La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en

sustancias más sencillas que puedan ser absorbidas y aprovechadas por las células.
A lo largo del tubo digestivo, el alimento se transforma en distintas sustancias. La digestión
puede ser de dos tipos:

 Digestión mecánica. El alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.

 Digestión química. Algunas sustancias, como las enzimas digestivas, se encargan de
descomponer al alimento, ayudadas por otras sustancias químicas. Estas sustancias
son segregadas por las paredes del tubo digestivo y por las glándulas anejas.
La digestión comienza en la boca, cuando la enzima amilasa o ptialina que contiene la saliva
empieza a digerir químicamente a los glúcidos. Además, los dientes y la lengua facilitan esta
digestión con su acción mecánica.
Pero los procesos de digestión más importantes se producen en el estómago y en el intestino
delgado, donde también intervienen en la digestión el páncreas y el hígado.

Clasificación de los Dientes

 Incisivos:

Se representan con la letra "I" y son 8 dientes unilaterales y su

función es cortar los alimentos gracias a su borde incisal. Que
es recto y fibroso, y son los primeros que entran en contacto
con los alimentos.

 Los Incisivos centrales y laterales tienen 1 sola raíz.

Caninos:

Se representan con la letra "C" y

son 4 dientes unirraticulares muy
fuertes y largos.
Su función es agarrar y retar los
alimentos para romperlo en trozos
adecuados para su masticación
gracias al borde cortante con dos
vertientes.

Los caninos tienen 1 sola raíz.

Premolares:

También llamados bicúspides. Se

representan por la letra "PM" y son
8 piezas que sólo existen en los
permanentes. y tienen una acción
combinada entre los Caninos y los
Molares.

Se caracterizan por tener dos cúspides y una raíz,

 excepto el Premolar 1 superior que tiene 2 cúspides y 2

raíces.

Molares:

Se representar por la letra "M" y hay 12 .

Su función es la de triturar los alimentos gracias a la
superficie oclusal que tiene varias cúspides.

-Los Molares Superiores tienen 3 raíces. Dos vestibulares y una Palatina.

-Los Molares Inferiores: tienen 2 raíces. Una mexial y otra distal.

Enfermedades Bucodentales:

1.- Caries: Es una grieta que se

presentan en los dientes, causada
por los ácidos de los alimentos en
descomposición. Afecta a más de
90% de la población mundial.
Regularmente se registra en la
parte exterior, pero si no se atiende
a tiempo, puede afectar el nervio,
ocasionar dolor agudo y perder la
pieza dental. La deficiente higiene
bucal y la ingesta de comida
azucarada favorecen su aparición.

2.- Gingivitis: Se genera por un mal

cepillado de dientes, el escaso uso de
hilo dental y el tabaquismo. Consiste
en la inflamación de las encías
causada por un proceso infeccioso
(bacterias) o la acumulación de placa
bacteriana y sarro. Si no es atendida a
tiempo, puede afectar el hueso y
convertirse en una periodontitis.
Entre sus síntomas se encuentran:
sangrado, inflamación,
enrojecimiento, sensibilidad al frío y
mal aliento.

5.- Halitosis: Una mala higiene

bucal, caries y el tabaquismo son las
causas del mal aliento en los adultos.
Es importante visitar al dentista para
que realice un diagnóstico y recete un
tratamiento adecuado.
Clasificación de los alimentos

VITAMINAS.

Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en cantidades

mínimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La carencia de alguna de ellas
puede ocasionar graves trastornos e incluso la muerte.

VITAMINAS MÁS
IMPORTANTES
ALIMENTOS QUE LA
NOMBRE FUNCIÓN
CONTIENEN
Vitamina
Relacionada con la vista. Leche, zanahorias, tomate.
A
Interviene en muchas reacciones
Vitamina B Carne, pescado, plátanos.
químicas.
Esencial para el crecimiento de
Vitamina C Frutas, coliflor, patatas.
muchos tejidos.
Vitamina D Interviene en el crecimiento. Huevos, pescados azules.
Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Huevos, aceites vegetales.
Interviene en la coagulación de la
Vitamina K Hígado, espinacas, lechuga.
sangre.

Las vitaminas se pueden destruir por las siguientes causas:

 Hervir excesivamente los alimentos. Se pierde por el calor y por su contacto intenso
con el oxígeno o pasando al agua en su calidad de hidrosoluble.
 Por ciertos factores atmosféricos: luz, humedad, aire..
 La acción de algunos microorganismos.
 Durante algunos procesos industriales.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:

 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.

¿Qué son los carbohidratos?

Hoy en día, oímos a cada rato sobre los carbohidratos.

Los alimentos que contienen carbohidratos pueden elevar la glucosa en la sangre. Si está al
tanto de cuántos gramos de carbohidratos consume y se fija el límite máximo que puede
comer, esto lo ayudará a mantener el nivel deseado de glucosa en la sangre.

¿Sabía usted que hay tres tipos principales de carbohidratos?

 Almidones (también conocidos como carbohidratos complejos)

 Azúcares
 Fibra

También oirá términos como azúcar natural, azúcar agregada, endulzantes con pocas
calorías, bebidas alcohólicas con azúcar, endulzantes de calorías reducidas, granos
procesados, granos enriquecidos, carbohidratos complejos, dulces, granos refinados y
granos enteros.

LÍPIDOS O GRASAS son moléculas orgánicas solubles en solventes diferentes al agua.

Están compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, y, en menor proporción, de
oxígeno, nitrógeno y fósforo.

Los lípidos se caracterizan por cómo se disuelven en diferentes líquidos o solventes. La

mayoría son insolubles en agua, mientras que se disuelven fácilmente en solventes
orgánicos como el éter, el benceno o la acetona.

A diferencia de las proteínas, los ácidos nucleicos y los carbohidratos, los lípidos no tienen
una estructura básica común. Por eso, dentro de este grupo de biomoléculas se encuentran
muchos compuestos de formas variadas.
REPTIL
AVE

MAMIFERO
 PROCESO DE LA
DIGESTION
El aparato digestivo es un
conjunto de órganos del cuerpo
humano y su objetivo es la
nutrición.

Se divide en dos procesos en el

tubo digestivo, que va desde la
boca al ano por donde pasan los
alimentos, y las glándulas
asociadas a dicho tubo como el
hígado y el páncreas.

El sistema digestivo lleva a cabo

la digestión de los alimentos y
bebidas que tomamos.

Este proceso consiste en dividir la

comida en pequeñas moléculas
que son fácilmente absorbidas en el intestino y transportadas en la sangre.

Y otra función del aparato es la excreción en forma de heces de los productos que no
pueden ser digeridos y por ello son inútiles para nuestro organismo.

El proceso digestivo tiene las siguientes fases: masticación, digestión, absorción y

expulsión. La masticación se hace en la boca, la digestión comienza en la boca y continúa
hasta el intestino. La absorción se realiza principalmente en el intestino delgado y la
expulsión se realiza por el ano.
Masticar bien, comer despacio, no tomar alimentos muy calientes ni muy fríos. Limpiarse
los dientes después de cada comida.

La boca tritura los alimentos, los saliva y los convierte en el bolo alimenticio. El bolo baja
por la faringe al esófago y este con los movimientos peristálicos lo conduce al estómago, en
el cual se mezcla los jugos gástricos formando la papilla llamada quimo.

Los movimientos del estómago hacen que el quimo llegue al intestino delgado. Y en este se
le añaden la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal convirtiendo el quimo en quilo.
Esto pasa ahora al intestino grueso donde se absorbe el agua y se convierte en heces y estas
son expulsadas por el ano.
Glándulas Anexas

Glándulas anexas son órganos que segregan líquidos

digestivos capaces de transformar los alimentos en
sustancias más simples para facilitar su digestión. Estos
líquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los
encargados de simplificar los alimentos.

Hígado es la más voluminosa de las vísceras y una de las más

importantes por su actividad metabólica.
 Páncreas es un órgano peritoneal mixto, exocrino (segrega
enzimas digestivas que pasan al intestino delgado) y
endocrino (produce hormonas, como la insulina, glucagón,
polipéptido pancreático y somatostatina, entre otros, que
pasan a la sangre).

Glándulas salivales en diversas especies biológicas son

glándulas exocrinas en el sistema digestivo superior que
producen la saliva que vierten en la cavidad oral.