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Mujer en el horno, de Jean-Fran�ois Millet (1854).
Un horno de barro
Un horno romano de Abia de las Torres (Palencia, Castilla y Le�n), para la
elaboraci�n de cer�mica y de materiales de construcci�n.
1 Historia
2 Tipos de hornos
3 Horno en la refiner�a de petr�leo
4 Usos
5 V�ase tambi�n
6 Referencias
7 Enlaces externos
Historia
Un horno de Pompeya
El horno tradicional era un recinto formado por una f�brica de tapial o adobes, que
acababa convirti�ndose en un bloque de material de alfarer�a por la cocci�n por
calor. Ten�an forma de peque�a b�veda sobre una base plana y una sola abertura, la
entrada. Se calentaba mediante un fuego de le�a, que se dejaba consumir. El grosor,
la inercia t�rmica de la envoltura, guarda el calor. La base donde se produce la
combusti�n se limpia de cenizas y en ella se colocan los alimentos que deben
asarse, con el tiempo fue evolucionando,con ello se crearon nuevas t�cnicas y
desempe�os de los seres humanos.
Tipos de hornos
En los hornos se encuentra una zona de radiaci�n donde el fuego pega directamente
sobre los tubos horizontales o verticales (hornos de tipo rectangular) o sobre un
serpent�n helicoidal (hornos de tipo circular).2? Por encima se encuentra una zona
de convecci�n que aprovecha el calor de los gases de combusti�n que suben desde la
secci�n de radiaci�n y calienta alg�n producto intermedio.3?
En la mayor�a de los hornos los serpentines est�n formados por tubos aleteados
porque este formato permite mejorar la transmisi�n de calor.4?
El combustible que se usa en los hornos sale por la chimenea, se combina con el
aire y genera contaminantes s�lidos (cenizas) y gaseosos (mon�xido de carbono,
compuestos sulfurosos, gases �cidos). Los gases de combusti�n deben tratarse para
evitar su ingreso a la atm�sfera.5?
Usos
Extracci�n de pan del horno
V�ase tambi�n
Hornos en Wikipedia
Referencias
Lajo P�rez, Rosina (1990). L�xico de arte. Madrid: Akal. p. 103. ISBN 978-84-460-
0924-5.
Dise�o termodin�mico dehorno (tesis)
�Eficiencia en hornos y calderas�. Archivado desde el original el 4 de octubre de
2013. Consultado el 4 de octubre de 2013.
Hornos: Manual de dise�o de proceso
Enlaces externos
Categor�as:
Electrodom�sticos de cocinaHornos
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