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CERVECERA “CARUBI”
INTRODUCCIÓN
Vamos a realizar el análisis del entorno de la empresa cervecera “Carubi”. Para ello, en
primer lugar nos centraremos en el macroentorno, donde encontraremos las
oportunidades y las amenazas que pueden afectar a la empresa, incluyendo los posibles
escenarios futuros. A continuación, nos centraremos en el microentorno, en el que
analizaremos los competidores de la empresa mediante el modelo de las cinco fuerzas
de Porter. Por último, realizaremos la matriz de segmentación de la empresa. Con todo
esto, extraeremos oportunidades y amenazas para la empresa.
MACRO ENTORNO
TABLA RESUMEN
AMENAZAS OPORTUNIDADES
- Marco normativo sobre
producción, envasado y venta
de bebidas alcohólicas.
- Edad mínima de consumo: 18 - Edad mínima de
Político-legal años. consumo: 18 años
- Impuestos especiales sobre el (frente a otros países).
alcohol.
- Gran control del consumo de
alcohol al volante.
- El nivel de paro, que
- Subvenciones al
disminuye el consumo debido
Económico emprendimiento y a la
al menor poder adquisitivo del
innovación.
consumidor.
- Costumbre geográfica
de consumo de la
cerveza local o
regional.
- Consumo ilegal de
- Costumbre geográfica de
alcohol por debajo de
Sociocultural consumo de la cerveza local o
la edad mínima alto.
regional.
- Buena percepción de la
cerveza como bebida
de baja graduación en
Rumania frente a
otras bebidas
alcohólicas.
- Aplicación I+D sobre la
Tecnológico producción e
innovación.
CONCLUSIONES
Tras realizar el análisis PEST, podemos concluir que en el marco político-legal es donde
más amenazas encontramos para el sector cervecero, ya que hay gran cantidad de
normativas que cumplir y éstas suponen una amenaza. Por otra parte, en el marco
sociocultural se observa abundancia de oportunidades, es decir que la cerveza es un
producto con gran aceptación entre la sociedad española.
También cabe destacar que hay dos factores que dependiendo de la empresa que los
aplique y como los aplique, pueden suponer una amenaza o una oportunidad, por lo que
deben ser factores muy importantes a tener en cuenta.
ESCENARIOS FUTUROS
Disminución de impuestos sobre productos alcohólicos, reducción del nivel de paro, que
siga la buena percepción del consumo de cerveza como bebida alcohólica de baja
graduación, aplicación de técnicas de I+D sobre la producción de cerveza.
Aumento de la edad mínima legal para el consumo de alcohol, aumento del número de
parados, cambio de la percepción del consumo de cerveza como algo negativo,
aumento de impuestos sobre productos alcohólicos.
Reducción muy lenta del nivel de paro, posible bajada de impuestos de cara a elecciones
nacionales, mantenimiento de la percepción del consumo de cerveza.
CONCLUSIONES
Después de analizar el macroentorno del sector cervecero podemos decir que las
amenazas más importantes que hemos detectado son la posibilidad de un aumento de
la edad mínima legal para el consumo de alcohol y el aumento de los impuestos sobre
productos alcohólicos. Son amenazas contra las que una empresa tiene poco que hacer,
ya que pertenecen al marco político-legal y dependen del Estado.
- Proveedores:
o Grado de concentración: es bajo, puesto que no hay muchos
proveedores en el sector, aunque son muy potentes y abarcan mucho
mercado.
o Integración vertical hacia delante: poco probable, ya que el negocio de
un proveedor de cebada es bastante diferente del de la producción, y no
sería muy viable económicamente cambiar de negocio.
- Clientes:
o Grado de concentración: medio-bajo, ya que la cerveza artesana aún no
está muy aceptada en el mercado, copado por la cerveza tradicional y
Premium.
o Diferenciación de producto: muy alta, ya que tiene características
diferentes a todos sus competidores en el mercado, sobretodo en cuanto
al sabor.
o Integración vertical hacia atrás: es muy improbable, ya que las empresas
que venden el producto producido por una empresa cervecera tienen una
actividad con pocas cosas en común con estas. Por tanto, cambiar de un
negocio al otro sería bastante costoso.
- Competidores potenciales:
o Atractivo del sector: es un sector en expansión, por tanto hay una alta
amenaza de nuevas entradas de empresas competidoras.
o Barreras de entrada: aunque son costosas, no son excesivas. Hay un
riesgo moderado de entrada de competidores en este sentido.
o Represalias del sector: en el mercado de cervezas artesanales no hay
represalias, pero en el mercado general de la cerveza, en el cual se
incluye la artesanal sí que podría haber, ya que hay unas pocas
empresas grandes que controlan el mercado.
- Productos sustitutivos:
o Cumplimentación de necesidades: hay gran cantidad de productos
sustitutivos de la cerveza artesanal. Como pueden ser la cerveza no
artesanal, la cerveza sin alcohol, todo tipo de refrescos y bebidas
energéticas, otras bebidas alcohólicas, etc. Todas ellas intentan
abastecer la necesidad de aliviar la sed.
o Precios: la cerveza artesanal es un poco más cara que la cerveza
tradicional, porque las grandes marcas las producen en cadena y en
grandes cantidades, lo cual les permite hacer uso de las economías de
escala y reducir precios. Entre las cervezas artesanales no hay
diferencias significativas de precio, porque la gente que la consume
prefiere pagar más por el producto.
o Obsolescencia: al ser un producto alimentario o de bebida, no se queda
obsoleto.
o Coste de cambio: alto. La maquinaria para producir cerveza es bastante
específica de este negocio, y no sirve para fabricar otros productos. Por
lo cual, si se decide cambiar de negocios, los costes serán muy altos, ya
que habría que vender esta maquinaria y comprar otra nueva.
CUADRO RESUMEN DEL MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE
PORTER
AMENAZAS OPORTUNIDADES
- Ritmo de - Bajo número de
crecimiento del competidores.
Competidores en el
sector alto. - Ritmo de crecimiento del
sector
- Barreras de salida sector alto.
altas. - Barreras de salida altas.
- Bajo grado de - Poca probabilidad de
Proveedores concentración de integración vertical hacia
proveedores. delante.
- Gran diferenciación del
- Grado de producto debido a su
Clientes concentración artesanía.
medio-bajo. - Integración vertical hacia
atrás poco probable.
- Gran atractivo del
sector.
- Represalias del
sector cervecero en
general, debido al
oligopolio del
- Barreras de entrada
mercado.
moderadas-altas.
Competidores - Inexistencia de
- Inexistencia de
potenciales represalias en el
represalias en el sector
sector cervecero
cervecero artesanal.
artesanal, por lo
cual los
competidores no
tienen dificultades
para entrar en el
mercado.
- Gran cantidad de
productos
sustitutivos.
- Precio elevado
(posible guerra de
- Inexistencia de
precios de las
obsolescencia debido a
empresas grandes
Productos sustitutivos que se trata de un
del sector).
producto de consumo
- Costes de cambio
habitual.
altos a causa de la
especificidad de la
maquinaria
productora de
cerveza.
CONCLUSIONES
Después de realizar el modelo de las 5 fuerzas de Porter, observamos que hay gran
cantidad de amenazas frente a unas pocas oportunidades en el sector de producción de
cerveza artesanal. Donde más amenazas encontramos es en las áreas de productos
sustitutivos y competidores potenciales, aunque éste último también puede suponer una
gran fuente de oportunidades.
Por último vamos a identificar posibles oportunidades y amenazas del sector mediante
los criterios de segmentación de la empresa Carubi y su matriz de segmentación.
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
- MOMENTO DE USO: cualquier momento del día. Tanto durante comidas como
entre horas.
- BENEFICIOS DE LOS CONSUMIDORES: se trata de una cerveza más natural
que las cervezas tradicionales, y elaborado más ecológicamente. Existen 3
sabores diferentes para abastecer diferentes nichos de mercado: Na Valora (de
sabor amargo con toques cítricos y herbales), Voramar (también amarga
aunque más dulce) y Gurugú (negra, con sabor a café y mucha espuma).
- NIVEL DE USO: Se utiliza en el día a día, indiferentemente durante comidas o
entre horas como aperitivo.
- LEALTAD A LA MARCA: no existe lealtad a la marca, ya que es una empresa
nueva.
- ACTITUD DEL PRODUCTO: se trata de un producto con un toque selecto, ya
que se diferencia de las cervezas comunes y tradicionales.
MATRIZ DE SEGMENTACIÓN
Los vacíos que se observan en la matriz de segmentación son nichos de mercado sin
explotar, es decir, oportunidades para la empresa.