UNIVERSIDAD PERUANA DE LAS

AMÉRICAS
FACULTAD DE CONTABILIDAD DE COSTOS II

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

CICLO IV

MONOGRAFIA

COSTOS DE EMPRESAS GANADERAS

PROFESOR:
 MOÑOS
AUTORES:
 MIGUEL
 ALIZON
 LUZ MERY

LIMA, 13 DE AGOSTO DEL 2018

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA1

ÍNDICE

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA2

 DEDICATORIA
El trabajo de investigación monográfico lo dedicamos a nuestros
padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida. A
Dios, ya que gracias a él tenemos esos padres maravillosos, los
cuales nos apoyan en nuestras derrotas y celebran nuestros triunfos.

Y manifestamos nuestros agradecimientos a usted profesor Jorge

Muños quien es nuestro guía en el aprendizaje, dándonos los
últimos conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la
sociedad.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA3

 Presentación

El presente trabajo Trata sobre una de las ramas, en que se divide la Contabilidad General:
La "Contabilidad Ganadera"; la cual cumple con la función ineludible de información con
exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para
producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos
totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus
pérdidas, netas.
Así la empresa podrá contar con una guía cierta y confiable, para tomar sus decisiones
administrativas, con bases arguméntales suficientemente sólidas.
Así también la contabilidad ganadera se aplica con fines de obtener información necesaria
y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto a la renta ayudar al
finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste
tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de
acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información
necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que
en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la
información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el
trámite de créditos.
En este sentido, es importante conocer y estar informados de temas como estos, y mejor
aun cuando existen aspectos dentro el cual incurre nuestra carrera profesional de
Contabilidad.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA4

 Introducción

La empresa ganadera es una unidad económica de producción que combina los factores
(tierra, mano de obra, etc.), mediante una determinada técnica, con el fin de producir
bienes (leche, carne, huevos, etc.) que son destinados al mercado; es, por lo tanto, una
unidad de control y de toma de decisiones. El empresario ganadero es un ente lógico y
racional que debe establecer un criterio en la toma de decisiones, ya sea de modo propio
o a través de asesoramiento externo, a fin de efectuar una óptima política decisional. La
empresa ganadera se considera como un sistema de organización que cambia con el
tiempo. En cualquier momento del tiempo una granja (empresa ganadera) puede
considerarse que se caracteriza por un espacio de producción finito y exclusivo. Sin
embargo a través del tiempo el tamaño de este espacio puede ampliarse o contraerse.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA GANADERA

El término ganadería se define como una actividad económica que consiste en la crianza de
animales para el consumo humano, esta actividad se encuentra dentro de las actividades del
sector primario. La ganadería en conjunto con la agricultura son actividades que el hombre ha
venido ejerciendo desde hace mucho tiempo. En un principio eran realizadas con fines de
supervivencia, para cubrir sus necesidades de alimentación y vestido, entre otras cosas, luego
cuando se comenzó con la domesticación de animales, se hizo posible utilizarlos para el
transporte de cargas, y trabajos agropecuarios.

La ganadería se encuentra clasificada en:

Ganadería intensiva:
Se caracteriza por la importancia que le brinda, a la calidad en la técnica de crianza de los
animales y al espacio en donde se encuentran. Los animales se encuentran en un área cerrada,
generalmente en condiciones de temperatura, luz y humedad, concebida de manera artificial con
el objetivo de desarrollar la producción en un corto lapso de tiempo. Durante el tiempo en que los
animales duran allí, su crianza es a base de alimentos enriquecidos, que les permita poder crecer
con más rapidez y así obtener un producto de calidad. Para esto es necesaria una fuerte inversión
en tecnología, en alimentos y en la contratación de mano de obra especializada.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA5

Este tipo de ganadería es trabajada en países como Estados Unidos, Canadá, China y Europa
Central. Hoy en día este sistema se ha ido asentando cerca de las ciudades a través de granjas
diseñadas de forma industrial, y que se dedican principalmente a la cría de aves, conejos y
cerdos. Su principal ventaja es su alta productividad y su gran desventaja es la fuerte
contaminación que genera.

Ganadería extensiva:

Es aquella que se realiza en zonas de grandes extensiones, en donde los animales puedan pastar,
generalmente estas extensiones de tierra, tienen la característica de ser zonas naturales,
transformadas por el hombre dependiendo de sus necesidades. Esta clase de ganadería es la que
se practica con mucha más frecuencia en los países como Australia, las islas del pacífico y los países
latinoamericanos.

En esta ganadería los animales se crían en condiciones de vida natural, ya que ellos mismos buscan su
alimento, lo que les permite que se conserven sanos y fértiles.

Ganadería trashumante:

Se caracteriza por ser una ganadería rotativa, cambiante; ya que el pastoreo se efectúa de acuerdo
a las estaciones, cuando es invierno el ganado es trasladado a los campos de verano y viceversa.
Es diferente al nomadismo ya que los sitios en donde pastan los animales en cada estación son
permanentes. Esta clase de ganadería es muy beneficiosa ya que incrementa la fertilidad de los
terrenos ya que estos se favorecen con la inclusión de estiércol y otros vegetales.

El pastoreo nómada.
Es aquella práctica descrita como un tipo de ganadería que consiste en el traslado del ganado de
un sitio a otro con la finalidad de que pueda alimentarse. En la actualidad este sistema de
pastoreo es la principal técnica de conservación que emplean muchas poblaciones del continente
africano para poder subsistir. Es importante destacar que esta clase de ganadería ha sido
declarada como la principal técnica de producción agrícola en aquellas zonas áridas ubicadas en
países como el África occidental, el centro de Asia, en la península escandinava y Rusia.

Como se ha podido observar, la ganadería se encarga de la crianza del ganado; el ganado a su vez
está compuesto por la unión de animales, que generalmente son mamíferos de cuatro patas, cuyo
aprovechamiento y comercio está en la de producir carne y todo lo que se pueda obtener de ellos,
con la primordial finalidad de alimentar a los seres humanos.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA6

EL GANADO SE ENCUENTRA CLASIFICADO DE ACUERDO AL TIPO DE ANIMAL
QUE SE CRÍA:

El ganado bovino o vacuno:

Es aquel representado por un cúmulo de vacas, toros y bueyes, quienes son criados por el hombre
para su explotación, es decir que estos animales son domesticados por el hombre, para
posteriormente poder satisfacer sus necesidades de alimentación o económicas. El hombre puede
obtener innumerables beneficios al comercializar la carne, la leche y la piel de estos animales, por
lo que este tipo de ganado resulta ser una gran inversión para aquel que desee incursionar en el
mundo de la ganadería.

El ganado ovino:

Es aquel integrado por ovejas, siendo esta una de las especies más antiguas en cuanto a la
domesticación. Las ovejas son aprovechadas por el hombre en su totalidad, su carne, su leche y
principalmente su piel ya que la producción de lana es básica para la confección de tela. Su
alimentación es a base de hierbas y pueden llegar a vivir hasta 20 años. Este tipo de ganado tiene
mayor aprovechamiento en las zonas áridas y en aquellos ecosistemas en donde la crianza de otro
tipo de ganado como por ejemplo el vacuno resultaría un poco difícil.

El ganado porcino:

Es el que se encuentra integrado por cerdos, originalmente la crianza de estos animales surgió en el
medio oriente, sin embargo en la actualidad su domesticación es practicada en la mayor parte del
mundo. Un rasgo característico de esta especie es que puede adaptarse a cualquier ecosistema, sin
embargo se le relaciona con aquellas zonas productoras de maíz para su crianza, ya que este es el
alimento ideal para aumentar el peso de los cerdos.

Ganado caprino.

Es aquel ganado conformado por animales conocidos como cabras. La cabra es un mamífero
rumiante al cual se le puede aprovechar la carne, la leche, la piel y su estiércol, son animales muy
productivos ya que se pueden reproducir todo el año. El ganado caprino generalmente se adapta a
casi todo tipo de clima y zonas geográficas.

El ganado de doble propósito:

Es aquel en donde un animal es explotado, al menos, en dos características productivas. Por

ejemplo, en el caso del ganado vacuno, se le aprovecha la carne y la leche.

La avicultura:

Por otro lado es aquella actividad que consiste en la crianza de aves como animales domésticos,
enfocándose no solamente en la cría, sino también en la conservación de su hábitat. El cuidado de
las aves impulsa su reproducción, a manera de poder aprovechar su carne y sus huevos.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA7

COSTO DE LA EMPRESA GANDERA

En la empresa ganadera, como en cualquier otro tipo de empresa, se contempla una serie
de costos de producción como consecuencia de utilizar o consumir insumos, a fin de
generar productos que satisfacen las necesidades de un mercado. En todo este proceso
productivo se generan dos tipos de costos: costos contabilizados en la cuenta Resultados
de la explotación y costos que intervienen en el proceso aunque no se recogen en la
estructura de costos.

Etapas de la actividad ganadera

Crianza.
Comprende en nacimiento, pastoreo, mantenimiento del ganado

Mantenimiento de instalaciones
Consiste en la reparación, el mantenimiento y la construcción de las instalaciones para la
crianza del ganado

Producción ganadera.
El ganado es criado y mantenido para obtener algún producto o para explotar algún
subproducto. En esta etapa obtenemos la carne, leche, lana, cueros, etc

COSTOS PECUARIOS

Los costos que involucran la crianza y evolución del ganado se pueden dividir en materiales
directos, mano de obra directa y costos indirectos pecuarios.

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA8

COSTO EN LA EMPRESA GANDERA SEGÚN LA NIC 41

BIBLIOGRAFIA:
1) http://www.uco.es/organiza/departamentos/prod-
animal/economia/aula/img/pictorex/14_07_59_tema2.pdf
2) http://www.planetatareas.com/2013/08/contabilidad-del-sector-ganadero.html
3) http://perucontadoresact.blogspot.com/2011/04/contabilidad-ganadera.html
http://www.ujaen.es/huesped/planestra/2/2i.html

CONTABILIDAD Y FINANZAS PÁGINA9