Universidad del Valle de Guatemala Química Orgánica I

Profesorado en CC Biológicas y Químicas

José Roberto Constanza Velasco Carné: 18998

Práctica Nº3
Destilación por Arrastre de Vapor
Objetivos:
- Identificar el proceso de obtención de Aceites Esenciales a través del método de destilación
por arrastre de vapor.
- Obtener aceites esenciales por medio de la destilación por arrastre de vapor.

Pre Práctica
Con el fin de asegurar el aprendizaje, investigar lo siguiente:
- ¿En qué consiste el método de Destilación por arrastre de vapor?
- ¿Qué son Aceites esenciales?
- Medidas de seguridad a tomar en cuenta para la práctica
- ¿Qué diferencia hay entre este método y la destilación simple y fraccionada?

Diagrama Procedimental

Ilustración 1: Diagrama de Flujo para la extracción de aceite esenial a partir de Cilantro (Gómez G., Gasca J., Hernández B., & Tirado
V., 2015)

Marco Teórico
Destilación por Arrastre de Vapor
La técnica de destilación por arrastre de vapor permite separar sustancias con alto punto de ebullición,
pero a una baja temperatura. Los soluciones que se trabajan en esta técnica, casi siempre tienen punto
de ebullición mayores a 100º C, pero el sistema siempre se mantiene a menor temperatura que esta.
Este tipo de destilación tambien permite la destilación de compuestos que no son solubles en agua,
haciendo una separación entre compuestos volátiles, de otros que no lo son. (Universidad de
Barcelona, 2012)
Para hablar de este método de destilación hay que partir de la ley de Dalton, que toma en cuenta las
presiones parciales de cada una de los gases y afirma que al sumarse se obtiene la presión total del
sistema. (Huerta D., 2013)
En el caso de esta destilación se parte de una mezcla formada por dos líquidos inmiscibles, A y B.
Para la determinaciòn del valor de la presión de vapor total a una temperatura determinada se asume
la ley de Dalton y se expresa como la suma de las presiones de vapor que tienen, a una temperatura
determinada, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente ejerce su propia
presión de vapor independientemente del otro. Para esto se expresarà de la siguiente manera:

(PT = PA + PB).
Por ley de gases se sabe que la mezcla ebullirá a la temperatura en la cual el sistema alcance una
presión de vapor total igual a la presión externa (atmosférica). Además esta temperatura se debe
mantener constante durante todo el proceso de destilación. (Universidad de Barcelona, 2012)

Aceites Esenciales
Sustancia que se enceuntra en todas las plantas, son de base lipídica. Estas sustancias se distribuyen
en las distintas partes de la planta (hojas, raiz, tallo, etc.). (A. Peredo, E. Palou, & Lopez, 2009) A parte
de lo mencionado con anterioridad, los aceites esenciales son sustancias muy aromatizadas, de baja
densidad, muy volátiles e insolubles en agua, pero si en alcoholes, grasas y aceites. Estos aceites
suelen oxidarse con facilidad, con la sola exposición al ambiente. (Huerta D., 2013)

Algunos de los métodos utilizados para la extraccion de aceites esenciales son la destilación por
arrastre de vapor y extracción por disolventes. (A. Peredo, E. Palou, & Lopez, 2009)

Material:

Equipo:
- 1 matraz de fondo plano de 250 mL
- 1 matraz de destilación de 250 mL
- 1 probeta graduada de 25 mL
- 1 Tubo de vidrio doblado de 80 cm de largo
- 3 pinzas de tres dedos con nuez
- 3 Soportes Universales
- 3 tapones de hule monohoradado para el matraz de destilación
- 1 tubo refrigerante
- 2 mangueras de hule
- 2 Estufas de calentamiento
- 1 Vaso de precipitado de 100 mL
- 1 Termómetro
Reacivos
- 200 - 250 mL de Agua
- 30 g de alguna de las siguientes especies: Clavo, limón (Hoja o cascara del fruto), canela en
raja, anís, cáscara de naranja, etc.

Tabla 1: Lista de Equipo y Reactivos (Castillo C., Gurrola T., Herrera I., & Martínez A., s.f.)

Procedimiento
1. Seleccionar la materia prima desde la cual se hará el proceso se extracción de aceite Esenial
(Hojas, flores, semillas, reices, etc.) y especificar si se hará a partir de materia prima fresca o
previamente disecada.
 2. Se montará el sistema de destilación correspondiente, corroborando la ausencia de fugas en el
mismo, teniendo especial cuidado con los tapones, conexiones y mangueras. No olvide
“engrasar” aquellas partes en las que se conecta la cristalería entre sí. Uno de los modelos a
usar puede ser el siguiente:

Ilustración 2: Montaje de sistema para destilación por arrastre de vapor (Huerta D., 2013)

3. En el matraz generador de vapor se colocan 2/3 de volumen de agua.

4. En el egundo matraz se coloca la especie de la cual se extraerá el aceite esencial, en una

proporción aproximada de 5g de la especie, acompañada de unos 10 a 20 mL de agua.

5. Una vez comience el proceso de destilación es encesario mantener la temperatura, para evitar
la saturación de agua en el sistema.

6. Conitinuar la destilación hasta que el destilado no presente ninguna tubidez, o hasta que hayaa
precipitado.

7. De ser necesario, se deberá filtrar o centrifugar la solución obtenida del destilado

Resultados/ Observaciones

Especie a utilizar para la obtención de aceite esencial:

Cantidad de Agua Utilizada:

Cantidad de la Especie Utilizada:

.
Temperatura de Equilibrio del sistema:

Tiempo total que tardo la destilación:

Volumen obtenido:

Densidad de la solución resultante:

Otras Observaciones:

Referencias
A. Peredo, H., E. Palou, L., & Lopez, A. (2009). Universidad de las Américas de Puebla. Obtenido de
https://www.udlap.mx/WP/tsia/files/No3-Vol-1/TSIA-3(1)-Peredo-Luna-et-al-2009.pdf
Castillo C., J., Gurrola T., A., Herrera I., M., & Martínez A., A. (s.f.). Escuela Nacional Preparatoria.
Recuperado el 01 de mayo de 2019, de Universidad Autónoma de México:
http://www.ete.enp.unam.mx/MSepPur.pdf
Gómez G., L., Gasca J., A., Hernández B., B., & Tirado V., G. (octubre de 2015). SlideShare.
Huerta D., F. (Junio de 2013). Obtenido de SlideShare:
https://es.slideshare.net/ferchohuertadector/destilacion-por-arratre-de-vapor
Universidad de Barcelona. (2012). Operaciones Básicas en el Laboratorio. Obtenido de
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_tipus.html#vapor
https://images.app.goo.gl/hLy51cDZbfQ2DV1o6