30/05/2019 Coxinha de "Carne de Jaca" - Presunto Vegetariano

Home Receitas Artigos Contato

Search ... 

Coxinha de Nos acompanhe nas redes sociais!

“Carne de     
Jaca”
Blogs amigos
Esta é a versão
vegana para a
coxinha de
frango, e sempre
que faço esta
receita
surpreendo meus
amigos com o
resultado! A
“carne” de jaca é
neutra, assim  Modo de preparo
como o frango,
pega o sabor dos Antes de tudo, prepare o recheio. Em
temperos que uma panela em fogo médio, coloque
você der, então um o de óleo e refogue o óleo, a
capriche bem nos cebola e o alho até carem levemente
temperinhos. ♥ dourados. Acrescente a “carne de
jaca”, tempere com sal e com
temperos a gosto, eu usei orégano,
 cominho, limão e açafrão. Refogue por
cerca de 3 minutos, adicione o extrato
Ingredientes de tomate, as azeitonas e refogue
mais um minutinho. Corrija o sal se
Recheio necessário e desligue. Acrescente a
salsinha e cebolinha picadas, misture
3 dentes de alho rapidamente e regue com um o de
picados azeite. Reserve.
1/2 xícara (de chá)
de cebola picada Para a massa: Em uma panela grande
350g (3 xícaras) em fogo médio, coloque o caldo de
de carne de jaca legumes, o azeite, o sal e deixe ferver.
presuntovegetariano.com.br/receitas/coxinha-de-jaca/ 1/4
30/05/2019 Coxinha de "Carne de Jaca" - Presunto Vegetariano

(veja o modo de Quando começar a ferver abaixe o -40% -54% -44%

preparo aqui) fogo e adicione a farinha de trigo de
2 colheres (de uma só vez e misture bem. Vai parecer
chá) de orégano que deu errado, mas é assim mesmo.
desidratado Misture até virar uma bola de massa
1/4 de colher (de rme e pesada, o que vai levar cerca -46% -37% -70%
chá) de cominho de 3 minutos. Desligue e deixe esfriar
em pó por cerca de meia hora.
1/4 de colher (de Coloque esta massa ainda morna, mas
chá) de açafrão que dê para trabalhar com as mãos,
em pó (cúrcuma) sobre um balcão limpo e sove por 5
1 colher (de sopa) minutos, até car lisa e uniforme.
de suco de limão Divida ela em 8 bolinhas do mesmo
1/3 de xícara (de tamanho. Assine a nossa newsletter
chá) de extrato de Pegue uma bolinha, amasse
tomate rapidamente e modele uma espécie de Nome:
2 colheres (de cestinha, com as paredes altas.
sopa) de Coloque 1 colher de sopa cheia de
azeitonas picadas recheio e feche bem, puxando Email:
1/4 de xícara (de delicadamente as laterais. Use as
chá) de salsinha e palmas das mãos para modelar as
cebolinha picadas coxinhas. Repita o processo com o
Enviar
Sal a gosto restante da massa.
Azeite a gosto Coloque água em um pote largo e
fundo e cerca de 1 xícara de panko em
Massa um prato raso. Passe as coxinhas na
água e em seguida na panko, para
2 xícaras (de chá) empanar.
de caldo de Frite em óleo limpo e bem quente até
legumes (veja a carem douradinhas e coloque sobre
receita aqui) papel toalha para absorver o excesso
4 colheres (de de óleo.
sopa) de azeite Veja o vídeo com o modo de preparo
1/2 colher (de abaixo:
chá) de sal
2 xícaras (de chá)
de farinha de
trigo
1 xícara (de chá)
de panko ou
farinha de rosca
vegana, panko ou
farinha de
mandioca
 Dicas
Não deixe este seu recheio
 Preço muito úmido, senão cará difícil
médio:
para fechar as coxinhas.
R$10,00
Estas coxinhas podem ser
 Rende
assadas: asse em forno pré-
cerca de
8 unidades médias

presuntovegetariano.com.br/receitas/coxinha-de-jaca/ 2/4
30/05/2019 Coxinha de "Carne de Jaca" - Presunto Vegetariano

 Tempo de aquecido a 210ºC por cerca de

preparo: 1
hora 40 minutos.
Existem farinhas de rosca
 Contém
glúten veganas, é importante ler a lista
de ingredientes e con rmar com
 Vegan o local que produziu. Para ter
100% certeza da procedência do
pão, você pode fazer em casa,
basta triturar em um
processador ou liquidi cador um
pão duro.
Se quiser sua casquinha ainda
mais crocante, você pode molhar
suas coxinhas em uma mistura
de farinha, água e bicarbonato,
que ensinei aqui.
No lugar do caldo de legumes
caseiro você pode usar água
(inclusive temperar a água com
curry, orégano…) ou caldo de
legumes industrializado (neste
caso 1 tablete e duas xícaras de
água)
Ao invés de fazer coxinhas, use
este refogado como recheio de
salgados, pizzas, ou como
acompanhamento de macarrão,
nhoque, polenta, purê,
escondidinho, torta…
Veja como fazer um fricassê de
jaca aqui.

Paula Lumi
Vegetariana e amante de animais
(sobretudo gatinhos). É designer de
produtos, fotógrafa freelancer, e
apaixonada por culinária desde pequena.
Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar
ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece
aprendeu pesquisando e principalmente testando.

Compartilhe essa receita

 WhatsApp Tweet  Telegram  E-mail

Relacionado

presuntovegetariano.com.br/receitas/coxinha-de-jaca/ 3/4
30/05/2019 Coxinha de "Carne de Jaca" - Presunto Vegetariano

Paella Vegana "Carne" de Jaca Bolinho com

Em "Receitas" Em "Artigos" Bagaço de Milho
Em "Receitas"

SOBRE O BLOG POSTS RECENTES

“Tem este de  Picolés de Abacate

presunto e queijo” é
a resposta mais  Macarrão com
ouvida quando Abacate
perguntamos se tem
algo sem carne. Daí
 Salada de Batata
vem a brincadeira
com Maionese de
com o nome. Nosso
Abacate
blog tem como
objetivo mostrar
quão prática, versátil  Receitas Veganas
e variada pode ser a com Chocolate
culinária vegetariana para a Páscoa
para quem gosta ou
não de carne. Temos  “Mousse” de
receitas para todos Chocolate (com
os gostos: opções Tofu)
naturais e levinhas,
comfort food, opções
sem glúten, receitas
práticas para o dia a
dia e até junk food.
Aqui você encontra
receitas com
legumes, cogumelos,
grãos, sementes,
frutas, e sobretudo
amor. ♥ Seja sempre
bem vinda(o) a este
nosso cantinho!

presuntovegetariano.com.br/receitas/coxinha-de-jaca/ 4/4