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SISTEMAS DE

INFORMACIÓN EN
GESTIÓN LOGÍSTICA

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN GESTIÓN LOGÍSTICA

ENTREGA 1 SEMANA 3

EMPRESA POSTOBON

INTEGRANTES:

PRESENTADO A:

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

AÑO-2019
SISTEMAS DE
INFORMACIÓN EN
GESTIÓN LOGÍSTICA

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TABLA DE CONTENIDO

1. Descripción de la empresa________________________________________
1.1 Misión_______________________________________________________
1.2 Visión _______________________________________________________
2. Objetivos______________________________________________________
2.1 objetivo general________________________________________________
2.2 objetivos específicos __________________________________________
3. Principales o todos los productos o servicios que ofrece la empresa________
4. Análisis de la cadena de valor y las fuerzas competitivas en el sector industrial
en que compite la empresa _________________________________________
5. Matriz DOFA frente a la competencia________________________________
6. ¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados
en la cadena de valor de la empresa?_________________________________
7. A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, cómo las afecta
la tecnología de la información ?______________________________________
8. Defina los lineamientos estratégicos del negocio_______________________
9. Defina las prioridades de estos lineamientos por SBU (Unidad Estratégica de
Negocio) y por función y susténtelas __________________________________
10. Qué tipos de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas y
por qué ?_______________________________________________________
11. ¿Qué tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?________________
12. En función de las aplicaciones previamente descritas, defina la matriz de
portafolio de tecnología de información donde se realice (Ventaja competitiva vs
Dependencia operacional) __________________________________________
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1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en


1945 por los inmigrantes suizos Walter Gogel y Max Banzinger, que llegaron al
país con el fin de iniciar una nueva vida. Dicha empresa que fabrica productos
alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Se establecieron en el
Valle de Sopo a las afueras de Bogotá e iniciaron la producción de quesos. En
ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el
queso Emmenthal, Gruyere y Parmesano.
Durante 8 años, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la
producción, distribución y comercialización de los productos. Luego, con un
préstamo bancario adquirieron un terreno de siete fanegadas para construir la
fábrica y producir exquisitos quesos y mantequillas.
En 10 años Alpina ya procesaba 3.000 litros de leche por día. Hoy en día compra
397.780.455 litros de leche al año, tiene 6 Plantas ubicadas principalmente en
Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos
en el mercado centroamericano, convirtiéndose en una de las empresas más
importantes a nivel mundial en la producción y elaboración de productos lácteos.

1.1 Misión
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y
comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura
de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y
contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes.

1.2 Visión
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Alpina tiene la visión de ser empresa líder en innovación de productos


alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización
ligera, eficiente, sólida y comprometida.

2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Identificar la importancia y el uso que tiene el uso de las tecnologías de la
información en todos los campos de la empresa alpina

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS


 Identificar la relación que existe en alpina entre logística y las TI.
 Determinar las ventajas de las TI para alpina que tienen en la cadena de
suministro.
 Identificar que cuales son las herramientas te las TI más competitivas en
alpina.
 Identificar nuevos canales de comunicación de forma inmediata.

3. PRINCIPALES O TODOS LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE


LA EMPRESA

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades
de personas de todas las edades y gustos, con el más variado portafolio de
productos alimenticios para toda la familia, especialmente de derivados lácteos,
postres, bebidas y alimentos infantiles, clasificados de la siguiente manera:
 Lácteos
 Queso Alpina
 Bebidas de Alpina
 Alpina Baby
 Postres y dulces
 Alimentos funcionales
 Línea finesse
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4. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y LAS FUERZAS COMPETITIVAS


EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE LA EMPRESA

El análisis del panorama competitivo permitirá conocer las variables a mejorar o


potenciar para obtener un desempeño superior que permita satisfacer las
necesidades de los consumidores finales. Con ese objetivo se identificarán las
manchas blancas, mejor entendidas como los espacios del mercado no
atendidos o poco atendidos.
El análisis consiste en identificar las variables, necesidades y canales de
distribución, consistentes en la gama de productos que se ofrece en el sector,
las necesidades que se satisfacen por medio del consumo del producto y los
medios por los cuales se entregan los productos al cliente final.

Para tener mayor claridad, a continuación se encuentra la nomenclatura utilizada


en el análisis del panorama competitivo:

CÓDIGO NOMENCLATURA EMPRESAS

1 ALP ALPINA
2 P PARMALAT
3 C COLANTA
4 ALQ ALQUERIA

DESCRIPCION DE NECESIDADES

 Calidad: referido exclusivamente al producto, cumpliendo las normas de


alta calidad en productos lácteos puestas en el mercado.
 Variedad: amplitud del portafolio de productos; debe ofrecer diversas
opciones al cliente aparte del producto plano inicial.
 Sabor: sensación agradable en el paladar del cliente al consumir el
producto.
 Innovación: algún valor agregado del producto que no haya sido creado
con anterioridad.
 Aumento de defensas: adiciones de vitaminas, minerales y hierro.
 Relajación: uso de estas bebidas en momentos de necesidad de
relajación, por ejemplo, tomar leche tibia para dormir con tranquilidad.
 Facilidad de transporte: presentación individual práctica para fácil
consumo.
 Ahorro: costo menor respecto a las demás bebidas disponibles en el
mercado.
 Gastritis: disminución en la sensación de ardor en la boca del estómago
al consumirlo.
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 Complemento: sirve como acompañante para terminar la preparación de


la bebida a consumir.
 Nutrición: cumplimiento de porcentajes mínimos de valores nutricionales
por bebida.
 Digestión: adiciones de fibra u otros productos que ayudan al buen
funcionamiento del sistema digestivo.
 Tradición: costumbre de consumo que se transmite de generación en
generación.

DESCRIPCIÓN DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN

 Grandes superficies: grandes almacenes de cadena como Éxito, Carulla,


Carrefour, entre otros.
 Tiendas minoristas: tiendas que tienen poco abastecimiento, pero que
cubren un porcentaje significativo de demanda, conocidas como “tiendas
de barrio”.
 Tiendas propias: tiendas que llevan el nombre o se encuentran
patentadas con la marca de la compañía y que son de fácil acceso para
el consumidor, pues consigue el producto cerca de la zona de vivienda.
 Internet: distribución del producto al consumidor final por medio de
Internet.

CÓDIGO NOMENCLATURA EMPRESAS

1 ALP ALPINA
2 P PARMALAT
3 C COLANTA
4 ALQ ALQUERIA

5. MATRIZ DOFA FRENTE A LA COMPETENCIA


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DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Imposibilidad de surtir clientes en el  Los competidores locales como


extranjero Colanta y Alquería tienen productos de
 Camiones alquilados baja participación en el mercado
 Necesidad de una mayor  Los márgenes de ganancia son buenos
capacitación al equipo de ventas  Los clientes responden
 Presupuesto restringido satisfactoriamente sobre nuevas ideas
 Procesos y sistemas pueden en el mercado
presentar fallas y lentitud  Posibilidad de sorpresa en la
 Personal nuevo competencia
 No realizan pruebas de  Se podrían lograr mejores acuerdos
entrenamiento del personal con los proveedores principales
 Mayor costo de productos  Posibilidad de sorpresa en el mercado
 Problemas digestivos para los  Ampliación del mercado con la firma de
consumidores los TLC.
 Poca distribución de productos en  Implementar nuevas tecnologías
algunos sectores  Elaboración de productos dirigidos a
 Estancamiento de productos o menores con los cuidados que estos
materia prima debido a condiciones requieren
climáticas  Nuevas alianzas estratégicas para
 Servicio al cliente diversificar el producto
 Lista de clientes sin ampliar  Crear productos teniendo en cuenta
 Falta de publicidad de los productos los problemas de salud de las
 Falta de inversión en sistemas de personas que no toleran los derivados
gestión logística de la leche

FORTALEZAS AMENAZAS

 Los productos de Alpina tiene la  Impacto de legislación de constitución de


acreditación necesaria una distribuidora
 El equipo de trabajo está  Riesgo de terminación del contrato para la
comprometido con el objetivo de la distribución actual
empresa  La demanda del mercado es muy
 Mejor tiempo de vida y durabilidad estacional
del producto  Retención del personal clave
 Lista de clientes disponibles y  Inseguridad y atracos en la zona
permanentes  Vulnerabilidad ante grandes
 Capacidad de entrega directa competidores
 Control y dirección sobre las ventas  Los impactos ambientales pueden
al cliente final favorecer a la competencia debido a la
 Cabaña Alpina dificultad de trasladar el producto hasta
Bogotá
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 Control y dirección de la entrega de  Tendencia a la baja de precios en la leche


productos al cliente final  Posicionamiento de multinacionales en el
 El producto llega a todas las familias país
sin diferenciar clases sociales ni  Alto nivel de competencia
regiones del país  Bajos precios en la competencia
 Imagen de la marca  Costos elevados en la adquisición de
 Trascendencia y acogida de los nuevas tecnologías para el desarrollo de
productos la producción y distribución
 Marca que se ha connotado al pasar  Baja producción en la leche el cual es el
de las décadas producto base de la empresa
 Permanente crecimiento de la  Variación de la tasa de cambio en cuanto
productividad a exportaciones
 Modernización de la infraestructura  Aumento en los precios de la canasta
de la planta de producción familiar
 Liderazgo en el mercado  Aumento en las exigencias de las normas
Colombiano por más de 60 años para la producción y distribución de los
 Conocimiento y despliegue de productos
ventas  Tasas de interés altas en las entidades
 Innovación en los productos que financieras para la adquisición de créditos
oferta que inyecten dinero, para mejorar desde
 Alianzas estratégicas la infraestructura en adelante
 Los productos pueden ser  Aparición de nuevos competidores en el
consumidos a cualquier hora del día sector
 La imagen de los productos muestra  Actualización en tecnologías de la
su imagen nutricional competencia

6. QUÉ POTENCIAL HAY DE APLICAR TI EN LAS ACTIVIDADES Y


PRODUCTOS IDENTIFICADOS EN LA CADENA DE VALOR DE LA
EMPRESA
En Alpina las tecnologías de la información son incuestionables y están ahí en
todos los procesos de la organización, forman parte de la cultura tecnológica que
ha desarrollado la misma, además que debido a que esta empresa tiene como
visión ser líder en la innovación de productos alimenticios saludables, de mayor
preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y comprometida
y como misión producir y comercializar productos lácteos de calidad garantizada
a través de una cultura de servicio y crecimiento a poyando al desarrollo de la
industria nacional. Y esto se puede lograr única y exclusivamente aplicando
Tecnologías que la hagan más competitiva y la mantengan en las tendencias del
mundo actual comercial.
Se podrían aplicar TI en la infraestructura de la empresa debido a que cuenta
con siete facilidades industriales y ocho centros de acopio de leche en todo el
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país. En la parte administrativa y de recursos humanos, debido a que cuenta con


estrategias como modelos por competencias, estrategia CIMA, universidad
Alpina, plan anual de capacitación, estrategias de inducción entre otras, que
tienen como objetivo motivacional construir el mejor lugar para trabajar. En el
tema de adquisiciones, compra de vehículos de transporte para el producto,
compra de repuestos de maquinaria entre otras. A pesar de su gran esfuerzo por
mantenerse actualizado en lo que se refiere a la tecnología, aplicándola en las
diferentes áreas de la empresa, como lo fue implementar herramientas para el
funcionamiento ágil y eficaz de la misma, adoptando programas como Balance
Scorecard, Oracle Process Manufacturing y sistemas EPC/RFID. Para mejorar
su funcionamiento en general, hay infinidad de procedimientos y servicios por
mejorar, debido a que los avances en lo que se refiere a TI, no se detiene.

7. A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA


EMPRESA, CÓMO LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN
Las principales fuerzas competitivas a las que se debe enfrentar Alpina son las
demás empresas líderes en el sector de producción y comercialización de
productos lácteos, tales como: Colanta, Alquería, Parmalat, entre otros.
Resaltando que cada una de estas empresas cuentan con una gran trayectoria
en el mercado donde se han hecho fuertes por diferentes características que las
identifican a cada una de ellas.
Las afecta de manera directa la TI, debido a que aquella empresa que se
estanque y no esté en crecimiento y evolución constante, va cediendo terreno en
el campo comercial, haciendo que sus competidoras se fortalezcan a medida de
que innoven e incursionen diferentes tecnologías para el desarrollo efectivo de
sus actividades. Esto aplica para todos los campos, bien sea organizacional,
logístico, de recursos humanos o cualquier otro.

8. DEFINA LOS LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS DEL NEGOCIO


La innovación es uno de los cuatro ejes estratégicos de Alpina, entre los que se
encuentran:
1. Excelencia operacional (operando de forma excepcional en todos sus
procesos operativos con estándares de talla mundial);
2. Sostenibilidad (asegurando un impacto Juan Pablo Fernández González /
Revista de Ingeniería, #38, 2013, pp. 78-85 79positivo en lo económico, social y
ambienta la cada uno de los múltiples grupo de interés);
3. Cliente/consumidor (desarrollando un sello distintivo en la capacidad de
sorprender a clientes y consumidores);
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4. Innovación (profundizando en la evolución de su modelo organizacional,


procesos, tecnologías y productos y mercados.

9. DEFINA LAS PRIORIDADES DE ESTOS LINEAMIENTOS POR SBU


(UNIDAD ESTRATÉGICA DE NEGOCIO) Y POR FUNCIÓN Y SUSTÉNTELAS

Unidades de negocio

Aquí los diferentes equipos de trabajo tendrán la tarea de apalancar el


crecimiento en el mediano y largo plazo de la Compañía, basados en la
construcción de políticas, seguimiento a sinergias e innovación permanentes,
que ayudarán a las eficiencias de las geografías, la centralidad en el consumidor
y el desarrollo de la competitividad que necesitamos para liderar los mercados
donde operamos, siempre con una visión estratégica y de largo plazo. El Centro
Corporativo estará compuesto por la Presidencia de Alpina y las siguientes
Vicepresidencias.

Gobierno corporativo

El Gobierno Corporativo velará por las políticas generales de la Compañía en


toda su operación, entre la que se enmarcan las del Gobierno Corporativo,
representación legal, ética, riesgos y cumplimiento, auditoría, sostenibilidad,
calidad, talento humano, tecnología y Seguridad, entre otros. Y de políticas
específicas en Finanzas, Innovación y Mercadeo, Comerciales, Manufactura,
Logística, Abastecimiento y Compras, contará con tres tipos de organismos:

1. De Dirección: El consejo protector y el consejo asesor.

2. De Administración: Que se subdividen en los Estratégicos que son el Comité


Corporativo y el Comité Directivo; y los Funcionales que se definen por procesos
específicos.
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3. De Control: Conformados por los Comités de auditoría, riesgos y ética

Procesos centralizados

En los Procesos Centralizados se despliegan las áreas de ASC Administrativo y


Financieros, ASC Industrial y Logístico y el Centro de Excelencia.

a. ASC Administrativo y Financiero: tal y como opera actualmente, se


encargará de administrar integralmente los procesos administrativos y de
soporte bajo el Modelo de Servicios Compartidos. La operación de Servicios
Compartidos, como hasta ahora, apalanca el crecimiento de la organización
generando sinergias y escalabilidad entre procesos promoviendo la mejora
continua y la productividad. Los macro procesos de Servicios Compartidos
serán: Operaciones de Tecnología, Gestión Humana, Gestión del Servicio,
Servicios Financieros y Administrativos, Servicios Jurídicos y Control
Financiero.

b. ASC Industrial y Logístico: en esta área se gestionarán, de manera


integrada y centralizada, los procesos de soporte en manufactura, logística y
ventas de los países en los que Alpina opera. A su cargo también estará la
gestión del conocimiento y la incorporación de las mejores prácticas de Alpina, y
de esta manera se podrá asegurar el mejoramiento permanente de los procesos
productivos, logísticos y comerciales para lograr la mayor competitividad del
negocio. A esta área pertenecerán las áreas de Compras generales (Industriales
y administrativas), Mantenimiento, Construcción e Ingeniería, Facturación y
Master File, y la Gestión de Calidad y Medio Ambiente.

c. Centro de Excelencia: se crea con el objetivo de buscar y plantear a la


Organización las nuevas fronteras en tres focos principales: el desarrollo
tecnológico en todos los procesos, la eficiencia y productividad industrial y
logística, y la modernización y productividad de los procesos operativos y
administrativos. A este ente se le encargarán los objetivos del diseño, evaluación
e incorporación de las mejores prácticas a lo largo de la cadena de valor. En el
Centro de Excelencia estarán las áreas de: Proyectos de Tecnología,
Productividad Industrial y Logística, y Productividad en procesos.

Centro corporativo

En el Centro Corporativo se consolidarán las áreas que prestarán servicio a las


unidades de negocios. Aquí los diferentes equipos de trabajo tendrán la tarea de
apalancar el crecimiento en el mediano y largo plazo de la Compañía, basados
en la construcción de políticas, seguimiento a sinergias e
innovación permanentes, que ayudarán a las eficiencias de las geografías, la
centralidad en el consumidor y el desarrollo de la competitividad que
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necesitamos para liderar los mercados donde operamos, siempre con una visión
estratégica y de largo plazo

10. QUÉ TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA


CONSIDERA ESTRATÉGICAS Y POR QUÉ?

En alpina las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) son


incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman
parte de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma.
Estas tecnologías hacen que se maneje la información con cualquier área,
proceso en todo el mundo.

SMAR 12 (ORACLE PROCESS MANUFACTURING) es el sistema que utiliza


Alpina S.A para dar continuidad a todos los procesos de cada área a través de
este sistema, la empresa ejecuta con eficiencia todos los flujos de información
que van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u área
hay un perfil diferente.

EPC/RFID (oportunidades y retos) estos superan en muchas situaciones las


limitaciones de la tecnología tradicional del lector óptico y los códigos de barras.
Así los sistemas RFID permiten la captura de todos los datos existentes en una
etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesario la
existencia de una línea de visión clara entre el lector y la etiqueta.

Para ello, la etiqueta contiene el chip en el que se encuentra grabado el código


electrónico de producto (EPC), numero único que al colocarse en cada producto,
permite llevar a cabo un seguimiento exacto de cada unidad física en la cadena
de suministro de suministro. De este modo, esta tecnología hace posible el
rastreo y seguimiento de todos los productos en tiempo real a lo largo de la
cadena de suministro, permitiendo una visibilidad completa de la mercancía
desde el almacén de materia prima hasta el punto de venta minorista.

BSC (Balanced ScoreCard) Una herramienta de gestión que traduce la


estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores.

La visión y estrategia de negocios dictan el camino hacia el que deben


encaminarse los esfuerzos individuales y colectivos de una empresa.

Es la principal herramienta metodológica que traduce la estrategia en un conjunto


de medidas de la actuación, las cuales proporcionan la estructura necesaria para
un sistema de gestión y medición.
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11. QUÉ TANTA COMPETITIVIDAD OFRECEN ESTAS APLICACIONES

Las TI permiten que los diferentes procesos logísticos se integren optimizando


sus funciones, además las actividades logísticas dentro de una empresa se
centran en tres procesos básicos utilizando las TI:

 Proceso de aprovisionamiento, la gestión de materiales entre los puntos


de adquisición y las plantas de procesamiento que se tengan.

 Proceso de producción, gestión de las operaciones de fabricación de las


diferentes plantas.

 Proceso de distribución, gestión de materiales entre las plantas de


fabricación y los puntos de consumo.

Compras

Marketing Produccion

TI

Almacenamiento Transporte
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La razón de ser de una Redes de Valor Competitiva es, como su nombre indica,
hacer de la cadena de suministro una fuente de competitividad y de generación
de valor para la empresa y las empresas que se unen a ella. Harán que los costos
de inventario, logística, logística inversa, agotados, entre otros, disminuyan, y
que al mismo tiempo se fortalezca la competitividad y ganancias de la industria
en general
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12. EN FUNCIÓN DE LAS APLICACIONES PREVIAMENTE DESCRITAS, DEFINA LA MATRIZ DE PORTAFOLIO DE


TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN DONDE SE REALICE (VENTAJA COMPETITIVA VS DEPENDENCIA OPERACIONAL)

TI Ventaja competitividad Dependencia operacional


Aumenta el cumplimiento y la preparación de toda clase de ordenes:
 Gestiona el cumplimiento de las políticas atreves de la empresa.
 Gestiona el ciclo de vida completo de la información de sus registros corporativos.
 Implementación de estándares de certificación mundial y mejores practicas
Aumenta la seguridad: Todos los procesos de cada área
 Establecer y hacer cumplir una estructura que automáticamente controla como los
usuarios utilizan la información.
SMAR 12  Aplica seguridad por defecto en toda la empresa para reducir el riesgo y la carga para
(ORACLE de mantener la confidencialidad.
PROCESS Mejora la capacidad de respuesta y la productividad:
MANUFACT
 Mejora la velocidad de búsqueda y éxito.
URING)  Recupera información
Mayor velocidad de identificación: Centro de distribución área de
tecnología, transporte y
 Capacidad de almacenamiento de datos y precisión en la recopilación de información.
consolidación de carga, área de
 Lectura de códigos de barras, lector óptico
EPC/RFID facturación (recepción y cumplido
Punto de vista técnico:
(oportunidade de la información
s y retos)  No necesita visibilidad directa * Es posible capturar datos
 Es más resistente al deterioro físico * Las etiquetas no requieren mantenimiento
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 Permite llevar a cabo una identificación simultanea


Valores intangibles y económico:
 Permite percepción de seguridad al cliente * hace reducir pérdida desconocida
 Hace posible alcanzar un posicionamiento de notoriedad
Alineación de los empleados hacia la visión de la empresa:
 Comunicación hacia todo el personal de los objetivos y su cumplimiento
 Redefinición de la estrategia en base a resultados
BSC  Traducción de la visión y estrategias en acción Todos los procesos de cada área
(Balanced  Favorece en el presente la creación de diversas áreas de negocio
ScoreCard)  Capacidad de análisis
 Mejoría en los indicadores financieros
 Desarrollo laboral de los promotores del proyecto
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TI VENTAJA COMPETITIVA Dependencia operacional

Alineación de los empleados hacia la visión de la


empresa:
Comunicación hacia todo el personal de los
objetivos y su cumplimiento
BSC (Balanced ScoreCard Todos los procesos de cada área
Redefinición de la estrategia en base a resultados
Traducción de la visión y estrategias en acción
Favorece en el presente la creación de Mejoría en
los indicadores financieros
Desarrollo laboral de los promotores del proyecto

Mayor velocidad de identificación:


•Capacidad de almacenamiento de datos y
Valores intangibles y económico: precisión en la recopilación de información.
Permite percepción de seguridad al cliente * •Lectura de códigos de barras, lector óptico
EPC/RFID (oportunidades y retos) hace reducir pérdida desconocida
Hace posible alcanzar un posicionamiento de
notoriedad
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13. IDENTIFICACION DEL PROCESO DE NEGOCIO EN GESTION


LOGUISTICA

Identificación y Recomendaciones:
Como punto crítico de la cadena de suministro de la compañía se puede
mencionar la vida útil de los productos, ya que la mayoría de sus productos tiene
cerca de 30 días de vida. Para la compañía se ha dificultado responder con
agilidad y garantizar las condiciones y la conservación de las características de
los productos, en términos de recursos e infraestructura logística, pues se ha
presentado un incremento acelerado de la compañía, con la inclusión de nuevas
referencias y un aumento en el volumen de producción. Con respecto a que la
vida útil de sus productos están en promedio de 30 días, en cual se garantiza la
calidad de sus productos, aptos para el consumo, teniendo en cuenta que desde
el lugar o la planta de producción hasta el cliente final, puede tardarse varios
días, y si se le añaden contratiempos en las rutas como factores externos, los
producto ya próximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazaría el consumidor.
Por tanto se aconseja acortar los tiempos de entrega de la forma más eficiente
en cada eslabón de la cadena. Con tanta actividad de la compañía se pueden
ver afectados el bienestar de su producto final, por lo cual proponemos una
mayor atención a la composición inicial de sus productos y a su mantenimiento
adecuación de la planta física de almacenamiento y de los camiones de carga
con un mayor control de conservación con expertos que den por hecho una
cadena de frio constante en todo este proceso , partiendo del hecho que para la
conservación de estos alimentos es necesaria una cadena de frio, que es una
cadena de suministro de temperatura controlada, se debe mantener intacta con
el propósito de garantizar a un consumidor que el producto de consumo que
recibe, se ha mantenido durante la producción, transporte, almacenamiento y
venta dentro de un rango de temperaturas constantes.

Por otro lado, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepción de
Sopo; Distribuye sus productos a través de canales de distribución o de venta en
donde, generalmente, cuentan con distribuidores autorizados, quienes si tiene
contacto directo con los clientes y consumidor finales. Con el fin de saber el
grado de satisfacción que estos tienen a cerca de sus productos y tomar las
conclusiones como referencia para el constante mejoramiento.
Observamos que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad
de producción , pero también muy larga para llegar al consumidor final vemos
que hay 7 eslabones en esta cadena secundaria, antes de llegar el producto
elaborado al consumidor final, lo que puede causar des información o
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información errónea, falta de aserción en conformidad con el gusto del cliente,


daños en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeación de las ventas
y el marketing vallan más enfocados en el cliente final y su satisfacción, con una
relación un poco más cercana y recorte de esta cadena.

La Distribución Primaria
Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tractomulas propias y
83 vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de
Distribución regionales), y estos se encargan de iniciar la distribución secundaria.
1. Operación CDRs (Centros de Distribución regional)
2. Recepción y almacenamiento de productos terminados.
3. Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
4. Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
5. Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
6. Distribución a clientes.

La Distribución Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos
fletados los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en
entregarle a los canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500
clientes entre institucionales, supermercados, mini mercados, grandes
superficies

1. Tradicional
Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como
graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante
su fuerza de Ventas y Distribución.
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2. Distribuidores
Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la responsabilidad
de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio geográfico
determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipología detallistas, tales
como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.

3. Auto venta
Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como
graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y
Distribución atendida bajo el modelo de venta directa.

4. Autoservicios y Supermercados
Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes cadenas de
Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con áreas de
superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras
para pago, góndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.

5. Mini mercados
Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de pequeñas
superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salid

6. Institucional
Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros
productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración
de producto terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios
de comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación.
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7. La Cabaña
Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado en el
municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece productos
de la compañía y una gran variedad de postre

Medios De Control de gestión logística

Entre los Medios De Control de Alpina se estandarizan los siguientes:

Control de calidad:
Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de
calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling
Coalición). Gestionar la calidad implica incluir la variable ‘calidad’ en las
decisiones gerenciales y de planeación, y por supuesto, en el quehacer diario de
la organización”.
Gestión de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van
desde la identificación de lo que el mercado espera de los productos, la selección
y entrenamiento de los colaboradores, la selección y uso de las mejores materias
primas y tecnologías de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de
fabricación, transporte y distribución.

Control De Ventas:
Se puede ejercer control en la compañía a través de las ventas, presupuestando
diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por el precio de los productos
vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por territorio abarcado y por
vendedor. De esta forma se tendrán metas claras que cumplir.
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Controles de Producción:
En cuanto a la producción se puede ejercer control de Inventario de materia
primas, partes y herramientas, productos, tanto subensamblados como
terminados, etc. En la parte logística de Alpina, las operaciones productivas
como fijación de rutas, programas y abastecimientos, se deben llevar a cabo
teniendo en cuenta la capacidad de producción de la compañía.

14. IDENTIFICACION DEL PORTAFOLIO DE INFORMACION TECNOLOGICA


POTENCIAL

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le


permite dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor
eficiencia de los flujos de información enlazados con cada departamento y
además manejan SMAR 12 para las áreas de logística y producción. Entre las
principales funciones podemos encontrar:

Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del


transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola
aplicación.

Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos,


proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y
seguimiento de la ejecución del transporte

Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización


de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de
cumplimiento. La adopción de Oracle, como un socio de negocios de Alpina,
logra la integración de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y
soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma
de tecnología en este sentido
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15. GLOSARIO

Concepto y Definición
APS Advance Planning and Scheduling. Proceso de planificación de la cadena
de suministro
Referido a las actividades internas de planificación y programación de la
producción
ASN Advance Ship Notice Mensaje electrónico (EDI o XML) informando del
despacho de mercancías
ASP Aplicación Service Provider. Proveedor que dispone de servidor y
aplicaciones b2b y Alquila a terceros el uso de estas
B2B Se conoce como Business To Business todo el conjunto de soluciones y las
aplicaciones
Prácticas que, utilizando tecnologías de internet, pretenden optimizar las
relaciones operacionales entre las empresas. Las soluciones para la cadena de
suministro, las soluciones para mejorar el servicio al cliente (CRM), el
alojamiento en aplicaciones de Terceros (APS) y los marketplaces, son los
principales grupos de soluciones y servicios que proporciona el b2b
B2C Business to Consumer es el conjunto de soluciones y sus aplicaciones
prácticas que, Utilizando tecnologías de comercio electrónico, pretenden
optimizar las relaciones operacionales entre empresas y consumidores finales
B2G Business to Goverment. Portales especializados en vender a las
administraciones públicas.
Catalog Aggregation Modelo de marketplace que presenta a compradores la
oferta agregada de distintos proveedores presentada de forma categorizada y
con herramientas de búsqueda
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C-Commerce Conjunto de soluciones y las aplicaciones prácticas que utilizando


tecnologías de Comercio electrónico pretenden optimizar las relaciones
operacionales entre empresas en un marco de colaboración
CPFR Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment. Modelos y
estándares desarrollados para facilitar la colaboración entre los integrantes de la
cadena de suministro para planificar capacidades, prever ventas y reponer
stocks
Cross-Docking Técnica para conseguir mayor eficiencia en un almacén o centro
de distribución mediante la planificación de los movimientos de despacho. Los
materiales recepcionados no se ubican en estanterías o huecos, si no que se
trasladan directamente desde el muelle de descarga hasta el muelle de carga
CRP Continuos Replenishment Programs. Sistema orientado a reducir stocks.
Dirigido a Grandes clientes.
M-commerce Comercio electrónico b2c o b2b a través del teléfono móvil.
Mobile Commerce E-Commerce cuando se ejecuta desde equipos móviles
MRO Manténganse, Repair and Operations.
MSP Managed Service Providers.
N-tier Arquitectura de sistemas en la que existen módulos de software
diferenciados que elaboran una función determinada, pero existe comunicación
entre todos ellos
OBI Open Buying on the Internet. Arquitectura de sistemas para aplicaciones b2b
de aprovisionamientos
PKI Public-Key Infrastructure
POS Point of Sale. Modelo de gestión de stocks, aplicado al sector de
distribución, en el que la responsabilidad del control, reposición y mantenimiento
del inventario es el punto de uso del proveedor
Reverse-Auction Modelo de compra utilizado en los marketplaces en el que se
subasta entre vendedores las mercancías a comprar. Los vendedores presentan
ofertas de compra con precios a la baja
SCE Supply Chain Execution. Subproceso del Supply Chain Management
orientado al Cumplimentación de la forma más eficiente del aprovisionamiento
de mercancías o servicios para satisfacer una demanda concreta de los clientes.
SCM Supply Chain Management
SCP Supply Chain Planning
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SKU Stock-Keeping Unit. Unidad utilizada de referencia en cualquier ejercicio


sobre
Almacenaje Transitorio: Entidad dedicada a la consolidación de envíos para,
posteriormente, entregarlos al transportista como un envío simple. Si se trata de
tráfico internacional, el transitorio también se encarga de todo lo relacionado a la
documentación.
Vertical Marketplace Mercado virtual donde concurren compradores y
vendedores y en el que se negocian todos los productos de un sector
determinado, componentes de producción, compras indirectas, maquinaria, etc.
VMI Vender Managed Inventory. Modelo de gestión de stocks en el que la
responsabilidad del control, reposición y mantenimiento del inventario es en el
punto de uso del proveedor
VPN Virtual Private Networks
WMS Warehouse Management System. Software para gestión de almacenes
XML Extensible Markup Language. Protocolos para realizar transacciones en
internet. Se Impone como estándar en b2b.

W.M.S
Un sistema de gestión de almacenes (WMS) es una aplicación de software que
da soporte a las operaciones diarias de un almacén. Los programas WMS
permiten la gestión centralizada de tareas, como el seguimiento de los niveles
de inventario y la ubicación de existencias. Los sistemas WMS pueden ser
aplicaciones independientes o pueden estar integrados en un sistema
de Planificación de Recursos Empresariales.
Los primeros sistemas de gestión de almacenes sólo ofrecían funcionalidades
sencillas referentes al lugar de almacenamiento. Las aplicaciones WMS actuales
pueden ser tan complejas y tan intensivas en datos que requieren ser ejecutadas
por personal especializado. Los sistemas de gama alta pueden incluir
tecnologías de seguimiento y de encaminamiento como la Identificación por
Radiofrecuencia.
No importa lo simple o compleja que sea la aplicación; el objetivo del sistema de
gestión de almacenes sigue siendo el mismo: proporcionar la información
necesaria para controlar eficientemente el movimiento de materiales dentro de
un almacén.
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16. BIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/logistico19umb/sistemas-de-informacin-y-
comunicaciones-alpina