Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRACTICA N°02
DOCENTE :
ALUMNOS :
CÓDIGOS :
2014-111036
2014-111014
2014-111023
TACNA – PERÚ
2016
INDICE
I. INTRODUCCION ............................................................................... 1
1. LACTEOS ..................................................................................... 4
2. EMBUTIDOS................................................................................. 5
A. CERVEZA…………………………………………………………..7
B. DESTILADOS……………………………………………………....8
IV. CONCLUSIONES………………………………………………………....9
V. ANEXOS…………………………………………………………………..10
VI. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………......……11
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
Reconocer los equipos y máquinas que se utilizan en la
industria de lácteos, embutidos y bebidas alcohólicas.
Identificar los mecanismos de funcionamiento de las máquinas
de acuerdo a la operación que realizan.
1. LACTEOS
A. PASTEURIZADOR
B. TINA QUESERA
C. DESCREMADORA
D. MAQUINA DE HELADOS
E. MANTEQUERA
F. DOSIFICADOR
2. EMBUTIDOS
A. SIERRA
D. MOLINO DE CARNE
G. EMBUTIDORA
3. BEBIDAS ALCOHOLICAS
A. CERVEZA
a. Molino
b. Tanque de maceración
c. Llenadora
d. Sistema de refrigeración
e. Saturador carbonatador
B. BEBIDAS DESTILADAS
a. Destiladora
IV. CONCLUSIONES
V. ANEXO
VI. BIBLIOGRAFIA
http://discoverarmfield.com/es/products/view/ft2121a/mantequ
era-y-accesorios-para-la-elaboracion-de-mantequilla
file:///C:/Users/Usuario/Downloads/manual%20dosificadoras%
20lpf%20%20ppf.pdf
http://explorearmfield.com/es/products/view/ft2020a/tina-de-
queso-y-accesorios-para-la-elaboracion-del-queso
http://www.citalsa.com/ciproducts/1/91#firstproduct
http://www.brimaliindustrial.com.pe/productos/linea-lactea/914/
http://www.equipamientopacifico.com.pe/pastoproductora.html
http://www.citalsa.com/ciproducts/1/131#firstproduct
http://www.citalsa.com/ciproducts/1/129#firstproduct