GALLETAS DE AVENA, LINO Y CHIA

- 100 gr. de miel ecológica

- 100 gr. de aceite ecológico (yo utilizo 50 gr. de aceite de coco y 50 gr. de aceite de sésamo o
girasol), o todo coco.
- 1 cucharadita de estevia en polvo
- 2 huevos ecológicos (Aldi)
- 2 cucharadas de matalauva (Joaquin Boj)
- 100 gr. de avena sin gluten (compro copos en Eco-Bio Jiménez de la Espada y los muelo)
- 100 gr. de almendras ecológicas no peladas (Aldi)
- 60 gr. de nueces (sustituir por almendras o la harina de trigo sarraceno)
- 40 gr. de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharadas soperas de chia
- 2 cucharadas soperas de sésamo
- 2 cucharadas soperas de lino dorado
- Ralladura de 2 naranjas
- 4 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 2 cucharadas sopera de anís (licor)

PREPARACIÓN

1.- En un recipiente batimos los huevos, miel y estevia.

2. A continuación, agregar a la mezcla anterior el aceite, matalauva, anís, ralladura de las naranjas,
el zumo y las semillas (chia, sésamo y lino), mezclar.
3. Incorporar los copos de avena molidos, la harina de trigo sarraceno, las almendras y nueces
molidas, se mezcla y al frigorífico de 30 a 60 minutos para que la masa se endurezca.
4. Enciendes el horno, a 180º. Con una cuchara sopera voy haciendo bolas con la masa que chafo lo
máximo posible para que no sean las galletas muy gruesas.
5. Al horno durante unos 23 minutos, ya vas viendo que se doren lo justo.
NATILLAS DE ALMENDRA

- 100 gr. de almendra cruda no pelada ecológica (la compro en el Aldi)

- 1 litro de leche de almendras ecológica (la compro en el Aldi)
- 4 huevos ecológicos (Aldi)
- 60 gr. de miel y una cucharadita rasa de estevia
- 50 gr. de maizena ecológica.
- 1 cucharada de vainilla líquida o en polvo

PREPARACIÓN

1. Moler las almendras, 10 seg. Vel. 5-7-10. Reservar

2. Sin lavar el vaso, leche de almendras, huevos, miel, estevia y maizena, 10-12 minutos, 90º, vel. 4.
El tiempo dependerá de lo espesas que os gusten, al enfriar espesan más.
3. Añadir la vainila y almendra molina, mezclar 15 seg. Vel. 5. Servir en recipientes para natillas y
al frigo.
MAGDALENAS DE NUECES DE MACADAMIA Y ALMENDRA

- 100 gr. de almendras (Aldi)

- 100 gr. de nueces de macadamia (Mercadona), si no también vale almendra.
- 55 gr. de copos de avena sin gluten molidos
- 1 naranjas (rayarla, y pelar la parte blanca)
- 40 gr. de panela ecológica (caña de azúcar molida)
- 1 cucharadita rasa de estevia
- 4 huevos
- 1 pastilla de chocolate ecológico con la máxima pureza, 98% o similar.
- 100 gr. de aceite de coco
- 2 sobres de gasificante de mercadona, o levadura química Royal

PREPARACIÓN

Triturar la naranja, la ralladura de la cáscara, la panela y la estevia durante 2 minutos, vel. 4.

Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. Vel. 2 ½
Quitar la mariposa y añadir la harina con el gasificante, 6 seg. Vel. 4
Machacar la pastilla de chocolate con un martillo de cocina dentro de una bolsa de congelado, para
obtener trozo parecidos a pepitas de chocolate. Si compras pepitas de chocolate, el problema es que
llevan azúcar añadido, mientras que la pastilla de chocolate no. Lo mezclas con la espátula de la
Thermomix, ya que si lo haces con la máquina, el chocolate se deshace.

Poner la masa en los moldes de magdalenas, o si quieres un bizcocho en molde de bizcocho, y al

horno 22 minutos a 180º, y controlas que esté bien hecho.