Laboratorio de Quimica Analitica

Practica N°1

VALORACIÓN ÁCIDO-BASE
Acid-Base Assessment
Wendy Lorena Nieto Guerra1, Nicole Andrea Yances Guette1, Janny Andres Bashanta Palomino1, Carlos Fuen-
tes Martinez1.
Maximiliano Ceballos.2
1
Estudiantes de ingeniería química.
2
Profesor de laboratorio de Quimica Analitica de la Universidad de Cartagena.

21/05/2019

RESUMEN

En esta practica de laboratorio, inicialmente se hizo una retroalimentación de los conceptos básicos a
tener en cuanta al momento de ralizar laspractica y se solializó la ficha técnica de alcugos compuestos
químicos que se utilizaron. Por otro lado se realizo el calculo estequiometrico de la cantidad a utilizar
de NaOH 0.1 M al 99%. El NaOH se usó como sustancia valorante para las disoluciones en agua
destilada del ácido taratarico, ácido oxálico y ácido clorhídrico. Los indicadores utilizados fueron la
fenolftaeina y azul de bromotimol.

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1. Introducción el control de varroasis, enfermedad causada por los áce-

El HCL es una solucion acuosa del gas cloruro de hiro-
geno, es un ácido fuerte altamente corrosivo que se uti-
liza como reactivo quimico. Su uso más conocido des-
incrustante para eliminar residuos de caliza, también se
usa en la regeneración de resinas de intermcabio iónico
y en la industria alimentaria en la producción de gela-
tina. El ácido tartárico es un ácido carboxílico, su for-
mula es COOH-CHOH-CHOH-COOH, se encuentra en
la naturaleza en el zumo de la uva, a escala industrial se
utiliza en la preparación de bebidas efervescentes, en la
industria alimentaria se usa como acidificante y conser-
vante natural, como emulsificante en la panadería, tam-
bién en la preparación de caramelo, gelatina y gaseosas.
En la industria farmacéutica se usa en la fabricación de
antibióticos.
El ácido oxálico es un ácido carboxílico de formula
H2C2O4 es de tipo organico y su bianion llamado oxa-
lato es un agente reductor. En apicultura es utilizado en
1
ros cuando atacan a las abejas melíferas. En la construc-
ción y aseo del hogar se usa para pulir los pisos de már-
mol y similares y en la industria de la curtiembre para
el blanqueo y protección de cueros curtidos.
2. Marco teórico
Valoración ácido-base: E s una técnica o método de
análisis cuantitativo muy usada, que permite conocer la
concentración desconocida de una disolución de una
sustancia que pueda actuar como ácido o base, neutra-
lizándolo con una base o ácido de concentración cono-
cida. Es un tipo de valoración basada en una reacción
ácido-base o reacción de neutralización entre el analito
(la sustancia cuya concentración queremos conocer) y
la sustancia valorante.
Solución patrón: es la disolución de una sustancia uti-
lizada como referencia al momento de hacer una valo-
ración o estandarización.
• Patrón primario: también llamado estándar primario
es una sustancia utilizada en química como referencia
al momento de hacer una valoración o estandarización.
Indicador: en química, sustancia natural o sintética que
cambia de color en respuesta a la naturaleza de su me-
dio químico. Los indicadores se utilizan para obtener
información sobre el grado de acidez o pH de una sus-
tancia, o sobre el estado de una reacción química en una
disolución que se está valorando o analizando. Uno de
los indicadores más antiguos es el tornasol, un tinte ve-
getal que adquiere color rojo en las disoluciones ácidas
y azul en las básicas. Otros indicadores son la alizarina,
el rojo de metilo y la fenolftaleína; cada uno de ellos es
útil en un intervalo particular de acidez o para un cierto
tipo de reacción química.
Las curvas de titulación son las representaciones gráfi-
cas de la variación del pH durante el transcurso de la
valoración. Dichas curvas nos permiten:
• estudiar los diferentes casos de valoración
(ácido fuerte vs. base fuerte; base fuerte vs.
ácido fuerte; ácido débil vs. base fuerte; base
débil vs. ácido fuerte).
• determinar las zonas tamponantes y el pKa.
• determinar el intervalo de viraje y el punto de
equivalencia.
• seleccionar el indicador ácido-base más ade-
cuado.
Buffer: (tampón, solución amortiguadora o solución
reguladora) es la mezcla en concentraciones relativa-
mente elevadas de un ácido débil y su base conjugada,
es decir, sales hidrolíticamente activas. Tienen la pro-
piedad de mantener estable el pH de una disolución
frente a la adición de cantidades relativamente peque-
ñas de ácidos o bases fuertes. Este hecho es de vital im-
portancia, ya que solamente un leve cambio en la con-
centración de hidrogeniones en la célula puede producir
un paro en la actividad de las enzimas.
Punto final de una titulación: es un cambio físico per-
ceptible que sucede cerca del punto de equivalencia.
Los dos puntos finales que más se utilizan consisten en:
• El cambio de color debido al reactivo, al ana-
lito o al indicador.
• Un cambio en el potencial de un electrodo que
corresponde a la concentración del reactivo o
del analito.
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3. Materiales y Reactivos
 Pipeta aforada de 10ml y 5ml
 Pipeta graduada de 10ml
 Erlenmeyer de 250ml
 Balón aforado de 100ml
 Probeta de 50ml
 Bureta de 25ml con pinza
 Soporte metalico
 Solucion de NaOH 0,1 M
 Indicadores: Fenolstaleina y azul bromotimol
 Solución comercial de ácido muriático
 Botella de vino
 Ácido oxálico
 Ácido chorhidrico
 Ácido tartarico
 Agua destilada
4. Procedimiento
a). Analisis del ácido muriático
 Colocar 5ml de ácido muriático medidos con
una pipeta aforada, en un balón de 100ml y
completar hasta el enrase con agua destilada.
 Tomar una porción de 5ml (usar pipeta afo-
rada) del ácido diluido que está en el balón y
colocarlos dentro de un Erlenmeyer.
 Añadir 50ml de agua destilada medidos en una
probeta
 Agregar de 3 gotas de indicador, azul de bro-
motimol
 Valorar con la solucion de NaOH 0,1 M hasta
punto final azul indigo o verde esmeralda
b). Determinación de acidez total de un vino blanco
 Colocar 10ml de vino en un Erlenmeyer de
250ml y añadir 50ml de agua destilada
 Adicionar 2 gotas de solución de fenolftaleína
y valorar con solución 0,1 M de NaOh
 La valoración termina cuando la solución toma
un color rosado que dure al menos medio mi-
nuto
C). Peso equivalente del ácido oxálico
 Pesar en un Erlenmeyer de 250 ml, 120mg de
ácido axálico dihidratado
 Añadir 50ml de agua destilada y agitar hasta
comletar la disolución
  Agregar dos gotas de solución indicadora de fe- exacta de titulante para que allá reacción. Este punto no
nolftaleína es observable, mientras que el punto final es aquel que
 Valorar con solución de NaOH 0,1M(N) hasta si es observable mediante indicadores químicos y se da
cuando se ha adicionado un pequeño exceso de titu-
que se presente un color rosa palido que dure
lante.
medio minuto.
2. ¿Cuál es la concentración molar del ácido
5. Calculos
muriático original analizado en la práctica?
a).
𝐌𝟏 𝐕𝟏 = 𝐌𝟐 𝐕𝟐
100𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0,1𝑀 𝑎𝑙 99%
0,1𝑀 (𝟎.
𝐌𝟏 𝟎𝟎𝟎𝟔𝐋) = 𝟎, 𝟏(𝟎, 𝟎𝟓𝟓)
#𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠: 0,1𝐿 ∗ = 0,01𝐿 𝐌𝟏 = 𝟗, 𝟐𝐌
𝐿
40𝑔𝑚 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠: 0,01𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 ∗ 3. Una muestra de 50 mL de vino blanco re-
𝑚𝑜𝑙 quiere 22 mL de NaOH 0,04 M para lograr
= 4𝑔𝑚 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑎𝑙 100%
el punto final de fenolftaleína. Expresa la
4 acidez del vino en gramos de ácido tartárico
𝑔𝑚 𝑎 𝑚𝑙𝑔𝑚: = 4.04𝑔𝑚 ∴ 404𝑚𝑙𝑚𝑔 por litro.
0,99
22ml NaOH 0,04mol NaOH 1mol OH
b). x x x
Ácido oxálico dihidratado 50ml vino 1000ml NaOH 1mol NaOH
𝐶2 𝐻2 𝑂4 + 𝐻2 𝑂 = 120𝑚𝑙𝑔𝑚 1mol ac. tar 150,09 g ac. tar 100ml
120𝑚𝑙𝑔𝑚 x x
= 120,6 𝑚𝑔 2moles OH 1mol ac. tar 1L
0,99
126 1,32g ac. tar
120,6 ∗ = 168.84 =
90 L vino
≈ 169𝑚𝑔 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑥á𝑙𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑖ℎ𝑖𝑑𝑟𝑎𝑡𝑎𝑑𝑜
4. De el nombre de dos sustancias que se usen
Calculamos el #Eg como patrón primario para estandarizar
𝑽 𝟏 𝑴𝟏 = 𝑽 𝟐 𝑴𝟐 ácidos.
𝟎. 𝟓𝟓𝑳 ∗ 𝑴𝟏 = 𝟎. 𝟐𝟏𝑳 ∗ 𝟎. 𝟏𝑴 Un patrón primario también llamado estándar pri-
𝟎. 𝟓𝟓𝑳 ∗ 𝑴𝟏 = 𝟎. 𝟎𝟐𝟏 mario es una sustancia utilizada en química como
𝟎. 𝟎𝟐𝟏 referencia al momento de hacer una valoración o
𝑴𝟏 = = 𝟎. 𝟎𝟑𝟖𝟏𝑴 = 𝑵 estandarización.
𝟎. 𝟓𝟓
#𝑬𝒒 − 𝒈  Carbonato de sodio: Na2CO3
𝑵= (MM=105.99g/mol)
𝑳
#𝑬𝒒 − 𝒈 = 𝑵𝑳 [𝐶𝑂3 ]− + 𝐻 + −→ 𝐻𝐶𝑂3
#𝑬𝒒 − 𝒈 = 0.0381*1=0,0381Eq-g  Bórax, Na2Ba4O7 * 10H2O (MM=381.37
g/mol)
[𝐵4 𝑂7 ∗ 10𝐻2 𝑂]2 + 2𝐻 + −→ 4𝐵(𝑂𝐻)3 +
6. Cuestionario y análisis de resultados
5𝐻2 𝑂
5. De el nombre de dos sustancias que se
1. ¿Qué diferencia hay entre punto de equiva-
lencia y punto final?
usen como patrón primario para estan-
El punto final y el punto de equivalencia son las etapas darizar bases
más importantes en las valoraciones químicas. El punto  Ácido benzoico, 𝐶6 𝐻5 𝐶𝑂𝑂𝐻 (𝑀𝑀 =
final sucede después del punto de equivalencia e indica 122.12 g/mol)
la finalización de la titulación, pero no siempre el final  Ácido sulfámico, 𝑁𝐻2 𝑆𝑂3 𝐻 (𝑀𝑀 =
de la reacción.
En una titulación, el punto de equivalencia es el punto 173,19 𝑔/𝑚𝑜𝑙
al que se ha llegado cuando se ha agregado la cantidad

3
 6. ¿Cuáles ácidos son los responsables de aci- N1V1 = N2V2
dez volátil de un vino? 0,8 eq−g Ba(OH)2
El vino es una bebida ácida que está compuesta en su x 0,025 L
L
mayoría por agua (80-90%), alcohol, sustancias voláti- = N2 x 0,0199 L
les, compuestos fenólicos, sales minerales y ácidos, en-
tre los componentes más importantes. Son muchos los 0,02
ácidos que forman parte del vino (y también de la uva) N2 = 0,0199 = 1 N HCl
pero si simplificamos (muy mucho) podemos decir que
los ácidos más conocidos del vino son el ácido tartárico, 1 eq−g HCl 35,5 g HCl 1 mol HCl
el ácido málico, ácido acético, ácido cítrico, ácido lác- x x
L 1 eq−g 35,5 g HCl
tico y el ácido succínico. De manera que éstos son los
máximos responsables de la acidez del vino 1 mol HCl
La acidez volátil está constituida por los ácidos grasos = = 1 M HCl
L
de cadena corta pertenecientes a la serie acética que
son: ácido acético (CH3CO2H), fórmico (CH2O2), pro-
piónico (C3H6O2), butírico (C3H6O2) y en pequeñas 1 M HCl
cantidades el ácido sulfúrico (H2SO4). El ácido que más
resalta en este grupo es el ácido acético (CH3COOH) el
cual se produce como un subproducto del final de la 7. Observaciones
fermentación cuando parte del alcohol etílico se trans-
forma primeramente en etanol, luego en acetaldehído y a). Analisis del ácido muriático
finaliza en ácido acético debido a las bacterias aeróbi-
cas (Saccharomyces cerevisiae y Lactobacillus). Durante la primera experiencia, observamos inicial-
mente que ácido muriático es de colo amarillo, pero
cuando agregamos agua destilada, el color fue desvane-
7. ¿Cuál ácido se encuentra en mayor propor-
ciendo. De esta solución se tomaron 5ml y nuevamente
ción en un vino de manzana?
se agregó 50ml de agua destilada, conviertiendose esta
El ácido málico, o su forma ionizada, el malato
solucion en incolora e inolora. Por otro lado cuando
(C4H6O5) es uno de los ácidos más abundantes de la
preparamos la solución de NaOH + agua destilada, pu-
naturaleza y es fácilmente metabolizable por los micro-
dimos palpar que la solución es exoterminca. Seguido,
organismos. El ácido málico fue aislado de la sidra por
se procedió con la titulación, en la que gota a gota hasta
primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl
alcanzar 2ml de la solucion de NaOH, la disolución se
Wilhelm Scheele encargándose de describirlo comple-
tornó de color azul.
tamente. Este ácido se obtiene comercialmente por sín-
tesis química.
Este ácido se encuentra en mayor abundancia en frutas
como la manzana.

8. Calcula la concentración molar de una solu-

ción de HCl si al valorar 25 mL de Ba(OH)2
0,40 M se gastan 19.9 mL del ácido.
0,4moles Ba(𝑂𝐻)2 171,34 gBa(OH)2
X x
𝑳 1mol Ba(OH)2

1eq−gBa(OH)2 0,8eq−gBa(OH)2 b). Determinación de acidez total de un vino blanco

= En esta segunda experiencia preparamos vino + agua
85,67 g Ba(OH)2 L destilada y dos gotas de indicador fenolftaleína. Cuando
= 0,8 N comenzamos a titular la solución se tornó de color ro-
sado coral con 1,8ml de la solucion titulante.

4
c). Peso equivalente del ácido oxálico
Finalmente cuando titulamos la tercera solución, esta se
tornó de color rosado con 2,1ml de solucion titulante.

8. Conclusión
Concluimos de los experimentos realizados que al fina-
lizar se cumplieron los objetivos planteados inicial-
mente, es decir, se logró hallar el punto final dado por
el color que tomó cada una de las experiencias (el ácido
oxálico, en el ácido muriático y el vino). Calculamos la
relación peso/volumen de NaOH presente en la sln de
acido muriatico, el peso equivalente del ácido oxálico y
la acidez que presentaba el vino por el ácido tartárico
mediante el NaOH al 1M. Gracias a esto se pudo da res-
puesta a las preguntas formuladas en el cuestionario, sa-
tisfaciendo en gran parte a un mayor entendimiento de
los conocimientos puestos en practica.

9. Referencias
 Skoog, D., West, D., Crouch, S. and Holler, F.
(2010). Fundamentos de química analítica. 8th ed.
México: Cengage Learning.
 http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/DOCU-
MENTOPATRONESPRIMARIOSACIDOBASE_34249.pdf