Chucrute

Ingredientes
 Um repolho roxo ou branco (pode ser substituído por outro vegetal ou
frutas , mas o chucrute de repolho tem duração maior)
 Duas colheres de sal marinho (produto pode ser encontrado em casas
de produtos naturais) ou sal grosso batido no liquidificador

Modo de Preparo
 Lave e higienize cada folha de repolho e corteo como preferir
 Coloque os pedaços ou tiras de repolho em um prato e acrescente o sal
marinho
 Repouse um prato para prensar os vegetais com um peso em cima
(garrafa PET cheia de água ou um saco de feijão)
 Adicione ervas ou especiarias de sua preferência
 Deixe prensado por duas a oito horas, em um lugar fresco, ao abrigo
da luz solar, ou na geladeira
 Coloque todo o conteúdo em um pote com fechamento hermético,
deixando um dedo de espaço entre o conteúdo e a tampa.
 Garanta que o frasco esteja bem fechado, impedindo que o ar entre e
interfira no processo de fermentação
 O pote com chucrute deve ficar repousando em local escuro e ao
abrigo da luz por dois a quatro dias.
 Mantenhao em um armário que não seja aberto com frequência, longe
do calor do fogão. Quanto mais tempo levar para consumir, melhor o
sabor e os benefícios para a saúde.
 Quando começar a consumir, guarde o pote na prateleira menos fria da
geladeira (geralmente, a de baixo).
 O chucrute de repolho pode durar até 6 meses, enquanto a receita com
frutas é válida por até dois meses.
 A receita combina com carnes, saladas e sopas.
Mais sobre a receita
O chucrute caseiro é um probiótico natural que fortalece o sistema imunológico,
evitando gripes, infecções e problemas gastrointestinais. A coach de saúde
integrativa Melissa Setubal recomenda o consumo diário de uma colher de sopa no
almoço e no jantar. Confira receita da nutricionista: