Tostado del habas

Este Proceso de tostado consiste en calentar el grano en seco a temperaturas entre

135 a 180ºC por periodos de tiempo que varían entre 20 a 30 minutos, hasta que los
granos presenten una apariencia caramelizada y un aroma a tostado. El tostado mejora
el aroma y el sabor del alimento, mediante la dextrinización del almidón. Mejora
también la digestibilidad. Además, destruye los microorganismos e insectos y reduce la
actividad enzimática, con lo cual se mejoran las propiedades de conservación.

Peladora de habas

Se hace el pelado una ves que el grano de habas este tostado, se hace remojar en agua entre
48 y 72 horas ,no tiene que estar muy duro la cascara para asi no tener problemas con la
maquina , una ves que ya este remojado lo introducimos en la maquina y asi se realiza el
pelado de habas.

Después se hace el respectivo lavado del haba para que no quede restos de la cascara