de las esporas.

Coloque 10s frascos en un lrrgar m6s o

menos obscclrs y de temperatura constante.

Agite los frascos cada 2 6 3 dias (siernpre

y cuando observe un crecim~entovigoroso del
m~celio).

Pe 7 a 10 dias el sustrato de 10s frascos

deberd estar cubierto con una pelucilla blanca
lmicelio deI hongol.

Almacenar en refrigeracibn (2 - 4°C)

hasta 2 b 4 horas antes de su WSO.

Cos frascos resultantes de este proce-

dim~entopueden ser crt~lizadoscomo rnicelio
madre.
 ELABORACION DEL
MICELIO ACTIVADO A
PARTIR DE ESPORADA

.-
1 Se esteriliza la puntilla de siembra a la ffama.

2.- Se enfrla agitando al aire.

3.- Se toman 1 o 2 fragmentos de papel con esporas de 1

x 1 cm y se introducen en el frasco con sustrato
linoculacrrin) cerca de la flama, procurando que 10s
fragmentos no queden adheridos entre si ni a las paredes
del frasca.

4.- Ettquete los faascos anotando el tipo de sustrato, fecha

de inoculaci6n. nombre del hongo ylo de las esporas .
\
5 . - Coloq~~e 10s frascos en un lugar m63 o menss obscura y
de ttlrnpetatura corlstantc Itncubac16n)
6.-Agite los frascos cada 2 6 3 dias biernpre y cuando
observe un crecimiento vigoroso del micelio)

7.-De 10 a 15 dias el sustrato d e 10s frascos debera estar

cubierto par lrna peluciila blanca (rnicelio del hongo)

8.- AFrnacenar en refrigeracibn I2 - 4°C) hasta 2 6 4 horas

antes de su uso.

9.-Los frascos resultantas de este procedimiento pueden

ser utilizados como rnicalio madre.
 Tambidn podemos obtener !as
esporas del hongo Irnejor llamada
"esporada") directamente sobre
-
- .-
.
-1 agua (hervida previamente y iimpia)
de un recipiente, este puede ser un
fiasco ale boca ancha o un vaso
comlin).
I

[ Colocamos el hongo corno se

mueszra en el esquema de la
rzquierda para que d e este modo
las esporas se depositen sobre la
superficie del agua del recipierlte.

Las esporas aunque diminutas podemos

observarlas ~ndirectementepugs a! caer e n el
agua la enturbian corno si se tratase de un
polvo blanquecino a grisdceo.

El grado de enturbiamiento del agua nos

indiea la cantidad de esporas depositadas en
solucidn en el agua. Asl a mayor enturbia-
miento del agua quiere decir que hay mayor
canridad de esporas y a menor enturbiamiento
obvramente menor cantidad de esporas;ahora
bien que si el agua no se enturbia quiere decir
que o ca ysron muy pocas esporas o el hongo
ya contenia esporas por ser demasiada
viejo.En ambos casos debe descartarse el
agua pues no nos servird para nuastros
prop6sifOS.

Podemos dejar las esporas en el agua ulna

hora con la finalidad de que se humedezcan y
asto propicie la germinacibn d e las misrnas y
asi asegurar que produzcan el micelio desea-
do.

Sabemos qwe las asporas de Pleurotus

ostreatus germinan en unas 6 a 8 horas
cuando se encuentran en un medio aprogiado,
es dear hcimedo y con una buena temperatu-
ra (1 8-25 grados centigrados} y nutrientes
adecuados.

Si dejamos Las esporas por msls tiempo

estas rnorirsn pu4s recordernos que estos
hongos se desarrollan en la superficie de
nuestro planeta y no en el agua ya que no son
acuaticos,de t a l rnanera qua demasiado tie rn-
po sumergidas en agua las ahogaria como a
cualquiera de las organismos terrestres.
ELABORACION DE MICELIO
ACTIVADO A PARTIR DE
MICELIO ACTIVADO
MADRE

-
J Un frasco de micelio activado madre.
J - Frascos con sustrato no inoculado.
J - timpara de alcohol.
J - Puntiila de siernbra.
J - Etiquetas adhesivas.
PROCEDIMIENTOS

1.-Agite perfectamente el rn~cel~o

madre para que se
fragmerlte rotalrnente.

2,- Se esteriliza la ptrntilla de siembra a la flama.

3 . - Se enfria agitando al aire

4.- Se toman varios fragmentos de rnicelio rnadre y se

introdwen en un frasco con sustrata cerca de la flama
(inoculacilrn) y se agrtan 10s frascos para que
los fragmsntos rnoculados queden en diferentes pwntos.

5 . - Etnquete tos frascos anotando el tipo de sustrato, fecha

de inoculac~on,nombre del hongo y l o nornbre del micelic :
madre.

6.- Coloque 10s frascos en un lugar mds o menos obscuro y

de temperatura constante tincubacibn).
7 . - Agite los frascos cada 2 6 3 dias (siempre y cuando
observe un crecimiento vtyoroso del rn~celiol.

8.- De 6 a 8 dias el sustrato de 10s frascos debara estat

cubierto por una pelucilla blanca (micelio del honge).

9.-Almacene en refrigeracidn I2 - 4 ° C ) hasta 2 6 4 horas

antes de su uso.

10,- Los frascos resultantes de este grocedimiento pueden

ser utilizados como progenitores por segunda ocasi6n
RECOMENDACIONES
GENERALES
1.- La l~rnpiezay asepsia del lugar de trabajo, personal y del
material es determinante para el buen exito.

2.- SI observa manchas verdes, arnarillas o cremosas en tos

frascos, deberB apartarlos de inmediato del resto y
desecharlos Inunca deben de abrirse en el iugar de
rnoculaciirn o de incubacidn).

3.- Los sustratos wna vez que han sido preparados deben ser
~noculadasinmediatamente despuds de enfriarse. De na
ser asi, habr8 may or posi bilidad de contaminaci6n.

4.- De acuerdo a su experiencta debera aurnentar o disminuir

la cantidad de agua que se administre al sustrato debido
a que algunas veces las condlciones de este son varia-
bles.
5.-W e acuerdo a s u experiencia deberd aumsntar o disminuir
el tiempo de esterilizaci6n del sustrato, [procurando que
Bste no forme una masa compactal.

6 . - Los micelios activados pueden ser utilizados cornlo

micelios madre por solo dos ocaslones ya que si se reaka
por mGs de tres su rendim~entoen la fructificacidn
disminuye.

7.- Recomendamos experimentar en principio con PIeurotus

ostreatus, y una vez que se domine esta tecnica puede
ser utilizada en otras especies comestibles sernejantes a
la menc~onada.

8.- La paciencia, constancia y experiencia son determimantes

para obtener resultados satisfactorios.
PARA PREGUNTAS Y ASESORAM1ENTO ME SUSCRIBO A
SUS ORDENES EN EL APARTADO POSTAL CI 222 DE
Xalapa ,Veracruz ,Mexico.
BIOLOGO ARMAND0 LOPEZ RAMIREZ
LECTURAS RECOMENDADAS

L6pe2, A. 1993.Algunos hongos comestib7es

de la Regi6n del Cofre de Perote(2a.Edicidn).

Lbpez, A. 1985. El culrivo d o m d s t ~ c o y

sernl-industrial de hongas comestibles sobre
desechos agricolas (agropecuarios),

Lopez, A . 1985, Metodos y tecnicas para el

cultivo casero v semi-industrial de hanqos
comestibles sobre desechos agricollas.

Lbpez, A. 1984. ~ultivodomhstico de hangos

comestibles. Cuaderno de Extensidn
Ur~lversitaria.

L6pes. A: 1993. Marlual de precticas de

laboratorlo del curso de Micologia{2a.Edici6n).

L6pez, A. y J. Garcia. 1984. El ciclo vital de

10s Basrd~omycetes.Hoja didgctica de la guia
de estudios del curso de Micologia.
Ltrpez, A . y J. Garcia. 1984. Especializacihn
de hifas y micelio I y II. Hojas didhcticas de la
guia de estudios del curse d e rnicologia.

Lbpez, A . 1 985. La pulpa y cascariHa de cafe

como sustrato p a r a producir hongos
comestibles.

Lbpez, A . 1985. Hongos comestibles del

Estada de Veracruz.

Ldpez, A. 7985. El valor nutritive de 10s

hangos comestibles.

Ldpez, A . 1985. Como obtener, afmacenar \r

ut~lrzaresporas de hongos comestibles para
cultivo domestic0 y semi-industrial.

Lbpez, A . 1 984. Bibliagrafia sobre hongos

comestibles. Vol. 1.

Lopez, A. 1984. Bibliografia sobre hongos

comestibles. Vol. II.

Cbpez, A. 1 984. Bi bliografia sobre hongos

comestibles. Vol. Ill.

Lopez,A. 1 993. Gomo obtener,almacenar y ernpiear '

esporas para la elaboracibn de micelio activado.
Este MANUAL ss termin6 de imprirnir en
el mes de septiembre de 1993, en la
Editora Graphos.

Su tiraje fue de 1500 ejemplares.