LAS 5 FUERZAS PORTER

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

En un principio, los clientes potenciales eran el sector C. Sin embargo, debido a la
creciente popularidad de la empresa gracias a los medios de comunicación, se ha
podido expandir a los sectores B y A. Los clientes no tienen un poder de negociación
frente a la empresa, ya que los precios de los platos están fijados, salvo algún tipo de
promoción impulsada por la empresa para fidelizar a los consumidores.

 FAMILIAS
 EMPRESARIOS
 HOMBRES Y MUJERES

COMPETIDORES POTENCIALES
Los principales competidores son las marisqueras, sin embargo, en la sede de Santa
Anita, el dueño de la marca considera no tener competidores, ya que se encuentran
fuertemente posicionados. El caso de la apertura de la Choza Náutica en Santa Anita
es un claro ejemplo de que el velero no tiene competidores, ya que la estructura de
costos de la Choza Náutica no puede competir con el Velero; debido a que el volumen
de compras que realizan es muy baja en comparación de El Velero, por ende los precios
son muy elevados y la calidad de servicio se ve afectada.

RESTAURANTES PRECIOS POR PERSONA(S/.)

El velero 30-60
La Choza nautica 50 a más
Emvarcadero 41 45-70
Mi Barrunto 35-70
Chez wong 85

CRITERIOS EL VELERO LA CHOZA NAUTICA

CADENA DE LOCALES SI SI

NÚMERO DE LOCALES 11 10

CANTIDAD DE PLATOS MUCHOS MUCHOS

PÁGINA WEB SI SI

PRESENCIA EN REDES SOCIALES SI SI

MARKETING SI SI

ATENCIÓN 24 HORAS NO NO

SERVICIO AL CLIENTE MUY BUENO BUENO

CALIDAD DE PRODUCTOS MUY ALTA MEDIANA

SERVICIO DE ESTACIONAMIENTO SI EN ALGUNOS NO

 PRESENCIA EN EL MERCADO SI SI

PRECIOS VARIABLES ALTOS

Fuente: Elaboración propia

SUSTITUTOS
Debido a que la empresa constantemente busca innovar en platos de diferentes
regiones y ha desarrollado una amplia variedad de platos en la carta, es difícil encontrar
un potencial sustituto para el Velero, ya que estos ofrecen diversos tipos de comida. Por
ende, el poder de los productos sustitutos sería el mínimo.

 COMIDAS RAPIDAS.
 RESTAURANTES DE COMIDA CRIOLLA.
 RESTAURANTES DE COMIDA VEGETARIANA

PODER DE NEGOCIACIÓ DE LOS PROVEEDORES

Con respecto a sus proveedores, debido a su alto volumen de compras, posee un bajo
poder de negociación. Con respecto a la compra de abarrotes, MACRO tiene precios
diferenciados para el Velero, ya que lo evalúan como una cuenta grande. Asimismo, con
respecto a la compra de pescados y mariscos, el velero ha logrado saltarse la cadena
de distribución, ya que los volúmenes que maneja son muy altos para la venta en
terminales pesqueros. Por ello, la cadena compra directamente a los proveedores de
los terminales, a un precio más bajo.

PROVEEDORES MERCADERIA
MACRO ABARROTES
GRAN MERCADO
VERDURAS
MAYORISTA DE LIMA
BOLICHERAS PESCADOS Y MARISCOS

RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

El velero cuenta con cierta ventaja competitiva en algunos aspectos como calidad de
servicio y los precios que varían desde los 35 – 60 soles por persona. Un claro ejemplo
de ello es el posicionamiento que posee la cevichera, que se encuentra en el distrito de
Santa Anita, por el desarrollo de la marca y la filosofía de innovar constantemente que
poseen; Sin embargo, la fuerza es alta, ya que existen muchos restaurantes, cevicheras
y comida rápida que abarcan la gran mayoría de los comensales.
 SUSTITUTOS
La empresa El Velero cuenta
con posibles potenciales
sustitutos.
 COMIDAS RAPIDAS.
 RESTAURANTES DE
COMIDA CRIOLLA.
 RESTAURANTES DE
COMIDA
VEGETARIANA

PODER DE NEGOCIACIÓN RIVALIDAD ENTRE

DE LOS CLIENTES PODER DE NEGOCIACIÓN
EMPRESAS DE LOS PROVEEDORES
Abarcan los sectores A, B y C COMPETIDORAS
En un principio, los clientes La fuerza de rivalidad es
potenciales eran el sector C. Los proveedores poseen un
alta, ya que existen bajo poder de negociación.
Los clientes no tienen un poder muchos restaurantes,  MACRO
de negociación frente a la cevicheras y comida  GRAN MERCADO
empresa. rápida que abarcan la
 FAMILIAS
MAYORISTA DE LIMA
gran mayoría de los  BOLICHERAS
 EMPRESARIOS comensales.
 HOMBRES Y MUJERES

COMPETIDORES

 CHOZA NAUTICA
 EL BARRUNTO
 CHEZ WONG
 EMVARCADERO 41

Fuente: Elaboración propia

  Análisis y conclusiones
A modo de conclusión podemos señalar los siguientes puntos. Para el tema de
proveedores MACRO es uno de sus principales que le provee al almacén
insumos necesarios para poder realizar cada uno de los platos. La logística de
El Velero nos demuestra que una vez la autogestión ayuda mucho en la
realización de los procesos. MACRO le brinda la confianza necesaria; debido al
stock de mercadería que posee. Para analizar ciertos valores que tiene la
empresa como agregados es el potencial innovador que ayuda a que tengan más
de 114 platos. La empresa cuenta con una gran variedad de precios; lo cual
permite que cualquier cliente pueda encontrar platillo al alcance de su
presupuesto. Toda persona es cliente potencial de El Velero. Desde jóvenes,
adultos, pasando por personas de mayor edad, empresarios, familias de nivel
socioeconómico A/B/C. Todos ellos son público que apunta el velero y consigue
atraerlos. Uno de los principales competidores de la empresa es la Choza
Náutica; sin embargo; La mejor gestión y la constante innovación realizada por
El Velero ha generado que esta última abarque el mayor porcentaje del mercado.