Benemérita Universidad Autónoma

de Puebla.

Facultad de Ingeniería Química.

Análisis Instrumental
Práctica 1: Uso del refractómetro de ABBÉ
Práctica 2: Determinación de alcohol etílico

Profesora Yolanda Ángeles Cruz

Jueves 14 de septiembre de 2017

Ricardo Cruz García

Itzel Maulión Estrada

Otoño 2017
Objetivos:

 Conocer el fundamento y la forma de operación del refractómetro Abbé.

 Medir el índice de refracción de algunos materiales.
 Determinar la concentración de etanol por refractometría.

Fundamento teórico:
Refractometría es el método óptico que determina la velocidad de
propagación de la luz en un medio, cuya escala de medición es el índice de
refracción.
𝑐
𝑛=
𝑣

n= índice de refracción del medio en cuestión.

c= velocidad de la luz en el vacío

v= velocidad de la luz en el medio en cuestión

Ley de refracción o Snell: afirma que el producto del índice de refracción

del primer medio por el seno del ángulo de incidencia es igual al producto del
índice de refracción del segundo medio por el seno del ángulo de refracción.

𝑛1 𝑠𝑒𝑛𝜃1 = 𝑛2 𝑠𝑒𝑛𝜃2

ANALISIS CUALITATIVO
Material, sustancias y equipo:
Para la realización del análisis cualitativo se utilizó acetona, ácido
acético, agua, alcohol isopropílico, etanol, fenoftaleína, glicerina, metanol,
frascos con gotero, pañuelos desechables y refractómetro Abbé.

Procedimiento:
A. Ajuste de la escala del Refractómetro Abbé
Se encendió la lámpara, se elevó el prisma superior y se limpió cada
prisma, después se colocaron 3 gotas de agua destilada y se observó por
el ocular para ajustar la escala.
 B. Medición del índice de refracción de las sustancias
Se secaron ambos prismas y se colocaron 3 gotas de muestra, se observó
por el ocular y con los tornillos de ajuste se encontró el índice de
refracción, finalmente se limpió con metanol y agua y se repitió el
proceso para cada muestra.

Resultados:

Tabla 1. Índice de refracción y refracción específica.

Muestra Η T [°C] ρ (g/ml) T [°C] r (ml/g)
Agua 1.3330 22.6 1 20.0 0.2056
Etanol 1.3628 22.9 0.7893 20.0 0.2815
Metanol 1.3298 23.0 0.7866 25.0 0.2592
Alcohol isopropílico 1.3785 23.2 0.78084 25.0 0.2956
Acetona 1.3589 23.0 0.788 25.0 0.2793
Glicerina 1.4556 23.2 1.26201 25.0 0.2152
Fenoftaleína 1.3650 23.7 1.299 - 0.1720
Tonayán 1.3478 23.9 - - -
Tequila cabrito 1.3520 - - - -

𝑛2 − 1 1
𝑟= ( )
𝑛2 + 2 𝜌
Tabla 2. Índice de refracción teórico, experimental y calculado
Muestra η teórico η exp. η calculado ρ teórica ρ exp.
Etanol 1.3592 1.3628 ρ teórica: 0.7893 0.76636
η=1.3327
ρ exp.:
η=1.3220
Isopropanol 1.3772 (20°) 1.3785 ρ teórica: 0.78084 0.78134
η=1.3784
ρ exp.:
η=1.3787
2𝜌𝑟 + 1
𝜂= √
1 − 𝜌𝑟
Nota: Para el cálculo del índice de refracción se utilizó la refracción específica
antes calculada.
Refraccion Atomica
Etanol Isopropanol

C=2.418x2 C=2.418x3
H=1.1x6 H=1.1x8
O(Oxhidrilo)=1.525 O(Oxhidrilo)=1.525
R=12.961 R=17.579
PM=46.07 PM=60.09
𝑅 12.961 𝑅 17.579
𝑟= = = .2813 𝑟= = = .2925
𝑃𝑀 46.07 𝑃𝑀 60.09

Muestra η teórico η exp. η calculado ρ teórica ρ exp.

Etanol 1.3592 1.3628 ρ teórica: 0.7893 0.76636
η=1.3624
ρ exp.:
η=1.3507
Isopropanol 1.3772 (20°) 1.3785 ρ teórica: 0.78084 0.78134
η=1.3740
ρ exp.:
η=1.3743
 2𝜌𝑟 + 1
𝜂= √
1 − 𝜌𝑟

Interpretación de resultados:
Al realizar el análisis cualitativo con el Refractómetro Abbé encontramos
distintos índices de refracción para cada sustancia, posteriormente pudimos
calcular la refracción especifica mediante fórmulas.
Calculando el índice de refracción a partir de datos teóricos y datos
experimentales pudimos observar que hay una variación pequeña y que los
datos obtenidos mediante el Refractómetro Abbé son confiables.
Conclusiones:
Con los datos registrados en las tablas podemos darnos cuenta de la
importancia que tiene la temperatura al momento de registrar los datos y hacer
los cálculos, ya que es un factor que influye en el índice de refracción.

Cuestionario:
1. ¿Qué parámetros afectan el índice de refracción?

R: Temperatura, presión, longitud de onda y concentración.

2. Mencione cinco aplicaciones del uso del refractómetro en la industria.

a. Determinación del contenido de alcohol en cervezas.

b. Determinar la concentración de azúcar y ácidos en alimentos.

c. Para la determinación de la pureza del caucho.

d. Durante la producción, el control y el ajuste de la proporción de la mezcla.

e. Para la concentración de zumos o jarabes.

ANALISIS CUANTITATIVO
Material, sustancias y equipo:
Para esta práctica se utilizó agua, etanol y dos bebidas con contenido de
etanol, unas pipetas volumétricas de 1 ml, 3 ml y 5 ml, 5 matraz aforado de 10
ml, una piceta, pipetas pasteur y el refractómetro Abbé.

Procedimiento:
Se prepararon soluciones de etanol de concentraciones: 10, 20, 30, 40, 50,
60, 70, 80, 90 y 100% con un volumen de 10 ml, y a cada una de estas se le
midió el índice de refracción, así como las muestras comerciales (Tonayán y
tequila Cabrito).

Resultados:

Tabla 1. Concentraciones de soluciones de etanol y su índice de refracción

Solución Concentración (%) Η Temperatura
1 10 1.3370 -
2 20 1.3425 -
3 30 1.3480 -
4 40 1.3535 -
5 50 1.3570 -
6 60 1.3598 23.7
7 70 1.3617 23.9
8 80 1.3629 24.2
9 90 1.3640 24.0
10 100 1.3620 24.2
Gráfica 1. Concentración e índice de refracción de etanol

Índice de refracción del Etanol

1.37
Índice de refracción (n) 1.365
1.36
1.355
1.35
1.345
1.34
1.335
0 20 40 60 80 100 120
Concentración (%)

Gráfica 2. Curva de calibración de las soluciones estudiadas

Curva de calibración del índice de

refracción
1.365
y = 0.0005x + 1.3332
Inidce de refracción

1.36 R² = 0.9911
1.355
1.35
1.345
1.34
1.335
0 10 20 30 40 50 60 70
Concentración

Concentración de etanol en bebidas comerciales:

𝑦 − 1.3332
𝑥=
0.0005
 Tonayán:
1.3478 − 1.3332
𝑥= = 29.2%
0.0005
 Tequila cabrito:
1.3520 − 1.3332
𝑥= = 37.6%
0.0005
Interpretación de los resultados:
Se calcularon los índices de refracción del etanol a distintas concentraciones, se
realizó una gráfica con los resultados obtenidos, se observó una relación
directa, cuando la concentración aumenta el índice de refracción también.
Usando el método de mínimos cuadrados para obtener la curva de calibración
obtuvimos la ecuación de la recta obtenida del experimento. Con esta ecuación
pudimos obtener el porcentaje de etanol en las bebidas muestras.

Conclusiones:
Se comprobó que la concentración afecta el índice de refracción, esto significa
que podemos conocer la concentración de un líquido a partir del índice de
refracción mediante el proceso seguido.

Cuestionario:
1. Aparte del índice de refracción, ¿qué más podemos medir con el
refractómetro de Abbé?

También mide el contenido de azúcar (sacarosa) de líquidos, dispersiones,

emulsiones y otras sustancias traslúcidas. Mide los grados Brix, los grados Brix
son una unidad de cantidad (símbolo °Bx) y sirven para determinar el cociente
total de materia seca (generalmente azúcares) disuelta en un líquido. Una
solución de 25 °Bx contiene 25 g de sólido disuelto por 100 g de disolución total.

2. Explique la diferencia entre refracción y reflexión

Reflexión de la luz

La reflexión es un cambio o modificación de la dirección de una onda, aplica

para la luz. Es cuando un rayo incidente choca con un medio refractario y este
medio hace que cambie de sentido y dirección. El ángulo de incidencia y el
ángulo de reflexión es el mismo.

Podemos mencionar dos tipos de reflexión, como es la reflexión especular y la

reflexión difusa. La primera ocurre cuando la luz se refleja sobre un medio
refractario y sale reflejada en el mismo ángulo con que incide y la segunda se
produce cuando este medio posee una superficie que presenta irregularidades
por lo que tendremos una luz reflejada en muchas direcciones.

Refracción de la luz

La refracción de la luz sucede cuando tenemos un rayo incidente que no cambia

de sentido sino que cambia de dirección. Para ello es necesario que exista un
cambio entre dos medios, como el aire y el agua o el aire y el cristal, cuando el
rayo de luz pasa del aire hacia el agua el rayo refractado cambiara de dirección,
al igual que entre el aire y el cristal.

Esto se debe a que, cuando la luz cambia de medio de forma angular, esta sufre
una desaceleración por el cambio de medio y hace que el rayo cambie de
dirección.

3. ¿Qué relación existe entre el índice de refracción y la concentración?

El índice de refracción tiende a elevarse cuando se eleva la concentración.

4. ¿Qué interpretación se le puede dar al índice de refracción?

Son una medida del grado de desviación que sufre un rayo al transmitirse de
un medio a otro medio. Además de lo anterior, podemos decir que el índice de
refracción da cuenta de una gran diversidad de fenómenos en los que la luz es
el protagonista central. Debido a ello su conocimiento es de fundamental
importancia para un correcto conocimiento de la óptica, por un lado, además de
que nos permite caracterizar materiales, por el otro.

Bibliografía:
 https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2016/12/12etanol.pdf
 The Merck Index
 http://www.kruess.com/documents/Applikationsberichte/AP130710_001_
Medicion_Brix_en_la_industria_de_bebidas_ES.pdf
 https://revistas.unal.edu.co/
 http://www.pce-iberica.es/medidor-detalles-tecnicos/instrumento-de-
optico/refractometro-abbe-2waj.htm
 http://www.academicos.ccadet.unam.mx/neil.bruce/Design/indice%20de%
20refraccion.pdf