Taller Grupal

FACULTAD DE INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

Tecnologías y Procesos Industriales

TALLER 7
Profesor:
Fuente: Andrés Soto Bubert.

Resultados de Aprendizaje: Dimensionar el diseño de plantas industriales usando operaciones unitarias

que involucren transformaciones físicas de la materia en el caso de sus balances de masa en estado
estacionario.

Asignatura Tecnologías y Procesos Industriales.

Taller Práctico Colaborativo 7.
Título Diseños de plantas con transformaciones físicas.
Clase Diseño de plantas con transformaciones físicas 2-3.
Tiempo 80 minutos.

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INSTRUCTIVO PARA EL DESARROLLO DEL TALLER.

1. El taller consiste en desarrollar el diagrama de bloques que se sugiere en dos problemas y

resolver los cálculos de las lines haciendo balances de masas sin reacción química.
2. Se deben formar grupos de 3 personas y si el profesor autoriza, puede ser de dos personas.
3. Se entrega el impreso del taller a cada estudiante.
4. Utilice la calculadora para los cálculos numéricos.
5. Los problemas deben ser desarrollados íntegramente en los 80 minutos que dura el taller,
entregando de manera escrita su resolución.
6. Lean la pauta de evaluación antes de comenzar el desarrollo del Taller.
7. El docente estará monitoreando que cada grupo logre el desarrollo completo de la actividad.
8. El docente entrega a los alumnos los principales resultados de los problemas que se plantean en
la clase siguiente.

Definición y características del entregable:

-Extensión: máximo cuatro carillas.
-Conceptos utilizados: diagrama de bloques, operación unitaria, diagrama de flujo, balance de
masa sin reacción química, análisis de composiciones en las líneas de operación.
-Estructura del Informe: Debe escribir el desarrollo de todas las expresiones matemáticas
necesarias para el desarrollo de los problemas sin omitir cálculos.

Desarrollo de la actividad:

Problema 1
Algunos pescados se procesan como harina de pescado para usarse como proteínas suplementarias en
alimentos. En el proceso empleado, primero se extrae el aceite para obtener una pasta que contiene
75% en peso de agua y 25% de harina seca. Esta pasta se procesa en secadores de tambor rotatorio para
obtener un producto “Harina seca” que contiene 40% en peso de agua. Finalmente, el producto se
muele a grano fino y se empaca. Calcule la alimentación de pasta en kg/h necesaria para producir 2000
kg/h de “harina seca”.
Problema 2
Un material sólido que contiene 15% en peso de humedad, se seca hasta 5% en peso por medio de una
corriente de aire caliente mezclada con aire de recirculación del secador. La corriente de aire no
recirculado contiene 0,01 kg de agua/kg de aire seco, el de recirculación tiene 0,1 kg de agua/kg de aire
seco y el aire mezclado 0,03 kg de agua/kg de aire seco. Para una alimentación de 100 kg de sólido/h al
secador, los kilogramos de aire seco/h del aire de recirculación y los kg/h del producto “seco”.

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PAUTA DE EVALUACIÓN.

Criterios Puntos Obtenido

Aspectos Académicos del escrito.
Resolución del problema 1. 20 puntos
Respuesta correcta en el problema 1. 10 puntos
Resolución del problema 2. 20 puntos
Respuesta correcta en el problema 2. 10 puntos
Aspectos Formales del escrito.
Entrega el taller a dentro del tiempo establecido. 5 puntos
Letra legible. 5 puntos

TOTAL 70 puntos: = 7.0 (Exigencia al 60%)

Calificación final
Observaciones:

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HOJA DE TRABAJO PARA EL ESTUDIANTE

Integrantes equipo de trabajo

Redactor 1
Redactor 2
Redactor 3

Respuestas del Taller: