UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS

POTOSÍ
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

LABORATORIOS DE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACIÓN DE LA

MASA MOLECULAR POR ELEVACIÓN DEL PUNTO DE
EBULLICIÓN DE UNA DISOLUCIÓN.

PRELABORATORIO No. 6

NOMBRE DEL ALUMNO: JOSÉ RAFAEL ESPARZA

DONJUAN

FECHA: 28/04/17

DÍA: VIERNES HORA: 13:00-15:00

MAESTRA DE PRÁCTICA: MARIBEL EMILIA

MARTÍNEZ PARTIDA
OBJETIVO

El alumno determinará la masa molecular de un compuesto puro, por elevación del punto
de ebullición de una disolución con etanol.

GUÍA DE ESTUDIOS

1. ¿Qué son las propiedades coligativas?

Se le denomina Coligativas a aquellas propiedades que no dependen de la naturaleza del soluto

presente, sino del número de moléculas de soluto en reacción con el número total de estas
presentes en la disolución, por adición de un soluto no volátil, aplicable al menos en soluciones
diluidas.

2. ¿Cuáles son las propiedades coligativas?

Disminución de la presión de vapor, disminución de la temperatura de congelación, aumento de la

temperatura de ebullición y la presión osmótica.

3. ¿Por qué aumenta el punto de ebullición de un solvente cuando contiene disuelto un soluto
no volátil?

La presión de un soluto no volátil provoca que a una temperatura dada la presión de vapor
disminuya, por lo tanto, la disolución debe calentarse a mayor temperatura para que la presión de
vapor del disolvente iguale a la presión atmosférica.

4. ¿Cómo determinaría experimentalmente la constante ebulloscópica del etanol?

Agregándole un soluto con una molalidad conocida y observando a que temperatura ebulle,
posteriormente tomar este dato y sacar la diferencia con el punto de ebullición del etanol puro para
poder calcular nuestro ∆𝑇𝑒𝑏 y así a continuación despejar de la formula la K

∆𝑇𝑒𝑏 = 𝐾𝑒𝑏. 𝑚

5. ¿Cuál es la relación funcional existente entre la constante ebulloscópica y la entalpía de

vaporización de un solvente?, ¿Cómo depende ésta constante con la entalpía antes
mencionada?

Inversamente proporcional, depende de tal forma que entre más pequeña sea la entalpia mayor la
constante ebulluscópica, o por el contrario entre mayor sea la entalpía menor será la constante.
6. Calcule los gramos de ácido salicílico necesarios para obtener una disolución 2 molal a 25ºC,
utilizando como solvente 10 mL de etanol absoluto. Repita el cálculo para el ácido benzóico.

1) volumen * densidad = masa

𝑛 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
2) m=𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒

3) kg de disolvente * m = n soluto

4) n = g /PM

5) n*PM =g

Para el etanol

Remplazando en la ec. 1
𝑘𝑔
Densidad del etanol =789𝑚3
𝑘𝑔
10ml = 10𝑐𝑚3 = 1x10−5 𝑚3 * 789𝑚3 = 7.8910−3kg

Remplazando en ec.3

7.8910−3kg * 2 =0.01578 moles

Remplazando en ec 5.

PM ácido salicílico= 138.12g/mol

0.01578 moles * 138.12g/mol = 2.1795 g

Para el ácido benzoico.

Remplazando en ec 5.

PM ácido benzoico = 122.12g/mol

0.01578 moles *122.12g/mol= 1.9270 g

7. Investigue en la referencia bibliográfica la constante ebulloscópica del etanol y calcule el

aumento en el punto de ebullición esperado para una disolución 2 molal. Reporte este resultado
con dos cifras significativas, ¿Qué resolución debe tener el termómetro que recomendaría utilizar
para medir el aumento del punto de ebullición?

𝐾𝑒𝑏 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 1.22K*kg * 𝑚𝑜𝑙 −1

∆𝑇𝑒𝑏 = 𝐾𝑒𝑏. 𝑚

∆𝑇𝑒𝑏 =1.22K*kg * 𝑚𝑜𝑙 −1 ∗ 2 kg * 𝑚𝑜𝑙 −1

∆𝑇𝑒𝑏 = 2.44𝐾
Que sea un termómetro de gran escala debido al aumento significativo que se obtendrá.

8. Mencione tres aplicaciones en donde se presentan las propiedades coligativas.

 Controlar la calidad de los líquidos (Industria alimentaria): la magnitud del descenso

crioscópico es una medida directa de la cantidad total de impurezas que puede tener un
producto: a mayor descenso crioscópico, más impurezas contiene la muestra analizada.
 Determinación de masa moleculares de solutos.
 La prueba de osmolalidad (concentración total de partículas) de la orina se practica para
medir la concentración de partículas en ésta (urea y creatinina principalmente). Un
resultado mayor al normal o menor nos puede indicar la presencia de ciertas patologías.
PROCEDIMIENTO

Preparar un baño maría a Sellar un tubo capilar por Verter 10 mL de etanol

80 °C en el vaso de 600 uno de sus extremos con la absoluto medidos con
mL. flama de un mechero. pipeta volumétrica en el
1 tubo de ensaye.
2
3

Mantener
temperatura cte.
durante todo el
experimento.
Tapar el tubo de ensaye con
Fijar con unas pinzas el el tapón bihoradado que Introducir el tubo capilar
tubo de ensaye dentro tiene el termómetro de 60 °C previamente sellado con la
del baño maría. a 90 °C con divisiones de 0.1 parte abierta hacia abajo.
°C y el tubo de vidrio.
6 4
5

El bulbo del termómetro dentro del

etanol y el tubo de vidrio debe
quedar 14 cm arriba del nivel del
etanol.

Anotar la temperatura de ebullición Sacar el tubo de ensaye Pesar en balanza analítica

del etanol cuando esta permanezca del baño maría y deje la cantidad de sustancia
constante y se forme una columna enfriar por unos problema necesario para
de burbujas desde el capilar. minutos. obtener una disolución 2
8 molal.
7
9

Regresar el tubo de Remover el tapón del tubo

Repetir el paso 7 para la ensaye al baño maría de de ensaye y añadir la
disolución formada. acuerdo a el punto 6. sustancia problema, tapar y
agitar .
12 11 10

Leer y anotar la presión

atmosférica y la temperatura Recolectar el residuo en
ambiente. un contenedor rotulado.
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