Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
En el puesto callejero al que acudí de comidas rápidas, pude observar que las
materias primas que no necesitan refrigeración son almacenadas en un cajón del
puesto donde se prepara la comida y el material de refrigeración en una nevera
especial donde también guardan las bebidas que son ofrecidas para el consumo.
Cabe resaltar que cada uno de los vendedores de cualquier tipo de alimento deben
estar capacitados en manipulación y manejo higiénico de todo lo relacionado con el
producto durante todo su proceso de elaboración. Justo estos lugares que se
encuentran al aire libren deben presentar altas medidas higiénicas ya que con el
contacto con el medio ambiente (como carros, humo, basura…) pueden ser
contaminados y resultar dañinos para la salud de los consumidores.
• Una buena selección de las materias primas permite lograr productos de calidad
• Las Materias Primas deben ser almacenadas en condiciones apropiadas que
aseguren la protección contra contaminantes
- Producto en proceso