El Pastoreo Racional Voisin es un sistema que mejora la eficiencia de la producción

haciendo un uso racional de los recursos. Su creador fue André Voisin, quien definió
el sistema de pastoreo racional como “la más avanzada y eficiente técnica de
manejo de los pastos, basada en armonizar los principios de la fisiología vegetal
con las necesidades cualitativas de los animales, con la mejora creciente del suelo,
a través de los procesos bióticos, bajo la intervención del humano».

Fue Voisin quien enunció las cuatro Leyes Universales del Pastoreo Racional. Se
les denomina universales, ya que pueden aplicarse en cualquier lugar del mundo,
siempre y cuando haya pasto, independientemente del clima, de las condiciones
edafológicas, etc… Las leyes del pastoreo Voisin son las siguientes:

1. Ley del Reposo: Para que un pasto cortado a diente por el animal pueda dar su
máxima productividad, es necesario que, entre dos cortes sucesivos a diente, haya
pasado el tiempo suficiente, que permita al pasto: almacenar en sus raíces las
reservas necesarias para un inicio de rebrote vigoroso y un desarrollo impetuoso y
rápido (realizar su “llamarada de crecimiento”).

Es decir, el pasto necesita descansar entre un pastoreo y el siguiente lo necesario

para que las plantas puedan recuperar su área foliar y acumular reservas para su
rebrote

2. Ley de la Ocupación: El tiempo global de ocupación de una parcela por el ganado

deberá ser lo suficientemente corto como para que el pasto cortado al iniciarse el
tiempo de ocupación no vuelva a ser cortado a diente por el animal, antes de que
ellos dejen la parcela.

Esta ley hace referencia a que el periodo que pasan los animales en una parcela,
no puede ser tan largo como para permitir que corten el rebrote del pasto, por lo
tanto, se uniría con la Ley del Reposo, ya que se estaría cortando el pasto antes de
haberse recuperado y de haber alcanzado la “llamarada de crecimiento”, es decir,
que se debilitaría cada vez más hasta llegar al punto de que el pasto “no rinda”.
3. Ley de los Rendimientos Máximos o Ley de las Categorías: Es necesario ayudar
a los animales de mayores exigencias nutricionales a pastar la mayor cantidad
posible y que el pasto sea de la mejor calidad.

Esto es, hay que ayudar al animal para que consuma la mayor y mejor cantidad de
pasto.

4. Ley de Rendimientos Regulares o Ley de Permanencia: Para que un animal de

rendimientos regulares, es necesario que no permanezca más de tres días en una
misma parcela.

Dado que cuanto más tiempo permanezca el ganado en una parcela, menor será la
cantidad y la calidad del mismo.

Desde mediados del siglo XX, las ideas planteadas por Voisin se han desarrollado
en distintos países y han ido evolucionando gracias a las aportaciones de distintos
profesionales. Uno de los conceptos centrales que se han incluido en el sistema de
Pastoreo Racional Voisin, es el de trabajar con la vida del suelo, dado que hace
mejorar la fertilidad del mismo, la producción forrajera y la producción animal. Esta
visión del pastoreo se fusiona con la Agroecología, entendiendo ésta como “la
conducta de producción agropecuaria que reincorpora y reelabora conceptos
agronómicos que fueron olvidados por presión de la llamada Revolución Verde”.

11 Razones para hacer Pastoreo Racional Voisin

1. La forma más eficiente de administrar tu forraje

En el Pastoreo Racional se trabajan con muchos potreros (no hablemos

cantidades todavía), principalmente para poder tener reservas para la temporada
crítica. Al tener toda esa infraestructura de potreros es más fácil administrar el
forraje; imagina que te dedicas a la comercialización de gomas de mascar y tienes
una bodega de, digamos, 500 m2. En esa bodega manejas todos los distintos tipos
de gomas, pero las almacenas a granel. Ahora imagínate la operación de ese
negocio, cuanto tardarás en surtir un pedido de X goma, cuanto tardarás en hacer
un inventario mes con mes.

Si tu bodega tiene una gotera, no te enteras pues no puedes recorrerla y

supervisarla pues está llena de producto a granel. Mucho producto se dañará por
esa gotera y no te darás cuenta hasta que llegues a él y lo quieras vender. Tampoco
podrás hacer control de roedores, generando más mermas aún.

Pero qué tal si en lugar de tener esa bodega con el producto a granel, lo tienes todo
estibado, en cajas con X cantidad de producto cada caja y cada estiba con X
cantidad de cajas. Dejas espacio entre las estibas para poder transitar y poder
supervisar la bodega completa. De esta forma puedes encontrar rápidamente y
surtir el producto que te pidan, puedes hacer los inventarios de forma muy rápida,
puedes controlar roedores y encontrar cualquier problema de la bodega apenas se
presente.

Bueno, lo mismo pasa con nuestros potreros, imagina tu rancho como esa bodega
y el forraje son las gomas de mascar, necesitas colocarlo en cajas, esas cajas son
los potreros que se propone hacer en Pastoreo Racional. Al estar dividido tu rancho
en pequeños potreros, identificados con un número, puedes llevar ahora si un
registro de ellos, como fechas de pastoreo, aforos de forraje, composición botánica,
tipo de suelo y toda la información que creas pertinente registrar.

Es así entonces, como al tener "en cajas" nuestro forraje, tendremos la información
necesaria y suficiente para tomar las decisiones más acertadas para su
producción y cosecha.

2. Hay una mejora creciente de los suelos y ecosistemas.

Lo primero que se hace en los proyectos de Pastoreo Racional es eliminar todo

tipo de venenos, especialmente herbicidas, insecticidas e ivermectinas. Ojalá se
pudieran eliminar del todo los garrapaticidas pero el proceso de reorganización de
las cadenas alimenticias en el ecosistema es paulatino.
Al eliminar la mayoría de venenos de alto impacto se le quita la presión a las
demás especies que están en el ecosistema, como son aves, lombrices, insectos,
mamíferos, etc. Todos ellos tienen su función en la estabilidad del ecosistema y
como mencioné anteriormente, conforme se vayan reorganizando las cadenas
alimenticias, el ecosistema estará más estable y las poblaciones, de todo,
controladas. Ojo, controladas, no eliminadas.

Si nuestro objetivo es producir a bajo costo (consejo de ganadero a ganadero),

entonces necesitamos hacer todo lo posible para que la naturaleza trabaje para
nosotros. Esto será posible solamente si tenemos suelos sanos, lo que
generará forraje sano y nutritivo, donde pastarán vacas bien nutridas. A final de
cuentas todos los organismos se ven beneficiados.

Pero no solo es la eliminación de los venenos lo que mejora el ecosistema, es

también el masaje(Leer: ¿Y si le damos un masaje al suelo?) que se le da al suelo
con las patas de la vaca y la fertilizada que se le da con las excretas. Una vaca de
500 kg defeca diario aproximadamente 25 kg de mierda y 15 litros de orina.
Multipliquen esos números por la cantidad de vacas que tengan y será el total de un
excelente abono (siempre y cuando vaya sin químicos) que irá a nutrir a los
microorganismos del suelo. Si nuestro lote es de 100 vacas, son entonces 2500 kg
de estiercol y 1500 litros de orina, pero si esas vacas las ponemos en uno de
esos pequeños potreros que ya hablamos antes, pues quedará perfectamente bien
fertilizado. Una fertilización que jamás en tu vida habías pensado en aplicar, ni
en cantidad, ni en calidad, ni en costo.

3. Se produce a bajo costo.

El costo de producción no solo se reduce por la eliminación de insumos de

síntesis química, la principal baja en el costo de producción es el aumento en el
aprovechamiento del forraje producido y en la mejora de la salud de nuestros
animales al tener suelos mejor nutridos y abundantes en vida.
4. Alta producción de forraje y alto aprovechamiento

El Pastoreo Racional se rige por 4 Leyes Universales, creadas por André Voisin
por allá en los años 40 y 50's en Francia. Estas leyes nos dicen las bases de como
produciremos más forraje de mejor calidad y como lo cosecharemos de la
forma más eficiente.

El Pastoreo Racional es una forma de "pastoreo no selectivo", y se basa en

aumentar la Densidad de Pastoreo para generar competencia entre las vacas y
lograr que dejen a un lado su hábito selectivo y se vuelvan devoradoras. Es de esta
forma como se pasa de desperdiciar entre un 60 a 80% del forraje producido en
pastoreos extensivos (pastoreo selectivo) a desperdiciar entre un 15 y 30% en
Pastoreo Racional. Favor de leer este artículo llamado "Aprovechamiento al
Máximo" para completar la información.

5. Se utiliza la vaca como herramienta de regeneración: poda el forraje, masaje

y fertiliza el suelo

La vaca tiene 6 herramientas regenerativas o degradantes, según como las uses.

Pero nos enfoquemos en su uso regenerativo. La primera es el hocico, al convertir
en devoradora a la vaca a través de una Alta Densidad de Pastoreo, todas o la
mayoría de las plantas y especies de forraje en el potrero son consumidas y se
ponen todas en el mismo nivel de competencia. En pastoreos selectivos, la vaca
escoge lo que come y las especies menos palatables se quedan sin ser consumidas,
sin ser podadas y logran completar sus ciclos reproductivos, mientras que las
especies palatables son constantemente consumidas y sus reservas en raíces se
van perdiendo poco a poco (o mucho a mucho!). Es entonces como la vaca con
su hocico pone a todas las plantas del potrero en las mismas condiciones, y se
desarrollarán las que se encuentren mejor adaptadas a las condiciones
climáticas y edáficas (suelo) existentes en el rancho.

Las herramientas 2, 3, 4 y 5 son las patas de la vaca, que además de tener un

fuerte impacto en el suelo (leer: ¿Y si le damos un masaje al suelo?) dañan
seriamente a las plantas que no tienen capacidad de rebrote. Hay dos tipos de
plantas en una pradera, la pratense y la no pratense. La planta pratense es la que
tiene la capacidad de almacenar reservas en sus raíces y tallos y emitir
rebrotes cuando ella es cortada. Es entonces como las vacas además de podar,
también eliminan con pisoteo a esas plantas que no son pratenses, que en
realidad no nos son productivas en la pradera.

La herramienta 6 de la vaca es el ano. Su riqueza varía de especie a especie, pero

en general aporta gran nutrición a los microorganismos del suelo. El truco está
en utilizar bien esa herramienta, no es lo mismo tener el estiércol de un día de 100
vacas esparcido en 10 ha que en 0.5 ha, permitiéndole a los escarabajos,
lombrices, pájaros y demás hacer su trabajo de distribución. . Ya hablamos de esta
herramienta en el punto #2. La mierda de la vaca (y de cualquier herbívoro) es muy
rica en contenido mineral y materia orgánica

Lo interesante aquí es que con nuestra misma máquina que nos produce carne y
leche podemos producir más y mejores pastos, masajear suelos, sanear
ecosistemas, detonar la reorganización de las cadenas alimenticias, bajar costos y
lograr que la naturaleza trabaje para nosotros. Es este el punto preciso donde la
ganadería se encuentra con la ecología y la rentabilidad.

6. Rehidrata los suelos.

La ganadería convencional, esa de potreros grandes, con poco ganado y con

muchos días de ocupación, compacta los suelos, al ir y venir del ganado
buscando el mejor forraje del día, agua, sales minerales, sombra, etc. De nuevo
todo empieza con el cambio en el sistema de pastoreo, al hacer ocupaciones
cortas, en pequeñas áreas con mucho ganado y reposos suficientes, logramos
primero que el ganado no compacte el suelo, al contrario, lo masajea; segundo,
dejamos mucho estiércol y la vida en el suelo se encarga de perforar y remover el
suelo. Raíces crecen y se mueren, escarabajos y lombrices hacen túneles, en fin,
todos los organismos tienen su función descompactando suelos y permitiendo el
intercambio de gases y líquidos a distintas profundidades en las cantidades
adecuadas.
Luego viene la alta producción de forraje que viene a cubrir el suelo, le funciona
de cobija al suelo y evita que tanto el sol como las gotas de lluvia impacten
directamente y lo resequen y sellen (leer: "Tan diminuto y tan destructivo").

Poco a poco vamos convirtiendo nuestro suelo en una esponja que absorbe
mucha agua. Los suelos son los mayores reservorios de agua dulce. No importa si
nos llueve 200 mm o 4000 mm de lluvia al año, si nuestro suelo está sellado y
compactado, así se mantendrá y será un suelo con plantas y vida sedienta, que
cada vez produce menos. El agua es el motor del mecanismo, hay que procurar
infiltrar cada vez más agua en nuestros suelos.

7. Es ecológico!

Al inicio dejamos de aplicar agrotóxicos y otros venenos por obligación, para

permitir que la maquinaria del suelo y del ecosistema comience a
funcionar. Después, seguimos sin usarlos porque ya no los necesitamos. Los
herbicidas dejan de ser necesarios porque las vacas se comen lo que antes era
maleza, los insectos no encuentran el plato servido con plantas desnutridas de las
cuales alimentarse además que hay técnicas muy baratas para controlarlas sin la
necesidad de sustancias tóxicas para el suelo...con el mismo ganado.

Esto nos permite a la larga poder acceder a algún tipo de certificación ya sea
orgánica, a pasto, etc.

8. Produce alimentos limpios, sin venenos, ALIMENTOS QUE EN REALIDAD

NUTREN.

Si no usamos venenos en nuestros suelos, tendremos entonces vacas sin venenos

y leche y carne limpia, sin venenos. Eso es lo que trata la certificación
orgánica. Pero hay más.

Estudios recientes han encontrado hasta 70% menos nutrientes en los alimentos
de hoy en día, comparados con lo que eran hace 100 años. Esto se debe a suelos
pobres, degradados, muertos, intoxicados. Cuando llegamos a un suelo con los
famosos "paquetes tecnológicos" que nos ofrece la agronomía convencional, con
todos sus fertilizantes, agroquímicos y maquinaría, rompemos todos los ciclos
naturales que se llevan a cabo. El problema es que esos ciclos naturales son
los encargados de mantener la nutrición del suelo, su contenido mineral, en los
niveles adecuados para las plantas y demás organismos que dependen de él.

Si hacemos lo contrario, no solo con ganadería, y estimulamos esos ciclos

naturales, reestructuraremos el reciclaje de nutrientes y se desarrolla una reacción
en cadena: suelos más fértiles producirán pastos más nutritivos y sanos; estos
pastos producirán vacas mejor nutridas y más sanas; estas vacas producirán leche
y carne con mayor densidad de nutrientes; esta carne y leche en realidad nutrirá al
consumidor. Es muy diferente comer que alimentarse, hay que tener esto muy
claro.

9. Solo así puedes alcanzar la Máxima Rentabilidad Sustentable por Hectárea.

Lo más común es tratar de producir cada día más litros por vaca y más kg por
becerro, y de eso se tratan los programas de mejoramiento genético y todas las
estrategias que nos venden detrás de un mostrador de una veterinaria o tienda
forrajera y en los congresos ganaderos. Pero en realidad, ¿cuánto cuesta producir
ese litro extra de leche?, ¿cuánto cuesta producir esos 10 kg extras en nuestro
becerro destetado?, saquen cuentas.

Además, los ganaderos somos los únicos productores de alimentos que no hacen
cuentas por hectárea. Pregúntenle a un tomatero, bananero, cebollero, sorguero,
maicero, lechuguero, etc., cuanto produce por hectárea, cuanto le cuesta y cuánto
gana. Después pregúntenselo ustedes mismos, ¿porque no hacemos cuentas por
hectárea? Señores, nuestra unidad de producción es la tierra y esta se mide en
hectáreas, no es la vaca o el becerro.

Con el Pastoreo Racional lograremos pasar de un 80% de desperdicio a un 20%,

de un día para otro tendremos 2 veces más forraje disponible para nuestros
animales, solo colocando el cerco eléctrico y el agua al pie del potrero (de
preferencia). Es solamente de esta forma, aprovechando la totalidad (o casi) del
forraje producido y con costos bajos que lograremos la MÁXIMA RENTABILIDAD
SUSTENTABLE POR HECTAREA.
¿Por qué sustentable? porque no necesita de insumos externos para producir,
porque no degrada sus recursos, los enriquece, porque no envenena a sus
consumidores, los nutre.

10. Se crean paisajes hermosos, sanos y productivos.

Es muy común que nos impresionemos y hasta nos tomemos "selfis" ante un campo
trabajado, arado, rastreado, sembrado, con un hermoso cultivo de maíz, nos gusta
la tierra trabajada y ordenada. Pero les cuento algo, no tienen idea de lo que se
disfruta un paisaje que expresa abundancia, que expresa salud y bienestar, que
expresa productividad, no, no tienen idea. Visiten uno y verán lo que les
explico...luego me cuentan.

11. Simplemente...es lo mejor!

Sin más palabras, no hay necesidad de explicar esto.