UNIVERSIDAD DE LA SERENA

FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA DE AGRONOMIA

Salida a terreno:
Hacienda Huentelauquen
Vacas lecheras

Asignatura: Ganadería

Profesor: Hugo Rojo

SARA SOFÍA DEL CARMEN LÓPEZ RUBIO

14 Septiembre

2018
Introducción

La leche, está considerada como uno de los alimentos más completos que nos provee la
naturaleza, la producción y el consumo de esta ha ido en aumento progresivamente a nivel
mundial (Ilustración 1) . Con la participación de América del Sur de un 10% (Ilustración 2).

La leche de vaca ha estado ligada desde tiempos milenarios al desarrollo humano. Hoy en día la
producción de bovinos para leche está concentrada principalmente en las Regiones de Valparaíso
hasta el Bio Bio según datos de ODEPA (Ilustración 3) . La Región de Coquimbo no tiene gran
participación estadísticamente, dado las condiciones edafoclimáticas y la fuerte degradación de
los suelos durante los últimos años.

Con la finalidad de conocer el Ciclo productivo y todos los antecedentes tanto de manejos,
económicos y sociales nos dirigimos hacia una explotación de bovinos de leche ubicada en la
localidad de Heuntelauquen en la comuna de Canela, provincia del Choapa, Región de Coquimbo,
Chile. Con latitud 31°34'53.0"S y longitud 71°31'45.0"W posee una superficie de aproximadamente
7,5 hectáreas. LA economía de la comunidad está basada en la agricultura y la actividad caprina y
bovina. Ambas actividades se desarrollan a mediana escala.

Comunidad Agrícola Huentelauquen

Clima: se inserta dentro del dominio del clima de Estepa con nubosidad abundante. Las
precipitaciones promedios, varían desde aproximadamente los 100 mm. Hasta 200 mm.
(Ilustración 4) Dependiendo de la longitud y latitud. Las temperaturas medias varían en promedio,
entre los 14° y 15° C de promedio anual, similar a las temperaturas de la zona del desierto costero.
La oscilación térmica anual varía entre 11,5 y 17 ° C para el mes más frío y el mes más cálido
respectivamente. (Ilustración 5)

Agua: como comunidad agrícola tienen derechos de agua inscritos y cuentan con 1 pozo
actualmente activo (agua potable).

Estos dos factores entre otros son los fundamentales para cualquier producción silvoagropecuaria
y para la alimentación de la población.

Hacienda Huentelauquen

Es la primera lechería ubicada en Chile desde el Norte hacía el Sur y la única a nivel industrial en la
Región de Coquimbo. Con todo el proceso de ordeña tecnificado y posee una quesería donde
producen su propio queso.

La unidad productiva cuenta con 848 animales todos pertenecientes a la raza Holstein fresian o
bien Horlando Americano y actualmente con 360 vacas en leche, es decir, produciendo litros de
leche. Se realizan 2 ordeñas diarias y producen de 9.500 a 10.000 litros diarios que entregan a la
quesería. El calor de cada litro está estimado en $250. Los machos se venden, ya que no es
rentable su crianza y no generan productividad, en este caso, litros de leche.

Holstein fresian (Horlando americano)

 Características físicas:
1. Color original blanco con negro.
2. Cuerpo anguloso, amplio, descarnado; considerando el período de lactancia.
 3. Cuerpo largo, descarnado, bien implantado.
4. Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño; barril
profundo y medianamente ancho, cinchera grande.
5. Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos
y colocación en cuadro y a plomo muy bien irrigada.
6. Animal maduro puede llegar a pesar más de 700 kg.

 Características funcionales:
1. Es la más productiva de todas las razas lecheras tanto en Holanda como en
E.E.U.U. y en Chile ha tenido éxito respecto a las cifras en materia seca.
2. Angulosidad y excelente sistema mamario definen el temperamento lechero
Holstein.

Sistema de producción estabulado: separados según sus manejos, edad y producción.

Ordeña mecanizada con 24 puntos de ordeña por lado. Se realizan dos ordeñas al día con un
promedio de 35 lts. /vaca/ día.

A través de una empresa externa se realiza control lechero 1 vez al mes. Donde levantan
información de la producción en litros, composición a partir de solidos totales.

Enfermedades

Libres de tuberculosis y Brucelosis . Actualmente tratando de eliminar la Leucosis. Separando las

vacas y realizando exámenes cada cuatro meses, además se dejan de inseminar.

La leucosis o leucemia bovina es una enfermedad viral, que se da principalmente en el ganado

lechero y que se caracteriza por el desarrollo de tumores malignos en el tejido linfático. Es
causado por el virus de la Leucosis Bovina (VLB) y afecta en la eficiencia de producción de los
animales afectados, principalmente por costos asociados a veterinarios, muerte, aumento de taza
de remplazo, entre otros. Es por esto que es menos rentable su mantención. No a niveles de
producción de leche.

Pre encaste se separan al año cumplido las vacas que pesen más de 320 kg.

Inseminación 50 días post parto y luego de 30 días se realiza un chequeo de preñez con un
veterinario.

Luego 20-25 días antes de la fecha de parto nuevamente se separan en un corral.

Ordeña mecanizada con 24 puntos de ordeña por lado. Se realizan dos ordeñas al día con un
promedio de 35 lts. /vaca/ día

A través de una empresa externa se realiza control lechero 1 vez al mes. Donde levantan
información de la producción en litros, composición a partir de solidos totales.

Parición: luego de nueve meses

Crianza artificial: se separan las crías rápidamente de sus madres. Donde los 10 primeros días son
críticos.
Calostro durante 60 días, se les suplementa leche y concentrado sólo a las hembras. A los terneros
dos días y no se les suministra sustituto lechero, solo pelets.

Se les enumera, desinfecta el ombligo y pasado el tiempo se les corta la leche y se van cambiando
de corrales una vez al mes, de pendiendo del peso y tamaño.

Identificación: utilizan dos tipos de identificación, un arete rojo que corresponde al n° interno y un
arete amarillo correspondiente al carnet de identidad (DIIOS) identificado por el SAG.

Alimentación es un factor fundamental en la producción de leche y es por esto que corresponde a

un 60% de los costos de producción. Significando que de la cantidad y calidad dependen los litros
de leche. En este caso la alimentación no era diferenciada, esta consiste en una mezcla de 35 kg.
de cilo de maíz, 15 kg. de alfalfa, más 1 kg. de soya agregándole vitaminas y minerales (al día).
Cabe destacar la unidad productiva no produce su máximo potencial, dado a la alimentación y a
las decisiones ligadas a su comercialización.

Del total de su alimentación el 90% es producido ahí mismo con aproximadamente 200 hectáreas
destinadas a alfalfa con 70 hectáreas y 125 de maíz.

Mano de obra corresponde a un 15% en cuanto a costos de producción.

Maquinaria : Máquina para bolos capaz de producir 400-500 bolos en el día de hasta 600 kg. c/u.

Conclusiones

En general los factores del ciclo productivo y manejos observados en la Hacienda Huentelauquen
no eran los deseados para una producción de aquel tamaño y tecnología. Dado la observación de
la cantidad de animales y la producción y comercialización. Considerando la infraestructura
presente y su alimentación, tanto en cantidad como en calidad.

Una de las ventajas observadas en terreno es la maquinaria que poseen para armar bolos de gran
capacidad y alta eficiencia, dándole condiciones de almacenamiento a la alimentación, factor
fundamental. Alimento que también producían en la hacienda. Claramente todo esto tributa en
rentabilidad.

Con respecto a la comercialización de su producto, estos entregaban los litros de leche a la

lechería únicamente para la producción local de quesos.

Estos nos da a conocer que la ganadería bovina en la zona visitada es una actividad que sustenta a
las familias de esta comunidad y que se ha transformado en una actividad cultural de gran
importancia social.

Bibliografía

Ficha técnica “Leucosis enzootica bovina”

Consorcio lechero 2016. Sector Lácteo de Chile. Indicadores 2016.

González K. 2017. Raza bovina Holstein

Descripción y caracterización de la Comuna de Canela y sus Comunidades Agrícolas, Región de

Coquimbo.
ODEPA 2018. Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea.
Información a julio 2018.

ANEXOS

Ilustración 1 : Entrega mundial de leche bovina en millones de toneladas en países encuestados 2005-2025

Ilustración 2 : Participación % continentes en producción de leche mundial 2015.

Ilustración 3: Explotaciones por tipo de actividad pecuaria, según región y provincia.

Ilustración 4: Serie temporal de precipitaciones Estación Micha Norte. 1974-2014 Fuente: DGA
 Ilustración 5: Climograma Comuna de Canela, sector río Choapa. Fuente: DGA.

Ilustración 6: Recepción de leche líquida en plantas por regiones. Años 2017 y 2018. (lts.)
Ilustración 7: Origen de leche recepcionada en plantas lecheras por regiones. Correspondiente al mes de Julio 2018.

Ilustración 8: Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones. $/litro (cin iva) en $ de Septiembre 2018.
Ilustración 9: Bovino Raza Holstein

Ilustración 10: Peso y altura distintas razas, macho y hembra.