Centro de Ciencias Básicas

Bioquímica

Nombre: María José Vega Miranda – RUT: 20120093-8 - 16/04/2019

1. Indique la estructura de 3 lípidos que se encuentren en la membrana

plasmática, e indique cómo afecta cada uno de ellos a la fluidez de esta
2. Basándose en su estructura, explique cómo contribuyen las bases
nitrogenadas a la estabilización de la doble hebra de ADN. Incluya en su
explicación el posible rol de la tautomerización de las bases nitrogenadas
3. Indique los efectos en la salud humana de la deficiencia de cada una de las
vitaminas liposolubles

RESPUESTAS

1) Los lípidos de la membrana son moléculas anfipáticas que le otorgan movilidad a la

membrana plasmática. Estos se clasifican en 3 grupos los cuales son:
a) Glicerofosfolípidos, también llamados fosfolípidos
b) Esfingolípidos
c) Esteroles

Los glicerofosfolípidos, son los que más abundan en las membranas, su

estructura esta determinada por tres partes, las cuales son 2 cadenas de ácidos
grasos (con cadenas que contienen de 13 a 19 atomos de carbono), glicerol y un
ácido fosfato. Acerca de los acidos grasos, la gran mayoría de las cadenas que
presentan, tienen un doble enlace entre 2 carbonos, aunque los doble enlace
pueden restringir el movimiento de la cadena, si estos aumentan en proporción
elevan la fluidez de la membrana ya que esto provoca una mayor separación
entre moléculas. El glicerol sirve de puente entre los acidos grasos y la parte
hidrofílica , y esta parte ultima parte
El glicerol hace de puente entre los ácidos grasos y la parte hidrofílica (apetencia
por el agua). Este componente hidrofílico está formado por un grupo fosfato al que se
pueden unir una variedad de moléculas, tales como la etonalamina, colina, serina, glicerol,
inositol, el inositol 4,5bifosfato, etcétera. Estos componentes son los que dan nombre a
los distintos tipos de glicerofosfolípidos. El tipo fosfatidilcolina representa más del 50 % de
los fosfoglicéridos en las membranas eucariotas.

Esfingolípidos Deben su nombre a que poseen una molécula de esfingosina, un alcohol

nitrogenado con una cadena carbonada larga, a la cual se le une una cadena de ácido
graso, formando la estructura básica denominada ceramida (ver figura ). A la ceramida se
le une una parte hidrofílica que puede de ser de diversa naturaleza. Por tanto queda una
estructura similar a la de los glicerofosfolípidos, dos cadenas hidrofóbicas unidas a una
estructura hidrofílica. Los esfingolípidos constituyen la mayoría de los denominados
glicolípidos de las membranas, es decir, lípidos que poseen uno o más azúcares unidos
formando parte de su zona hidrofílica. Otro tipo de esfingolípidos son las esfingomielinas
que poseen una etanolamina o una colina fosforiladas en sus zonas hidrofílicas. Los
esfingolípidos son más abundantes en las mebranas plasmáticas que en las de los
orgánulos, y se les propone como lo principales responsables, junto con el colesterol, de la
segregación lateral de la membrana en dominios moleculares (balsas de lípidos).

Esteroles El colesterol es el esterol más importante de las células animales y el tercer tipo
de lípido más abundante en la membrana plasmática (hasta el 25 % del total de lípidos),
mientras que aparece en pequeñas proporciones en las membranas de los orgánulos
celulares (1 % en el retículo endoplasmático). El colesterol se localiza entre las cadenas de
ácidos grasos de los otros lípidos. Es importante para la estructura de la membrana puesto
que junto con los esfingolípidos parece contribuir a formar heterogeneidades en la
distribución molecular y también participa en ciertos procesos metabólicos vitales como la
síntesis de hormonas esteroideas o de sales biliares, entre otras. El colesterol no aparece
en las membranas de las plantas, en algunas células eucariotas, ni en las bacterias, pero
estas células tienen otro tipo de esteroles. Los estéroles son esenciales para la integridad y
funcionamiento de las membranas eucariotas. Sirven para modular la rigidez, la fluidez y
la permeabilidad

Aunque hay tres grandes grupos de lípidos de membrana (glicerolípidos, esfingolípidos y

esteroles), hay miles de tipos moleculares diferentes de lípidos distribuidos por las
membranas celulares. La composición de lípidos varía entre las membranas de los
diferentes compartimentos membranosos de la célula. Se propone que la propia identidad
de los orgánulos viene determinada por la composición de sus membranas, tanto
proteínas como lípidos. Por ejemplo, la membrana plasmática tiene una composición
lipídica diferente a la membrana del retículo endoplasmático o a la del aparato de Golgi.
Estas diferencias se mantienen a pesar del flujo constante de lípidos desde sus
compartimentos de síntesis, principalmemente el retículo endoplasmático, hasta otras
membranas como la plasmática o los endosomas, estando este transporte mediado por
vesículas, transportadores y contactos directos entre membranas. La cantidad y tipo de
lípidos varía entre membranas. Por ejemplo, aunque todas la membranas tienen fosfatidil
colina, este glicerolípido es más abundante en las membranas del retículo
endoplasmático. En la membranas postGolgi, es decir, membrana plasmática y
endosomas, la concentración de esfingolípidos y colesterol es mayor que en el retículo y
en las membranas del aparato de Golgi. Las mitocondrias tienen, aparte de otros más
extendidos, lípidos de membrana propios como el fosfatidilglicerol y la cardiolipina, que
sintetizan ellas mismas. Esto significa que deben existir mecanismos de segregación por
compartimentos membranosos de las diferentes especies de lípidos de membrana. Se han
propuesto diversos mecanismos que contribuyen a esta distribución desigual de lípidos:
Síntesis diferencial. La concentración de determinadas especies de lípidos viene
condicionada por su lugar de síntesis. Por ejemplo, los esfingolípidos se terminan de
ensamblar en el aparato de Golgi y son los compartimentos postGolgi donde más abunda,
pero están ausentes en el retículo endoplasmático. La fosfatidilcolina se sintetiza en el
retículo endoplasmático y es ahí donde más abunda. Sin embargo, no siempre es cierto
puesto que, por ejemplo, el colesterol se sintetiza en el retículo endoplasmático, pero es
más abundante en membranas postGolgi. Esto es debido a que es transportado
rápidamente a otras membranas. Además, durante los procesos de síntesis de unos lípidos
se emplean a otros como donantes de partes moleculares por lo que a

2. utomería de las bases para explicar que se puedan aparear de manera distinta a la que ellos proponían y
generar mutaciones espontáneas. Hoy se sabe que dichas formas existen debido a la migración de los
electrones por los dobles enlaces conjugados. Hay dos tipos de tautomería:

4. Las vitaminas son necesarios para nutrientes el buen funcionamiento celular del
organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo, lo nutritivo de los
alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las
operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de energía
proporcionada a través de los alimentos. De esta manera es fácil darse cuenta de
la importancia que conlleva este esencial compuesto orgánico para el completo
estado de vitalidad celular, lo que conllevaría a un estado de bienestar anatómico y
fisiológico de la célula……… se disuelven en grasas como las vitaminas A, D, E, K.
Estas se almacenan en los tejidos adiposos y en el hígado, se diferencian de las
hidrosolubles. El exceso de consumo puede ser muy perjudicial para la salud, ya
que nuestro cuerpo sí almacena su exceso. Tanto la carencia como el exceso de
algunas de ellas pueden originar enfermedades irreversibles…… A.- disminución de
la visión en penumbra, piel seca, picazón en los ojos, uñas quebradizas….. e
esencial para prevenir la ceguera nocturna, para la visión, para un adecuado
crecimiento y funcionamiento del sistema inmunitario y para mantener la piel y las
mucosas sanas, pues participa en la síntesis proteica y en la diferenciación celular.
Su falta en la dieta provoca una enfermedad denominada xeroftalmia, principal
causa de ceguera en los niños y todavía frecuente en muchas partes del mundo, en
la que los ojos desarrollan úlceras y la córnea se vuelve opaca, produciendo
ceguera. Su falta también disminuye la resistencia a las infecciones y produce
alteraciones digestivas, nerviosas, musculares y en la piel..D.- descalcificación,
raquitismo…… Su deficiencia, actualmente frecuente, por una ingesta deficitaria o
por una inadecuada exposición al sol, da lugar a raquitismo en los niños y a
osteomalacia en los adultos. En las personas de edad avanzada, su carencia puede
contribuir a la aparición de osteoporosis, caracterizada por una pérdida de masa
ósea.. E.- es una de las menos toxicas, un potente antioxidante que protege a los
lípidos y otros componentes de las células del daño oxidativo, de esta manera
interviene en el mantenimiento de la estructura de las membranas celulares. Es
especialmente útil evitando la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados
(AGP); por ello, se recomienda que exista una adecuada relación entre la ingesta
de esta vitamina y la de AGP….. protección en la enfermedad cardiovascular, al
proteger de la oxidación a las lipoproteínas de baja densidad (LDL), uno de los
principales factores de riesgo de dicha patología…anemia en niños prematuros. K.-
Alteraciones en la coagulación sanguínea….. es necesaria para la síntesis de los
numerosos e importantes factores de la coagulación, por lo que su falta puede
prolongar peligrosamente el tiempo de hemorragia. Su presencia en cantidades
adecuadas puede marcar la diferencia entre la vida y la muerte. También participa
en la síntesis de proteínas óseas específicas y en el metabolismo de ciertas
proteínas fijadoras de calcio, colaborando de esta manera en el adecuado
desarrollo del hueso. De hecho, algunos estudios han observado una
correlaciónpositiva ente la ingesta de vitamina K y la densidad ósea
Vitamina A.
La deiciencia de vitamina
A, muy extendida a nivel mundial, está
considerada como la principal causa de
ceguera en niños. También puede causar
ceguera nocturna o nictalopía, debido a
la pérdida de pigmentos visuales, xerof-
talmia y ulceración corneal, híperquera-
tosis folicular, retraso en el crecimiento,
infertilidad, alteraciones de los ciclos
menstruales y aumento en la susceptibi-
lidad a las infecciones.
Vitamina D.
El déicit de vitamina D
puede estar causado por disminución de
la exposición solar, menor capacidad de
síntesis cutánea, baja ingesta vitamínica
o menos actividad enzimática de la al-
fahidroxilasa renal. Esto produce raqui-
tismo en la infancia y osteomalacia en el
adolescente, y en adultos, deiciencia en
la mineralización ósea y osteoporosis.
Vitamina E.
Suele ser rara la carencia
de vitamina E. Los déicits importan-
tes aparecen solamente en presencia de
trastornos alimentarios graves combina-
dos con problemas digestivos. La falta
de vitamina E se traduce en anemia y
problemas nerviosos.
Vitamina K.
En los recién nacidos es co
-
mún una deiciencia de vitamina K debi
-
do a la inmadurez del hígado, la escasa
excreción en leche materna o una míni
-
 ma transferencia placentaria. En adultos
el déicit es excepcional, aunque puede
producirse en pacientes con síndromes
de malabsorción, ictericia obstructiva, he
-
patopatía, nutrición parenteral y en largos
tratamientos con antibióticos por la des
-
trucción de la lora bacteriana intestinal.
La deiciencia desencadena el desa-
rrollo de una hipoprotrombinemia y
produce hemorragias espontáneas. Este
mismo efecto lo produce el uso de anti-
coagulantes de tipo cumarínico

https://mmegias.webs.uvigo.es/descargas/atlas-celula-03-membrana-celular.pdf
http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/12-O.pdf
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-lipidos-c.php
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-11-vitaminas.pdf
https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-pdf-X0213932409428894