Segunda Entrega La Kutty

PRIMER BLOQUE: INTRODUCCION A LA LOGISTICA 2018
INFORME: SEGUNDO INFORME DEL CASO EXITOSO DE Versión :2

LA CADENA DE SUMINISTROS
GRUPO: BLUE LOGISTICS 21 Páginas 6
1. Caso de Estudio:
Panadería y Pastelería La KUTY
2. Integrantes del grupo:

Modalidad Código
Programa
Nombres Apellidos (Presencial /
Académico
Virtual)
JULIAN ALBERTO GALLO GUZMAN Ing.Indutrial Virtual 1821983128
JEASWL RIVERA HERNANDEZ Ing.Indutrial Virtual 1821982739
ANA KATERINE AVILA CORTES Ing.Indutrial Virtual 1811027970
ANGELA YULIMA LOPEZ GUARIN Teg. Logística Virtual 1821026812
JULIAN ANDRES ORDOÑEZ TORRES Teg. Logística Virtual 1821026561
INTRODUCCION
La panadería KUTY desde sus inicios, a mediados del año 1975 se ha propuesto a
innovar los productos colombianos como lo son los desayunos. Está diseñada como un
sitio para desayunar dando a conocer sus diferentes tipos de menú para la familia
colombiana.
Esta panadería conlleva una serie de cadenas en cuanto a hacer llegar sus productos al
consumidor final como lo es la familia colombiana, esto se debe a que tiene los diferentes
proveedores que se encargan de suminístrale los productos como lo son: la leche, la
harina, los huevos el azúcar entre otros diferentes productos que se necesitan para la
elaboración de sus productos.
Mediante la fabricación de sus productos la panadería KUTY se encarga de distribuir y dar

a conocer sus productos a sus clientes ya se en el lugar donde los elaboran a ya sea
mediante un domicilio método que está diseñado para satisfacer al cliente en el lugar de
trabajo o su lugar de residencia.
La panadería KUTY es una pequeña empresa cuya planta de producción está ubicada en
el centro de Cali. Es conocida por sus productos de alta calidad a precios accesibles, y
fue suficientemente generosa para dejarnos realizar este trabajo con ellos.
Cuando pensamos en una panadería, no imaginamos que tengan procesos muy complejos.
Pero al verlo a mayor escala, el nivel de complejidad aumenta muchísimo. Este documento
tratará de mostrar y describir estos procesos que involucran una buena cadena de
suministros y las distintas estrategias implementadas para un caso exitoso de la empresa.
la KUTY no se enfoca en personalizar sus alimentos. El enfoque es más hacia brindar
alternativas de productos y consumo. Panadería - Cafetería Orientado a la Frescura.
OBJETIVOS
Objetivo General
Mejorar los procesos en la cadena de suministro de la panadería KUTY para garantizar la

planeación, programación ejecución, gestión y control, en la línea de Productos.
Objetivos específicos
 Se Identifico y priorizo las oportunidades de mejora
 Por medio de la gestión de la cadena de suministro, se dio estabilidad de los
inventarios y simultáneamente altos niveles de satisfacción del cliente.
 Se redujo los costos de producción y genero mayor nivel de competitividad y
ganancia para la empresa la KUTY.
 Se abastecio de los materiales necesarios en la cantidad, calidad y tiempos
requeridos al menor costo posible para dar un mejor servicio al cliente de sus
pedidos.
 Identificar el papel de la cadena de suministro en el logro de las estrategias del
negocio y asegurar que el trabajo está alineado con los objetivos estratégicos.
 Se inicio un adecuado manejo de los materiales de producción para no tener ningún
tipo de sobrecosto o perdidas del material asignado para la producción del producto
final.
 Se clasifico el producto manejando el método (PEPS), ya que se está evitando el
riesgo de perder algún tipo de material para la producción del producto.
 Se mantiene un inventario controlado para la entrega oportuna de los pedidos.
 Tener un medio de transporte con las especificaciones requeridas y establecidas
para un transporte óptimo y mejora los sobrecostos de pérdidas del producto
además ayudo a la entrega y satisfacción del cliente.
 Se administra bien el tiempo de entrega de los domicilios: un rasgo importante que
comparten las personas y empresas exitosas es la adecuada gestión del tiempo.
Para que la KUTY pueda ejecutar y llevar a cabo todas las actividades que se ha
propuesto, debe organizar y priorizar tareas en función del tiempo. Este es uno de
los principales recursos cuyo uso es necesario optimizar para aumentar la
productividad de nuestra empresa.
RESUMEN
La panadería KUTY está diseñada para servir a los hogares colombianos, para llegar a
ese objetivo debe enfrentar ciertos procesos para obtener el éxito deseado, debido a que
maneja productos elaborados a base de productos perecederos debe enfrentar retos de
almacenamiento y rotación de sus productos para que no vaya a tener inconvenientes a la
hora de hacer llegar sus productos al cliente.
Como objetivo general de la cadena de suministros de esta panadería es controlar y evitar

sobrecostos en la compra de productos para su producción, Mejora el tiempo de transporte
de esta mercancía al punto de fabricación de sus productos, y toda mercancía que llegue
al punto final debe ser monitoreada y revisada ya que pueden llegar productos golpeados
o con defectos que pueden afectar la fabricación de sus productos destinados al cliente y
el almacenamiento debe ser el óptimo para mejorar la calidad de vida de estos productos.
RESUMEN DECISIONES CADENA DE SUMINISTRO
El éxito de LA KUTY
La Kuty cuenta con una exitosa cadena de suministro ya que ha optado por tomar decisiones
en la administración de esta que la han llevado a posicionarse como una de las mejores
panaderías del país; dentro de estas decisiones está el sistema de distribución pues se
caracteriza por no depender de puntos de venta en varias zonas de las ciudades más
importantes de las ciudades de Colombia. tiene un sistema de suministro que permite atender
los pedidos directamente sin intermediarios, ya que usan el internet para atender a los clientes
y obtener mayor información acerca de ellos, como no requieren de otros proveedores para
hacer llegar sus productos deliciosos a los clientes, esto les genera ahorro en tiempo y dinero.
Marketing en de LA KUTY
Competir en el mercado LA KUTY cuenta con un enfoque tipo Pull pues puede hacer que el
cliente elija entre una variedad de opciones de productos deliciosos y todo por medio de un
clic o a través de una llamada telefónica. Actualmente está desplegando algunos puntos de
ventas móviles por toda la ciudad, donde los clientes pueden tener a su alcance sus productos
directamente desde sus puntos de producción.
Su Método y Cadena de distribución
Como método de distribución se implementado una estrategia de. Gracias a ello puede
obtener un mayor margen de beneficio, al contrario que los fabricantes tradicionales, que
cuentan con compromisos con concesionarios y otros agentes que se han encargado de la
distribución de producto y a quienes les supondría un coste elevado pasar a un canal de venta
directa. Así, otro de los motivos que incrementan el margen de beneficio es que los vehículos
no necesiten mantenimiento ni revisiones de taller, por lo cual no existe la necesidad de
mantener una estructura tan amplia como otras marcas.
Otra decisión importante que tesla ha tomado frente a su cadena de suministro es la de
manejar un nivel bajo de inventario, reduciendo así la cantidad de capital y riesgo implicado
con el almacenamiento extra de inventario, redirigiendo este capital ahorrado al crecimiento
y a la perfección de otras áreas de negocio de la compañía, adicionalmente para ayudar a
mantener costos bajos en la compra de algunos componentes básicos, Tesla decide constituir
alianzas estratégicas con otros fabricantes como Daimler y Toyota.
Tesla toma por completo la posesión de la cadena de suministro al seleccionar con cuidado
entre las prácticas convencionales de fabricación y el diseño personalizado de piezas que
son únicas de su producto, además de velar por la buena química con sus proveedores.
Aunque la empresa se enfrenta a un mercado donde los competidores son muy fuertes, cuenta
con gran capacidad financiera y de reacción ante movimientos de la competencia, así como
también cuenta con una red de distribución muy amplia, Tesla Motors presenta un producto
altamente diferenciado, con un grado elevado de innovación y con el control casi completo
de la cadena de suministros, lo que le permite tener un mayor margen sobre las ventas al no
existir intermediarios, como los tradicionales concesionarios.
RESUMEN HILOS CONDUCTORES
Los hilos conductores son las decisiones a la hora de diseñar un sistema eficiente de cadena
de suministros para la panadería LA KUTY. Estas decisiones son las instalaciones, el
inventario, el transporte, la información, el aprovisionamiento y la fijación de precios.
Cada decisión que se tome sobre una de ellas puede influenciar y generar reformas en las
demás.
Las instalaciones:
Son las ubicaciones físicas reales en la red de la cadena de suministro donde el producto se
almacena. Las decisiones respecto al papel, ubicación, capacidad y flexibilidad de las
instalaciones tienen un impacto significativo en el desempeño de la cadena de suministros de
LA KUTY.
El inventario:
Corresponden a la materia prima, productos en proceso y producto dentro de la cadena de
suministro esto debe ser muy controlado para una óptima respuesta en la ubicación de la
materia prima y tener a su alcance todo el producto que se requiere para la producción de
sus productos alimenticios una de las grandes estrategias que tiene a su favor LA KUTY
con precios razonables y directamente proporcionales a la calidad de sus ingredientes que
se utilizan.
El transporte:
En esta etapa se determinan las rutas y modos de traslado requeridos para mover el
inventario entre etapas consecutivas de la cadena de suministro para una entrega al cliente
se procede a realizar el reparto urbano entregando en vehículos de paqueteo, los diferentes
pedidos a los diferentes clientes entre los que se encuentran, Almacenes de cadena,
supermercados, tiendas de barrio y empresas y oficinas.
La información:
LA KUTY maneja una información asegurada, donde un personal se encarga de recibir
pedidos y realizar envíos de entrega, donde se realiza en su tiempo considerable. Al
garantizar la información, en todo el ámbito de la producción de la cadena de suministro,
hace que la empresa brinde confiabilidad en todos sus aspectos.
El aprovisionamiento:
Desde el punto de vista estratégico LA KUTY, realiza sus negociaciones con los
proveedores en cuanto a materia prima que se requiere para la producción de sus productos
de excelente calidad.
Fijación de precios:
Para lograr la satisfacción del cliente, LA KUTY tiene que ofrecer calidad en sus productos y servicios.
La calidad representa todas las dimensiones del producto ofrecido que termina en beneficios para
el cliente. En ocasiones, la palabra “valor” se utiliza alternativamente con la de “calidad”. En su
forma habitual, se considera que el valor representa la calidad relativa de una oferta atractiva en la
que cuenta el precio del producto”
CONCLUSIONES DEL PROYECTO
Con este proyecto podemos concluir que la cadena de suministros siempre va a estar
presente en todo tipo de negocio como lo es en este caso la panadería KUTY. Ya que
maneja diferentes modos de suministros para la elaboración de un producto pensando
para el cliente, estos procesos logísticos están definidos de acuerdo al tipo de negocio
que se desea manejar una oportuna toma de decisiones la cual genera beneficios para la
empresa.
Una buena cadena de suministros siempre debe cumplir con los estándares de
abastecimiento o distribución de una compañía para ser eficiente y sobre todo evitar costos
adicionales en el cumplimiento de la meta deseada por cada compañía o negocio.
Se concluye que la panadería KUTY maneja un sistema logístico bien definido que les
permite garantizar la operación de todas las panaderías sin ningún contratiempo,
cumpliendo con los estándares de calidad y seguridad en la comida lo que los ayuda a
mantener un crecimiento como marca dentro del mercado en la ciudad de Cali y otras
regiones.

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ANA KATERINE AVILA CORTES Ing.Indutrial Virtual 1811027970

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