Contenido

1. INTRODUCCION ................................................................................................................................. 3
2. OBJETIVOS .......................................................................................................................................... 4
2.1. OBJETIVO GENERAL: ................................................................................................................... 4
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................................... 4
3. MARCO TEORICO............................................................................................................................... 5

3.1. ¿Es saludable lo que llega a nuestras bocas? ........................................................................... 9

3.2. ¿Qué efectos adversos tienen en nuestra salud?................................................................... 10
3.2.1.1. Aparición de nuevas alergias ......................................................................................... 10
3.2.1.2. Aparición de genes resistentes a los antibióticos: ....................................................... 10
3.2.1.3. Mayor incremento de contaminación en los alimentos, ............................................. 10

3.3. ¿Qué efectos causan a nuestro medio ambiente? ................................................................... 10

3.3.1.1. Contaminación del suelo ................................................................................................ 10
3.3.1.3. El incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación química y crea
resistencias ....................................................................................................................................... 11
3.4. ¿Qué hacer para evitarlos? ...................................................................................................... 11
3.5. MARCO LEGAL PERÚ ................................................................................................................ 12
4. OBSERVACION .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
5. RECOMENDACIÓN........................................................................................................................... 13
CONCLUSION............................................................................................................................................. 14
BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................................ 15
ANEXO ....................................................................................................................................................... 16

1
 DEDICATORIA

Quiero dedicarle este trabajo

A Dios que me ha dado la vida y fortaleza

para terminar este proyecto de investigación,

A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité; en

especial a mi madre por su ayuda y constante .

2
 1. INTRODUCCION

Hoy en día nos debemos preguntar si los alimentos transgénicos son beneficiosos o nos
trae consecuencia para nosotros y a la sociedad en varios ámbitos como la salud, el
medio ambiente, entre otros.

Para comenzar que son los productos transgénicos (alimentos tragenicos) es la

manipulación genética de los alimentos, principalmente vegetales, es un hecho, del cual
tiene conocimiento toda la humanidad. Que se hizo creyendo que con la modificación
genética se pretende lograr alimentos mucho más resistentes y con mejores cualidades
nutritivas que sean más beneficiosas para el ser humano es decir alimentos más
resistentes, duraderos, más nutritivos y en menos tiempo.

Podemos poner el gen de un pescado en un tomate o del hombre en el adn de un arroz,

el problema es que este método se manipula la vida de los organismos en la naturaleza
y cuando se liberan este tipo de seres vivos no sabemos cómo va a evolucionar en la
naturaleza o en el medio ambiente. Puede llegar a provocar procesos alérgicos,
problemas digestivos o tóxicos, contaminación atmosférica, del suelo y del agua con
tóxico y los campesinos no pueden utilizar las semillas germinadas de la cosecha anterior
y se ven obligados a depender de esas Empresas, son muchos factores en los cuales nos
afecta.

En la actualidad nos hemos encontrado de nuevo con el viejo argumento que la industria
de los transgénicos viene utilizando desde siempre: que los transgénicos son la solución
al hambre en el mundo y a otros problemas nutricionales. Pero, desafortunadamente,
no existe una solución mágica al hambre y desde luego los cultivos transgénicos no son
esa solución el hambre es una cuestión compleja pero que en parte reside en la mala
distribución de los alimentos.

En el siguiente informe explicaremos acerca de los productos transgénicos los efectos

que se puede causar y que soluciones se dan en nuestra sociedad.

3
2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL:

Obtener una información generalizada de los impactos (ambiental) que se producen los
alimentos transgénicos y si los alimentos son perjudiciales o no para la salud

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Conocer los riesgos que estos alimentos transgénicos pueden ocasionar en la

salud, el medio ambiente.
 Dar a conocer del tema de manera profunda y brindar un informe bien detallado.

4
3. MARCO TEORICO

Los alimentos transgénicos que son aquellos que incluyen en su composición algún
ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas
genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de
un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este
modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o
resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos
están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.).

Estos organismos se fabrican en un laboratorio a base de introducir en un ser vivo, genes

que no pertenecen a su especie. La polémica que a traído la entrada de productos
transgénicos al Perú se a profundizado en la actualidad; yo por mi parte no estoy
desacuerdo ya que son alimentos modificados que en un futuro pueden traer
consecuencias a nuestros organismos.

Además el Perú promueve mucho lo que son los alimentos ORGÁNICOS, eso crearía una
desventaja a nuestro País al permitir la entrada y tal vez la
importación de semillas transgénicas, su siembra y
cosecha aquí, ya que no habría un control determinado,
los genes de nuestros productos desaparecerían o se
transformarían y sería fatal para nuestra gran variada e
históricos recursos (flora y fauna) que ha logrado
evolucionar con el transcurrir de los años...

Los transgénicos, desde su nacimiento, han suscitado

mucha polémica. Existen seguidores fanáticos y
detractores acérrimos.

Tengan mejores cualidades nutritivas. La mayoría de los

productos transgénicos son alimentos, semillas e insumos agrícolas y fármacos
desarrollados por un poderoso grupo de empresas multinacionales, encabezadas por
la estadounidense Monsanto y la suiza Novartis. Sus principales productos son soja,
tomate, papa, tabaco, algodón y maíz resistentes, a herbicidas unos, y a plagas, otros.
Además, se consideran alimentos transgénicos a: alimentos que contienen un
ingrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a Ingeniería Genética, o
alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento
(por ejemplo, enzimas) creado por medio de esta ciencia. Aunque sea menos preciso,
5
resulta habitual referirse a este tipo de sustancias como alimentos transgénicos o
alimentos recombinantes.

El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como
alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes
plantas.

Alimentos transgénicos comercializados en el mundo

El primer alimento transgénico se comercializó en Estados Unidos en el año 1994. Era un

tomate transgénico con una copia invertida suplementaria de un gen que codifica una
enzima capaz de atacar las pectinas componentes de la pared celular vegetal. Como
consecuencia, este tomate transgénico tardaba más tiempo en pudrirse. Fue un fracaso
comercial, ya 63 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS que los científicos de Calgene, la compañía
que lo desarrolló, partieron de una variedad de tomate con bajo componente aromático y
los consumidores no lo aceptaron. Desde entonces hasta nuestros días se han
comercializado más de 80 alimentos transgénicos en todo el mundo, sobre todo en
Australia, Canadá y Estados Unidos. Una buena forma de medir la implantación de estos
nuevos desarrollos es cuantificar la superficie mundial sembrada con cultivos transgénicos.
Desde el año 1994, la organización ISAAA viene recabando estos datos
(http://www.isaaa.org/). Los últimos disponibles indican que la superficie mundial cultivada
con plantas transgénicas crece continuamente desde el año 1994 llegando a ser en el año
2004 más de 80 millones de hectáreas sembradas, fundamentalmente en Estados Unidos,
Canadá y Argentina, aunque también hay superficie apreciable en China, Brasil, India,
Paraguay, África del Sur o Australia. En la UE, tan sólo España y Rumania cultivan variedades
transgénicas. El mayor porcentaje de alimentos transgé- nicos comercializados corresponde
a vegetales, aunque también existen ejemplos de animales de granja transgénicos e incluso
microorganismos modificados por ingeniería genética que producen mejoras en alimentos
o bebidas fermentadas. Sobre todo se han construido plantas resistentes al ataque por
plagas (viroides, virus, bacterias, hongos o insectos). Con ellas se busca tener semillas de
variedades de enorme interés agronómico en las que eliminar el uso de plaguicidas, ya que
la propia planta es resistente al ataque merced al gen introducido. Así se logra un doble
efecto: por un lado, al obviar el uso del insecticida se abarata el coste final de la producción,
lo que permite al agricultor pagar más por una semilla porque luego ahorra en fitosanitarios
y, por otro, se reduce considerablemente el uso de estos productos y su posible impacto
negativo en el medio ambiente4. Otro gran grupo de vegetales transgénicos es el
representado por la llamada soja transgénica, que contiene en su genoma un gen

6
proveniente del genoma de la petunia que confiere resistencia al herbicida glifosato. De
esta forma es posible tratar la plantación transgénica con el herbicida y eliminar sólo las
malas hierbas. Los aumentos de producción por el uso de este cultivo OMG se sitúan en
torno al 20%, por lo que el uso de semillas de soja transgénica alcanzó el año pasado
porcentajes del 98% en un país productor como Argentina5. Otra gran parte de los
desarrollos se ha dirigido a la mejora de propiedades físicas o químicas en los alimentos. Se
han desarrollado patatas transgénicas con cambios en los contenidos de almidón, lo que
repercute en su capacidad de retener aceite durante la fritura6; existen tomates y melones
transgénicos en los que se puede regular el proceso de maduración7, y se han construido
carpas y salmones transgénicos que portan múltiples copias del gen de la hormona de
crecimiento de la trucha y ganan tamaño mucho más rápido con el consiguiente beneficio
para el productor8. También se han generado levaduras ví- nicas transgénicas que mejoran
el aroma de los vinos9 o bacterias lácticas que incrementan el aroma de la mantequilla10.
Las posibi- 64 NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA lidades son enormes siempre que se
tenga un conocimiento bioquímico y molecular del fenotipo a mejorar. Pero sin duda, por
las razones expuestas al comienzo de este artículo, el objetivo clave para el futuro es
mejorar las propiedades nutricionales de los alimentos, ya que el consumidor percibe
positivamente estos desarrollos al implicar una posible mejora para su salud. En este
sentido ya se han conseguido logros importantes en distintos laboratorios (tabla 1). De
todos ellos el más relevante es la generación del llamado arroz dorado, capaz de aliviar la
falta de vitamina A producida por dietas basadas en cereales como el arroz que conllevan
poco consumo de frutas, legumbres y alimentos de origen animal. La Organización Mundial
de la Salud (OMS) estima que hay 124 millones de niños en todo el mundo que padecen
esta deficiencia vitamínica, de forma que el suministro de vitamina A, o su precursor el b-
caroteno, salvaría la vida a un millón y medio de niños cada año. La base metabólica de la
deficiencia de esta vitamina se basa en que en la planta del arroz sólo se sintetizan
carotenoides en las hojas, pero en el endospermo del arroz, su parte comestible, no hay
síntesis de las enzimas fitoeno sintasa, fitoeno desaturasa y licopeno ciclasa. Por ingeniería
genética se ha construido el mencionado arroz dorado que contiene el gen que codifica la
fitoeno sintasa y la licopeno ciclasa provenientes del genoma del narciso y el que codifica la
fitoeno desaturasa del genoma de la bacteria del suelo Erwinia uredovora, de forma que su
endospermo contiene 1,6 mg de vitamina A por gramo .

7
CULTIVOS TRANSGENICOS EN EL MUNDO

Es significativo que la primera generación de transgénicos haya estado presidida por los
intereses de la industria en consolidar y aumentar sus ventas de agroquímicos,
introduciendo variedades de cultivos transgénicos resistentes a los herbicidas; y que una
mayoría de las transnacionales de la biotecnología estén desarrollando una segunda
generación de semillas transgénicas cuyas rasgos “ventajosos” consisten en cualidades que
facilitan su procesamiento por la industria alimentaria, o su almacenamiento y transporte a
grandes distancias. El primer alimento transgénico que salió a la venta en EE UU, por
ejemplo, fue el tomate Flavr Savr, un “tomate larga vida”, con un proceso de maduración
retardada que facilita su almacenamiento y su transporte a grandes distancias. Todo un
invento para una producción de alimentos globalizada -que sin embargo fracasó por
resultar demasiado delicado para soportar unas labores mecanizadas de cosecha y
envasado [1]. Gran parte de la investigación biotecnológica reciente se orienta asimismo al
desarrollo de mejoras cualitativas (menos calorías, menos colesterol, etc.) para una minoría
de la población mundial con alto poder adquisitivo, en la cual los excesos de alimentación
están causando graves problemas de salud. En la actualidad, la práctica totalidad de la
superfi cie sembrada con transgénicos en el mundo está ocupada por cuatro cultivos, en su
mayor parte destinados a la producción de piensos compuestos para la ganadería intensiva
y otros usos industriales: soja (60% del total de cultivos MG), maíz (23%) algodón (11%) y
colza (6%) [2]. En países del Sur como Argentina el cultivo de soja transgénica destinada a
la exportación ha desplazado a los cultivos tradicionales y expulsado del campo a miles de
pequeños campesinos, agravando la crisis de pobreza y de inseguridad alimentaria del país,
esquilmando los suelos y provocando graves daños ambientales [3]. En el Norte los cultivos
transgénicos están contribuyendo a apuntalar un modelo de producción agrícola y ganadera
industrializada, cuyos costes sociales (ruina de la agricultura y la ganadería familiar,
despoblamiento del mundo rural), ecológicos (contaminación, desaparición de razas y de
sistemas extensivos adaptados al entorno y ecosistemas asociados) y sanitarios (vacas locas,
gripe aviar...) son insostenibles. Los cultivos estrella son aquellos que tienen incorporada la
resistencia a un herbicida, que ocupan el 73% de la superfi cie cultivada, seguidos de las
variedades insecticidas Bt (18%) y de las variedades con ambas características (8%).
Mención aparte merecen los “farmacultivos”, diseñados para producir en cultivos
alimentarios como el maíz fármacos y productos industriales (plásticos, lubricantes...) no
aptos para el consumo humano, y que están siendo ya ensayados en Estados Unidos.
Aunque la mayor parte de este tipo de cultivos está todavía en fase experimental, las
primeras solicitudes de autorización para su cultivo comercial han provocado un gran

8
revuelo en Estados Unidos en estados como California, debido al evidente riesgo de
contaminación de toda la cadena alimentaria que suponen [4]. Los datos más difundidos
sobre superfi cie de cultivos transgénicos son los aportados por los informes anuales del
Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas, (ISAAA), un
organismo privado creado por instituciones y empresas cuyo objetivo es extender el uso de
la biotecnología en países de desarrollo. Según el informe del ISAAA correspondiente a
2004, el cultivo mundial ha aumentado un 20% con respecto a 2003, alcanzando una superfi
cie de 81 millones de hectáreas repartidas en un total de 17 países, y equivale al 25% de la
superfi cie global de estos cultivos. El mayor productor de cultivos MG en el mundo sigue
siendo Estados Unidos, cuya superfi cie de transgénicos supone el 69% del total mundial. Le
sigue Argentina, con un 20% de la superfi cie mundial de cultivos transgénicos.

3.1. ¿Es saludable lo que llega a nuestras bocas?

¿Cuántas veces hemos visto en el supermercado un tomate rojo y brillante que nos ha
provocado comerlo por lo saludable y rico que se ve? ¿O esa lechuga tan fresca que sería
ideal para una rica ensalada? Yo he estado en esa misma situación, pero en ese entonces
nadie me había dicho que esa lechuga o ese tomate podrían ser transgénicos acerca de
la industria alimentaria en nuestros días e invita a la reflexión sobre el origen de los
alimentos y las consecuencias socio-ambientales que tiene nuestra elección culinaria.

Hoy por hoy existen datos que demuestran que, debido a esto, se están utilizando
muchos más pesticidas en los cultivos transgénicos que en los convencionales. Con esto,
la presencia de glifosato (el herbicida asociado a la soja transgénica RR de Monsanto) en
el suelo, en las aguas y en los alimentos es cada vez mayor)

Los transgénicos llegaron con la promesa de erradicar el hambre en el mundo, basados

en una agricultura de tipo industrial llamada “revolución verde”. Sin embargo, los
resultados están a la vista. La revolución verde fue una campaña de gobiernos y
empresas para convencer a los agricultores de países en desarrollo para que sustituyeran
cultivos autóctonos por variedades de alto rendimiento dependientes de productos
químicos y fertilizantes.

Cinco países producen el 95% de alimentos transgénicos: EEUU, Argentina, Canadá, China
y Brasil. Desde que se aprobó en 1998, España es el único estado miembro de la UE que
permite el cultivo del maíz transgénico MON810 a escala comercial.

9
3.2. ¿Qué efectos adversos tienen en nuestra salud?
Efectos no intencionados pueden ser parcialmente predecibles si se sabe dónde
se insertó el nuevo gen, mientras que otros efectos son totalmente
impredecibles debido al limitado conocimiento que se tiene sobre la regulación
de los genes y las interacciones entre éstos.

Los alimentos transgénicos están en los alimentos que compramos.

3.2.1.1. Aparición de nuevas alergias

Debido a que estos alimentos contienen nuevas toxinas y alérgenos
con impacto negativo en el organismo.

3.2.1.2. Aparición de genes resistentes a los antibióticos:

En bacterias patógenas para el organismo. esto quiere decir que
algunas de las bacterias recibirán la fuerza que necesitan para ser
inmunes a ciertos medicamentos.

3.2.1.3. Mayor incremento de contaminación en los alimentos

Por un mayor uso de productos químicos en el proceso de cultivo.

A largo plazo no se ha podido establecer los riesgos en la salud que puede tener el
consumo de alimentos transgénicos. Sin embargo, se sospecha que pueden influir en la
aparición de ciertas enfermedades, como el cáncer.

3.3. ¿Qué efectos causan a nuestro medio ambiente?

3.3.1.1. Contaminación del suelo
Las variedades transgénicas contaminan genéticamente a otras variedades
de la misma especie o a especies silvestres emparentadas, ya que una vez
liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La
contaminación genética es irreversible e impredecible.
Las plantas Bt (los maíces cuyo cultivo es tolerado por el Gobierno en España
pertenecen a dos tipo de maíz Bt) producen una toxina insecticida llamada
Bt , la cual se acumula en el suelo.
3.3.1.2. Desaparición de biodiversidad
La contaminación genética pone en peligro variedades y especies cultivadas
tradicionalmente. Los aumentos del uso de productos químicos eliminan o
afectan gravemente a la flora y a la fauna no objetivo.

10
 Trastornar el equilibrio del ecosistema.

3.3.1.3. El incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación

química y crea resistencias
Con las plantas tolerantes a herbicidas, el agricultor usa mayores cantidades
de agrotóxicos para acabar con las llamadas "malas hierbas". Hoy por hoy
existen datos que demuestran que, debido a esto, se están utilizando muchos
más pesticidas en los cultivos transgénicos que en los convencionales. Con la
aparición de resistencias en los cultivos se necesitan pesticidas cada vez más
fuertes.

3.4. ¿Qué hacer para evitarlos?

El maíz, la soja transgénica y sus derivados están presentes en más del 60% de los
alimentos procesados como chocolates, papas fritas, margarina y platos preparados.

Además, llegan a nosotros indirectamente, ya que la soja transgénica es convertida en

piensos para alimentar al ganado.

Hay productos transgénicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza,

derivados lácteos, etc.). En el mundo vegetal se estudia la incorporación de genes que
proporcionan resistencia a plagas y patógenos, retraso en el proceso de maduración,
soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algún
alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma más lenta
puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones éticas y sociales.

11
3.5. MARCO LEGAL PERÚ

12
4. RECOMENDACIÓN

 Cuanto menos producto y en menor cantidad comamos de alimentación

industrial, tanto mejor para nuestra salud y para el medio ambiente. Los
transgénicos son un riesgo más a sumar a la larga lista de espantos que suelen
contener.
 No compra alimentos ningún alimento procedido, refinado o preparado
 Intenta comprar alimentos crudos y cocinarlos tú mismo. Nada que venga en una
caja o en una lata es muy confiable en este sentido.
 No desperdicies alimentos naturales producidos en el mundo no dejemos que
terminen en la basura. Elijamos alimentos orgánicos, prepara en casa la bebida
con fruta natural
 Opta por cereales, frutas verduras.
 Aumenta el consumo de productos de la colmena de la miel, polen, propóleo,
jalea real o cera son productos maravillosos. Con su consumo apoyas a los
apicultores y a las abejas melíferas. La apicultura es una de las actividades
humanas más sostenibles

13
6.CONCLUSION
Llegamos a la conclusión de que es importante conocer todo lo relacionado con los
alimentos transgénicos, ya que nos ayuda a ver cuáles son sus efectos en el cuerpo
humano , así mismo como sus consecuencias en la sociedad en general y el medio
ambiente.

Consideramos que es importante esta información para la sociedad por que como nos
pudimos dar cuenta muchas personas en nuestro país no saben lo que son, los riesgos y
daños a los que se enfrentan al consumir este tipo de alimentos. La ciencia se hizo para
ayudar a buscar una mejor manera de vivir a los seres humanos, pero como este caso hay
muchos más que nos ayudan a ver que algunos le han dado un mal uso a la ciencia ya que
al hacer este tipo de alimentos pues perjudican al hombre un poco más en vez de
ayudarlo.

Como conclusión final desgraciadamente el ser humano se empeña en destruir cada vez
más el medo ambiente no se tiene una conciencia lo suficientemente buena para
detectar o darse cuenta de lo que puede llegar a pasar dichos alimentos no solo afectan
al medio ambiente, sino que también a los seres humanos causándoles enfermedades.

Los aumentos del uso de productos químicos eliminan o afectan gravemente a la flora y
a la fauna. Con las plantas tolerantes a herbicidas, el agricultor debe usar cada vez más
cantidad de agro tóxicos para acabar con las llamadas "malas hierbas".

Pueden que los aliméntenos transgénicos sean “buenos” en el área del cultivo ya que es
más fácil que sobreviva una cosecha modificada a una cosecha original ahora en cuestión
de aportación de beneficios alimentarios tales como vitaminas, minerales entre otros es
muy difícil que esto los aporte también en cuestión de apariencia son los mejores como
dice un conocido refrán las apariencias engañan.

En la actualidad casi el 70% de los alimentos transgénicos circulan en el mercado y si sigue

asi nos haremos dependiente poco a poco que pasen los años y no sabremos las
enfermedades que nos pueda ocacionar a largo plazo.

NO los recomendaríamos para uso excesivo del consumo mejor elijamos alimentos
naturales como son las frutas ,verduras cereales .Cuando Dios creó la Tierra, dio vida a
todo lo que conocemos y de lo que disfrutamos hoy, incluyendo a nosotros mismos.
Además, nos proporcionó todo lo necesario para cubrir nuestras necesidades. Es más,
nos puso por sobre el resto de la creación, nos hizo capaces de pensar y, por ende, dirigir
la obra de sus manos.

14
 BIBLIOGRAFIA

http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/Que-puedes-
hacer-tu/

http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-
en/Transgenicos/Transgenicos/Problemas-de-los-transgenicos/Efectos-de-los-
transgenicos-para-el-medio-ambiente/

https://es.slideshare.net/Luisgra/presentacion-transgnicos-14207538

Http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm

Http://elcomercio.pe/lima/414289/noticia-cada-vez-hay-mas-alimentos-transgenicos-
peru-nadies-sabe-cuales-son

Http://www.ecologisticasenaccion.org/IMG/pdf/informe_alimentos_transgenicos.pdf

Http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/vida-y-futuro/20100502/alimentos-
transgenicos-bueno-o-

http://gestion.pe/empresas/aspec-exige-al-gobierno-etiquetado-alimentos-
transgenicos-2191817

15
 ANEXO
NOTICIAS:

Aspec exige al Gobierno etiquetado de alimentos transgénicos

Piskulich manifestó que hay proteínas de soya que tienen origen

transgénico que se usan en una buena parte de productos lácteos.

Añadió que “los consumidores peruanos, particularmente los niños,

continúan comiendo productos transgénicos sin saberlo”.

16
 ¿Hay diferencias entre transgénicos y productos convencionales?

FECHA: 26/04/2017 5.36 PM

David Castro nos explica si hay diferencias entre un producto transgénico y uno que es
convencional.

La introducción de uno o más genes en un organismo por medio de la ingeniería

genética podrían generar cambios en la expresión de algunos de sus propios genes,
los que provocarían una variación en la concentración de proteínas, grasas,
azúcares, vitaminas u otros metabolitos secundarios en el producto derivado (fruto,
grano, carne, etc.). Por ello, para que un producto transgénico (maíz, soya, papa,
etc.) sea autorizado para el consumo humano, primero debe pasar por una serie de
evaluaciones que garanticen su inocuidad. Como parte de estas evaluaciones, la
entidad reguladora (p. ej.: la EFSA, la FDA, entre otras), analiza las diferencias en
la composición química del transgénico con respecto a un rango de valores que son
considerados normales para dicho producto.

No necesariamente las diferencias que se puedan encontrar en la concentración de

algún componente implican un riesgo para el consumo humano. Pongamos un
ejemplo. Por ingeniería genética hemos introducido algunos genes de resistencia a
hongos en la papa, obteniendo dos variedades transgénicas.

Como efecto colateral, una de ellas presenta mayores niveles de hierro y calcio con
respecto a la papa no modificada, mientras que la otra presenta mayores niveles de
solanina (un alcaloide tóxico que es producido naturalmente por este tubérculo). El
primero no representaría un mayor riesgo para el consumo humano, dado que
estos minerales son indispensables en nuestra dieta. Sin embargo, un aumento en
los niveles de solanina del segundo sí podría presentar un riesgo de toxicidad que
debe ser evaluado con mayor profundidad.

17
 EU aprueba consumo de salmón transgénico

FECHA:25/06 2017

El salmón de la empresa estadounidense AquaBounty se convirtió hoy en el

primer animal transgénico que Estados Unidos legalizó para el consumo humano,
aunque está por ver cuándo este pescado, envuelto en la polémica, llegará a los
supermercados y platos de los estadounidenses.
El pescado, apodado por sus detractores como "Frankenfish" por el monstruo
Frankenstein y "fish" (pez, en inglés), recibió hoy la luz verde de la Administración
de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA) que, en un comunicado, consideró ese
salmón "nutritivo" y "seguro para el consumo humano". El nuevo salmón, llamado
"AquAdvantage Salmon" por la empresa AquaBounty Technologies, ha sido
modificado genéticamente para crecer el doble de rápido que el pescado
convencional "silvestre" y alcanzar, con menores gastos, el tamaño mínimo
requerido para ser vendido en el mercado.
En concreto, el salmón genéticamente modificado logra el tamaño adulto en unos
16 o 18 meses, frente a los 30 meses de los salmones que se crían de forma
natural, gracias a una hormona de crecimiento importada de una especie de
salmón del Pacífico llamado "chinook" y el gen de un pez.

18
DENUNCIA MAIZ TRANSGENICO EN BOLIVIA "INFORME TÉCNICO"

Desde hace unos 3 años a la fecha se escuchan rumores que desde Argentina se introduce
ilegalmente maíz transgénico de contrabando a Bolivia y que posiblemente se trataría de
maíz Bt, resistente al gusano cogollero, al que llaman familiarmente “Betito”. A fines de
febrero de 2017 un diario local reportó que en la periferia de la ciudad de Santa Cruz se
estacionaban camiones cargados con maíz transgénico en la berma de la carretera y que el
producto se comercializaba en forma inmediata en el mismo lugar lo que revela que la
autoridad competente no estaría cumpliendo con sus obligaciones legales. A inicios de
marzo, en un laboratorio de Santa Cruz, varias muestras recogidas en mercados y cultivos
en los alrededores de Charagua, Villamontes y Yacuiba, habían arrojado resultado positivo
en la identificación de maíz Round Up Ready, más conocido como maíz RR, cuya principal
característica es su funcionamiento junto a un herbicida de Monsanto en base a glifosato
lo que permite eliminar la maleza sin que este cultivo modificado genéticamente sufra
daños.

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