PRODUCTO RIESGOS

ETAPAS DEL CULTIVO FISICO QUÍMICO

Mala utilización de
CULTIVO herramientas Intoxicación de la planta

UVA ISABELLA Daño con las tijeras de Aplicación dos días antes de la
COSECHA cosechar cosecha

Golpes en el proceso, pelos,

EMBALAJE aretes y otros

Aplicación de desinfectante en
ALMACENAMIENTO Golpes al organizar las cajas la bodega
 BIOLOGICO CAUSAS ORIGEN DEL DETERIOTO

Daños mecánicos en la planta, Cualquier herida en el fruto

Aplicaciones de químicos es el proceso para el ingreso
indiscriminado, cosecha sin de microorganismo e inicie
Hongos, bacterias, virus guantes el deterioro

No tener en cuenta los

pesos en las canastillas para
evitar que se aplante entre
si, trazas de químicos,
Frutas maltratadas desde cosecha, susceptibilidad a
productos químicos, microorganismos por
Hongos y bacterias microorganismos heridas

Mala selección de fruta, un Frutas en buen estado

proceso que se debe realizar con empacadas con frutas que
guantes por ser tan delicado, iniciaron proceso de
Hongos y bacterias cuidado al empacar por golpes deterioro

Proceso de descompsición
Cajas muy pesadas, incio deterioro de la fruta, problemas con
Hongos y bacterias de fruta por tiempo guardad microrganismos
 ALTERACION ES

Calidad de la fruta por

daño fisico

Perdida de producto por

falta de cuidado en la
cosecha

Calidad del producto, mala

presentación ante el
cliente, pérdidad del mas
producto por no realizar
una buena selección de la
fruta

Calidad de la fruta,
desconfianza del cliente,
pérdidas económicsa